市面上常見的抗氧化劑的代表成分有哪些?
抗氧化劑的代表成分主要有:維生素C、維生素E、硒及其化合物、輔酶Q、茄紅素 .
食物抗氧化劑的主要成分是什么
食物抗氧化劑主要有以下幾種: 1,胡蘿卜素 (脂溶性維生素 2,維E (脂溶性 3,維C 另外還有: 4,番茄紅素 (脂溶性維生素 5,花青素 (水溶性維生素 6,輔酶Q10(偽維生素,不屬于真正的維生素 7,多酚類(最典型的如白藜蘆醇,屬于酚類物質
市面上常見的抗氧化成分有用嗎？主要有哪些抗氧化成分？
說起抗衰老，最容易聯想的詞就是“抗氧化”“自由基”。這是沒有錯的，就現在的研究看來，衰老被確定的最大內源性因素就是自由基的產生，它會破壞細胞結構，導致細胞失去原有的活力。
自由基是人體代謝的自然產物，當然紫外線、環境污染、飲食攝入等多種因素也會使得自由基增多。而人體為了抵御自由基的傷害也會生成很多抗氧化物，例如SOD(沒錯，就是大寶里面的那個SOD，中文:超氧化物歧化酶)、輔酶Q10等。
除了SOD、輔酶Q10，現在還發現很多天然抗氧化成分，包括維生素A、C、E、類黃酮、硫辛酸、白藜蘆醇、類胡蘿卜素、原花青素OPC、谷胱甘肽、硒、姜黃素、綠茶提取物、石榴提取物等。
這些抗氧化物能夠鎮靜安撫炎癥，幫助皮膚抵抗外界傷害，消除自由基與其產生的細胞損傷，幫助皮膚恢復健康狀態。
方便食品里面抗氧劑是什么成分的啊?急急急!
呵呵!不要太擔心,如果身體沒什么不不適,就不要太在意,人的身體正常代謝24小時就會沒了! 下面就是抗氧劑的成分 及 分子試 ! 也就是說抗氧劑就是:活性鐵粉.活性鐵是極細小的鐵粉,表面積很大,與氧氣反應是速率就較快.也稱還原鐵粉. 一般情況下反應方程式為 4Fe+3O2+6H2O=4Fe(OH)3 也可能會發生鐵生銹的反應.淡黃色可能是2價或3價鐵離子造成. 另外比較為人所熟悉的抗氧化劑有維生素C、維生素E和β-胡蘿卜素,茶葉中的茶多酚,葡萄籽中的原花青素,銀杏中的銀杏黃酮,山楂葉的山楂黃酮;還有法國海岸松樹皮提取物,其主要成分是寡聚花青素 OPC(oligmerprocyani
301 325抗氧劑的化學成分是什么?
塑料抗氧劑嗎?300的主要成分是 4,4′-硫代雙(3-甲基-6-叔丁基苯酚)(又稱抗氧劑300)
天然抗氧化劑的種類
保鮮食品中有..例如罐頭類的可以長期存放的食品..
維生素A、維生素C、維生素E以及微量元素硒和鋅等，都屬于抗氧化劑。
以上這些成分，大多含于下列食物中：
維生素A——橙子等黃色水果；胡蘿卜、南瓜等蔬菜；魚等。
維生素C ——水果(尤其是柑橘類水果)；綠葉蔬菜如椰菜、菜花等；漿果類如草莓、藍莓、覆盆子等；以及馬鈴薯和甜薯等。
維生素E——堅果、種子、鱷梨、蔬菜油、魚油等。
硒——巴西果、金槍魚、卷心菜等。
鋅——南瓜、葵花籽、魚、杏仁等。
蔬菜和水果最重要的作用之一，就是能向我們人體提供抗氧化劑。
最佳天然抗氧化劑來源
通常你可以判斷某一多大氧化劑的蔬菜水果或已由其顏色. 色彩,你會得到更多有用的維他命吃. 漿果領導人都談到抗氧劑-黑莓、樹莓、草莓、蔓越莓和藍莓都是高黃酮. 黃酮自由基的破壞成功瓦解你能做的健康效應包括過氧自由基、超氧自由基、過氧化氫、羥自由基、單線態氧.
