甲殼素是什么物質(zhì)?
甲殼質(zhì)存在于自然界中的低等植物菌類、藻類的細(xì)胞，甲殼動物蝦、蟹、昆蟲的外殼，高等植物的細(xì)胞壁等，是從蟹、蝦殼中應(yīng)用遺傳基因工程提取的動物性高分子纖維素，被科學(xué)界譽(yù)之為”第六生命要素”！因此被歐美中日政府認(rèn)定為機(jī)能性免疫物質(zhì)。在靈芝、冬蟲夏草等植物中也含有微量”幾丁聚糖”，但含量只在2%-7%之間。 甲殼素是宇宙中唯一帶正電的陽性食物纖維，地球上存在的天然有機(jī)化合物中，數(shù)量最大的是纖維素，其次是甲殼素，估計(jì)自然界每年生物合成的甲殼素將近100億噸。甲殼素是地球上數(shù)量最大的含氮有機(jī)化合物，其次才是蛋白質(zhì)僅此兩點(diǎn)，就足以說明甲殼素的重要性。蟹殼中含有40%的蛋白質(zhì)、30%的鈣、30%的幾丁質(zhì)。提取甲殼質(zhì)（幾丁質(zhì)）的工藝是：首先用稀的氫氧化鈉液除去蛋白質(zhì)，然后，用鹽酸除去鈣鹽，剩下的就是幾丁質(zhì)。為了從這些幾丁質(zhì)中除去乙酰基，用長時(shí)間的高溫，使之在濃的氫氧化鈉中發(fā)生反應(yīng)，就可制成含有氨基的甲殼質(zhì)。因?yàn)閹锥≠|(zhì)不溶于酸堿，也不溶于水，很難被人體利用。經(jīng)脫乙酰基成幾丁聚糖后它能溶于稀酸和體液中，可被人體所利用。 甲殼質(zhì)名稱概括 一般通稱：甲殼質(zhì)，甲殼素，（經(jīng)脫乙酰化后稱為）殼聚糖. 英文名稱：Chitin.中文學(xué)名：幾丁質(zhì)，甲殼素 化學(xué)名稱：β-（1→4）-2-乙酰氨基-2-脫氧-D-葡萄糖 別名：殼多糖、幾丁質(zhì)、甲殼質(zhì)、明角質(zhì)、聚乙酰氨基葡糖 分子式及分子量：（C8H13NO5）n (203.19)n 性狀：外觀為類白色無定形物質(zhì)，無臭、無味。 能溶于含8%氯化鋰的二甲基乙酰胺或濃酸；不溶于水、稀酸、堿、乙醇或其它有機(jī)溶劑。 自然界中，甲殼質(zhì)廣泛在于低等植物菌類、蝦、蟹、昆蟲等甲殼動物的外殼、高等動物的細(xì)胞壁等。 它是一種線型的高分子多糖，即天然的中性粘多糖，若經(jīng)濃堿處理去掉乙酰基即得脫乙酰殼多糖。甲殼質(zhì)化學(xué)上不活潑，不與體液發(fā)生變化，對組織不起異物反應(yīng)，無毒，具有抗血栓、耐高溫消毒等特點(diǎn)。脫乙酰殼多糖是堿性多糖，有止酸、消炎作用，可降低膽固醇、血脂。 化學(xué)結(jié)構(gòu) 純甲殼素是一種無毒無味的白色或灰白色半透明的固體，在水、稀酸、稀堿以及一般的有機(jī)溶劑中難以溶解，因而限制了它的應(yīng)用和發(fā)展。后來人們在研究探索中發(fā)現(xiàn)，甲殼素經(jīng)濃堿處理脫去其中的乙酰基就變成可溶性甲殼素，又稱甲殼胺或殼聚糖，它的化學(xué)名稱為（1→4）-2-氨基-2-脫氧-β-D-葡萄糖，或簡稱聚胺基葡萄糖。這種殼聚糖由于它的大分子結(jié)構(gòu)中存在大量氨基，從而大大改善了甲殼素的溶解性和化學(xué)活性，因此使它在醫(yī)療、營養(yǎng)和保健等方面具有廣泛的應(yīng)用價(jià)值。甲殼素是地球上存量極為豐富的一種自然資源，也是自然界中迄今為止被發(fā)現(xiàn)的唯一帶正電荷的動物纖維素。 由于它的分子結(jié)構(gòu)中帶有不飽和的陽離子基團(tuán)，因而對帶負(fù)電荷的各類有害物質(zhì)具有強(qiáng)大的吸附作用。