甲殼素是一種什么物質(zhì)?什么被稱為人體第六生命要素?
人們都知道“糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)”是人體生命中的五大要素.然而, 隨著現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和生命科學(xué)的發(fā)展,科學(xué)家們又發(fā)現(xiàn)和認(rèn)識到人體還有一種不可或缺的物質(zhì)就是“第六生命要素” ——甲殼素. 甲殼素具有抗癌、抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移作用;減輕老化,增強細(xì)胞活性;干擾 膽固醇的吸收,抑制血清中膽固醇濃度上升;減少血液中氯濃度及降低血管收縮素 轉(zhuǎn)換酶活性,抑制血壓上升;提高機體免疫力,調(diào)節(jié)機體內(nèi)生物節(jié)律;促進(jìn)性激素 分泌,增強活力;抗血栓,活化腸內(nèi)有效菌和抗菌,以陽離子形式吸附體內(nèi)有毒物 質(zhì)及重金屬,進(jìn)而排出體外.從而對癌癥、心腦血管疾病、糖尿病、肝病等有很好的療效!
甲殼素的用途有哪些
甲殼素(幾丁聚糖)甲殼素是甲殼質(zhì)（CHITIN）和幾丁聚糖（CHITOSAN）的俗稱.幾丁聚糖是自然界中唯一帶正電荷的可食性動物纖維.醫(yī)學(xué)科學(xué)界將其譽為繼糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)（無機鹽）之后人體必須的第六生命要素.甲殼素是存在于蟹殼等甲殼動物外殼的可食性動物纖維素,由于獨特的分子結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)以及良好的生物相容性、降解性,使它在醫(yī)藥、食品、化妝品、農(nóng)業(yè)、環(huán)保以及酶的固化載體等方面具有廣泛的用途.
甲殼素的由來
人們對甲殼素的認(rèn)識經(jīng)歷了漫長的歲月.自1811年,法國學(xué)者Henli Brocronnat.首次 從蘑菇中分離提取到甲殼素,到1859年法國Rouget發(fā)現(xiàn)甲殼素能溶于有機酸,從此世界對甲殼素有了初步的認(rèn)識.自本世紀(jì)60年代起有關(guān)甲殼素的研究變得十分活躍.1982年日本將甲克素列入1982-1992十年開發(fā)計劃.1984年日本撥款50億美元委托13所大學(xué)用于交流開發(fā)甲殼素,1986年美國華盛頓大學(xué)科學(xué)家首先發(fā)現(xiàn)甲殼素是具有生理活性物質(zhì).這一發(fā)現(xiàn)為今后發(fā)展,開發(fā)甲殼素奠定了理論基礎(chǔ),特別并引起了全世界的關(guān)注.有人說：”從沒有一種物質(zhì)象甲殼素一樣被如此廣泛的研究和應(yīng)用.”也有人說：”二十一世紀(jì)多糖的研究最有希望的是甲殼素.”那么甲殼素是什么東西,他對人類和社會真的那么大的作用嗎?
甲殼素的概念
甲殼素是一種多糖類生物高分子,在自然界中廣泛存在于低等生物菌類,藻類的細(xì)胞,節(jié)支動物蝦、蟹、昆蟲的外殼,軟體動物（如魷魚、烏賊）的內(nèi)殼和軟骨,高等植物的細(xì)胞壁等,甲殼素每年生命合成資源可達(dá)2000億噸,是地球上僅次于植物纖維的第二大生物資源,是人類取之不竭的生物資源.甲殼素是一種天然高分子聚合物,屬于氨基多糖,學(xué)名為[（1．4）-2-乙酰氨基-2-脫氧-β-D-葡萄糖],分子式為（C8H13NO5）n,單體之間以β（1-4）糖苷鍵連接,分子量一般在10 6左右,理論含氮量6.9%.甲殼素有α,β,γ三種晶型,其中α-甲殼素存在最豐富,也最穩(wěn)定.由于大分子之間極強的氫鍵作用,導(dǎo)致其一般不溶于水,化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定,因而應(yīng)用有限,通常稱其為幾丁質(zhì).自然界中甲殼素大多是與各不溶于水的無機鹽及蛋白質(zhì)緊密結(jié)合在一起.人們?yōu)榱双@取甲殼素,往往將甲殼動物的外殼通過酸堿處理,脫去鈣鹽和蛋白質(zhì),得到上述幾丁質(zhì)后,再用強堿在加熱條件下脫去分子中的乙酰基就可以轉(zhuǎn)化為可溶性的殼聚糖,通常稱為甲殼素.因為甲殼素的化學(xué)結(jié)構(gòu)與植物中廣泛存在的纖維素結(jié)構(gòu)非常相似,故又稱為動物纖維素.
