木耳的吃法？
黑木耳炒黃花菜
木耳含有豐富的蛋白質、鐵、磷、維生素B等健腦需要的營養素，其中維生素B2含量較蔬菜高得多。黃花菜也含有豐富的腦及神經系統需要的營養物質，并具有“安五臟、利心志、明目”的功效。孕早期常吃此菜，有健腦安神作用，有利胎兒腦組織細胞的發育，增加智力。
原料：
木耳（干）20克，黃花菜（干）80克，鹽3克，味精2克，蔥花10克，花生油25克，濕淀粉15克，素鮮湯100克。
制作：
1、將木耳放入溫水中泡發，去雜洗凈，用手撕成片；黃花菜用冷水泡發，去雜質洗凈，擠去水分。
2、鍋置火上，放花生油燒熱，放入蔥花煸香，再放入木耳、黃花菜煸炒，加入素鮮湯、鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟入味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成。
3、在制作時，可加些瘦肉炒之。選擇干品黃花菜為宜，以防止鮮黃花菜中毒。
黑木耳炒雞蛋
做法：
1。黑木耳用溫水泡發，洗凈，晾干。
2。將五個雞蛋打入晚中，加入適量胡椒粉，鹽和雞精，攪拌均勻。
3。鍋中熱油，倒入雞蛋液，攤成蛋皮，用勺子搗碎備用。
4。鍋中再熱油，放入蔥花和蒜瓣爆出香味，再加入木耳爆炒。
5。放入雞蛋一起翻炒即可。
黑木耳最好跟其他菜一起炒，要單炒的話油溫不要太高，下鍋前瀝干木兒上的水分，有水的話會容易爆
紅棗黑木耳湯
基本特點 清熱補血，適用于貧血患者。
基本材料 黑木耳15克，紅棗15個。
功效：清熱補血，適用于貧血患者。
制作：將黑木耳、紅棗用溫水泡發放入小碗中，加水和適量冰糖，再將碗放置蒸鍋中，蒸1小時。
用法：每日服2次，吃木耳、紅棗，喝湯。文字文字
【來源】民間方
【原料】黑木耳15克 紅棗15個
【制作】將黑木耳、紅棗用溫水泡發放入小碗中，加水和冰糖適量，再將碗放置蒸鍋中，蒸1小時。
【用法】每日2次，吃木耳、紅棗，喝湯。
【功效】清熱補血。適用于貧血。
涼拌黑木耳
涼拌黑木耳做法一：
原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿卜；
調味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、涼拌醋 ;
做法:
1、先把黑木耳放溫水里泡發開，然后用流水一片片地清洗干凈，也可以用鹽或面粉來清洗。
2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片。
3、鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。
涼拌黑木耳做法二：
1、新鮮的黑木耳洗凈切好，在燒開的水中焯一下（保險些），晾涼；
2、剝些大蒜子，切碎；
3、洗些新鮮紅辣椒，切碎；
4、將切好的紅辣椒、大蒜子放入焯好晾涼的黑木耳中，加入味精、雞精、麻油、醋（三勺）和涼開水；
5、腌制七、八個小時就好了！
涼拌黑木耳做法三：
原料：黑木耳150g、核桃碎50g、紅綠辣椒、姜、蒜少許；