同樣它也能清除人體內(nèi)的“垃圾”，達(dá)到預(yù)防疾病、延年益壽的目的。由于甲殼素具有這種獨(dú)特功能，它被歐美科學(xué)家譽(yù)為和蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)同等重要的人體第六生命要素。 甲殼質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)和植物纖維素非常相似。都是六碳糖的多聚體，分子量都在100萬以上。纖維素的基本單位是葡萄糖，它是由300～2500個(gè)葡萄糖殘基通過β1，4糖甙鏈連接而成的聚合物。幾丁質(zhì)的基本單位是乙酰葡萄糖胺，它是由1000～3000個(gè)乙酰葡萄糖胺殘基通過p1，4糖甙鏈相互連接而成聚合物。而幾丁聚糖的基本單位是葡萄糖胺。 1．分子量 甲殼質(zhì)是高分子量物質(zhì)，其分子量可達(dá)100萬以上。分子量越高吸附能力越強(qiáng)，適合工業(yè)、環(huán)保領(lǐng)域應(yīng)用。低分子量容易被人體吸收。分子量為7000左右的幾丁聚糖，大約含30個(gè)左右的葡萄糖胺殘基。 2．脫乙酰基純度 幾丁質(zhì)經(jīng)過脫乙酰基成為幾丁聚糖。幾丁質(zhì)因?yàn)椴蝗苡谒釅A也不溶于水而不能被身體利用。脫乙酰基后可增加其溶解性因此可被身體吸收。N-乙酰基脫去55%以上的則稱為殼聚糖。 編輯本段原料分布 （1）節(jié)肢動物主要是甲殼綱，如蝦、蟹等，含甲殼素高達(dá)58%~85%；其次是昆蟲綱（如蝗、蝶、蚊、蠅、蠶等蛹?xì)さ群讱に?0%~60%）、多足綱（如馬陸、蜈蚣等）、蛛形綱（如蜘蛛、蝎、蜱、螨等，甲殼素含量達(dá)4%~22%); （2）軟體動物 主要包括雙神經(jīng)綱（如石鱉）、腹足綱（如鮑、蝸牛）、掘足綱（如角貝）、瓣鰓綱（如牡礪）、頭足綱（如烏賊、鸚鵡）等，甲殼素含量達(dá)3%~26%; （3）環(huán)節(jié)動物 包括原環(huán)蟲綱（如角窩蟲）、毛足綱（如沙蠶、蚯蚓）和蛭綱（如螞蝗）三綱，有的含甲殼素極少，而有的則高達(dá)20%~38%; （4）原生動物 簡稱原蟲，是單細(xì)胞動物，包括鞭毛蟲綱（如錐體蟲）、肉足蟲綱（如變形蟲）、孢子蟲綱（如瘧原蟲）、纖毛蟲綱（如草履蟲）等，含甲殼素較少； （5）腔腸動物包括水螅蟲綱（中水螅、簡螅等）、缽水母綱（如海月水母、海蟄、霞水母等）和珊瑚蟲綱等，一般含甲殼素很少，但有的也能達(dá)3%~30% ; （6）海藻 主要是綠藻，含少量甲殼素； （7）真菌 包括子囊菌、擔(dān)子菌、藻菌等，含甲殼素從微量到45%不等，只有少數(shù)真菌如Olm ycetes和Triohamycetes不含甲殼素； （8）其他動物的關(guān)節(jié)、蹄、足的堅(jiān)硬部分，以及動物肌肉與骨接合處均有甲殼素存在。 除此之外，在植物中也發(fā)現(xiàn)低聚的甲殼素或殼聚糖，一種情況是植物細(xì)胞壁受到病原體侵襲時(shí)，一些細(xì)胞壁中的多糖降解為有生物活性的寡糖，其中就有甲殼六糖，典型的例子是樹干受傷后，在其傷口愈合處發(fā)現(xiàn)了甲殼六糖；另一種情況是根瘤菌產(chǎn)生的脂寡糖，也是甲殼四糖、甲殼五糖和甲殼六糖。
什么是甲殼素？
