肉丸湯怎么做？
牛肉丸湯
配料：
牛里脊肉250克，黃瓜片50克，雞蛋清50克，豌豆苗葉5克，芝麻油25克，淀粉40克，料酒15克，味精5克，醬油一0克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），牛肉清湯1公斤，大蔥末10克，生姜末5克。
特色：
湯鮮味美，肉嫩醇香
操作：
1、將牛里脊片去筋，用刀剁成細(xì)餡，放入瓷盆中，加入醬油及適量的清水、精鹽，用筷子向一個(gè)方向攪至肉餡成粘稠狀，再加入雞蛋清、淀粉、蔥末、姜末、芝麻油攪拌均勻
2、將湯勺上火，加入清水，燒開后，把湯勺端離火口，用手將肉餡擠成小丸子，下入湯勺中，再將湯勺上火，用文火把小丸子煮熟，撈出后，倒掉湯
3、再將湯勺坐上火，加入牛肉清湯、料酒、味精、醬油、精鹽和小丸子，燒開后撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黃瓜片、豌豆苗葉，盛入湯碗，撒上焙好的芝麻，即可
肉丸湯的做法
主料：肥瘦豬肉100克，冬瓜150克，
調(diào)料：香菜15克，鹽3克，味精2克，花椒3克，大蔥5克，姜5克，豌豆淀粉3克，香油5克
做法1.將豬肉洗凈剁成蓉，蔥姜洗凈切成碎末；
2.將豬肉蓉加蔥姜末、香油、淀粉攪拌均勻，擠成丸子，蒸熟備用；
3.將冬瓜去皮，洗凈，切厚片；
4.將鍋放入適量油燒熱，放入花椒炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用；
5.將鍋上火，倒入清湯，放入冬瓜、肉丸燒沸，微煮一會(huì)兒；
6.待肉丸煮透，用精鹽、味精調(diào)味，撒上香菜末淋入花椒油出鍋即成。
材料
雞肉丸一袋，西紅柿四個(gè)，姜粒少許，蔥粒少許，鹽一小勺
做法
１、把雞肉丸用冷水泡一會(huì)，然后洗凈。
２、把西紅柿洗凈切成小塊，姜切粒，蔥切成碎末。
３、坐鍋熱油，等油剛開始冒煙時(shí)，下入姜粒爆香，然后加入西紅柿煸炒，等到煸炒出紅湯以后加入一大碗清水，剛沒過西紅柿就行了。
４、等水煮開以后加入肉丸，再煮開以后加入一點(diǎn)鹽，撒上蔥花就可以起鍋了。
主料：豬肉餡適量，土豆2個(gè)，洋蔥半個(gè)，胡蘿卜半根，雞蛋1個(gè)
調(diào)料：鹽少許,咖喱2塊
做法1、將所有的蔬菜洗凈，土豆、胡蘿卜去皮切滾刀塊，洋蔥切絲（刀工不好的就隨意切，沒有特別要求）。
2、將肉餡放入容器中，加入雞蛋、鹽攪拌均勻至上勁，肉餡一定要充分?jǐn)嚢枭蟿?，才比較勁道。
3、肉餡擠成合適大小的丸，入沸水鍋中煮熟。擠肉丸時(shí)大拇指和食指圍成小圈，用力一擠，肉餡就冒出來了，這時(shí)另一只手拿湯匙一挖就是一個(gè)丸子狀。
4、熱鍋放油7分熱，倒入洋蔥大火炒出香味（最初用手感應(yīng),有灼熱感此時(shí)的油是5.6成熱;當(dāng)油冒小煙時(shí)是7.8成熱;冒大煙就是開了）。
5、再次放入胡蘿卜和土豆一起煸炒1分鐘。
6、加入適量清水，煮沸后中火煮至鍋內(nèi)的材料熟軟。
7、待蔬菜煮好后放入咖喱塊，轉(zhuǎn)小火，并不斷地?cái)嚢柚量о诨?，同時(shí)下入肉丸。
8、小火燉煮2分鐘后關(guān)火即可，期間還是要稍加攪拌以免糊底。
3－4人份毛豆（連莢）：300克絲瓜：1條 （約400克）五花肉：250克雞蛋：1個(gè)姜：2片水：5碗調(diào)味料：生抽：2湯匙 淀粉：1湯匙 米酒：半湯匙 油：2湯匙 鹽：適量
做法做肉丸：
1. 把五花肉剁成肉糜，打入雞蛋，加生抽、淀粉、米酒拌勻至起膠；