調味料：鹽、糖、醋、生抽、香油、紅油；
做法：
1、黑木耳洗凈撕小塊，紅綠辣椒切絲姜蒜切末;
2、黑木耳紅綠辣椒絲焯水;
3、核桃碎用小火炒香;
4、碗中放入黑木耳紅綠辣椒絲核桃碎和姜蒜末，加入調味料拌勻。
木耳怎么做好吃
木耳怎么做好吃，與個人的愛好與口感有很大的關系。俗話說眾口難調嗎。這里為你推薦幾款吃法。你不妨參考一下。
木耳涼拌三絲
木耳、黃瓜、粉絲、麻油、蔥，姜、胡椒粉、鹽、黃酒、味精各適量。
木耳、黃瓜切絲，再將木耳絲、粉絲在開水內燙一下，瀝干水分，加入黃瓜絲、麻油、黃河、鹽等調料，拌勻即成。
糖醋木耳
水發木耳300克，荸薺50克，醬油30克，白糖20克，米醋15克，濕淀粉5克，鮮湯25毫升，熟花生油50克。
木耳用冷水浸發洗凈，瀝于水分用刀切片；荸薺洗凈去皮，用刀拍碎。炒鍋上火，倒入花生油40克，燒至七成熱，把木耳、荸薺同時下鍋，煽炒片刻，加醬油、白糖、鮮湯，燒至沸后用濕淀粉勾熒，再加入米醋，淋上熟油10克，起鍋裝盤即成。
炒木須肉
水發木耳30克，雞蛋4只，瘦肉50克，熟筍50克，蔥30克，料酒、味精、醬油、精鹽、素油等適量。
將木耳、瘦肉、熟筍、蔥分別切成細絲備用。將雞蛋打入碗內攪勻，待炒鍋放油燒熱后，倒人蛋液翻炒出鍋。原鍋上火放油燒熱后，投入蔥絲、肉絲，煽炒，加入料酒、筍絲、木耳絲、精鹽、味精、醬油翻炒數次后，再將炒好的雞蛋下鍋，一起翻炒均勻，起鍋即成。
木耳炒腐竹
水發腐竹150克，水發木耳100克、花生油50克，鮮湯150克，醬油、鹽、味精、蔥花、姜絲、蒜片、水淀粉各少許。
將腐竹切成片；木耳洗凈，切成小片，炒鍋置旺火上，放入油，待油熱后，用蔥花、姜絲、蒜片煽炒，然后加入腐竹、木耳、湯、醬油、鹽、味精，燒開后，用水淀粉勾芡，點明油，出鍋即成。
木耳炒肉片
水發木耳25克，瘦肉ID0克，油菜薹100克，醬油15克，茶油40克，蔥、姜、黃酒、鹽各少許。
將肉切成薄片，油菜薹切成同樣大小薄片，蔥、姜切成絲。炒鍋內放人茶油，燒熱后放入肉片和蔥、姜，快速拌炒。至肉片變白時，放人黃酒，再放入油菜、木耳、醬油、食鹽，待油菜蔓、木耳炒透即成。
木耳有幾種做法？怎么做最好吃？
好不好吃自己做來吃了才知道，我四處尋找到一下菜譜，不嫌長的就看看吧！！ 白木耳粥 材料：白木耳60克，糯米100克。 做法：白木耳先用清水發泡洗凈。糯米淘凈后，置入鍋內加水燒開，再放入銀耳，熬煮成粥，調入一些冰糖即成。 功效：滋陰生津、潤肺養胃、益氣和血，可治虛勞咳嗽、痰中帶血、陰虛口渴。 涼拌木耳金針菇 1. 木耳泡發，金針菇和木耳焯水，過冷水 2. 加入蒜末，辣椒 3. 放鹽，糖，雞精，醋拌勻，最后點香油 木耳炒肉 主料：豬肉、水發黑木耳，調料：油、鹽、醬油、蔥片、姜末、蒜片、味精各適量，做法：坐勺、加少量油燒熱、用蔥姜蒜熗鍋，放入肉片煸炒至變色，再加入木耳、醬油、鹽，放入味素裝盤。 特點：咸口味道鮮美，（甜口可適量加糖）。 黑木耳排骨湯 主料：排骨、水發木耳，調料：油、鹽、醬油、蔥片、姜末、蒜片、花椒、大料、味精。 做法：排骨切成小塊，放入鍋內炒，加入適量水，加花椒、大料、排骨和成熟時，放入木耳和調料。 