千葉豆腐是啥
千頁豆腐,也稱百葉豆腐或千葉豆腐,是近些年最新流行的素食新產(chǎn)品,廣泛流行于臺(tái)灣地區(qū)、大陸的沿海城市及北方地區(qū),極受消費(fèi)者的歡迎.它采用臺(tái)灣的最新豆腐制作工藝,以大豆粉及淀粉為主要材料精制而成,是一種低脂、低碳水化合物而富含蛋白質(zhì)的新世紀(jì)美食,它不僅保持了豆腐原本的細(xì)嫩,更具備特有的Q勁和爽脆,還具有超強(qiáng)的湯汁吸收能力,配合現(xiàn)代廚藝,可以做出高品質(zhì)的新時(shí)尚美味佳肴來. http://baike.baidu.com/view/4300382.htm?fromId=4300368
千葉豆腐是什么
大豆粉及淀粉做成的,比較吸湯吸味道,說是高蛋白質(zhì),真實(shí)是不是這樣有待商榷
千葉豆腐是什么,千葉豆腐是什么做的
千葉豆腐是用大豆分離蛋白、淀粉、食用油等攪拌均勻后蒸出來的食品,為了讓千葉豆腐的口感更佳Q彈,還會(huì)在千葉豆腐中加入高彈素等添加劑.千葉豆腐去掉了大豆中脂肪、碳水化合物,大豆磷脂等生物活性成分也損失了,剩下的主要是蛋白質(zhì)和淀粉.所以從營養(yǎng)價(jià)值來看,千葉豆腐的確不如白豆腐. 由于千葉豆腐的做法多變,它作為素食還是有可取之處的,平常可以適當(dāng)吃一點(diǎn)千葉豆腐,不要多吃即可.
千葉豆腐是什么做的
大豆分離蛋白、玉米淀粉、蛋清液等。
特點(diǎn)：
千葉豆腐具有超強(qiáng)的湯汁吸收能力，配合現(xiàn)代廚藝，可以做出高品質(zhì)的新時(shí)尚美味佳肴來，可以煮、炒、煮、蒸、火鍋等。
千頁豆腐吃起來又彈又滑，口感鮮美。千頁豆腐的吃法很多，既可以單獨(dú)成菜，又可以作主料、輔料，或充作調(diào)料；適合多種烹調(diào)方法，可蒸可燉可煎可熏可涼拌；可做成多種菜式，多種造型。
烹飪注意事項(xiàng)：
1、千頁豆腐事先放調(diào)料腌制會(huì)比較入味，鹽的量根據(jù)口味自行添加，不宜過多。
2、花椒粉、蔥末、料酒可以去除豆腥，且使調(diào)味更好。
3、煎至?xí)r小火慢煎，千頁豆腐易熟，火大易糊。
擴(kuò)資資料
千葉豆腐和普通豆腐的區(qū)別：
1、材料不同。 豆腐是用大豆為原料，千葉豆腐是用大豆加淀粉做出來的。
2、生產(chǎn)形式不同。千葉豆腐是通過工藝生產(chǎn)的一種新型豆制品，而傳統(tǒng)豆腐是工藝簡單，適合鮮食。但是家庭加工不方便操作。
3、在營養(yǎng)成分上。千頁豆腐與傳統(tǒng)豆腐蛋白質(zhì)含量相差不大，但因?yàn)樯倭恕包c(diǎn)鹵”過程，鈣含量大大降低。此外，由于千頁豆腐直接使用大豆分離蛋白進(jìn)行加工，故而剔除了豆腐中原有的大豆磷脂、大豆低聚糖等保健營養(yǎng)成分。
4、在烹飪上。傳統(tǒng)豆腐多用煮、燉烹調(diào)，而千頁豆腐因?yàn)轫g性和吸汁性好，多以炒、煎、炸、烤為主，大量食用會(huì)因調(diào)味品和油脂攝入過多而對(duì)身體不利。
參考資料
人民網(wǎng)-起底豆腐家族的四大臥底
百度百科-千葉豆腐
千頁豆腐是什么做的,千葉豆腐怎么做出來的
食材 主料五花肉150g千葉豆腐300g輔料洋蔥適量鹽適量紅椒適量青椒適量生抽適量水發(fā)香菇適量姜適量蒜子適量辣椒醬適量料酒適量醬油適量蠔油適量麻油適量 步驟 1.首先將蒜子切末,姜切末,五花肉去皮切絲,千葉豆腐切塊,洋蔥切塊,紅椒切絲,青椒切絲,水發(fā)香菇去蒂切片. 2.鍋中放入油,下入豆腐,煎至兩面金黃,盛出. 3.接著下入姜末、蒜末,將肉絲倒入鍋中,翻炒變色后,倒入香菇翻炒,根據(jù)個(gè)人口味加入辣椒醬,炒至香味溢出,淋入適量料酒、醬油,倒入煎好的豆腐,翻炒上色,加入適量蠔油調(diào)味,再下入青椒、紅椒,淋入適量生抽,幾滴麻油提鮮味,翻炒均勻,即可. 4.準(zhǔn)備好干鍋,將洋蔥墊底,倒入炒好的千葉豆腐,就可以愉快的品嘗啦!