健康食品不一定是平淡;你可以從沙漠漿果好吃. 不加糖漿果抗氧性能下降. 但是,加入牛奶、奶油或其他奶產品確實. 牛奶效果明顯減少天然抗氧化劑. 所以切記在準備禮沙漠.
橘子,柑橘類水果和其它受歡迎的另一個來源是抗氧化維生素. 如果你喜歡喝果汁,而不是吃柑桔,選擇新鮮果汁擠壓.
何處尋找天然抗氧化劑
并非所有的抗氧化劑的水果和蔬菜. 綠茶是一種偉大的黃酮. 因此如果你是茶葉的情人,選擇綠色品種.
咖啡是一個不尋常的抗氧化劑來源. 它不僅有助于你在寒冷中醒來,早上慢,但它提供你身上有抗氧化劑. 據一項研究大學的研究人員scranton,咖啡是美國人抗氧化劑的最主要來源. decaf咖啡一樣好抗源作為普通咖啡,但你應該記住-無奶.
深色巧克力含有抗氧化劑. 所以,你看,有時我們都愛食品反正可以給你的健康大有裨益.
包括抗氧化劑貴飲食
教你吃水果作為零食,而不是普通垃圾小吃. 自然是好消息干果氧化劑,日期和梅子的領袖. 不過,當然,如果你是看著你要小心你的體重,因為所有的干水果高糖等.
配菜喜歡香菜,香菜、蘿都是很好的抗氧化劑來源. 加上他們對你的飯菜. 香料也是最高級的抗氧化劑,不僅給您豐富的食物風味,而且供給維他命.
油鍋是一個喜歡烹飪方法,保留蔬菜中的抗氧化劑. 維生素是最容易被熱破壞,所以你那么貴菜廚師;越有你.
抗工作進入你的日常生活不是你所想的一樣困難. 一杯黑咖啡上午一些水果和點心,然后午飯、晚飯漿果沙漠你是天成. 這里的關鍵是要做到定期黑芝麻生產天然抗氧化劑方法，先將黑芝麻用75％乙醇或1％次
氯酸鈉滅菌，再在一定溫度與濕度下發芽到5～7cm長，切片或5～7mm薄片，移植到行暗處于28～30℃進行誘導培養。再于光明處于25～35℃進行增殖培養三周，使細胞大量增殖，再用含水乙醇提取而成。
■稻殼提取物日本開發利用大米加工副產品稻殼成功提取出天然抗氧化劑，對油脂有強抗氧化作用。在食用油脂或脫臭油脂中添加0．002％～0．1％就有良好的抗氧化效果，比α－生育酚、沒食子酸、BHA的抗氧化效果更佳。
從稻殼中提取抗氧化劑方法是將稻殼經粉碎，加入80％乙醇于室溫浸漬，過濾浸漬液，濃縮干燥，色譜分離得到異牡荊黃素。
■大麥麩提取物大麥表皮的麥麩（又稱麩皮）含多量食物纖維與多酚，抗氧化性能優于BHA、BHT、生育酚的抗氧化劑，對抑制亞油脂等脂肪氧化效果顯著。
日本提取多酚方法是在麥麩中加75％（V／V）乙醇，8000rpm速
度的高速均質機粉碎、均質、抽提、過濾。濾液于30℃以上減壓濃縮，完全除去乙醇。抽提液中的不溶物經高速離心分離，得到的液經樹脂柱中的樹脂吸附，用75％乙醇解吸，后再減壓濃縮、凍結干燥，得到淡褐色的粉末大麥麩抗氧化劑。
■迷迭香提取物日本開發的迷迭香提取物為高效無毒的抗氧化劑，比常用的抗氧化劑有更強的抗氧化性，熱穩定性佳，260℃加熱1小時活性不受影響，香氣怡人不易揮發，可溶于油或分散于水中，應用方便，用量僅0．02％～0．1％，可用于防油脂氧化變質，防食品中類胡蘿卜素的氧化褪色，防止禽畜肉魚類的脂肪氧化變味及加熱時的“過熟味”，保持原有風味。
