肉松卷(怎么卷都不會(huì)裂哦,)的做法
1.面粉放入鹽、糖、發(fā)酵粉、牛奶和面 2.用筷子攪拌成絮狀 3.和成面團(tuán) 4.加入軟化的黃油繼續(xù)揉發(fā)(這是個(gè)體力活) 5.揉了一個(gè)小時(shí)以后 6.出膜即可 7.放進(jìn)溫暖的地方發(fā)至2倍大 8.拿出揉展排氣 9.烤盤上放烹飪紙面皮搟成烤盤大小 10.蔥切末、蛋液、沙拉醬、芝麻和肉松(肉松可以參照我已發(fā)的菜譜) 11.再放進(jìn)烤箱預(yù)熱發(fā)酵至膨脹 12.扎些小孔,刷上蛋液灑蔥末和芝麻 13.放進(jìn)烤箱預(yù)熱180度烤15分鐘 14.出爐待涼 15.放上一層保鮮膜 16.然后再翻過來(lái)再面包上劃幾刀,不要?jiǎng)澋奶?放上沙拉醬和肉松卷起來(lái) 17不要用力太大.
家里做肉松卷為什么卷不好會(huì)散開
沒裹緊哦~可以買個(gè)壽司竹簾做肉松卷
如何做出松軟不開裂的面包卷
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這世間有很多極其尋常的食物，卻恰恰正是你我最難以割舍的心頭至愛，譬如一盤很是家常的番茄炒蛋，一
碗最普通不過的白飯，抑或是那新鮮出爐，從小吃到大味美又松軟的肉松卷。它們雖說尋常到隨處可見，平凡得
幾乎讓人不易察覺，但于每個(gè)人的記憶深處，又何嘗不珍藏著一段屬于你和它之間的美味故事呢……
松軟的面包、醇滑的沙拉醬，再加上那絲絲縷縷讓人胃口大開的香濃肉松，真是天造地設(shè)的一套絕佳搭配。
可在家自制時(shí)常常會(huì)遇到的問題就是，一.卷起時(shí)易開裂，外形不夠美觀；二.因烤焙的時(shí)間相對(duì)較短，面包卷的
表皮上色程度不夠金黃，視覺上不夠誘人。其實(shí)只要你掌握了六個(gè)小竅門（博文末尾處附有小竅門的詳細(xì)內(nèi)容）輕輕松松就能徒手卷出松軟美味而絕不開裂的超美味肉松卷，不信的話你就來(lái)試一試吧，保你一學(xué)就會(huì)
喜歡多多肉松噠，可以在兩邊涂上沙拉醬蘸上肉松，或者直接切開吃也一樣的超美味哦
真滴一點(diǎn)也不開裂吧，只要牢記6個(gè)小竅門保你一學(xué)就會(huì)
(*^__^*) 嘻嘻……，外面蘸的是辣肉松，又香又辣滴超過癮
沙拉醬記得要用香甜口味的，和肉松是絕配
豬肉松、牛肉松，香辣滴、不辣滴，通通可以隨自己的口味選擇
原料：高筋面粉250克 牛奶130克 雞蛋25克 酵母1小勺 白砂糖30克
鹽1/2小勺 黃油25克 香蔥 白芝麻
餡料：肉松 香甜口味沙拉醬適量
面包機(jī)：PE6300UG
做法：
1.將事先稱量好的純牛奶和雞蛋液倒入面包桶中
2.接著將砂糖和食鹽分別倒入（砂糖和食鹽可充分接觸液體便于溶解）
3.最后是倒入高筋面粉和酵母（酵母要最后放入，不要接觸到鹽，鹽會(huì)殺死酵母）
4.選擇和面鍵，待液體和面粉攪拌成團(tuán)，具有一定筋性時(shí)(約15分鐘左右)加入切成小塊的黃油
5.繼續(xù)選擇和面鍵，約12分鐘后，將面團(tuán)和至能拉出薄而韌的薄膜時(shí)即可（可取一小塊面團(tuán)查看薄膜的狀態(tài)來(lái)決定攪拌面團(tuán)是否到位）
6.將和好的面團(tuán)進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，時(shí)間大約60分鐘，至兩倍大時(shí)取出（用手指蘸少許高粉，從面團(tuán)中間插入后，洞不回縮即可）
