藍(lán)紋奶酪Bleu Danois怎么吃好？
最常見的奶酪做法有種就是做成沙拉，比較硬的奶酪就切成小塊，也可以試著把它磨碎，拌著沙拉吃吃看味道怎樣。
蘋果可以和任何一種奶酪搭配食用，而梨則通常和藍(lán)紋奶酪搭配吃比較好。
而且藍(lán)紋奶酪有很多種類啊，
eg.
斯蒂爾頓奶酪就是世界三大藍(lán)紋奶酪之一，味道比較濃烈。是帶有酸辣口味的奶酪。
給你幾種吃法，你試試。
1、奶酪+面包+葡萄酒
最簡單、最傳統(tǒng)，同時也是最完美的組合，這種搭配不營養(yǎng)豐富，成分配比也非常均衡，奶酪中含有大量易消化的蛋白質(zhì)和碳水化合物，還有豐富的鈣質(zhì)和維生素，面包中的糖分能長時間供應(yīng)身體能量。
專家建議吃的時候最好吃一些水果，這樣奶酪中的脂肪和水果中的酸就能夠中和了。
2、 炒土豆、洋蔥時
如果比較硬的話，可以在在炒洋蔥、土豆、四季豆等蔬菜或炒肉時混入一起炒了吃，這樣炒出來的菜會帶有一種特別的香味。而奶酪搭配不同的菜會產(chǎn)生不同的味道，有興趣你可以嘗試一下；
3、假如你還做比薩的話也可以加點奶酪，可以使比薩的味道變得更好，還能讓奶酪更容易入口。
4、平時用烤箱烤芹菜、土豆等蔬菜時也可以加入奶酪，它的油脂不僅能防止蔬菜被烤干，還能起到調(diào)味的作用。
5、做奶酪三明治也得。做法簡單：夾上火腿啊，新鮮的蔬菜啊什么的。
ps.
這是“埃曼塔奶酪洋蔥湯”的做法：
原料：
洋蔥切片300克、上湯1.3公斤、百里香1克、白酒40毫升、法國埃曼塔奶酪切絲50克、面包1~2片、番芫妥2克、油、胡椒及鹽適量。
1.將適量的油倒入鍋，油熱，放入洋蔥絲炒至金黃色。
2.加入白酒中慢火煮幾分鐘。
3.將百里香及上湯加入鍋內(nèi)用慢火煮，然后加入適量的鹽及胡椒調(diào)味。
4.將煮好的洋蔥湯倒入碗內(nèi)約9分滿。
5.在湯面放上白面包1~2片。
6.加上埃曼塔奶酪絲，將整碗湯放入烤箱，直到奶酪烤至金黃色。
7.再把烤好的洋蔥湯上淋適量的番芫妥即可。
有些奶酪與葡萄酒的配法：
1、壓縮成熟奶酪
它的口味有所差異，搭配的酒款也有所改變。英國奶酪質(zhì)感口味較柔順，可搭配中質(zhì)型紅酒，如波爾多紅酒。口味濃厚的瑞士奶酪，可搭配濃質(zhì)型白 酒。
2、混合奶酪
混合奶酪的味道比較重，因此吃的時候搭配一些水果如小紅莓或杏仁口感更佳。另外，最好選擇口味清淡的葡萄酒或面包、餅干一塊食用。因為干香檳喝起來清淡，并帶點水果味道，因此搭配混合奶酪一塊食用值得你嘗嘗。
3、青紋奶酪
帶有咸味的奶酪通常會搭配甜葡萄酒，經(jīng)典的搭配方法有：羊乳干酪搭配索泰爾訥貴腐葡萄酒或斯蒂爾頓干酪搭配年份波特酒。
4、壓縮未熟奶酪
它和壓縮成熟奶酪的食用方法類似。由于半硬質(zhì)奶酪更脆，因此吃的時候最好搭配干白或口味清淡的紅葡萄酒一塊食用。
5、水洗軟質(zhì)奶酪Soft cheese with washed rind：它在制作的過程中用白蘭地或其他酒水清洗過表面，因此洗浸奶酪有著特別醇厚的香味。搭配醇厚的紅酒或干邑,口感更相得益彰。
6、花皮軟質(zhì)奶酪Soft ripened cheese：軟奶酪有年輕型和熟奶酪等不同口味，但基本上直接搭配新鮮酒酸的葡萄酒最好。如淺齡西拉葡萄酒或黑品樂葡萄酒。
藍(lán)紋奶酪怎么吃
1、藍(lán)奶酪味道濃烈,通常在餐后單獨食用,或在其他奶酪之后食用,也可烹制成沙律.2、藍(lán)紋奶酪不僅可以與面包、雞蛋、各種蔬菜搭配食用,而且搭配一些肉類也非常可口,如肉卷、肉糜、兔肉.滿意請采納謝謝 http://baike.baidu.com/link?url=FyQrZE9v9IasdVvkf9DAkAcPH1aGQdMSSn7mH1ZSmxnLJjQFAQtebxjHAXvpM5H7#7
藍(lán)紋奶酪怎樣吃
直接生吃.