甲殼素具有如下功能：
一、 降血糖：
甲殼素的化學(xué)結(jié)構(gòu)與植物纖維非常相似,都是六碳糖的聚合體,因而有動物纖維之稱.甲殼素是帶正電荷的陽離子基團(tuán),具有較強的吸附性和膨潤性,在腸道內(nèi)保持一定的容積,減少食物間的混合,延緩或減少食物中的糖類吸收,降低并延緩血糖峰值.甲殼素可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能,使葡萄糖指數(shù)下降,抑制血糖升高.糖尿病是由于胰島素分泌不足,導(dǎo)致糖代謝障礙,糖類不能被機體充分吸收利用,同時體內(nèi)脂肪分解過度,產(chǎn)生的有機酸和酮體過高,從而使患者體夜呈酸性.研究證明,若PH值下降0.1則胰島素敏感度下降30％.甲殼素含量胺基（－NH2）具有堿性,可把PH值調(diào)到弱堿性,使人體處于堿性體質(zhì)提高胰島素利用率,降低血糖,有利于糖尿病的防止.
二、 降血脂：
食物中的脂肪進(jìn)入人體內(nèi)后,在膽汁酸的作用下乳化,形成微小脂滴.脂肪酶將微小脂滴轉(zhuǎn)化為甘油脂類被腸粘膜吸收.甲殼素帶正電荷與帶負(fù)電荷的膽汁酸結(jié)合排除體外,影響脂肪的乳化.不被乳化的脂肪無法被吸收,從而降低血清中甘油三脂含量.人們從食物中攝入的膽固醇,在膽汁酸和酶的作用下變化成膽固醇酯被腸道吸收.甲殼素與膽汁酸結(jié)合排出體外,失去膽汁酸,僅有酶無法將膽固醇變成容易被小腸吸收的膽固醇酯,從而阻礙膽固醇的吸收.膽汁酸是消化液中的重要成分,在膽囊中有一定儲量.膽汁酸通常在完成脂肪的消化和吸收之后,由小腸再吸收回到肝臟,叫做膽汁酸?quot;腸肝循環(huán)”.如果膽汁酸的儲量不足,肝臟必須將膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸.甲殼素與膽汁酸結(jié)合并排出體外,膽汁酸排出增加,減少了膽囊中膽汁酸量,致使肝臟從血液中吸收更多的膽固醇轉(zhuǎn)化為膽汁酸,以補充其不足,使血液中膽固醇下降.
三、 降血壓：
甲殼素是帶正電荷的陽離子基因,可與食鹽中的氯離子結(jié)合,隨糞便排出體外,減少氯離子的吸收.或單分子甲殼素與氯離子結(jié)合,降低血糖中的氯離子濃度,使血管緊張素轉(zhuǎn)化酶（ACE）活性降低,致使血管緊張素11形成減少,使內(nèi)緩激肽增加,血管擴(kuò)張作用增強,血壓下降.
四、強化人體免疫、活化淋巴細(xì)胞
甲殼素具有強化人體免疫力,增強細(xì)胞免疫、活化淋巴細(xì)胞（如NK細(xì)胞,LAK細(xì)胞,該細(xì)胞能抑制和殺死癌細(xì)胞,該細(xì)胞在偏堿性環(huán)境中活性最強）之功效,甲殼素可使體液PH值偏堿性,從而創(chuàng)造了淋巴細(xì)胞攻擊癌細(xì)胞的最佳環(huán)境,提高殺傷癌細(xì)胞的功能.甲殼素能增強體液免疫功能,活化巨噬細(xì)胞,增強其吞噬能力.