2. 用手將適量肉糜團(tuán)起，輕輕從虎口擠出，做成肉丸；
煮湯：
1. 剝出毛豆，洗凈；絲瓜刨去硬棱，洗凈，切滾刀塊；
2. 熱鍋放油，待油六、七成熱時(shí)，下毛豆翻炒幾下；
3. 放水和姜片煮10分鐘，下肉丸，煮至肉丸快熟時(shí)放絲瓜，再煮5分鐘，即可下鹽調(diào)味品嘗。
豬肉丸子湯怎么做 家常做法
需要提前準(zhǔn)備的材料有:豬肉150g、食鹽適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、調(diào)和油適量、樂惠紫菜湯(海鮮味)適量、胡椒粉適量、雞蛋一個(gè). 1、豬肉剁餡,把蔥姜切碎放在里面. 2、把雞蛋打在碗里,攪拌均勻. 3、肉餡里加入適量的胡椒粉、花椒粉、雞精、鹽. 4、把攪拌均勻的雞蛋倒入三分之一左右. 5、之后把肉餡攪拌均勻. 6、備用的紫菜. 7、鍋里加入適量的水,水開后往里面放丸子. 8、用勺子挖適量的豬肉餡用手弄成圓狀,放入燒開的水里. 9、把弄好的生丸子一次放入. 10、丸子煮5分鐘加入紫菜,放入適量的鹽和雞精. 11、把煮好的丸子湯盛在碗里.
自制肉丸湯的做法步驟圖,自制肉丸湯怎么做
用料 小白菜 一盆 肉餡 一碗 蔥 姜 花椒面 雞蛋 一只 小白菜肉丸湯的做法 肉餡一碗.加蔥姜末,鹽,花椒面,還有雞蛋一只,順一個(gè)方向攪勻,上勁 小白菜一盆,清洗干凈,這是個(gè)耐力活 用手把肉餡團(tuán)成一個(gè)個(gè)圓團(tuán) 鍋里燒開水,把肉丸子下到里面,煮到肉丸浮起的程度 把洗好的小白菜倒進(jìn)鍋里,湯燒開,加點(diǎn)鹽調(diào)味就可以盛出來了.不需加味精就很鮮
肉丸子湯的做法
推薦幾種肉丸子湯的做法： 土豆肉丸子湯 主料：土豆（黃皮）500克,胡蘿卜250克,豬肉(肥瘦)500克,菠菜250克,洋蔥（白皮）150克 輔料：雞蛋清50克,玉米面（白）50克 調(diào)料：香葉3克,牛油250克,鹽10克,味精3克,胡椒粉2克 土豆肉丸子湯的特色： 鮮咸、郁香、味濃 教您土豆肉丸子湯怎么做，如何做土豆肉丸子湯才好吃 1. 胡蘿卜去皮切花片； 2. 豬肉剁細(xì)成餡； 3. 蔥頭切絲，土豆去皮切三角塊，菠菜燙后切寸段； 4. 豬肉餡擠成小丸子80個(gè)； 5. 小湯鍋炒蔥頭燜菜碼； 6. 熟后兌入清湯，下入土豆塊煮沸5分鐘后調(diào)劑口味； 7. 肉餡小丸子用開水煮熟，用原湯煨之； 8. 起湯時(shí)每份8個(gè)肉丸子，湯上撒湯菠菜即可. 小帖士-食物相克： 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。 海鮮丸子湯 主料 豬肉餡 200g 輔料 海鮮菇適量 西蘭花適量 蔥適量 鹽適量 花雕酒適量 白糖適量 香油適量 雞精適量 步驟 1.豬肉切大塊，用絞肉機(jī)絞成肉餡。 2.加入少許姜末，剁成肉糜。 3.豬肉餡剁好，加入鹽、雞精、白糖、香油、料酒。 4.分次加入清水，順著一個(gè)方向攪打上勁。 5.平底鍋燒熱，倒油，放入蔥花爆香。 6.放入洗凈的海鮮菇，煸炒。 7.砂鍋燒水，將煸炒過的海鮮菇放入。 8.用手取一團(tuán)肉餡，用手掌輕輕握攏，肉餡自虎口處擠出，形成圓形丸子。 9、將肉餡擠成丸子，一個(gè)一個(gè)下入鍋內(nèi)。 9.丸子湯燒開，慢燉一會(huì)。 10.將洗凈的西蘭花放入鍋內(nèi)。 11.加入少許鹽。 加入香油，出鍋即可。 