辣白菜怎么做呀

》香辣白菜 原料： 大白菜500克，香油10克，精鹽4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，蔥8克，姜5克。 制法： 1.將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗干凈切成兩半，順菜切成1.5厘米寬的條。再將干辣椒、蔥、姜切成細絲。 2.把白菜放入盆內(nèi)，均勻地撒上精鹽，腌3～4小時，用手擠出白菜條中的水分，擺入盆內(nèi)。 3.將香油放入鍋內(nèi)燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、姜絲煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。開后離火晾涼后，把汁澆在盆內(nèi)的白菜條上，腌5小時，入冰箱存放。吃時改刀，一切兩段。再把蔥姜絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即成。 1》朝鮮辣白菜 原料： 大白菜，鹽，白醋，白糖，大蒜，蒜蓉辣醬，雞精 制法： 大白菜用清水洗凈，菜幫切成15mm見方的塊，菜葉可切大些，放容器內(nèi)加適量鹽、多量白醋（用美國超市內(nèi)常見的水果醋vinegar又便宜又好用）攪拌放置一小時，進味后倒去醋水，加白糖、蒜末、辣醬、雞精拌勻即可裝盤上桌（輔料多少以各人口味而異）。制作快捷，酸辣爽口。 2》異國菜–辣白菜 http://www.bioon.com/popular/live/200406/38580.html 原料： 白菜2公斤、蘿卜500克、辣椒面20克、水芹菜5克、辣椒面20克、蝦醬20克、梨200克、姜末5克、精鹽50克 制作： （1）白菜收拾干凈后，大的切一半用10%的鹽水腌24小時左右。辣椒面和水以1：1.2的比例攪拌均勻后備用。將蘿卜的1/3部分切成絲，剩下的切成兩三塊。把梨切成大塊，把水芹菜切成3厘米長度。 （2）白菜絲中放入拌勻的辣椒面和白糖、蝦醬、蒜、梨、水芹菜、姜、蔥、精鹽拌勻，做成泡菜調(diào)料。 （3）把腌好的白菜洗凈后，白菜葉之間均勻地抹上泡菜調(diào)料。在缸里鋪上一層蘿卜，撒一點精鹽，將白菜的切開面向上放，然后放蘿卜，這樣重復幾次，直到填滿為止。最后覆一層白菜幫壓上石頭，三天后倒入辣白菜湯，密封保存。大約三星期后，待辣白菜腌下味以后，切成3～4厘米的段條放到盤子里，然后倒入一點辣白菜湯即可食用。 3》辣白菜(圖) 原料： 高麗菜200克，紅辣椒絲25克，姜絲25克，糖1/2碗，醋1/2碗，干辣椒10克，花椒粒10粒，香油2湯匙，油3湯匙 制法 1、將紅辣椒絲、姜絲、糖、醋同入一大碗中 2、高麗菜撕成碎片，放入開水氽燙，撈出沖清水瀝干水份，倒入制法1的大碗中腌漬 3、鍋熱，放入油及香油燒熱，將干辣椒及花椒粒放入鍋中炒香，撈出渣，淋入大碗中同腌，入味即可裝盤食用。 注：泡的時間越長越有味，冰過再吃，爽口，開胃，高麗菜，又名甘藍菜（圓白菜），可生食，熟食，綠葉的較白色的營養(yǎng)豐富

辣白菜怎么做？

韓國辣白菜家常做法

材料：大白菜一棵，辣椒面適量（看自己喜歡吃辣的程度而定），韓國大喜大牛肉粉（各大超市有賣），蒜半頭，姜一塊，一次性手套一雙（或者是超市賣的膠皮手套），喜歡吃胡蘿卜或洋蔥的朋友可以買一些．