特點：咸口，鮮香味美，（甜口可適量加糖）。 什錦木耳： 原料：木耳25克、香菇20克、柿椒1個、筍50克、鹽、味精、醬油、蔥、姜、水、淀粉各適量，色拉油50克。 制法：將木耳水發擇洗，香菇去蒂洗凈切成粗絲，柿椒、筍洗后切1cm×2cm片，分別將四品入沸水中焯后，同入盤中加味精、鹽拌勻備用。 炒鍋上火，入色拉油，油熱以蔥、姜、料酒、醬油熗鍋，將盤中菜倒入鍋中顛炒，以水淀粉鉤芡即成。 木耳燉面筋：原料：水發木耳30克，炸面筋30克，清湯500克，味精、鹽、香菜末各適量，香油少許。制法：將木耳擇洗與面筋、清湯入鍋同燉，木耳熟后、再燉10分鐘湯，加鹽、味精少量，撒上香菜即成。 木耳炒雞蛋 【做法】浸泡木耳并洗凈，雞蛋5只打勻（加入鹽、砂糖、一湯匙水，喜歡吃鮮鮮的可以加入少許雞精），蒜片。燒熱鍋加入3湯匙油，爆香蒜片，放入洗凈的木耳煸炒，轉中小火，蓋上蓋子，等噼啪的聲音發出，倒入打勻的蛋液，（此時不要去動），蓋上鍋蓋，等蛋稍有凝固，再翻動將另一面煎熟。 東北名菜木耳炒白菜 配料：精肉若干、中等白菜一顆、大白菜大概幾片葉子就夠了、黑木耳一小把 步驟：0.5 干木耳下水發起來 1. 精肉切片，大概有十一二三四片就夠了，加醬油淀粉腌一下 2. 白菜切菱形塊 3. 木耳洗干凈，開水過一下除木腥味 4. 下油炒肉片，出鍋備用 5. 油炒白菜，下木耳，翻炒，下肉，稍微加些水 6. 加鹽，有老湯稍微加些，出鍋 注意：木耳白菜要適當搭配比例，否則顏色不好看，肉不宜太多，也可以不加肉，裸體炒白菜木耳。 山藥炒黑木耳肉片 原料：山藥、黑木耳、豬瘦肉片 調味料：糖、鹽、味精 做法： 1.豬瘦肉切片，加鹽、料酒、干淀粉拌勻上漿。 2.黑木耳泡發，去黑色的根。（大的可以一撕為二） 3.山藥去皮洗凈、切片。 4.炒鍋燒熱，倒入冷油燒至5成熱，放入上過漿的肉片滑油至變成白色即撈出。鍋中留底油少熱，放入山藥片、黑木耳、滑過油的肉片、鹽、糖、味精快速翻炒至勻，裝盤。 洋蔥拌木耳 原料：醬油、白醋、鹽、雞精、壓縮木耳一包，洋蔥半個 做法：1.將洋蔥切絲。 2.將洋蔥和木耳放在熱水里焯熟，注意，洋蔥時間要短，水開后即可。 3.洋蔥和木耳放在一起，放入適量材料即可。 優點：都是降低血脂和血壓的東西，作法超級簡單。 “雙耳湯”，它有 滋陰，補腎，潤肺的功效。 材 料：木耳、銀耳各10克 冰糖30克 做 法： 1)將木耳、銀耳用溫水泡發 (木耳若太大塊，可撕成小塊），揀去蒂及雜質， 洗凈放鍋內。 2)加清水3杯煮沸后，用小火煮1小時，加入冰糖即可。 服 法 早晚各服1次，需久服。 木耳滋陰、養血、潤燥作用特強，適用於陰虛津虧血燥所致的皮膚燥裂狀，如魚鱗、口乾舌燥、大便秘結等癥。 備 注 本方甜味清淡，喜甜食者可酌量多加冰糖。 還有：1、木耳涼拌三絲 木耳、黃瓜、粉絲、麻油、蔥、姜、胡椒粉、鹽、黃酒、味精各適量。木耳、黃瓜切絲，再將木耳絲、粉絲在開水內燙一下，瀝干水分，加入黃瓜絲、麻油、黃酒、鹽等調料，拌勻即成。 2．糖醋木耳 水發木耳300克，荸薺50克，醬油30克，白糖20克，米醋15克，濕淀粉5克，鮮湯25毫升，熟花生油50克。