7.將基礎(chǔ)發(fā)酵完成的面團(tuán)排氣后，用搟面杖搟成厚度約為0.2厘米的長(zhǎng)方形薄餅狀
8.接著將搟好的面餅放入烤盤中，用叉子均勻的在面餅上插上一些小洞
9.烤盤放置在烤箱中（烤箱底部防置兩碗沸水），進(jìn)行最后發(fā)酵約40分鐘
10.用毛刷蘸取適量的蛋液，均勻刷在最后發(fā)酵完成的面胚上，撒上香蔥段和芝麻
11.放入預(yù)熱180度的烤箱中層，烤焙10-12分鐘即可
12.將烤好的面包取出，噴上適量的清水覆蓋上保鮮膜
13.待面包溫涼后，用面包刀在面包的一端切上兩刀（不要切斷）
14.放置在油紙上，在面包上涂抹適量的沙拉醬，撒上少許肉松
15.直接用手輕輕將面包卷起，用膠帶纏住卷好的面包
16.待面包卷定型后，切成長(zhǎng)段在兩側(cè)抹上沙拉醬，蘸取肉松即可食用
蛋皮卷肉怎么做才不散”
材料 主料:米飯、雞蛋; 輔料:壽司用烤海苔、肉松 蛋皮肉松手卷 1 熟的米飯加入一勺壽司醋,拌勻. 2 蛋入鍋煎成蛋皮. 3 壽司簾上鋪一張海苔,海苔上鋪拌好的米飯. 4 鋪滿后,用大勺子壓壓,這樣卷的時(shí)候容易 放肉松. 5 最后蛋皮,開始卷,借用簾子的力量往前卷. 6 最后切.
中餐廳趙薇的雞蛋肉卷的做法 怎么做才不散
主料 豬肉餡250g 雞蛋兩個(gè) 小香蔥 姜蒜 淀粉 黃金雞蛋肉卷的做法步驟1. 準(zhǔn)備豬肉餡2. 姜切碎3. 蔥切碎4. 豬肉餡、姜蒜混合在一起5. 加料酒一勺6. 醬油兩勺7. 香油一勺8. 鹽少許9. 淀粉一勺10. 拌勻腌制10分鐘11. 打入倆雞蛋12. 加一點(diǎn)點(diǎn)鹽13. 將雞蛋打散14. 平底鍋將雞蛋攤成蛋餅15. 鋪上肉餡16. 然后裹起來(lái),稍微裹得緊實(shí)一些17. 然后上鍋蒸10分鐘就好了18. 蒸熟后切塊即可19. OK
壽司以及里面的東西都弄好了,一包起來(lái)就容易散.要怎么包才好呢?
1.餡料不要放的太多,放在米飯三分之一的位置2.留一個(gè)邊3.卷的時(shí)候,先不用簾,先卷出個(gè)形,再用簾定型,壓實(shí),這樣就不容易散了.
壽司卷怎樣才不會(huì)切散?
在拌好的糯米飯變涼的時(shí)候才可以用紫菜卷,如果太熱,它會(huì)裂開的.卷的時(shí)候用力,刀要快 在刀面上沾點(diǎn)清水
春卷怎么包不會(huì)散 春卷怎么炸才不會(huì)糊
菜中不要留湯汁,包的菜量不要太大,兩邊折起包住,卷成細(xì)長(zhǎng)形,最后用面糊封口.炸的時(shí)候火不要太大,看著,金黃色即撈出.
卷壽司每次打開都會(huì)散,有什么技巧么?
用糯米做飯,不要太軟,因?yàn)榍胁坏?溫度不要太熱,太熱會(huì)使海苔變形;糯米前雙手占些冷水,不會(huì)粘滿手;涂的糯米要?jiǎng)?但不要在卷之前壓緊,否則很難卷出喜歡的樣子.卷之前兩邊留出空余的地方,先卷一邊;黏結(jié)后用竹簾配合卷另一邊.小壽司看似簡(jiǎn)單,對(duì)糯米的質(zhì)量\干濕度\卷的方法\力度都有很高的要求,祝LZ早日實(shí)踐成功^_^
肉松面包卷制作
底火不要上色,一般烤爐在上火200下火150 ,卷的時(shí)候就不會(huì)裂開了.,應(yīng)該的這問題. 甜面包可以的.