米糕怎么做 清甜米糕在家輕松做
清甜米糕 用料 大米 500g 冰糖 適量 清水 適量 清甜米糕的做法 把大米泡水4個小時以上,瀝干倒入攪拌機 冰糖另起鍋加入清水煮成冰糖水 把冰糖水趁熱倒入裝有大米的攪拌機中,反復攪拌數次,直至變成米糊 倒入大盤容器內,隔渣 把隔完渣的米糊倒入已刷完油的盤子中,建議不要倒太多,薄薄的一層,太厚要蒸很久 兩個盤子隔水蒸,先大火,后一直中火,鍋蓋周圍用毛巾遮住蒸汽流失,可以加快米糕成形,達到悶熟的目的 最后蒸熟拿出來攤涼,如果已全部凝固,有點水可以倒掉多余的水,那是水蒸氣蒸出來的水.
米糕怎樣做才好吃
原料: 糯米 — 500g,大米 — 500g,白糖 — 200g,紅豆沙 — 適量 (綠豆沙也可以),另外配上各種干果、果仁,作為裝飾 做法: 1、兩種米混合并用清水浸泡過夜,然后瀝干水后稍微晾晾干. 2、用料理機軋成粗粉. 3、軋好的粉,用孔眼比較粗的篩子篩出粒子太大的米粉,再軋一次,或者用搟面杖壓碎. 4、加入白糖,和少許清水拌勻.只要捏一下不馬上散開就可以了. 5、蒸鍋里鋪上屜布,放上一個慕絲圈,里面填上一層米粉. 6、鋪上一層豆沙. 7、再鋪上一層米粉. 8、點綴上干果、椰條、糖冬瓜粒 9、大火蒸熟.
米糕怎么做
做法
1. 糯米清洗干凈，放入電壓鍋內膽，加入適量水（比白米飯的水量稍微少一些）和適量冰糖，浸泡四小時后，選擇＂煮飯＂鍵煮熟．（有預約功能的電壓鍋可以定時4小時）
2. 紅棗清洗干凈，浸泡半小時后，放入煮鍋中，煮15-30分鐘，取出后去核，備用．（或者直接用去核紅棗，可以買市面上的棗條，我用過棗師傅的御棗條，口感還不錯）
3. 糯米飯熟后，取出．準備一碗白開水，一個蒜臼．
4. 取適量糯米飯放入蒜臼中，蘸水將糯米飯均勻打成黏稠米糕，取出盛入碗中，依次做完剩下的糯米飯．
5. 取一個碗，碗壁鋪上保鮮膜，依次鋪一層米糕，一層紅棗片，再一層米糕．．．直至鋪完所有材料．
6. 涼后切成小塊食用．
小訣竅
1. 糯米的吸水性比大米要少，所以煮糯飯用的水比米飯用水要稍少一些．
2. 打米糕和最后切糕時，都要蘸水，才可以不粘，容易操作．
3. 做好的米糕，可以入鍋炸一下，煎一下，都很好吃．
4. 如果怕麻煩，可以直接將糯米，冰糖和紅棗一起煮熟了吃，但打出來的糕，口感更順滑，更好吃，這份力氣不白花．
米糕(四川小吃)怎么做如何做好
主料 大米粉180g 糯米粉60g 干酵母3g 砂糖30g 牛奶240g 米糕(四川小吃)的做法步驟 米糕(四川小吃)的做法圖解11. A:混合二種米粉 B:干酵母和白砂糖溶于50度的牛奶中 A混合B,靜置20分鐘,表面還是光滑的,里面就會出現大量的蜂窩. 第二步: 放入容器中,上鍋蒸20分鐘就可以享用香噴噴的米糕啦.
莆田米糕的做法大全
用料 主料 大米150g 調料 元貞糖3勺 酵母(干)1勺 米糕的做法1.大米洗凈泡一夜,放在料理機里打成米漿.2.取一個大碗一個小碗,倒入一些米漿.3.把大碗里的米漿放在微波爐里加熱30秒左右,和小碗里的米漿倒在一起攪拌.4.晾涼后加熱白糖和酵母攪勻,進行第一次發酵.5.這是發酵好的米漿.6.倒進剩下的米漿里,攪拌均勻,進行第二次發酵.7.發酵好的米漿盛進模具里,大伙蒸15分鐘即可.8.脫模擺盤.