木耳用冷水浸發洗凈，瀝干水分用刀切片；荸薺洗凈去皮，用刀拍碎。炒鍋上火，倒入花生油40克，燒至七成熱，把木耳、荸薺同時下鍋，煸炒片刻，加醬油、白糖、鮮湯，燒至沸后用濕淀粉勾芡，再加入米醋，淋上熟油10克，起鍋裝盤即成。 3．炒木須肉水發木耳30克，雞蛋4只，瘦肉50克，熟筍50克，蔥30克，料酒、味精、醬油、精鹽、素油等適量。將木耳、瘦肉、熟筍、蔥分別切成細絲備用。將雞蛋打入碗內攪勻，待炒鍋放油燒熱后，倒入蛋液翻炒出鍋。原鍋上火放油燒熱后，投入蔥絲、肉絲、煽炒，加入料酒、筍絲、木耳絲、精鹽、味精、醬油翻炒數次后，再將炒好的雞蛋下鍋，一起翻炒均勻，起鍋即成。 4．木耳炒腐竹 水發腐竹150克，水發木耳100克，花生油50克，鮮湯150克，醬油、鹽、味精、蔥花、姜絲、蒜片、水淀粉各少許。將腐竹切成片；木耳洗凈，切成小片。炒鍋置旺火上放入油，待油熱后，用蔥花、姜絲、蒜片煽炒，然后加入腐竹、木耳湯、醬油、鹽、味精，燒開后，用水淀粉勾芡，點明油，出鍋即成。 5。木耳炒肉片 水發木耳25克，瘦肉100克，油菜臺100克，醬油15克，茶油40克，蔥、姜、黃酒、鹽各少許。將肉切薄片，油菜臺切成同樣大小薄片，蔥、姜切成絲。炒鍋內放入黃酒，再放入油菜、木耳、醬油、食鹽，待油菜臺、木耳炒透即成。 6．木耳炒肚片 豬肚500克，水發木耳150克，蒜50克，食油50克，鹽、黃酒、白糖、醬油、姜、醋、味精、水淀粉各少許。用醋和鹽反復擦洗，再用清水洗凈，放人沸水內煮至八成熟撈出，用刀斜切成片；蒜切片，姜切末。炒鍋置旺火上，加油燒熱，用姜末炸鍋，加入蒜、木耳、肚片炒幾下，隨后加黃油、鹽、白糖、醬油，加適量水燒開，用水淀粉勾芡，加入味精拌一拌即可。 7．木耳炒蝦仁 木耳50克，雞蛋2個，蝦仁150克，黃酒、胡椒粉、味精、青豆、紅椒、蔥、姜、麻油、鹽適量。先將蝦用蛋清、豆粉及味精等調勻，倒入燒熱的麻油鍋內炸熟。濾去油，加入木耳、紅辣椒、，青豆等，翻炒幾下即成。 8。木耳炒魚片 木耳25克，鮮魚肉250克，蔥50克，生姜5克，黃酒50克，鹽、胡椒粉、水豆粉適量，湯150克，熟豬500克。木耳用水發透洗凈，切成小場魚切成薄片，裝入盤內姜切片，蔥切碎。用黃酒、鹽將魚片腌漬片刻取出，用水粉調勻待用。油鍋燒至六成熟時，將魚片放下稍炸片刻，撈起，瀝去余油：鍋內留油少許，將木耳、黃酒、味精、湯倒入燒沸，用水豆面粉勾芡，再將魚片倒入鍋內，翻炒幾下，很快起鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。 9．清燉木耳香菇 水發木耳300克，香菇8個，蔥、姜、黃酒、鹽、熟油各適量。將香菇用冷水泡發，洗凈，用調料拌勻，倒人煮沸的骨湯內，文火燉15?0分鐘，起鍋后加入味精和胡椒即成。 10．黃瓜木耳湯 大黃瓜1個，木耳1小撮，味精、鹽、麻油適量。黃瓜削去皮，去瓜瓤，切厚塊；木耳用溫水泡發，摘去硬蒂，瀝去水分。鍋內下油，燒熱，爆炒木耳，加適量水燒沸，然后倒入黃瓜，熟后加入鹽、味精、香油即成。
黑木耳的做法有哪些