小貼士 1、豬肉可以事先絞餡，然后手工將其剁出粘性，口感會(huì)比單純絞餡好，如果有時(shí)間，全部手工更好！ 2、豬肉餡里面不加淀粉，但是一定要多攪入點(diǎn)水，可以是豬肉口感更加細(xì)膩。 3、豬肉丸子放入后，燒開一陣，10幾分鐘，可以使湯也變得鮮美，營養(yǎng)。 4、加入少許鹽調(diào)味即可。 肉丸子湯 用料 主料淀粉少許 調(diào)料食鹽少許生抽少許香菜少許油菜少許胡蘿卜少許 肉丸子湯的做法 1.精瘦肉剁成細(xì)泥，放盤中加入料酒，五香面，蔥姜末，生抽，鹽，味精，胡椒粉，沿一個(gè)方向攪拌上勁，加入雞蛋清、水淀粉攪勻，再加或蘿卜丁和油菜丁打勻成餡。放入各種調(diào)料后，一定要順著一個(gè)方向打上勁兒，摔打幾下，丸子更有彈性。 2.鍋中倒入適量開水。 3.勺中加清湯，將肉餡用勺下成2厘米的小丸子，也可用手掌心團(tuán)成丸子 4.熱鍋內(nèi)水燒到六七十度，放入丸子。水開后小火燒到丸子浮起，淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成。 小白菜丸子湯 食材 主料 小白菜200g 輔料 香油適量鹽適量姜末適量蔥花適量雞精適量肉餡適量 步驟 1.肉餡姜蔥 2.姜蔥切末，加入雞精、香油、鹽 3.將肉餡拌勻 4.鍋里面放清水燒開后，調(diào)小火，汆入丸子 5.汆熟后盛出 6.小白菜洗凈 7.切碎 8.油鍋里面放少量油將姜片煸香 9.放入小白菜炒一下 10.放清水 11.燒開后放入丸子燒煮片刻，加鹽出鍋 小貼士 1、丸子餡一定要一個(gè)方向拌勻 2、汆丸子的水一定要燒開后關(guān)火汆
丸子湯怎么做
把胡蘿F、蔥頭去皮,洗凈,切成小方丁,將土豆去皮,洗凈,切成40塊. 往鍋內(nèi)放入200克雞油,燒至五成熱.先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入,隨之放入香葉,胡椒粉、干辣椒,用半炒半炯的方法,將蔬菜炯到成熟,放入牛肉湯、味精、精鹽,調(diào)好口味,把土豆放入場(chǎng)鍋煮到九成熟把丸于放入,燒兩個(gè)開,改微火稍煮,起鍋裝盆. 食用時(shí),分10客,每份放豌豆5克,牛肉丸子12個(gè)和湯,即可.
丸子湯的做法
豬肉丸子湯的做法 口味:咸鮮味 主料:豬肉(肥瘦)200克 輔料:木耳(水發(fā))20克,黃瓜50克,番茄75克 調(diào)料:香油10克,鹽3克,味精2克,大蔥10克,姜5克,淀粉(豌豆)5克 豬肉丸子湯的特色: 色澤美觀,湯鮮肉糯.教您豬肉丸子湯怎么做,如何做豬肉丸子湯 1. 將豬肉洗凈,剁碎,加入水淀粉、精鹽、蔥末、姜末及少許清水?dāng)嚿蟿? 2. 黃瓜、西紅柿分別洗凈,切成小片; 3. 把湯鍋置火上,放入清水1000克,氽入肉丸子,待丸子浮起,加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開; 4. 盛入湯碗內(nèi),淋上香油即成.
五彩肉丸子湯要怎么做好吃?五彩肉丸子湯要哪些材料?如何做五彩肉丸子湯
五彩肉丸子湯詳細(xì)制作步驟 1. 肥肉與蝦肉剁成泥,然后加入雞蛋清、淀粉、精鹽、味精、黃酒、白糖攪勻,再擠成小丸子;2. 胡蘿卜洗凈,切成片;3. 香菇泡軟,撕成片;4. 鍋置火上,加入雞湯,待微沸時(shí),即放入丸子,丸子熟后,放入胡蘿卜片、筍片、水發(fā)香菇片、嫩豌豆莢,最后加入精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好口味,淋入香油即成.