Greenshell Mussel要怎么吃?具體的吃法···
茄汁海鮮飯 用料:
1、冰凍青口（Greenshell Mussels）12個360克（當(dāng)然有新鮮的更好），洗干凈，將肉挖出來。
2、蝦225克，去殼洗凈洗凈。
3、鹽3/4茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，紹酒2茶匙。
4、紫洋蔥1/2個100克，洗凈切丁。
5、罐頭西紅柿碎（Crushed Tomatoes）1杯。
6、辣椒粉1.5茶匙（McCormick Paprika，COSTCO可買），水3杯，鹽1.5茶匙，黑胡椒1/8茶匙。
7、米2杯。
8、香菜2根，洗凈切碎。
9、橄欖油2大匙。
做法：
將1和2料加3料腌20分鐘。大深煎鍋內(nèi)放橄欖油2茶匙至爐上，開大火，放入洋蔥和辣椒粉炒香后，加入剩余的6料和5料煮滾后放入洗凈的米，調(diào)中小火（2-3電爐）燜煮30分鐘。然后放入腌好的蝦和青口拌勻，蓋蓋燜5分鐘后，撒上香菜末拌勻離火，蓋蓋燜幾分鐘即可。
復(fù)制的，看你喜歡不喜歡
干吃奶酪正確的吃法
奶酪有多種吃法.可以切成小方塊,用翠綠的色拉菜葉盛起來,綴上核桃仁兒,草莓尖兒,百里香末兒,便是一道賞心悅目的前菜.而最經(jīng)典的就是配上紅酒直接食用.把奶酪放在小鍋里,待它融化成稠稠的湯,再來涮肉類和面包干,鮮濃溫暖,這便是時下流行的法國火鍋. 我的吃法: 切片后做三明治很好吃.普通面包當(dāng)中加生菜,雞肉或者火腿,再加奶酪片,有烤箱的話烤到奶酪融化后拿出來就可以吃了.沒有烤箱的話,用平底鍋加熱也可以.當(dāng)中夾的菜可以隨季節(jié)變化.意大利風(fēng)味的三明治當(dāng)中可以夾甜椒,番茄,菠菜葉和火雞肉.