■畜肉提取物肌肽日本開發從牛肉、豬肉提取出肌肽（一種天然二肽），由β－丙氨酸和L－組氨酸通過肌肽合成酶組成，是一種天然抗氧化劑，能抗肉制品氧化，既能起緩沖作用，又起抗氧化作用。它可螯合鐵等金屬離子，對鐵催化脂質氧化的抑制率高，與VE同時存在有抑制協同效應，還能清除肌肉中的游離基。肌肽耐熱，加熱不會降低抗氧化能力；該特性使肌肽成為作食品天然抗氧化劑的優良品。研究應用0．5％和1．5％的肌肽能有效抑制生的鹽漬碎豬肉和熟的碎豬肉冷藏期間的氧化酸敗，還能防止鹽漬碎豬肉冷藏期的褪色，護色作用優于BHT、α－生育酚、三聚磷酸鈉。它與抗壞血酸同時使用可抑制金屬離子催化的脫氧核糖降解及脂質過氧化。
■綠茶提取物日本三共公司最早開發，現國際上已廣泛開發的綠茶提取物為優良的水溶性抗氧化劑，在水產加工品應用廣泛，最明顯特點可保持水產加工品肉色不變，外觀有鮮度，其抗氧化主成分為多酚，除抗氧化外，還兼有消臭、防褪色、抗菌等功效。日本還開發有各種等級的綠茶提取物，與抗氧化劑VE、VC等抗氧化劑組合成系列化抗氧化劑，以增加抗氧化的效應并擴大在食品中的應，
前景廣闊。
■核桃葉提取物核桃葉含VB、VC、VD、VE、胡蘿卜素等豐富的
營養物質與核桃醌、核桃甙、鞣質及黃酮類等生物活性物質。能防治維生素缺乏癥、淋巴結、甲狀腺腫大、黃疸病、結核病等。核桃葉提取物有很強的食品油脂抗氧化性，提取物濃度達0．10％以上時，抗氧化活性超過0．02％的BHT。經大量研究，核桃葉提取物抗氧化成分主要是酚類、鞣質類、黃酮類、植物甾醇、萜類。其中黃酮類化合物含量可達7．26％。
核桃葉抗氧化物提取方法是將葉粉碎、分別以水、70％乙醇、70％丙酮為溶劑（固液比1∶20）回流提取、過濾、減壓蒸發濃縮，真空干燥，再用乙酸乙酯萃取多次，合并萃取液，回收溶劑，干燥提取物得抗氧化劑。以丙酮提取物的抗氧化作用最強。
■蜂膠抗氧化劑蜂膠是蜜蜂從膠原植物的芽孢或者是從樹干上采集的黏性分泌物樹脂經蜜蜂用舌腺、蠟腺分泌物及花粉混合加工成的特殊芳香味的膠狀物，富含黃酮類物質、萜烯類、有機酸、酯、醛、醇、氨基酸、維生素、酶、多糖、微量元素，特別黃酮類化合物高達10％～26％，有強抗氧化作用，在0．02％～0．05％濃度下比BHT抗氧化性能高2倍，還有很強的抗菌及強化免疫功能效果。
■羅望子種皮提取物日本開發的羅望子種皮提取物是羅望子制取增黏劑后的副產物的提取物。有優良的抗油脂氧化效果，且與α－生育酚、檸檬酸并用有抗氧化相乘效果。它對亞油酸、食用豬油、米糖色拉油等都有抗氧化良效，是天然的優良抗氧化劑是具有優良的耐熱性，耐鹽性及pH穩定性，在中性及堿性條件下仍十分穩定，在氯化鈉（鹽）存在下，10％溶液中的抗氧化性還能保持70％以上，特別適合于腌制食品加工中提高保存期。
羅望子種皮提取法是將種皮粉碎，在80％的乙醇中提取4次，將
提取液濃縮干燥即成。
■蔬菜提取物美國ATE天然物公司開發出不同蔬菜源的抗氧化劑COVIOX已上市銷售。該氧化劑以綠葉甘蘭、菠菜、胡蘿卜、玉米等中提
取，是含天然VE的濃縮物，為油溶性抗氧化劑，添加到肉食、禽肉、焙烤制品類、乳制品、魚、面包、早餐谷物制品中防止其油脂成分氧化。
■豆渣提取物日本利用大豆加工豆制品副產物的豆渣經熱水浸泡、壓濾、收集濾液、濃縮、干燥可得到抗氧化劑，具有抑制脂類變質作用，該抗氧化劑還有耐高鹽、耐高溫、性能穩定使用安全的優點。豆渣中提取抗氧化劑也可用70％乙醇浸提法得到，對油脂有強抗氧化作用，其功能成分是豆渣中的黃酮與異黃酮。
■大蒜提取物大蒜經提取而得到大蒜提取物，對油脂特別是大豆油有較強的抗氧化作用，如與合成抗氧化劑（PG等）混合使用效果更佳。.