木耳炒肉 一。原料： 1.主料：豬肉150克，水發木耳100克，粉10克。 2.調料：醬油、鹽、味精、花椒水、蔥花、豆油、濕定粉。 二、制法： 1.把木耳摘去硬很，洗凈泥砂，把肉切木耳大小的薄 2.炒勺內放油，燒熱，放入肉片偏炒。再放入蔥花、醬油、花椒水，隨 即下人木耳煽炒。出勺前，撒入精鹽和味情后推勻，用濕淀粉勾芡，即可出 勺裝盤。 按：：此菜用補腎益精、滋肝養血、生津潤燥的豬肉，配滋陰潤燥、強 壯健身的保健食品木耳。其功重在滋補。可治療腎虛精虧、病后體弱、產后 血虛、或熱病傷陰、液十血枯等病癥。 使用注意：凡外感風邪者，不宜多食。 三鮮素海參 一、原料： 1.主料：水發木耳100克，水發香菇50克，熟冬筍50克，熟菜花50 克，甜椒50克，素雞50克。 2.調料：生油、醬油、味精、白糖、料酒、姜末、濕淀粉、玉米粉、精 鹽、鮮湯。 二、制法。 1.將水發木耳洗凈，瀝干水分，切成木耳未同玉米粉放在大鍋里，加鹽、 味精、水拌成木耳面糊，用力把面糊制戊手指形，逐條下到六成熱的溫油鍋 中，氽成海參形，即為“素海參”。 2.將水發香菇洗凈去蒂，切成梳子狀片：熟筍、素雞切滾刀塊，熟菜花 用刀切成栗子大小的塊；甜椒洗凈后去籽勿成梳子片侍用。 3.將鍋置旺火上，放生油燒到七成熟，即將全部配料下鍋扁炒后，即下 姜末、酒、醬油、白糖、鮮湯、燒沸加“素海參”、味精，燒沸后用濕淀粉 勾芡，淋油即可起鍋裝盆。 按：三鮮素海參是以滋補強壯、益氣補虛的黑木耳配補氣益胃、強身健體的山珍香菇與和中化痰的冬筍經烹制而成。此菜中香菇不僅有補益作用，目前報道還有能降低血脂的作用。凡物相制成肴，其功在滋補健身，益胃化痰，降血脂。凡年老體弱、久病氣虛、產后虛弱及高血壓、高血脂、動脈硬化等病，且可作為保健食療佳品使用。 炒 木 犀 肉 原料：豬肉3兩，雞蛋3個，筍絲 1兩，水發木耳5錢，醬油6錢，蔥、姜各5錢，味精3分，料酒2分，高湯1兩，香油2分，植物油3兩。 做法：①把豬肉切成絲。雞蛋打勻。取植物油1.5兩放在鍋內加熱，加入雞蛋炒熟取出備用。②鍋內加植物油1.5兩，旺火燒熱，加入蔥絲、肉絲，炒熟，再加入木耳、筍、醬油、高湯、料酒、味精炒幾下。再倒入炒過的雞蛋，起鍋盛于盆內，淋上香油即成。 木 耳 酸 辣 湯 原料：雞蛋1個，雞血1兩，豆腐干1塊，水發木耳5錢，白胡椒粉5分，醋3錢，細鹽1錢，熟豬油3錢，芝麻油2錢，醬油7錢，味精2分，水淀粉1兩，鮮湯1斤，蔥花1錢。 做法：①雞血、豆腐干、木耳均切成一寸長，粗細較均勻的絲。干絲、耳絲用沸水燙一下。雞蛋放在碗里打散。②將鍋燒熱，放豬油2錢，加清湯、醬油、鹽、黃酒、雞血絲、干絲、木耳絲。燒沸后，撇去浮沫，放味精，用水淀粉著成薄膩，澆上雞蛋液、醋、淋上芝麻油后，再撒胡椒粉、蔥花即成。 木 耳 豬 肝] 原料：豬肝3兩，水發木耳1兩，料酒1錢，花椒油5錢，植物油半斤（實耗7錢），精鹽3分，醬油1錢，濕淀粉2錢，醋1錢，蔥、姜、蒜、鹽各少許。 做法：①豬肝剔去筋并洗凈，切成長1寸半，寬半寸，厚1分的片，蔥切成絲，姜切成末。②豬肝用濕淀粉1錢拌勻，把蔥、姜、蒜、木耳、醬油、料酒、鹽和余下的濕淀粉1錢合在一起, 加人少許水，攪拌成調汁。