五、抑制非正常細(xì)胞生長、擴(kuò)散和轉(zhuǎn)移：
無癌變的正常細(xì)胞表面電荷處于動態(tài)平衡,而癌變的非正常細(xì)胞表面帶有更多的陰電荷,形成細(xì)胞表面電荷失平衡,使細(xì)胞之間粘附力下降,組織遭破壞.甲殼素是帶正電荷的聚陽離子,能吸附到癌變的細(xì)胞表面,并使電荷中和,從而抑制癌細(xì)胞的生長.甲殼素具有和血管內(nèi)皮細(xì)胞表面粘附分子附著的特性,可封鎖腫瘤細(xì)胞對血管內(nèi)皮細(xì)胞的粘附和移動,并抑制癌組織毛細(xì)血管內(nèi)皮細(xì)胞的生成,防止癌組織向周圍的侵潤,從而起到抑制和防止腫瘤擴(kuò)展和轉(zhuǎn)移的作用.
六、提高抗腫瘤藥物的療效：
低分子量的甲殼素和5-氟脲嘧啶抗腫瘤藥物,可提高其治療腫瘤的療效.羥甲基幾丁聚糖與三肽（精氨酸-甘氨酸-天門冬氨酸）的縮合物能抑制癌細(xì)胞.幾丁聚糖的水解產(chǎn)物葡萄糖肽可以合成氯脲毒素,該藥物作為抗腫瘤藥物已在臨床應(yīng)用.日本等國家已研制出抑制癌細(xì)胞的幾丁聚糖靜脈注射藥品.
七、排除放射治療和抗癌藥物細(xì)胞毒物質(zhì)：
放射治療時服用甲殼素,其陽離子多糖與自由基具有極強的親和力,可結(jié)合成復(fù)合物或吸附后排出體外,可有效的保護(hù)正常組織不收損害.另外,甲殼素可有效消除使用抗癌藥物帶來的有害物質(zhì),減緩對臟器的損傷,對臟器起到保護(hù)作用,并可減輕化療出現(xiàn)的不良反應(yīng).
甲殼素？它有什么神奇功效
1、工業(yè)：甲殼素被用于水和廢水凈化，作為食品添加劑應(yīng)用到和藥品中起到增稠作用穩(wěn)定食品和藥品狀態(tài)。甲殼素還可以作為染料、織物、黏合劑。工業(yè)的分離薄膜和離子交換樹脂可制成甲殼素。加工紙的大小和強度也使用甲殼素。
2、醫(yī)藥：甲殼質(zhì)的產(chǎn)物作為堅韌和強的材料利于作為外科線。另外有一些不尋常的特性，甲殼素加速人體傷口愈合，甲殼素甚至成為一個單獨的傷口愈合劑。
3、美容：甲殼素對細(xì)胞無排斥力，具有修復(fù)細(xì)胞之功效，并能減緩過敏性肌膚，甲殼素具有抗氧化的能力，能活化細(xì)胞，防止細(xì)胞老化，促進(jìn)細(xì)胞新生帶。甲殼素中亦含有高效保濕成份，它的β葡聚糖也能有效使肌膚含水保濕。
4、服裝：甲殼素纖維與彩棉貨純棉等纖維制成的面料特別適合做嬰幼兒服裝及男女高檔內(nèi)衣。
5、農(nóng)業(yè)：可做殺蟲劑、植物抗病毒劑，也可做養(yǎng)魚飼料。
參考資料來源：搜狗百科-甲殼質(zhì)
甲殼素是什么
甲殼素(CHITOSAN)又名殼聚糖，是幾丁質(zhì)、幾丁聚糖的通稱，1811年由法國學(xué)者布拉諾首次發(fā)現(xiàn)。它是目前自然界中發(fā)現(xiàn)的唯一帶正電荷堿性基團(tuán)的動物活性纖維素，兼有高等動物組織中膠原質(zhì)和高等植物組織中纖維素的生理功能。
20世紀(jì)80年代末，日本開始將甲殼素制成保健食品面市，并獲厚聲省（相當(dāng)于我國衛(wèi)生部）認(rèn)可，作為唯一準(zhǔn)許宣傳療效的功能食品，在日本保健食品中排名第三位。
1993年，在幾丁質(zhì)、幾丁聚躺國際學(xué)術(shù)會議上，甲殼素被譽為“人體免疫衛(wèi)士”、“21世紀(jì)有希望的健康食品”、“當(dāng)今人體必須的第六生命要素”。
1995年，美國藥物食品管理局（FDA）通過對甲殼素的審核，批準(zhǔn)生產(chǎn)。同期，歐共體（CE）批準(zhǔn)甲殼素生產(chǎn)上市。
甲殼素的保健作用得到了國際醫(yī)學(xué)界的廣泛認(rèn)可，在國外已成為一種潮流保健消費品。
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甲殼素是什么?有什么作用?