干奶酪有哪些吃法？
奶酪有多種吃法。最經(jīng)典的就是和紅酒配著來，紅白兩物相互逗引對方內(nèi)蘊的味道，直至酒乳相融，化在口里，醉在心里。奶酪可以切成小方塊，用翠綠的色拉菜葉盛起來，綴上核桃仁兒，草莓尖兒，百里香末兒，便是一道賞心悅目的前菜。三九寒天時，把奶酪擱在小火鍋里，化成稠稠的湯，用來涮小牛肉小土豆和巧克力，鮮濃溫暖，大熱大補，此乃當(dāng)初山里人取暖的法子，現(xiàn)在被尊為法國火鍋。奶酪是法國人的日常食品，是主食也是零食，是孩子們最佳的下午茶的點心，是晚宴中夾在主菜和甜點間的秘密武器，可做西餐配料，可單獨作為主菜，也可夾在面包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、面條拌食。而最經(jīng)典的就是配上紅酒直接食用。紅白兩物相互引發(fā)酒的醇香和奶酪的乳香，直至酒乳相融，盡享迷醉的感覺。秋冬時節(jié)，火鍋當(dāng)?shù)馈０涯汤曳旁谛″伬铮诨沙沓淼臏賮礓倘忸惡兔姘桑r濃溫暖，這便是時下流行的法國火鍋。
我的吃法：
切片后做三明治很好吃。普通面包當(dāng)中加生菜，雞肉或者火腿，再加奶酪片，有烤箱的話烤到奶酪融化后拿出來就可以吃了。沒有烤箱的話，用平底鍋加熱也可以。當(dāng)中夾的菜可以隨季節(jié)變化。意大利風(fēng)味的三明治當(dāng)中可以夾甜椒，番茄，菠菜葉和火雞肉。
奶酪的相關(guān)知識
奶酪（其中的一類也叫干酪）是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。
奶酪的起源，最普遍的說法認(rèn)為它是由游牧民族發(fā)明的。他們早先將鮮牛奶存放在牛皮背囊中，但往往幾天后牛奶就發(fā)酵變酸。后來他們發(fā)現(xiàn)，變酸的牛奶在涼爽濕潤的氣候下經(jīng)過數(shù)日，會結(jié)成塊狀，變成極好吃的奶酪，于是這種保存牛奶的方法得以流傳。奶酪也一直是這些游牧民族的主要食物之一。
雖然奶酪比較耐儲藏，但奶酪其實始終處于發(fā)酵過程中，所以時間太長了也會變質(zhì)。盡管這種變化很慢，但是總有一天奶酪會變得無法食用。
現(xiàn)在，奶酪的種類和食用方法越來越豐富。除了制作西式菜肴，奶酪還可以切成小塊，配上紅酒直接食用，也可加在饅頭、面包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、面條拌食。隨著對外交往的日益增多，越來越多的年輕人對奶酪的營養(yǎng)價值有了更清楚的認(rèn)識。也許你吃過麥當(dāng)勞的吉士漢堡、必勝客的匹薩，這些美食中有一種重要的配料就是奶酪。
如今目前市場上的奶酪主要是以片狀為主，如光明全脂、低脂奶酪，就是由國內(nèi)著名的乳品制造企業(yè)光明乳業(yè)，在澳大利亞選用優(yōu)質(zhì)新鮮牛奶，定點加工生產(chǎn)而成的，特別適合早晨匆忙的學(xué)生、上班族等人士，兩片面包夾上一片奶酪，就是一份簡單而又營養(yǎng)價值很高的早餐。 奶酪是具有極高營養(yǎng)價值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶濃縮而成，所以其營養(yǎng)價值要比牛奶高。同樣的道理，奶酪的營養(yǎng)價值也比同屬于發(fā)酵奶制品的酸奶高。通過下面的比較，你就會發(fā)現(xiàn)這一點