米糕怎么做才能松軟
≮美食原料≯ 原 料:大米500克,雞蛋清250克,芝麻50克.調 料:白糖、白蜂蜜、桃仁、花生仁等適量.≮美食做法≯ 1、大米淘洗干凈,加水磨成米漿,加入雞蛋清、白糖,用筷子順一個方向用力攪,攪至白糖溶化時再加蜂蜜調勻; 2、蒸.白紙用油浸透墊在蒸籠底,放上木方格子把攪好的米漿分別倒入木方格內,在表面撒上炒熟的芝麻、桃仁、花生仁、用旺火蒸18分鐘至熟后取出,用刀切成菱形塊狀,裝盤即成.≮美食特色≯ 潔白如霜,松泡甜香,富有彈性,系安龍、紫云一帶的民間甜品小吃.≮烹飪關鍵≯ 大米夏天浸泡12個小時,冬天24個小時;攪米漿時必須順一個方向
蒸米糕,米糕怎么做好吃又簡單
甜米糕 材料 材料圓糯米600克 桂圓肉120克 年糕紙1張調味料A料:黃砂糖280克 黃酒1/4杯 做法 1.桂圓肉放入碗中,加入1杯熱水,略微抓洗一下、撈出,瀝干水分;模型中鋪入年糕紙備用. 2.圓糯米洗凈,并浸泡約30分鐘,瀝出水分,再加入1.5杯水,放入蒸鍋,燜煮成糯米飯. 3.將蒸好的糯米飯取出,趁熱加入桂圓肉及A料拌勻,再放入蒸鍋蒸約5分鐘,取出,均勻鋪入模型中、壓緊,待涼后切成菱形即可.
米糕怎么做又軟又好吃
主料
大米250克 面粉100克
糖粉50克 酵母2克
輔料
黑芝麻適量 枸杞適量
米糕的做法步驟
米糕的做法圖解11. 大米250克浸泡過夜
米糕的做法圖解22. 瀝干后加入125g清水
米糕的做法圖解33. 分三次攪打
米糕的做法圖解44. 打成有小渣渣的米漿
米糕的做法圖解55. 取一半米漿微微燙熱
米糕的做法圖解66. 將生米漿倒入
米糕的做法圖解77. 充分拌勻
米糕的做法圖解88. 加入100克過篩后的面粉
米糕的做法圖解99. 輕輕拌勻
米糕的做法圖解1010. 加入適量涼水調勻
米糕的做法圖解1111. 加入50克糖分和2克酵母依次拌勻
米糕的做法圖解1212. 倒入抹油的模具中，撒上黑芝麻，中間擺上枸杞
米糕的做法圖解1313. 入裝有熱水的鍋中，蓋上蓋子靜置40分鐘
米糕的做法圖解1414. 大火燒開，小火蒸15分鐘
米糕的做法圖解1515. 關火后燜2分鐘，出鍋即食
最簡單的香米糕怎么做
用料: 香米 200g 水 250g 面粉 50g 蛋清 3個 白糖 50g 做法: 1.200克香米提前一晚浸泡;2.泡好的香米把水倒掉另加250克清水用豆漿機果汁功能打3遍;3.倒出打好的米漿,加入50克面粉拌勻;4.去3個蛋清,分3次加入50克糖,打發至提起打蛋器不流動;5.將米漿糊與打好的蛋清混合拌勻;6.6寸磨具抹油上鍋蒸,上汽后15至20分鐘即可.
貴州米糕的做法
米糕的做法 主料:米 輔料:發酵粉 紅棗或枸杞 菜汁1.將大米150克用菜汁浸泡一夜,我這次用的是旱菜.將旱菜洗干凈煮熟取汁,放涼后浸泡.2.浸泡一夜后用攪拌機打成米漿,打米漿時放放60克.在米漿里放入2克泡打粉.3.放20分鐘發酵.4.將發酵的米漿倒入蒸碗,上面放洗好的紅棗或枸杞.5.放入蒸鍋里,水開后蒸15分鐘.6.時間到后米糕出鍋,待涼后切塊即可入食.