③炒鍋內放植物油半斤，待油八成熟時放入拌好的肝片滑炒。④炒到肝片發白時，倒去余油，起出肝片。再把花椒油倒入炒鍋，燒熱后，倒入肝片，接著倒入調汁，攪拌均勻即成。 炒黑白菜 一、原料： l.主料：水發木耳150克，大白菜250克，豆油50克。 2.調料：醬油、鹽、味精、花椒粉、蔥花、濕淀粉。 二、制法： 1.把泡發好的木耳摘洗干凈。 2.炒勺內放油，燒熱，下花椒粉、蔥花熗鍋，隨即下入白菜片煸炒，炒 至白菜片油潤明亮時，放入木耳，加醬油、鹽、味精，炒拌均勻，用濕淀粉 勾芡，即可出勺。 按：本菜肴為黑木耳配白榮經烹制而成。木耳內含有蛋白質、脂肪、糖、 多種微量元素。多種維生素、對人體有益的膠質以及特殊的磷脂、筐醇等物 質。是一種天然滋補、營養、強壯的食品。中醫認為它性咪甘平，具有益氣 不饑、潤肺補腦、輕身強志、涼血止血、和血養容的作用，現代醫學研究認 為黑木耳能減少血液凝塊，有防止動脈粥樣硬化的作用。白菜不僅營養豐富、 清爽適口，而且具有通利腸道、除胸中煩熱、消食下氣、和中解毒的作用， 二物相合成肴，相得益彰，是理想的保健素菜，對高血壓、冠心病，肥胖病 均有一定的療效。 海鮮木耳 木耳水發。把海鮮醬油和辣根（芥末）調成汁，用木耳蘸著吃即可，非常簡單。 木耳涼拌三絲 木耳、黃瓜、粉絲、麻油、蔥，姜、胡椒粉、鹽、黃酒、味精各適量。 木耳、黃瓜切絲，再將木耳絲、粉絲在開水內燙一下，瀝干水分，加入黃瓜絲、麻油、黃河、鹽等調料，拌勻即成。 糖醋木耳 水發木耳300克，荸薺50克，醬油30克，白糖20克，米醋15克，濕淀粉5克，鮮湯25毫升，熟花生油50克。 木耳用冷水浸發洗凈，瀝于水分用刀切片；荸薺洗凈去皮，用刀拍碎。炒鍋上火，倒入花生油40克，燒至七成熱，把木耳、荸薺同時下鍋，煽炒片刻，加醬油、白糖、鮮湯，燒至沸后用濕淀粉勾熒，再加入米醋，淋上熟油10克，起鍋裝盤即成。 炒木須肉 水發木耳30克，雞蛋4只，瘦肉50克，熟筍50克，蔥30克，料酒、味精、醬油、精鹽、素油等適量。 將木耳、瘦肉、熟筍、蔥分別切成細絲備用。將雞蛋打入碗內攪勻，待炒鍋放油燒熱后，倒人蛋液翻炒出鍋。原鍋上火放油燒熱后，投入蔥絲、肉絲，煽炒，加入料酒、筍絲、木耳絲、精鹽、味精、醬油翻炒數次后，再將炒好的雞蛋下鍋，一起翻炒均勻，起鍋即成。 木耳炒腐竹 水發腐竹150克，水發木耳100克、花生油50克，鮮湯150克，醬油、鹽、味精、蔥花、姜絲、蒜片、水淀粉各少許。 將腐竹切成片；木耳洗凈，切成小片，炒鍋置旺火上，放入油，待油熱后，用蔥花、姜絲、蒜片煽炒，然后加入腐竹、木耳、湯、醬油、鹽、味精，燒開后，用水淀粉勾芡，點明油，出鍋即成。 木耳炒肉片 水發木耳25克，瘦肉ID0克，油菜薹100克，醬油15克，茶油40克，蔥、姜、黃酒、鹽各少許。 將肉切成薄片，油菜薹切成同樣大小薄片，蔥、姜切成絲。炒鍋內放人茶油，燒熱后放入肉片和蔥、姜，快速拌炒。至肉片變白時，放人黃酒，再放入油菜、木耳、醬油、食鹽，待油菜蔓、木耳炒透即成。 木耳炒肚片 豬肚500克，水發木耳150克，蒜50克，食油50克，鹽、黃酒、白糖，醬油、姜、醋、味精、水淀粉各少許。 