豬肉丸子湯的家常做法
菜譜做法: 1.蔥姜切末,備用. 2.超市買來的肉餡,用刀再稍微剁一下,吃起來口感更好. 3.鍋內(nèi)添涼水,開火燒開,這期間調(diào)餡料. 4.打入雞蛋一個(gè),放入所有輔料. 5.順時(shí)針攪拌均勻. 6.鍋開后,準(zhǔn)備下丸子. 7.左手握餡,虎口擠出圓形,右手劃下入鍋. 8.大約十五分鐘后,丸子發(fā)白,鍋內(nèi)全是白沫. 9.扔韭菜,關(guān)火. 10.出鍋,又香又嫩的豬肉丸子湯就做好了.
請(qǐng)教丸子湯做法？
冬瓜丸子湯
用料：
豬肉餡150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，鹽2茶匙(10克)，雞精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)
做法：
1.冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據(jù)自己口味的輕重適量放置，然后攪拌均勻。
3.湯鍋加水燒開，放入姜片，調(diào)為小火，把肉末擠成個(gè)頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發(fā)緊時(shí)，用湯勺輕輕推動(dòng)，使之不粘連。
4.丸子全部擠好后開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調(diào)入鹽、雞精把湯味提起來，最后放入香菜，滴入香油即可起鍋。
小白菜丸子湯
做法非常簡單：小白菜洗凈，切段。豬肉餡半磅，加少許淀粉，蛋清，鹽，姜末，麻油，味精，一點(diǎn)點(diǎn)水，用力向一個(gè)方向攪，直到肉餡可以拉出絲，用筷子擠成小丸子下入開水鍋中，煮熟后，湯中加雞精和鹽，放入小白菜和粉絲，略煮離火，撒上麻油和胡椒粉即成。此菜肉鮮菜嫩，清淡爽口，湯清味美，是嬰幼兒剛開始吃輔食時(shí)非常好的一道菜。
漂白丸子湯
原料：精肉 生姜末 精鹽 味精 香菜 香油
做法：
步驟一（關(guān)鍵）：把精肉用攪肉機(jī)絞碎（或剁碎）如泥，放在一個(gè)稍為大些的碗或盆中，加涼水用筷子順時(shí)針攪動(dòng)，水與肉的比例約為1:1。攪水時(shí)要注意：1、只可順一個(gè)方向攪；2、放入涼水不要一次放入，而要隨著攪拌分多次放入；3、此時(shí)嚴(yán)禁放鹽，放鹽容易把水殺出來。4、攪成時(shí)肉應(yīng)成稠粥狀。
步驟二、把水放火上燒滾。在燒水過程中，把鹽、味精、生姜末放入肉中拌勻。這些調(diào)料可以適當(dāng)多放些，因?yàn)樵谥蟮倪^程中會(huì)向湯里釋放。
步驟三、用筷子夾起調(diào)好的肉糊一下一下往燒開的鍋里放。注意，此過程中千萬不要攪動(dòng)。
步驟四、把香菜（切碎）、香油放入一盛湯盆中。待丸子往湯里下完并又開鍋后，端起鍋倒入湯盆。哇，一盆讓人流口水的漂白丸子湯就做好啦！
牛肉丸子湯
【原料】
牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2。5公斤，香葉半片，干辣椒1個(gè)。胡椒粉、味精各適量。
【制作過程】
1．將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內(nèi)，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。
2．向湯鍋內(nèi)放水燒開，用于把肉餡擠成i20個(gè)丸于，放入開水鍋內(nèi)，燒一個(gè)開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調(diào)入漏勺內(nèi)，控凈水。
3．把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成 40塊。
4.往鍋內(nèi)放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調(diào)好口味，把土豆放入場(chǎng)鍋煮到九成熟把丸于放入，燒兩個(gè)開，改微火稍煮，起鍋裝盆。
5．食用時(shí)，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個(gè)和湯，即可。
【特點(diǎn)】 湯味濃厚，丸子嫩香，咸香爽口。