千葉豆腐和平常的豆腐有什么區(qū)別
千葉豆腐源于日本，經(jīng)過臺(tái)灣的豆腐新式制品之后終于出爐，剛開始的時(shí)候很多人都喜歡吃千葉豆腐，但是有些說法表示千葉豆腐是合成品，吃多會(huì)對(duì)身體不利。那到底千葉豆腐和普通 豆腐的區(qū)別有哪些？
千葉豆腐和普通豆腐相同的地方只有它們都具有細(xì)嫩的特質(zhì)，而千葉豆腐屬于冷凍食品，是用大豆粉及淀粉為主要材料精制而成，是一種低脂、低碳水化合物而富含蛋白質(zhì)的食品， 千葉豆腐既保持了豆腐原本的細(xì)嫩，更具備特有的Q勁和爽脆，還具有超強(qiáng)的湯汁吸收能力，很受消費(fèi)者的歡迎。
傳統(tǒng)的普通豆腐，是用大豆磨成豆?jié){，再加入石膏，采用點(diǎn)鹵的方法制成，含有優(yōu)質(zhì)蛋白，是生熟皆可食用的食品。
在網(wǎng)上的一些說法，表示千葉豆腐是合成品，多吃對(duì)身體不利，其實(shí)有些不良廠家制作假的千葉豆腐來欺騙消費(fèi)者的行為，造成了消費(fèi)者對(duì)千葉豆腐產(chǎn)生顧慮。下面小編就教大家怎 樣分辨真假豆腐：
如何辨別真假豆腐呢？
一看：取一塊豆腐在散射光線下直接觀察。傳統(tǒng)豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。而人工合成豆腐因?yàn)榧尤肓税咨兀绕饌鹘y(tǒng)豆腐要白得多，而且比較無光澤；也可能內(nèi) 有水紋、氣泡、細(xì)微顆粒等。
二摸：傳統(tǒng)豆腐用手按壓可以感受到一定的彈性，而且軟硬適度。人工合成的豆腐切面處會(huì)比較粗糙，質(zhì)地不細(xì)膩，彈性較差，且沒有白色豆腐液體流出。
三聞：在常溫下直接嗅聞其氣味。傳統(tǒng)豆腐是以大豆為原料制成，有大豆的香味。而人工合成豆腐是用大豆分離蛋白制成，氣味很淡，甚至有化學(xué)藥劑的味道。
干鍋千葉豆腐是什么意思
是火鍋的一種.以下是做法.主料:熟五花肉150g,千葉豆腐300g,蒜苗50g . 輔料:油適量,鹽適量,蔥姜適量,蒜瓣3個(gè),生抽20ml,白糖1g,香油適量,雞精少許,郫縣豆瓣醬20g . 步驟 1.五花肉煮熟切片,蒜苗摘洗干凈. 2.把千葉豆腐洗凈切片,蒜苗切段. 3.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜. 4.倒入熟五花肉翻炒片刻. 5.然后加入郫縣豆瓣醬翻炒. 6.炒至出香味,倒入千葉豆腐. 7.繼續(xù)炒至豆腐上色. 8.加入生抽. 9.加入鹽和少許糖. 10.再放入蒜苗翻炒. 11.淋入香油,加少許雞精. 12.翻炒均勻關(guān)火. 13.然后盛入干鍋,隨酒精爐上桌即好.
千葉豆腐是什么做成的
黃豆或者叫大豆
千葉豆腐是什么做的 慎重回來 生命關(guān)系 有豆還是沒豆 求詳解
主要原料 大豆蛋白粉,木薯淀粉,色拉油,水 是否含防腐劑 否 主要營養(yǎng)成分 蛋白質(zhì) 脂肪 碳水化合物
為什么千葉豆腐老是被翻譯成Chiba Tofu
千葉其實(shí)是日本的一個(gè)地名,Chiba-shi,所以這樣翻譯理所當(dāng)然了.千葉是中國翻譯該地的地名.