飼料中經常用的抗氧化劑有哪些？
抗氧化劑的種類
可作為飼料抗氧化劑的物質很多，如L-抗壞血酸、丁羥甲苯、丁羥甲氧苯、生育酚、乙氧基喹琳等及其他用于食品的抗氧化劑。
由于價格等原因，用于豬飼料的抗氧化劑，目前應用最廣泛是乙氧基喹琳，國外大量用于原料魚粉中，其次是丁羥甲苯、丁羥甲氧苯。此外，檸檬酸、酒石酸、蘋果酸、磷酸等本身雖無抗氧化作用，但對金屬離子有封閉作用，使金屬離子不能起催化作用，與抗氧化劑并用可增進抗氧化劑作用效果。
同時，兩種抗氧化劑合用，則有相加作用。
抗氧化劑在豬飼料中的應用
抗氧化劑在豬飼料中主要應用于以下幾個方面：用于飼用油脂、魚粉、動物屠宰副產品及其他高脂肪含量的豬飼料原料中，以防止其脂肪的氧化酸敗。用于苜蓿粉、樹葉粉、青草粉及其他胡蘿卜素、類胡蘿卜素含量高的豬飼料原料中，以防止其維生素A和色素的氧化破壞，增加其著色效果和利用率。用于含有維生素的預混合料中，防止其活性的下降。添加于配合豬飼料及其他易被氧化的原料中，防止易氧化物的氧化破壞，提高其利用率及其作用效果，特別是在含油脂高的水產餌料和寵物豬飼料中。
抗氧化劑是什么?
抗氧化劑涵蓋范圍廣泛的分子,這些分子能保護其他分子免受氧化.氧化會損壞細胞中某些重要的分子,包括很多負責身體生物過程的DNA和蛋白質.細胞需要DNA分子才能夠正常運轉,所以如果DNA分子被損壞得過多,細胞就會發生功能缺失甚至導致死亡.這就是為什么抗氧化劑很重要,它們可以防止或減少這種損害.在身體中,不受控的氧化通常是由高度活躍的自由基分子引起的.
體內什么物質是抗氧化的
抗氧化主要體現在對自由基的產生進行抑制、清除已產生自由基、以及對自由基所造成的細胞傷害進行修復或再生; 體內自身合成的抗氧化成分主要有:谷胱甘肽、SOD、過氧化物酶、輔酶Q10、番茄紅素、β-胡蘿卜素等. 體外攝取的抗氧化成分主要有:VE、VC、番茄紅素、β-胡蘿卜素、OPC(葡萄籽提取物)、黃酮類化合物(蜂膠)、酚類(如茶多酚)、含硫類化合物(如大蒜素)等. 以猝滅單線態氧能力評測,目前自然界中的天然抗氧化成分以番茄紅素的抗氧化效果最強(約為OPC、β-胡蘿卜素的2倍,VE的100倍、VC的1000倍);更有研究顯示,多種抗氧化成分共同服用時會產生相互協同作用,即1+1>2的效果.
食品添加劑中抗氧化劑的種類?
抗氧化劑是指能防止食品成分因氧化而導致變質的一類食品添加劑.主要用于防止油脂及富脂食品的氧化酸敗,以及由氧化所導致的褪色、褐變、維生素破壞等.食品添加劑中的抗氧化劑主要有BHA(丁基羥基茴香醚)、BHT(二丁基羥基甲苯)、TBHQ(叔丁基對苯二酚)、抗壞血酸鈣(鈉)、沒食子酸十二脂、異抗壞血酸、異抗壞血酸鈉、檸檬酸單甘油酯等.