1.埃曼塔奶酪Emmental
奶酪質(zhì)感和外皮都比較堅硬，它的外形最大的特點就是有氣孔，這是發(fā)酵過程中氣泡造成的變化。果香味濃，口味刺激。可以制作奶酪火鍋或配以口感濃郁的紅酒，比如波爾多的梅多克(Medoc)。 營養(yǎng)成分： 每30克含200卡路里熱量、0.03克碳水化合物、13克脂肪、7.5克蛋白質(zhì)。
2.赤郡奶酪（Cheshire）
有點脆，看起來像綢子一樣絲滑，聞起來有點酸酸的味道，仔細(xì)嘗嘗還有點咸。如果再搭配西紅柿一塊享用，味道就更棒了。 營養(yǎng)成分： 每30克含113卡路里熱量、0.03克碳水化合物、9.4克脂肪、7.1克蛋白質(zhì)。
3.博斯沃思奶酪（Bosworth Leaf）
由山羊奶制成的博斯沃思奶酪有著奶油般的質(zhì)地，吃起來也不會像有的奶酪味道刺激。如果你沒有完全適應(yīng)奶酪的口味，那你可以先嘗嘗博斯沃思奶酪。 營養(yǎng)成分：每30克含80卡路里熱量、0.27克碳水化合物、6.3克脂肪、5.6克蛋白質(zhì)。
4.斯蒂爾頓奶酪（Stilton）
最初斯蒂爾頓奶酪的發(fā)源地在英國愛爾蘭東部的郡，但卻在斯蒂爾頓大賣，也因此得名。現(xiàn)在斯蒂爾頓奶酪受到英國法律的保護(hù)，只允許在萊斯特郡、諾丁漢郡和德貝郡這三個地方生產(chǎn)。斯蒂爾頓奶酪是世界三大藍(lán)紋奶酪之一，味道比較濃烈。如果你不喜歡酸辣口味的奶酪，那你可能很難理解為什么有人對斯蒂爾頓奶酪喜愛得瘋狂。 營養(yǎng)成分：每30克含100卡路里熱量、0.03克碳水化合物、8.1克脂肪、6克蛋白質(zhì)。
5.切達(dá)奶酪（Cheddar）
切達(dá)奶酪是世界上最受歡迎的奶酪之一，質(zhì)地較軟，顏色從白色到淺黃不等，味道也因為儲藏時間長短而不同，有的微甜（9個月）、有的味道比較重（24個月）。切達(dá)奶酪很容易被融化，所以也可以作為調(diào)料使用。 營養(yǎng)成分：每30克含123路里熱量、0.03克碳水化合物、10.3克脂肪、7.5克蛋白質(zhì)。
6.卡爾菲利干酪（Caerphilly）
它是一種威爾士全脂白干酪，口感溫和、有點咸。最開始卡爾菲利干酪被威爾士的礦工們當(dāng)作鹽來食用，當(dāng)他們在炎熱的礦井中汗流浹背地工作時，身上總會帶些卡爾菲利干酪。它不僅可以和葡萄、蘋果一塊食用，還能作為調(diào)料或搭配香腸食用。 營養(yǎng)成分：每30克含125卡路里熱量、0.03克碳水化合物、10.4克脂肪、7.9克蛋白質(zhì)。
7.紅列斯特奶酪（Red Leicester）
紅列斯特奶酪的顏色有點像胭脂樹的果實，呈黃紅色。嘗起來像牛奶一樣純滑，味道也比較溫和、香醇。 營養(yǎng)成分： 每30克含120卡路里熱量、0.03克碳水化合物、10.1克脂肪、7.1克蛋白質(zhì)。
8.薩羅普藍(lán)紋干酪（Shropshire Blue）