甲殼素，英文chitin，也稱甲殼質(zhì)。學(xué)名為β-1，4-聚-N-乙酸-D-氨基（C8HBN05）n,顧名思義，它是昆蟲和甲殼類動物（如蝦、蟹）的外殼中所含有的一種物質(zhì)。早在1811年法國科學(xué)家布拉克諾（Bracomnno）首次發(fā)現(xiàn)這種物質(zhì)時(shí)，是從蘑菇（蕈）中提取到的，因此最早把它命名為（Fungine蕈素）。到1823年法國科學(xué)家顧吉爾（Odier）在甲殼動物外殼中也提取到了這種物質(zhì)，并命名為Chitin（甲殼素），Chitin希臘語原意為“外殼”、“信封”的意思。在自然界中甲殼質(zhì)是地球上儲量最豐富的胺基糖型式的多糖。含量僅次于纖維素；它廣泛存在于昆蟲類及水生甲殼類等無脊椎動物的外殼上，以及真菌類的細(xì)胞壁上，是人類除淀粉、纖維素以外的第三大生物資源。
經(jīng)結(jié)構(gòu)分析，甲殼素是自然界中唯一帶正電荷的一種天然高分子聚合物，屬于直鏈氨基多糖學(xué)名為[（1，4）-2-乙酰氨基-2-脫氧-β-D-葡萄糖]，分子式為（C8H13NO5）n,單體之間以β（1-4）鍵連接分子量一般在106左右，理論含氮量6.9%。其分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)為：氧原子將每個(gè)碳原子的糖環(huán)連接到下一個(gè)糖環(huán)上，側(cè)基團(tuán)“掛”在這些環(huán)上。甲殼素分子化學(xué)結(jié)構(gòu)與植物中廣泛存在的纖維素非常的相似，所不同的是，若把組成纖維素的單個(gè)分子——葡萄糖分子第二個(gè)碳原子上的羥基（OH）換成乙酰基（NHCOH3）,這樣纖維素就變成了甲殼質(zhì)，在此基礎(chǔ)上若脫去乙酰基便成為甲殼胺，從這個(gè)意義上講，甲殼素可以說是動物性纖維。不具有毒性且可以被生物體分解，具有生物活性，被視為最具有潛力的生物高分子。
甲殼素到底是干嘛的
甲殼素(Chitin),又名幾丁質(zhì),學(xué)名:聚酰氨基葡萄糖.它廣泛存在于生物界,如海蟹、海貝、海龜以及蘑菇類等生物體中.然而這些大自然生物所含的“珍寶”在通常的狀態(tài)下不易被人體吸收,也不易用于其它領(lǐng)域,惟有經(jīng)過科學(xué)提煉才能發(fā)揮其神奇的功效.早在90年代,日本、美國、歐洲等地醫(yī)學(xué)界、大學(xué)營養(yǎng)食品研究機(jī)構(gòu),將甲殼素定位于“人類六大生命要素之一”.在屢次國際學(xué)術(shù)研討會上甲殼素殼聚糖被譽(yù)為“人體免疫衛(wèi)士”、“21世紀(jì)最有希望機(jī)能性保健食品”等. 甲殼素經(jīng)過科學(xué)提煉,脫去其中的乙酰基和雜質(zhì)后所得到的物質(zhì)稱為殼聚糖(Chitosan),又名脫乙酰甲殼素、可溶性甲殼素、聚氨基葡萄糖.
甲殼素是什么???急急急
甲殼素也叫甲殼質(zhì)、幾丁質(zhì)、殼多糖.是從蝦、蟹、昆蟲等甲殼動物的外殼中提取的動物性高分子纖維素.對于高血糖、高血壓、高血脂、以及神經(jīng)和內(nèi)分泌系統(tǒng),都有很好的調(diào)節(jié)作用,此外對肝細(xì)胞有很好的保護(hù)作用. 如果回答對你有所幫助,請點(diǎn)擊答案下方的采納為答案,以鼓勵我們?yōu)楦嗟呐笥逊?wù),謝謝.
甲殼素是什么.?
甲殼質(zhì)又名甲殼素,殼多糖,幾丁質(zhì),是一種天然氨基多糖高分子物質(zhì),分子式為(C8H13NO5)N,分子量在一百萬左右,化學(xué)名稱為(1,4)聚-2-乙酰氨基-2-脫氧-D-葡聚糖,性質(zhì)穩(wěn)定,具有良好的生物可降解性和相容性,毒性極小(LD50 16g/kg),且來源廣泛.
甲殼素是什么?