甲克素是屬氨基多糖類物質(zhì),從蝦蟹殼里提取甲克素,經(jīng)脫乙酰基后成為乙酰甲殼胺.可溶,可被人體吸收.有多種衍生物,無毒副作用,是人類食品添加劑.它是提高人體免疫功能等的天然物質(zhì). 作用是:防齲.用在口香糖,漱口水,牙膏內(nèi)使用.
甲殼素是什么物質(zhì)?
甲殼質(zhì)存在于自然界中的低等植物菌類、藻類的細(xì)胞，甲殼動物蝦、蟹、昆蟲的外殼，高等植物的細(xì)胞壁等，是從蟹、蝦殼中應(yīng)用遺傳基因工程提取的動物性高分子纖維素，被科學(xué)界譽之為”第六生命要素”！因此被歐美中日政府認(rèn)定為機能性免疫物質(zhì)。在靈芝、冬蟲夏草等植物中也含有微量”幾丁聚糖”，但含量只在2%-7%之間。 甲殼素是宇宙中唯一帶正電的陽性食物纖維，地球上存在的天然有機化合物中，數(shù)量最大的是纖維素，其次是甲殼素，估計自然界每年生物合成的甲殼素將近100億噸。甲殼素是地球上數(shù)量最大的含氮有機化合物，其次才是蛋白質(zhì)僅此兩點，就足以說明甲殼素的重要性。蟹殼中含有40%的蛋白質(zhì)、30%的鈣、30%的幾丁質(zhì)。提取甲殼質(zhì)（幾丁質(zhì)）的工藝是：首先用稀的氫氧化鈉液除去蛋白質(zhì)，然后，用鹽酸除去鈣鹽，剩下的就是幾丁質(zhì)。為了從這些幾丁質(zhì)中除去乙酰基，用長時間的高溫，使之在濃的氫氧化鈉中發(fā)生反應(yīng)，就可制成含有氨基的甲殼質(zhì)。因為幾丁質(zhì)不溶于酸堿，也不溶于水，很難被人體利用。經(jīng)脫乙酰基成幾丁聚糖后它能溶于稀酸和體液中，可被人體所利用。 甲殼質(zhì)名稱概括 一般通稱：甲殼質(zhì)，甲殼素，（經(jīng)脫乙酰化后稱為）殼聚糖. 英文名稱：Chitin.中文學(xué)名：幾丁質(zhì)，甲殼素 化學(xué)名稱：β-（1→4）-2-乙酰氨基-2-脫氧-D-葡萄糖 別名：殼多糖、幾丁質(zhì)、甲殼質(zhì)、明角質(zhì)、聚乙酰氨基葡糖 分子式及分子量：（C8H13NO5）n (203.19)n 性狀：外觀為類白色無定形物質(zhì)，無臭、無味。 能溶于含8%氯化鋰的二甲基乙酰胺或濃酸；不溶于水、稀酸、堿、乙醇或其它有機溶劑。 自然界中，甲殼質(zhì)廣泛在于低等植物菌類、蝦、蟹、昆蟲等甲殼動物的外殼、高等動物的細(xì)胞壁等。 它是一種線型的高分子多糖，即天然的中性粘多糖，若經(jīng)濃堿處理去掉乙酰基即得脫乙酰殼多糖。甲殼質(zhì)化學(xué)上不活潑，不與體液發(fā)生變化，對組織不起異物反應(yīng)，無毒，具有抗血栓、耐高溫消毒等特點。脫乙酰殼多糖是堿性多糖，有止酸、消炎作用，可降低膽固醇、血脂。 化學(xué)結(jié)構(gòu) 純甲殼素是一種無毒無味的白色或灰白色半透明的固體，在水、稀酸、稀堿以及一般的有機溶劑中難以溶解，因而限制了它的應(yīng)用和發(fā)展。后來人們在研究探索中發(fā)現(xiàn)，甲殼素經(jīng)濃堿處理脫去其中的乙酰基就變成可溶性甲殼素，又稱甲殼胺或殼聚糖，它的化學(xué)名稱為（1→4）-2-氨基-2-脫氧-β-D-葡萄糖，或簡稱聚胺基葡萄糖。