這種柔軟的、橙黃色的奶酪被認(rèn)為是赤郡奶酪的一種， 奶酪中藍(lán)色的紋路是因為在制作的過程中，一種鋼制的模具被用于奶酪上，用來讓空氣進(jìn)入，當(dāng)奶酪經(jīng)過6~8周發(fā)酵后，模具周圍的藍(lán)色印記就被留在奶酪上了。薩羅普藍(lán)紋干酪吃起來很簡單，只要把它磨碎，拌著沙拉就可以吃。 營養(yǎng)成分： 每30克含105卡路里熱量、0.03克碳水化合物、9.1克脂肪、7.8克蛋白質(zhì)。
9.文斯勒德奶酪（Wensleydate）
白色的文斯勒德奶酪吃起來絲滑、甘美，如果配合蒜、小紅莓一塊食用味道更佳。平時，搭配蘋果派、水果蛋糕吃，還是一道不錯的飯后甜點。 營養(yǎng)成分： 每30克含113卡路里熱量，0.03克碳水化合物，9.5克脂肪，6.8克蛋白質(zhì)。
10.薩默塞特奶酪（Somerset Brie）
法國人偏愛的薩默塞特奶酪吃起來口感溫和，如果想要品嘗到薩默塞特奶酪的純正香味，最好買來就馬上食用。吃的時候最好搭配蔬菜沙拉、葡萄、或面包一塊食用。 營養(yǎng)成分：每30克含92卡路里熱量，0.2克碳水化合物，7.2克脂肪，6.6克蛋白質(zhì)。
必勝客用的都(特別標(biāo)注除外）是澳大利亞 MG牌 的Mozzarella（馬蘇里拉）奶酪 特點是加熱溶化后可以拉絲。
大型超市都有賣的，其中我買過的（我自己在家做披薩）：麥德龍 有 MG馬蘇里拉，是10kg裝的，大方塊，700元左右，我沒買，太多了，我買的切達(dá)奶酪，35元400克的樣子，味道好，就是拉不出絲。。。。
淘寶上有小規(guī)格的MG馬蘇里拉，500g，30元的樣子，是店主買來大包裝后自己切分的，比較劃算。但最好是天冷時買，同城快遞，以免壞了
淘寶上有不少奶酪呢
奶酪的種類和它向?qū)?yīng)的經(jīng)典菜式!!
購買前
隨便逛逛大型超市，我們不難在儲藏奶制品的冷柜里發(fā)現(xiàn)奶酪專柜。雖然它們五顏六色、形態(tài)各異，但長長的外文名字卻讓人一頭霧水，更不要說分清口味了。所以想接近它們先要做好準(zhǔn)備工作。
奶酪種類繁多，大體上可以分為8種類型。
A新鮮奶酪：不經(jīng)過成熟加工處理，直接將牛乳凝固后，去除部分水分而成。質(zhì)感柔軟濕潤，散發(fā)著清新的奶香與淡淡的酸味，十分爽口。但儲存期很短，要盡快食用。
B白霉奶酪：表皮覆蓋著白色的真菌絨毛，食用時可以保持表皮的霉、菌，也可以根據(jù)口味去除。質(zhì)地十分柔軟，奶香濃郁。一般這種奶酪不用于做菜。
C藍(lán)紋奶酪：在青霉素的作用下形成大理石花紋般的藍(lán)綠色紋路，味道比起白霉奶酪來顯得辛香濃烈，很刺激。
D水洗軟質(zhì)奶酪：成熟期需要以鹽水或當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)酒頻繁擦洗，表皮呈橙紅色，內(nèi)部柔軟，口感醇厚，香氣濃郁。
E硬質(zhì)未熟奶酪：制造過程中強力加壓并去除部分水分。口感溫和順口，容易被一般人接受。由于它的質(zhì)地易于溶解，因此常被大量用于菜肴烹調(diào)上。
F硬質(zhì)成熟奶酪：制作時需要擠壓和煮，質(zhì)地堅硬，香氣甘美，耐人尋味。可以長時間運送與保存。
G山羊奶酪：最經(jīng)典的山羊奶酪的制法與新鮮奶酪制法相同，可新鮮食用，或去水后食用。體積小巧，形狀多樣，味道略酸。
H融化奶酪：一種以上經(jīng)過擠壓的奶酪團(tuán)，經(jīng)融化后加入牛奶、奶油或黃油后制成。不同產(chǎn)品可以添加不同成分，如香草、堅果等。味道不濃烈，可以長期保存。