甲殼素,是飯前15分鐘吃,然后你吃的東西的油脂之類的就不會被吸收,不會發(fā)胖! 甲殼素,具有極強(qiáng)的吸脂減肥作用.甲殼素不同于一般減肥食品的抑制食欲,或使人造成腹瀉來達(dá)成減肥效果.更甚者對消化道有改善代謝機(jī)能的功效.因此,甲殼素稱為繼蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)之后人體健康所必須的第六大生命要素.對人體具有強(qiáng)化免疫,抑制老化,預(yù)防疾病,促進(jìn)疾病痊愈和調(diào)節(jié)生理機(jī)能等五大功能. (根據(jù)我個(gè)人的經(jīng)驗(yàn),服用甲克素時(shí)配合吃點(diǎn)纖維素,減肥效果會更加理想.)
什么是甲殼素?對身體有沒有傷害?
顧名思義,甲殼素就是海鮮類和昆蟲的外殼碾碎所提煉出來的有機(jī)物質(zhì).對身體無害,還可以減肥,補(bǔ)充身體所需的一些平日不常吸收的物質(zhì),當(dāng)然,什么東西都不能過量.
甲殼素是什么東東?
甲殼素粉可以控油,排毒.長期服用可以達(dá)到減肥的目的. 甲殼素的減肥作用是通過本身所帶的正負(fù)電離子與食物中帶負(fù)電的脂肪自動附著結(jié)合,阻斷脂肪分解酵素的作用,使得脂肪在腸內(nèi)不被吸收而直接排出體外.甲殼素會與脂肪結(jié)合排出體外,但是不會和重要營養(yǎng)素的蛋白質(zhì)結(jié)合,所以不會對人體造成危害.具備能讓想減肥的人安心使用,又不影響?zhàn)B份吸收的效用.甲殼素不同于一般減肥食品的抑制食欲,或使人造成腹瀉來達(dá)到減肥效果.更甚者對于消化道還有改善代謝機(jī)能的功效.
甲殼素有哪些功能
甲殼素是目前宇宙中發(fā)現(xiàn)的唯一帶正電荷的陽離子食物纖維,與人體具有良好的親和性。是現(xiàn)代病、常見病的救世主,臨床驗(yàn)證它對人體的健康有八大功能。
1、減肥降脂
帶有陽離子的殼聚糖,在腸道內(nèi)與脂肪及膽汁酸結(jié)合, 可阻斷脂肪消化與吸收,清理膽道,降低中性脂肪及低密度 脂蛋白,溶解血栓,防止動脈硬化及腦中風(fēng)。
2、美容護(hù)膚翻麗容顏
殼聚糖具有很好的活化細(xì)胞作用和保濕功能,可以促進(jìn)新陳代謝,修復(fù)衰老變異細(xì)胞。
3、強(qiáng)化免疫系統(tǒng)抑制腫瘤轉(zhuǎn)移
殼聚糖升高血液PH值,增強(qiáng)免疫活性細(xì)胞質(zhì)量和數(shù) 量,抑制腫瘤血管內(nèi)癌細(xì)胞的生長,抑制腫瘤轉(zhuǎn)移,減輕放 療、化療的副作用。
4、強(qiáng)化肝臟功能防止醉酒
殼聚糖可活化修復(fù)肝臟細(xì)胞,強(qiáng)化肝臟功能,防治脂肪 肝和肝炎。促進(jìn)肝臟醒基氧化酶分泌,防止醉酒。
5、糖尿病患者的福音
殼聚糖可提高體液的PH值,使體液呈弱堿性,并能活 化修復(fù)膜島細(xì)胞,促使膜島素分泌,達(dá)到治療糖尿病的目 的。
6、防治高血壓
殼聚糖帶正電荷可與食鹽中的氯離子結(jié)合而排出體 外,殼聚糖還能減少血管緊張素II的生成,降低血壓。
7、改善消化機(jī)能增進(jìn)腸內(nèi)有益菌繁殖
殼聚糖促進(jìn)腸內(nèi)有益細(xì)菌繁殖,抑制有害細(xì)菌生長,進(jìn) 而達(dá)到吸收營養(yǎng)之效果。
8、平衡人體電解質(zhì)排出體內(nèi)重金屬
在公害污染環(huán)境中最難治療的就是重金屬所引起的疾 病,殼聚糖可吸附和嗷合重金屬并排出體外,保持體內(nèi)電 解質(zhì)之平衡。
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甲殼素是什么
甲殼素主要是幾丁質(zhì),蝦殼素是一種抗氧化的東西,比較復(fù)雜