食品米糕饃制作方法

材料:粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、發(fā)粉2克、清水350毫升. 做法:1、將白糖倒入粘米粉內(nèi)和勻,加入清水調(diào)合均勻成粉漿水. 2、將調(diào)和均勻的粉漿水倒入鍋內(nèi)用小火煮成糊狀,邊煮邊攪拌,防止結(jié)塊粘底. 3、將煮好的糊過(guò)濾到一個(gè)大容器內(nèi),放涼至不燙手. 4、在過(guò)濾好的米糊里加入干酵母和發(fā)粉拌勻后蓋上保鮮膜發(fā)酵6小時(shí). 小貼士:1、如果天氣很冷,發(fā)酵的時(shí)候盡量放在溫暖點(diǎn)的地方,或者增加2小時(shí)發(fā)酵時(shí)間;相反的,天氣炎熱的話,就適當(dāng)減少1小時(shí),并且不能放在太陽(yáng)暴曬的地方. 2、蒸的時(shí)候,面糊不要裝得太深,可選用大一些淺一些的模具,這樣蒸的時(shí)候可防止中間夾生的情況. 3、蒸好的泡粑要趁熱食用口味才好

米糕饃的做法

大米侵泡過(guò)夜之后打碎,然后添加酒曲發(fā)酵,有酒香味就可以,或者直接倒自己做的米酒,放一段時(shí)間即可. 或者這樣做吧: 主料:大米250克、 面粉100克、糖粉50克、 酵母2克 輔料:黑芝麻適量、 枸杞適量 步驟: 1. 大米250克浸泡過(guò)夜 2. 瀝干后加入125g清水,. 分三次攪打,. 打成有小渣渣的米漿,. 取一半米漿微微燙熱,6. 將生米漿倒入, 充分拌勻, 加入100克過(guò)篩后的面粉,. 輕輕拌勻,. 加入適量涼水調(diào)勻,. 加入50克糖分和2克酵母依次拌勻,. 倒入抹油的模具中,撒上黑芝麻,中間擺上枸杞,. 入裝有熱水的鍋中,蓋上蓋子靜置40分鐘,. 大火燒開,小火蒸15分鐘,. 關(guān)火后燜2分鐘,出鍋即食.

貴州大米饅頭發(fā)糕怎么做

嘗試過(guò)各種米糕的方子，有別人的有自己亂配的，但效果都不是很滿意。

最好的米糕還是小時(shí)候吃到的那種白白的、松軟的香甜米糕。

這次改進(jìn)了制作方法，效果出人意料的好。

材料：

大米、米漿、白糖、酵母。

做法：

1、大米洗凈浸泡一宿；

2、將大米放入食品加工機(jī)中，加少量水打磨成米漿；

3、取少量米漿分別放入一個(gè)大碗和一個(gè)小碗中，大碗的放入微波爐中加熱30秒-60秒的樣子；

4、然后將大碗中的熟米漿倒入生米漿中攪拌均勻；

5、小碗的米漿里加白糖和酵母拌勻，放入溫暖處發(fā)酵（夏天室溫下就可以）；

6、米漿發(fā)酵好的樣子；

7、將發(fā)酵好的米漿再倒入其它米漿里，攪拌均勻，再次發(fā)酵；

8、最后把發(fā)酵好的米漿盛入模具里，上鍋大火蒸15分鐘即可。

米面饃做法糯米饃怎么做

小米面饃的做法:一、材料 小米面150克、水260克、酵母3克 二、做法1.按照先液體后固體的順序?qū)⒉牧弦来畏湃朊姘袄?水不要一次性加入,要一點(diǎn)一點(diǎn)的加.啟動(dòng)面包機(jī)設(shè)備開始揉面.2.所有材料揉成一個(gè)光滑的面團(tuán).3.放溫暖處發(fā)酵至原來(lái)2倍大.我放在暖氣旁發(fā)酵,不到1小時(shí)光景就成這樣了~4.手上抹點(diǎn)油,取出面團(tuán),放到硅膠墊上并揉勻(有點(diǎn)粘手,可以考慮加點(diǎn)面粉).5.揉好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,分割.6.取其中一個(gè)小面團(tuán)揉勻,用手揉成一個(gè)小圓球.7.做好的饃生柸直接放到蒸鍋里蒸熟即可.