這種殼聚糖由于它的大分子結(jié)構(gòu)中存在大量氨基，從而大大改善了甲殼素的溶解性和化學(xué)活性，因此使它在醫(yī)療、營養(yǎng)和保健等方面具有廣泛的應(yīng)用價值。甲殼素是地球上存量極為豐富的一種自然資源，也是自然界中迄今為止被發(fā)現(xiàn)的唯一帶正電荷的動物纖維素。 由于它的分子結(jié)構(gòu)中帶有不飽和的陽離子基團(tuán)，因而對帶負(fù)電荷的各類有害物質(zhì)具有強大的吸附作用。同樣它也能清除人體內(nèi)的“垃圾”，達(dá)到預(yù)防疾病、延年益壽的目的。由于甲殼素具有這種獨特功能，它被歐美科學(xué)家譽為和蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)同等重要的人體第六生命要素。 甲殼質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)和植物纖維素非常相似。都是六碳糖的多聚體，分子量都在100萬以上。纖維素的基本單位是葡萄糖，它是由300～2500個葡萄糖殘基通過β1，4糖甙鏈連接而成的聚合物。幾丁質(zhì)的基本單位是乙酰葡萄糖胺，它是由1000～3000個乙酰葡萄糖胺殘基通過p1，4糖甙鏈相互連接而成聚合物。而幾丁聚糖的基本單位是葡萄糖胺。 1．分子量 甲殼質(zhì)是高分子量物質(zhì)，其分子量可達(dá)100萬以上。分子量越高吸附能力越強，適合工業(yè)、環(huán)保領(lǐng)域應(yīng)用。低分子量容易被人體吸收。分子量為7000左右的幾丁聚糖，大約含30個左右的葡萄糖胺殘基。 2．脫乙酰基純度 幾丁質(zhì)經(jīng)過脫乙酰基成為幾丁聚糖。幾丁質(zhì)因為不溶于酸堿也不溶于水而不能被身體利用。脫乙酰基后可增加其溶解性因此可被身體吸收。N-乙酰基脫去55%以上的則稱為殼聚糖。 編輯本段原料分布 （1）節(jié)肢動物主要是甲殼綱，如蝦、蟹等，含甲殼素高達(dá)58%~85%；其次是昆蟲綱（如蝗、蝶、蚊、蠅、蠶等蛹?xì)さ群讱に?0%~60%）、多足綱（如馬陸、蜈蚣等）、蛛形綱（如蜘蛛、蝎、蜱、螨等，甲殼素含量達(dá)4%~22%); （2）軟體動物 主要包括雙神經(jīng)綱（如石鱉）、腹足綱（如鮑、蝸牛）、掘足綱（如角貝）、瓣鰓綱（如牡礪）、頭足綱（如烏賊、鸚鵡）等，甲殼素含量達(dá)3%~26%; （3）環(huán)節(jié)動物 包括原環(huán)蟲綱（如角窩蟲）、毛足綱（如沙蠶、蚯蚓）和蛭綱（如螞蝗）三綱，有的含甲殼素極少，而有的則高達(dá)20%~38%; （4）原生動物 簡稱原蟲，是單細(xì)胞動物，包括鞭毛蟲綱（如錐體蟲）、肉足蟲綱（如變形蟲）、孢子蟲綱（如瘧原蟲）、纖毛蟲綱（如草履蟲）等，含甲殼素較少； （5）腔腸動物包括水螅蟲綱（中水螅、簡螅等）、缽水母綱（如海月水母、海蟄、霞水母等）和珊瑚蟲綱等，一般含甲殼素很少，但有的也能達(dá)3%~30% ; （6）海藻 主要是綠藻，含少量甲殼素； （7）真菌 包括子囊菌、擔(dān)子菌、藻菌等，含甲殼素從微量到45%不等，只有少數(shù)真菌如Olm ycetes和Triohamycetes不含甲殼素； （8）其他動物的關(guān)節(jié)、蹄、足的堅硬部分，以及動物肌肉與骨接合處均有甲殼素存在。 