怎么做炸薯條酥脆
油溫要控制好..油熱后就用小火.或恒溫..炸的才好吃
薯條怎樣炸才脆
一定要用大火! 鍋內放色拉油,油量視薯條量而定,一般來說,油越多越好炸.加熱油,直至油里有小泡泡升起,或者更熱一些時,將薯條倒入.其實薯條好不好吃,這倒入的一霎那就是關鍵!油溫低了,表面不脆2\大火繼續炸 大火繼續炸,時不時用筷子,撥一撥.不用擔心,真的糊不了. 3\撈起時,火候是關鍵 待到色澤轉為金黃時,也就是通常吃的薯條的顏色時,立刻關火,撈起薯條,動作一定要快,因為油溫很高,過一會,薯條就炸過了火候,就不好看了.放在容器里,均勻撒上點細鹽,4\總結 油多\油熱\撈出及時. 這是幾大要素
怎樣炸薯條?要又脆又好吃的
原料: 土豆 食用油 將土豆去皮, 切成半厘米見方的長條.置入冰箱的上層 冷凍. 等其徹底凍透后即可以準備炸制薯條. 將炒鍋內加食用油約一之兩厘米深(再多一些也好).燒 之七八成熱(油溫約220度, 油叢中間向上翻動), 加 入已經凍好的薯條,炸約兩分鐘, 至薯條膨軟,顏色變 黃時為止.用漏勺撈出, 瀝干余油, 根據個人囗味加入 適量的鹽即可.藕請教“薯條”小姐的哦
怎樣炸薯條脆
薯條不會脆的,薯片才會脆的 薯片的做法如下: 將土豆去皮,切片0.5厚的一致的厚度.窩內加水澆開,將土豆片倒入,迅速撈出,目的只是將土豆片上的淀粉去掉.(否則的油炸時容易炸糊了并變黑,影響口感及外觀) 撈出后的土豆片,將表面的水份弄干. 將油燒熱,大約在120度左右,不易溫度過高,將抄過水的土豆片下鍋炸制金黃色撈出,放入盆內,趁熱灑入糖,即為甜口的.可以依照個人的喜好加入調料粉!
如何才能把薯條炸得脆
只要是看油和鍋,有專門的炸食物的油,
簡單好吃的薯條怎么做的酥脆
我前段時間在電視上看到一種做薯片的關鍵技巧 這里就是給你作為參考吧 我想對于薯條也許也會適用吧 對于如何炸出色澤鮮黃的薯片 那位師傅的方法就是 用水浸泡土豆片 水變混濁了倒掉換干凈的 再泡 直到水不再混濁 再下鍋炸 我試過了 效果確實不一樣 我沒炸過薯條 我想道理應該也差不多 其實炸的過程相對簡單 油別太熱就成 希望對你能有所幫助 嘻嘻
炸薯條的做法
炸薯條最大的難點，就是炸好后很快就回軟了。就算是在快餐店吃薯條，也是的馬上吃，不然很快就回軟不好吃了。
為了找出最酥脆，回軟最慢的方法，我經過反復4次的試驗:
不要過早的加鹽,鹽加的越早,回軟越快.
第一次：先給薯條沾上面粉，雞蛋，芝士粉，沒有吃出和直接炸有什么區別,用高溫炸出來后還是很快回軟。
第二次：同樣的方子，用低溫慢火炸，最后收大火，炸出來比較干脆，但還是回軟快。
第三次：沒沾粉，放入煮開的水中煮過，水再開就馬上撈起來。放涼至水干，再炸。還是會回軟。
第四次：直接把切條的薯條放入油鍋內炸至熟。取出瀝凈油，放涼后包裝好放入冰箱冷凍。第二天，再
取出用高溫炸5分鐘，炸出來的薯條表面非常的酥脆，回軟的速度也相對較慢。
1.馬鈴薯切成條狀。
2.放入180度油鍋內炸至熟，撈起放涼后放入冰箱冷凍過夜。
3.取出冷凍過的薯條，放入燒至200度的油鍋內炸5分鐘。
4.撈出瀝凈油，灑上少量鹽，黑胡椒粉混勻。吃時沾番茄醬即可。
怎樣炸脆脆的薯條
薯條先用小火,炸熟,改大火,將外皮炸脆,外脆內酥 薯片切薄,一直用小火,炸到金黃、脆硬.小火可以將水份全部炸掉,才會脆.不可用大火!!! 可以在炸前用鹽侵泡,也可以炸后放鹽攪拌
怎樣炸薯條？
炸薯條 制作方法
先把薯仔去皮，洗凈，切條，放入濃鹽水內浸腌20分鐘，撈起后瀝干水分，候用。
將面粉、占米粉、發粉混和后，加入少許清水開成濃粉漿，讓它自行發酵半小時。
在鍋內注入生油十兩。燒滾把薯條蘸上粉漿，放入滾油內，炸時爐火不要太猛，以免炸焦，待薯條炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時可蘸上汁或椒鹽，甘香可口。
薯條之DIY
想吃炸薯條了。懶得出門，于是從廚房翻出幾只土豆自己DIY。
炸薯條做法很簡單，方法是：
1 土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細，否則口感欠佳。
2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。
輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時火可以小一些，保持油溫即可。
3 大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水后會漂起來，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。
4 起鍋后裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯條就做好了。
薯條怎么炸才會脆而鮮美?
嗯~要脆的原理一般都系要經過脫水處理的薯條~~ 市場上有銷售一種薯條已經弄好的了·~·自己炸都可以~~和你在肯德基麥當勞吃得味道一樣!! 嗯這個我也是在我媽開的餐廳那里發現的·~原來脆的薯條是這樣炸出來·~太坑爹了·~