購買中：相中了自己最愛的奶酪后，購買時也需要一定技巧。首先，選擇知名度高、信譽好的大超市、專賣店等。當(dāng)然，一些常吃奶酪的朋友向你推薦的口碑很好的小店也不錯，如果經(jīng)常有外國朋友光顧的地方就更不用擔(dān)心了。第二，不同類型的奶酪有不同側(cè)重。新鮮奶酪一定要留意包裝上的保質(zhì)期；白霉奶酪以表面的白霉分布均勻細(xì)密者為最佳，可以在中間部分輕壓一下，如果感覺內(nèi)部柔軟表示已進(jìn)入成熟期；藍(lán)紋奶酪可以選擇藍(lán)霉紋路勻稱、質(zhì)地滑膩如乳霜狀的，藍(lán)白顏色對比清晰為上選；水洗軟質(zhì)奶酪則以表面略呈濕潤狀，且形體完整、無多余凹陷、裂痕為好；而硬質(zhì)未熟奶酪、硬質(zhì)成熟奶酪與山羊奶酪，都可以從切口上細(xì)看，均勻漂亮、微微散發(fā)光澤與濕潤感的為上選。
此外，法國的奶酪為確保地道的地區(qū)風(fēng)貌與傳統(tǒng)手工制作精神，還設(shè)有一套嚴(yán)格的“A.O.C.”產(chǎn)地認(rèn)證制度，目前約有33種以上的奶酪獲得認(rèn)證，這些奶酪在包裝上都印有一枚飛碟或土星形狀的A.O.C.標(biāo)志，這個標(biāo)志可以當(dāng)作另一種選擇標(biāo)準(zhǔn)。
購買后：奶酪買回家后，保存同樣很關(guān)鍵。
● 硬奶酪和切成片的奶酪可用鋁膜或塑料膜包裹，然后扎上一些小眼兒，置于陰涼、閉光處或冰箱內(nèi)保存。
● 在放奶酪盤內(nèi)放一塊西紅柿，一小杯干白葡萄酒，密封保存。這樣可以保持奶酪新鮮，不變干、不變硬。
● 白霉奶酪和藍(lán)紋奶酪拆包裝后，將繼續(xù)成熟。所以要很好地密封，并在冰箱內(nèi)保存。
● 沒有拆包裝的奶酪在冰箱內(nèi)大約可以保存一個月。
切片芝士怎么吃？
教你一個簡單好吃的自制小批薩的方法
先到街邊小販買個蔥油餅，然后在蔥油餅上面攤上些西紅柿塊，西火腿丁（午餐肉也可），煮熟的土豆丁，反正菜料自己選拉，愛什么用什么拉。
把材料放在蔥油餅上攤平，把芝士切成條狀，擺在材料上面。
然后放在微波爐中小火轉(zhuǎn)兩分鐘（用烤也可以，意大利薄餅就制作完畢了“
吃起來，也會起絲哦““
還有一個迷你無邊批薩
用料：
片狀餅干 若干片
西紅柿 1/2個
青椒 1/2個
片裝奶酪 若干片
做法：
1. 首先將蔬菜進(jìn)行加工：西紅柿切成片或者絲，青椒、胡蘿卜切絲，片裝奶酪切絲。
2. 把餅干平鋪在盤中，將蔬菜粒均勻地撒在上，再把奶酪絲小心地放在蔬菜粒上。最后將準(zhǔn)備好的自制比薩放入微波爐中加熱1分鐘，看到奶酪融化即可。
3. 吃的時候用手直接拿著吃，小心奶酪燙哦！
小貼士：
除了上述蔬菜，你可以用任意你喜歡的用料鋪在餅干上，比如火腿、蝦仁等，開動腦筋，創(chuàng)意的無邊PIZZA誕生于你的手中！
藍(lán)芝士是什么
藍(lán)紋奶酪,具有兩千多年的歷史,風(fēng)味辛辣.綠霉菌的繁殖使奶酪形成了漂亮的藍(lán)色花紋,而此時奶酪也就可以食用了,它的味道比起白霉奶酪來顯得辛香濃烈,很刺激 .與其他奶酪品種不同,藍(lán)紋奶酪是由中心向外趨漸成熟的.http://baike.baidu.com/view/491960.htm