首先：把大白菜（胡蘿卜或洋蔥）從中間分成兩半，找一個干凈的盆放在里面，在上面灑上鹽少澆一點水，用重物把白菜壓住，大概壓兩三天就可以了

其次：把蒜和姜搗成泥狀，放在辣椒面里，倒入一些大喜大，（因大喜大是咸的，所以剛開始在白菜上灑鹽的時候不要太多啊）

再次：燒一些開水，水開后直接倒在辣椒面上，水量是把辣椒面完全浸泡，然后找一個筷子攪拌一下

最后的工作：就是等辣椒面涼了以后戴上手套把辣椒面一層一層的抹的白菜上，一定要細心把白菜一層一層剝開抹啊

材料：辣椒面 300g、海蠣子 75g、蔥 25g、蒜 15g、水芹菜 100g、

生梨子 100g、鮮梨 200g、生姜 5g、白糖 15g、鹽 25g、辣椒 15g、

細蔥 100g、 松籽 25g、白菜 500g

準備過程：

大白菜：首先把白菜外部不好的葉子去掉，按4辨切開，5杯水中放入1/2的鹽，然后將白菜放入，然后在灑少許鹽后，腌3小時左右。

細水芹菜：將根部去掉，洗凈后，切成5厘米左右。

海蠣子：用淡淡的鹽水，將海蠣子洗凈，臟物去除，放入碟中去除余水。

板栗：將外去除，放入水中時把里面的粘皮去除。

梨：要去除外皮切成片狀放入。

做法：腌制的白菜，用淡水洗后，把白菜放在露水的盤中，將水控去。

大蔥切成5厘米長段，蒜和生姜切的要好看一些，然后將蒜和生姜放入辣椒面里拌均。將去水的白菜切成5厘米長段，放入碟中，在拌好的辣椒面中再放入鹽和白糖繼續(xù)拌，當白菜的咸淡適宜的時候，把切好的蔥和細蔥、水芹菜放入拌好后，將切好的板栗和梨還有大辣椒、芝麻放入輕輕的拌好后在看咸淡如何即可。

用碟裝好辣白菜，在往上灑松籽，這樣即漂亮又好吃。辣白菜里放蘿卜的時候，將蘿卜切成3厘米長度的辨用鹽腌好后把水泄去，和白菜放在一起放入調(diào)料。

辣白菜的做法

朝鮮辣白菜是地道的朝鮮風味,這道菜有朝鮮辣醬的獨特味道,也有白菜本身的清脆,吃起來比較爽口. 原料: 大白菜一顆凈重約600克,去外層老葉,里外撒鹽,淹半天即可.清水漂洗去鹽味,擠干水分. 梨,蘋果,蒜,姜. 制作: 姜,蒜,剁成末兒,蘋果和梨也是剁末兒,用1/3-1/2只的蘋果和梨,這兩種水果的作用在于改善姜蒜辣椒形成的“凈”辣. 辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少,也要主要辣椒面的新鮮程度,加入適量冷開水,把辣椒面,鹽,味精調(diào)勻,把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中,把辣椒糊調(diào)勻,開始腌菜,從最內(nèi)層開始,把開始調(diào)好的辣椒糊糊抹在白菜里外.

辣白菜是怎樣做的

辣白菜

辣白菜是一種發(fā)酵食品，它不但味美、爽口，而且具有豐富的營養(yǎng)，是韓國餐桌上不可缺少的主要開胃菜。辣白菜用魚醬、辣椒、蒜等作料配制而成。每個家庭作出來的辣白菜，其味道和營養(yǎng)是各不相同的。下面介紹辣白菜的制作方法。