蒸米糕,米糕怎么做好吃又簡(jiǎn)單

甜米糕 材料 材料圓糯米600克 桂圓肉120克 年糕紙1張調(diào)味料A料:黃砂糖280克 黃酒1/4杯 做法 1.桂圓肉放入碗中,加入1杯熱水,略微抓洗一下、撈出,瀝干水分;模型中鋪入年糕紙備用. 2.圓糯米洗凈,并浸泡約30分鐘,瀝出水分,再加入1.5杯水,放入蒸鍋,燜煮成糯米飯. 3.將蒸好的糯米飯取出,趁熱加入桂圓肉及A料拌勻,再放入蒸鍋蒸約5分鐘,取出,均勻鋪入模型中、壓緊,待涼后切成菱形即可.

松松軟軟的米糕怎么做?

松松軟軟的米糕 做法: 1、大米洗凈浸泡一宿 2、將大米放入食品加工機(jī)中,加少量水打磨成米漿 3、取少量米漿分別放入一個(gè)大碗和一個(gè)小碗中,大碗的放入微波爐中加熱30秒-60秒的樣子 4、然后將大碗中的熟米漿倒入生米漿中攪拌均勻 5、小碗的米漿里加白糖和酵母拌勻,放入溫暖處發(fā)酵(夏天室溫下就可以) 6、米漿發(fā)酵好的樣子 7、將發(fā)酵好的米漿再倒入其它米漿里,攪拌均勻,再次發(fā)酵 8、最后把發(fā)酵好的米漿盛入模具里,上鍋大火蒸15分鐘即可

大米糕的做法

【材料】 主料:大米粉(也叫粘米粉)400克,桃脯4片,配料:白糖40克,鮮酵母5克,泡打粉1茶勺,開水250克,溫水50克 【做法】1、大米粉放入盆中,逐漸加入100度的開水,并且不斷用筷子攪拌.2、鮮酵母用溫水化開,放入已經(jīng)晾至不燙手的米粉中,再加白糖和泡打粉揉搓均勻.3、揉好的米粉面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,分割成劑,用手搓圓放入已經(jīng)抹油的杯子中,在表面點(diǎn)綴切成條的桃脯,蓋濕布餳發(fā)1小時(shí),放入蒸鍋大火蒸20分鐘即可.

蒸米糕怎么做

主材：大米粉100克，糯米粉100克，紅糖60克，開水60ml，植物油適量

做法：1、將糯米粉和大米粉混合均勻。

2、紅糖用開水化開。（紅糖用開水更容易化開，沒(méi)融的糖渣就不要了）

3、將紅糖水慢慢倒入米粉中，邊倒邊用筷子拌勻，再用雙手搓細(xì)。

4、將搓勻后的米粉過(guò)篩，篩剩下的米粉再跟一些篩過(guò)的米粉搓勻，之后再過(guò)一次篩，把所有米粉吃水均勻。

5、找個(gè)容器，然后鋪好打濕擰干的紗布，紗布表面抹成植物油，倒入米粉，輕輕弄平表面。

6、弄好后，米粉表面再蓋幾層濕紗布（不讓蒸汽滴在米糕上），放入蒸鍋內(nèi)，水開后，蒸上20-25分鐘，蒸熟后取出倒扣，去掉紗布，晾涼切塊。

因?yàn)檎舫龅母恻c(diǎn)含水量少，吃不掉的要放在保鮮袋中保存，以防受潮。

自制蒸米糕怎么做

自制蒸米糕 用料 粘米粉 150 純牛奶 115 水 35 白糖 20 酵母 3 泡打粉 3 提子 適量 蒸米糕的做法 將酵母和泡打粉拌入米粉中扮勻 加入牛奶,水?dāng)嚢璩删鶆虻南∶婧?準(zhǔn)備模具,在模內(nèi)抹點(diǎn)油,倒入面糊,蓋上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵至2倍大,撒上提子干 燒開鍋后放進(jìn)去蒸25分鐘左右,涼了從模具內(nèi)取出

純正大米發(fā)糕怎么做

用料: 粘米粉150克、 水160克、酵母粉2克 、糖40克 做法 1,粘米粉準(zhǔn)備好.2,粘米粉放入盆中,酵母粉放溫水調(diào)開倒入盆中拌勻.3,盤上面蓋塊布醒發(fā),大概要1小時(shí).4,醒發(fā)至表面起泡.5,略攪拌一下,倒入蒸模中,8分滿,再醒發(fā)至滿模,現(xiàn)在是夏天大約需要醒10~15分鐘.6,開水上火蒸,水開后蒸15分鐘.發(fā)糕就做好了.