豬肚用醋和鹽反復擦洗，再用清水洗凈，放人沸水內煮至八成熟撈出，用刀斜切成片；蒜切片，姜切未。炒鍋置旺火上，加油燒熱，用姜未炸鍋，加入蒜、木耳、肚片炒幾下，隨后加黃酒。鹽。白糖、醬油。加適量水燒開，用水淀粉勾芡，加入味精拌一拌即可。 木耳炒蝦仁 木耳50克，雞蛋2個，蝦仁150克，黃酒、胡椒粉、味精、青豆、紅椒、蔥、姜、麻油、鹽適量。 先將蝦仁用蛋清、豆粉及味精等調勻，倒入燒熱的麻油鍋內炸熟；濾去余油，加入木耳、紅辣椒、青豆等，翻炒幾下即成。 木耳炒魚片 木耳25克，鮮魚肉250克，蔥50克；生姜5克，黃酒50克，鹽、胡椒粉、水豆粉適量，湯150克，熟豬油500克。 木耳用水發透洗凈，切成小塊；魚切成薄片，裝入盤內；姜切片，蔥切碎。用黃酒、鹽將魚片腋漬片刻取出，用水粉調勻待用。油鍋燒至六成熟時，將魚片放下稍炸片刻，撈起，瀝去余油，鍋內留油少許，將木耳、黃酒、味精、湯倒入燒沸，用水豆粉勾稀芡，再將魚片倒入鍋內，翻炒幾下，很快起鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。 清飩木耳 香菇水發木耳300克，香菇8個，蔥、姜、黃酒、鹽、熟油各適量。 將香菇用冷水泡發，洗凈，用調料拌勻，倒入煮沸的骨湯內，文火燉15～30分鐘，起鍋后加入味精和胡椒粉即成。 黃瓜木耳湯 大黃瓜1個，木耳1小撮，味精、鹽、麻油適量。 黃瓜削去皮，去瓜瓤，切厚塊；木耳用溫水泡發，摘去硬蒂，瀝去水分。鍋內下油，燒熱，爆炒木耳，加適量水燒沸，然后倒入黃瓜，熟后加入鹽、味精、香油即成。
黑木耳的做法有幾樣
黑木耳可以燒湯,燒雞湯魚湯雜燴湯時都好放;還可以和雞蛋炒炒也很好吃,還可以和銀耳一起燒甜湯,還可以放在餛飩和包子里面做餡心,不管怎么做都好吃哦
木耳可以做哪幾種菜式?
炒肉,燉肉,或者泡發之后沾辣根陳醋吃,
木耳的做法大全 木耳的做法有哪些 木耳炒菜怎么做
食材 主料黑木耳15g 輔料姜適量鹽適量青椒適量朝天椒適量麻油適量生抽適量陳醋適量料酒適量白糖適量 步驟 1.首先準備一碗清水,將黑木耳放入清水中,浸泡3小時左右.青椒切成菱形片、朝天椒切圈、姜切絲. 2.準備好碗,加兩勺陳醋、一勺料酒、兩勺生抽、一勺白糖、一勺鹽,攪拌均勻備用. 3.鍋中倒入清水,水開時,加一勺鹽,將木耳倒入鍋中,再次煮開后撈出. 4.鍋中倒入油,下入姜絲、朝天椒,煸炒數秒后,加入青椒、黑木耳,翻炒至有香味時,淋入調好的碗汁,倒入適量麻油提味,就可以出鍋裝盤了.
木耳的做法
1、干木耳烹調前宜用溫水泡發,泡發后仍然緊縮在一起的部分不宜吃.2、在溫水中放入木耳,然后再放入鹽,浸泡半小時可以讓木耳快速變軟;3、溫水中放入木耳,然后再加入兩勺淀粉,之后再進行攪拌.用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒.
木耳怎么做最好吃?、、
我感覺木耳泡完沾辣汁陳醋好吃
木耳怎麼做好吃
肉抄、圓蔥抄、雞蛋抄.你還可以根據自己的喜好田加胡蘿卜或青菜. 方法和抄其他的菜基本相同.味稍重些口感更好.