制作過程

1.將收拾干凈的整顆白菜分兩半或四等分(注：豎切)，腌于鹽水中。

2.將蘿卜切成細絲。

3.牡蠣(海蠣子)和海鮮用鹽水洗凈。

4.蘿卜絲里放入適量辣椒面，將其攪拌。

5.將各種調(diào)料(蒜、姜等)搗成泥狀加入(4)里，加入適量魚醬、鹽、白糖調(diào)味拌均。

6.最后放入牡蠣拌均(餡制作完)。

7.將餡夾進腌好的白菜葉之間。

8.從白菜芯開始抹餡，直到外層的葉子抹完。

9.最后用最外層葉包住。

把辣白菜整齊地擺進缸里，上面用一層腌白菜葉輕壓

辣白菜怎么做

辣白菜 1.白菜一棵,剝?nèi)ネ鈱?洗凈,里外均勻抹上鹽,腌半天(注:辣白菜的制作從頭到尾都不能沾一點油) 2.腌了半天后,擠掉水分 3.準備好:姜,蒜,蘋果,梨 4.姜,蒜,蘋果,梨剁末兒,蘋果、梨用1/3或者一半即可 辣椒面,鹽,味精 辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少,也要看辣椒面的新鮮程度 加入適量涼白開,把辣椒面,鹽,味精調(diào)勻 把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中 攪拌 開始腌菜!從最內(nèi)層開始,把調(diào)好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹 接著抹 整棵都抹好了 拿一個帶蓋的容器,注意洗凈,一定不要有油,如果無蓋的,用保鮮膜封住也可以. 3—5天后成功 裝盤

辣白菜怎么做？詳細點。

我是朝鮮族的，從小就會做正統(tǒng)料理。挨家挨戶做法不同

下面告訴你方法。簡單容懂

1。買白菜 要大頭心足的。

2。準備鹽水要放到不能再融鹽。搖均勻。知道鹽全部融化。

3。浸泡白菜在鹽水里一小時。白菜切中間一半。可更容易軟化。

4。在這一小時里準備調(diào)味料。準備辣椒最好是韓國超市里賣的那種辣椒。不要菜市場賣的那種大概38元左右一大包大概是2斤左右。準備糯米粉。準備大蒜。準備鹽。準備明太魚卵。或者是韓國超市里有專賣的海鮮水。

做法：糯米粉一勺放涼水均勻。加熱。做成米稀。里面放辣椒大蒜粉末。要放很多做一晚調(diào)味料就放半碗大蒜。

再放海鮮水（放少許），或明太魚卵。拌均勻。這樣的比較清淡。如果喜歡吃填可以放白糖。冰糖。按自己喜歡的口味。我就比較喜歡吃甜一點的。

4可以拌泡菜。從菜心末。多抹點。盡量堆積到里面的方式。可以適當放韭菜或蔥段。調(diào)顏色好看。也好吃

放置之后放到冰箱里 吃的時候就可以拿出來。

辣白菜怎么制作？

有兩種制作方法：

第一種：

原料：白菜、紅干辣椒末、大蒜、鮮姜、精鹽、蘋果、白梨、鮮魚、牛肉湯各適量。

做法：1、把白菜去掉老幫、黃葉，沖洗干凈，一切兩半，用適量鹽水浸泡2天，撈出瀝去水分；

2、將大蒜去皮、蒂，洗凈切蒜末。蘋果、白梨洗凈切碎。鮮魚洗干凈剁碎，加入干辣椒末，用牛肉湯色成糊備用；

3、用配好的調(diào)味品將白菜涂抹均勻，然后碼擺在凈缸中。把缸埋在地下，周圍用草墊好，留20%出地面，然后密封，用草蓋嚴，保持在4度左右，待15-20天即可食用。