除此之外，在植物中也發(fā)現(xiàn)低聚的甲殼素或殼聚糖，一種情況是植物細(xì)胞壁受到病原體侵襲時，一些細(xì)胞壁中的多糖降解為有生物活性的寡糖，其中就有甲殼六糖，典型的例子是樹干受傷后，在其傷口愈合處發(fā)現(xiàn)了甲殼六糖；另一種情況是根瘤菌產(chǎn)生的脂寡糖，也是甲殼四糖、甲殼五糖和甲殼六糖。
甲殼素到底是干嘛的
甲殼素(Chitin),又名幾丁質(zhì),學(xué)名:聚酰氨基葡萄糖.它廣泛存在于生物界,如海蟹、海貝、海龜以及蘑菇類等生物體中.然而這些大自然生物所含的“珍寶”在通常的狀態(tài)下不易被人體吸收,也不易用于其它領(lǐng)域,惟有經(jīng)過科學(xué)提煉才能發(fā)揮其神奇的功效.早在90年代,日本、美國、歐洲等地醫(yī)學(xué)界、大學(xué)營養(yǎng)食品研究機構(gòu),將甲殼素定位于“人類六大生命要素之一”.在屢次國際學(xué)術(shù)研討會上甲殼素殼聚糖被譽為“人體免疫衛(wèi)士”、“21世紀(jì)最有希望機能性保健食品”等. 甲殼素經(jīng)過科學(xué)提煉,脫去其中的乙酰基和雜質(zhì)后所得到的物質(zhì)稱為殼聚糖(Chitosan),又名脫乙酰甲殼素、可溶性甲殼素、聚氨基葡萄糖.
甲殼素是什么物質(zhì)
中文名稱:甲殼質(zhì) 英文名稱:chitin 其他名稱:殼多糖,幾丁質(zhì);幾丁質(zhì)、甲殼素 定義1:由N-乙酰基-D-吡喃葡糖胺聚合而成的直鏈多糖,是蝦、蟹外殼的主要有機成分. 應(yīng)用學(xué)科:海洋科技(一級學(xué)科);海洋技術(shù)(二級學(xué)科);海洋生物技術(shù)(三級學(xué)科) 定義2:由蝦、蟹甲殼提取的含有氨基的多糖類物質(zhì). 應(yīng)用學(xué)科:水產(chǎn)學(xué)(一級學(xué)科);水產(chǎn)品保鮮及加工(二級學(xué)科)
甲殼素是用來干什么用的啊,有什么功效,對人體有沒有副作用啊.
據(jù)說有提高免疫力的效果,禽流感期間有一家養(yǎng)雞廠因為把含甲克素的蛆和黃粉蟲當(dāng)飼料,結(jié)果沒有一只雞傳染該病,也是唯一沒有把雞集體宰殺掩埋的養(yǎng)雞廠.對人有一定作用,但凡是得有個度,吃多了必然對身體有損傷.
甲殼素是干嘛的,甲殼素面膜主要有什么功效
甲殼素是地球上存量極為豐富的一種自然資源,也是自然界中迄今為止被發(fā)現(xiàn)的唯一帶正電荷的動物纖維素. 由于它的分子結(jié)構(gòu)中帶有不飽和的陽離子基團(tuán),因而對帶負(fù)電荷的各類有害物質(zhì)具有強大的吸附作用.同樣它也能清除人體內(nèi)的“垃圾”,達(dá)到預(yù)防疾病、延年益壽的目的.由于甲殼素具有這種獨特功能,它被歐美科學(xué)家譽為和蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)同等重要的人體第六生命要素.