第二種：

原料：白菜2500克，青蘿卜250克，胡蘿卜250克，香菜125克。鹽225克，醬油125克，味精25克，辣椒粉75克。

做法：1、將白菜去根、去老葉，洗凈；青蘿卜、胡蘿卜切細絲；香菜切末。

2、將整理后的白菜放到缸內(nèi)，分層撒鹽。裝滿后，上面稍灑少量清水，壓緊（上面壓石頭），5天后撈出，瀝去水；用水浸泡蘿卜絲12小時，撈出瀝去水。

3、將青蘿卜絲、胡蘿卜絲、香菜末、醬油、味精、辣椒粉和腌好的白菜混合一起，調(diào)拌均勻，進行腌制，經(jīng)過2-3天后，即可取食。

怎樣做辣白菜

做辣白菜要準備的原料有辣椒面，大白菜，姜，蒜，蘋果，桔子，糖，鹽，味精。

我們先把洗好的大白菜去掉外幫，放在盆里。然后在大白菜上，撒上適量的鹽。拿一個重物壓在白菜上，腌制兩天。兩天之后您會發(fā)現(xiàn)白菜里出了很多水。再擠掉腌好的白菜中的水分，放入盆中。下面我們把辣椒面放到碗里，加入熱開水。這樣放置十幾分鐘，一直到熱水冷卻了。取出大蒜，把它們搗成碎末，放到辣椒面中。再拿出蘋果塊，搗成碎末，放到辣椒面中。同樣我們把姜塊也搗成碎末，放到辣椒面中。把橘子包了皮，將橘子的汁液擠到辣椒面里，就象這樣。現(xiàn)在我們加入適量的味精，適量的糖。好了，開始攪拌吧。您可以根據(jù)自己的口味隨意控制辣椒面和蘋果，橘子的比例。攪拌好了，就成了象這樣的辣椒糊。現(xiàn)在我們要把調(diào)好的辣椒糊抹到白菜上，不過在抹辣椒糊之前，您一定要帶上干凈的手套，來保護您的手。在向白菜上抹辣椒糊的時候，您要先抹大白菜的外層，然后再一層一層的把整棵白菜里里外外都抹勻，就象這樣。抹好了辣椒糊，我們把它放到盤子里，在上面蒙上保險膜，就象這樣。然后把它放到冰箱內(nèi)，三，五天后就可以拿出來吃了。為了吃起來方便，您可以把辣白菜橫著切成小塊，就象這樣。好了，一道可口的朝鮮辣白菜就做好了。

辣白菜怎么做的

渝味辣白菜的做法詳細介紹

菜系及功效：川菜 家常菜譜

渝味辣白菜的制作材料：

主料：娃娃菜200克

調(diào)料：大蒜20克,小米辣20克,蔥等

渝味辣白菜的特色：

色澤紅亮、酸甜微辣，脆爽可口

教您渝味辣白菜怎么做，如何做渝味辣白菜才好吃制作流程：先將洗凈后的娃娃菜對改成四塊加白糖、鹽、白醋腌制待用，另將泰國雞醬、碎蒜、吃味調(diào)制成汁使用，另將白菜坯橫改刀裝盤淋汁撒蔥絲即成。

味型：咸甜酸辣味。

宮廷辣白菜的做法詳細介紹

菜系及功效：家常菜譜 減肥菜譜 健脾開胃食譜 高脂血癥食譜

口味：酸辣味 工藝：拌

宮廷辣白菜的制作材料：

主料：大白菜(青口)500克

調(diào)料：辣椒(紅,尖,干)10克,姜25克,白砂糖75克,醋精3克,鹽10克,香油25克

宮廷辣白菜的特色：

味甜、酸、辣，香脆爽口。

教您宮廷辣白菜怎么做，如何做宮廷辣白菜才好吃

1. 將大白菜去大幫和根，用后半截；

2. 整個洗凈，切成兩半，順絲切成5毫米粗的長條；

3. 用鹽腌一下，然后將水分控凈；

4. 把白糖熬成糖汁加入醋精燒開倒在白菜上，再將姜絲、干辣椒絲碼在白菜上；

5. 用麻油炸2個辣椒，控出油倒在姜絲，辣椒絲上即可。

辣白菜的做法???

1. 白菜一棵,剝?nèi)ネ鈱?洗凈,里外均勻抹上鹽,腌半天 注:辣白菜的制作從頭到尾都不能沾一點油 2. 腌了半天后,擠掉水分 3. 準備好:姜、蒜、蘋果、梨 4. 姜、蒜、蘋果、梨剁末兒,蘋果、梨用1/3或者一半即可 5. 辣椒面,鹽,味精 辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少,也要看辣椒面的新鮮程度 6. 加入適量涼白開,把辣椒面、鹽、味精調(diào)勻 7. 把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中 8. 攪拌 9. 開始腌菜!從最內(nèi)層開始,把調(diào)好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹 10. 接著抹 11. 整棵都抹好了 12. 拿一個帶蓋的容器,注意洗凈,一定不要有油,如果無蓋的,用保鮮膜封住也可以 13. 3—5天后成功