大骨燉酸菜怎樣做
1首先要把大骨燉好:把大骨用清水洗凈,上鍋用熱水先燒個(gè)開(kāi),取出晾涼,你也可炒色,也可只直燉,放好喜歡吃的作料,蔥.姜.蒜.大料.花椒.蠔油.醬油.醋.料酒等.燉熟.2另起鍋把冼凈切好的酸菜,放入鍋中,加水,再放入燉好的骨頭,如果你想吃粉,再放入1些粉,最好是提早泡好的粉,這樣快些.
酸菜大骨頭怎么做
大骨頓酸菜 原料:豬大骨3根、大土豆一個(gè)、粉條一小把、酸菜1/4顆. 配料:蔥、姜、醬油、花椒粉、料酒、鹽、雞精 做法: 1、大骨過(guò)開(kāi)水燙去血沫.買(mǎi)來(lái)的酸菜切小塊,將酸菜的厚幫子片成薄片,在冷水中浸泡一會(huì)兒.土豆去皮切大塊.粉條用熱水泡軟.蔥姜切沫. 2、在燙大骨的過(guò)程中,可準(zhǔn)備配料.在小碗中配料酒、花椒粉、鹽、雞精、水,攪拌均勻. 3、燒熱油鍋,放入蔥姜沫爆香.倒入大骨翻炒,加入醬油、花椒粉.翻炒一會(huì)兒至大骨5成熟時(shí)放入酸菜、土豆和粉條,加小碗中配好的料.再多加一小碗水,淹過(guò)一半的菜就可以,加蓋,改中火燉.十分鐘后,就可以出鍋啦.注意燉的時(shí)候不要讓水燒干了,否則影響菜的扮相和口感.
酸菜怎么做好吃,東北排骨燉酸菜的家常做法
東北酸菜燉排骨的做法 1.將酸菜洗凈(如果很酸就多洗幾次,泡2個(gè)小時(shí)),酸菜片成幾層薄片,再切成絲備用 2.將排骨用開(kāi)水焯一下,加入料酒,去除血水和沫子.撈出排骨,用涼水沖下,放入鍋中,從新加入水準(zhǔn)備煮排骨 3.水開(kāi)后,放入蔥段,姜片,花椒,大料 4.加入配料好之后,小火燉1小時(shí)左右 5.用筷子試下扎透排骨了,將切好的酸菜放進(jìn)去,加入適量的鹽,燉大概20分鐘左右即可,酸菜和排骨結(jié)合在一起的味道就出來(lái)啦 6.出鍋前撒上蒜末攪拌一下就可以出鍋了
酸菜頓排骨怎么做好吃、?
不知你是否指的東北酸菜.排骨洗凈切大塊,與冷水同時(shí)下鍋,水要與排骨平齊,加料酒,蔥姜,大火燒開(kāi),馬上關(guān)火,撈出排骨瀝凈水,抄排骨的水倒掉不用,再重新把排骨放進(jìn)鍋中,加水,料酒,蔥段,姜塊,八角.水要一次加足,中途不要再加水,否則不香.若想喝湯就多回水先大火燒開(kāi)改為小火稍煮.撈出蔥姜不用,下酸菜,都至排骨及酸菜全熟透之后即可.鹽要后加,不要加太早.絕對(duì)不要放醬油.
排骨燉酸菜的簡(jiǎn)單做法
要用砂鍋才好吃 把酸菜片成絲, 排骨炒水, 首先把砂鍋熱鍋加油 姜蒜爆鍋, 爆炒排骨和酸菜, 加佐料(一定要有花椒大料包)高湯慢燉 越燉越好吃.
東北菜酸菜燉排骨怎么做
原料：豬小排3根、大土豆一個(gè)、粉條一小把、酸菜1/4顆。
配料：蔥、姜、醬油、花椒粉、料酒、鹽、雞精
做法：
1、先將排骨剁成小塊，只取中間的小排骨，兩頭的大骨頭不要（留著熬湯，扔掉太可惜啦）。過(guò)開(kāi)水燙去血沫。買(mǎi)來(lái)的酸菜切小塊，將酸菜的厚幫子片成薄片，在冷水中浸泡一會(huì)兒。土豆去皮切大塊。粉條用熱水泡軟。蔥姜切沫。
2、在燙排骨的過(guò)程中，可準(zhǔn)備配料。在小碗中配料酒、花椒粉、鹽、雞精、水，攪拌均勻。
3、燒熱油鍋，放入蔥姜沫爆香。倒入排骨翻炒，加入醬油、花椒粉。翻炒一會(huì)兒至排骨5成熟時(shí)放入酸菜、土豆和粉條，加小碗中配好的料。再多加一小碗水，淹過(guò)一半的菜就可以，加蓋，改中火燉。十分鐘后，就可以出鍋啦。注意燉的時(shí)候不要讓水燒干了，否則影響菜的扮相和口
給我分把！！嘿嘿
排骨燉酸菜怎么做？
原料：排骨兩條約600克，酸菜一袋（300克）。
調(diào)料：蔥一段，姜一塊，花椒粒、八角、桂皮各少許裝入調(diào)料罐擰緊。
排骨燉酸菜的做法：
1．排骨切塊洗凈，燒開(kāi)水，下入排骨塊，倒少許料酒，氽燙變色撈出后清水洗凈。
2．將排骨塊倒入高壓鍋，加水到?jīng)]過(guò)排骨，投入蔥、姜及調(diào)料罐 ，倒少許料酒，蓋上高壓鍋蓋，大火燒上汽后，加限壓筏，轉(zhuǎn)中火壓10分鐘關(guān)火，涼至自然排盡汽。
3．酸菜從袋中倒出用涼水沖洗后攥干。
4．炒鍋?zhàn)⑸僭S油加熱，倒入酸菜炒散，倒入高壓鍋里的排骨連湯，加適量鹽，大火煮10分鐘，關(guān)火，加入雞粉調(diào)味，即可出鍋。
排骨燉酸菜的特點(diǎn)：排骨香而不膩，酸菜鮮香開(kāi)胃，菜湯用來(lái)泡飯吃也很美味。
特別提示：因酸菜本身有酸味兒，所以不要放太多的鹽
酸菜燉排骨怎么做 酸菜燉排骨哪里菜
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紅燒排骨，家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。一般人都可食用。適宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有 紅燒排骨大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康，具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效。 編輯本段適用人群適宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。 編輯本段用法用量1.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳；紅燒排骨(19張)豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng)，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。
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的做法,排骨燉酸菜怎么做好吃,排骨燉酸菜的家常做法
食材用料: 排骨[圖]排骨6兩 酸菜150克 八角[圖]八角兩顆 油[圖]油適量 耗油適量 料酒[圖]料酒適量 雞精適量 鹽適量 十三香適量 醬油[圖]醬油少量 蔥花適量 姜絲適量 香菜[圖]香菜一顆相克食物 蒜片一瓣 菜譜做法: 排骨燉酸菜的做法圖解11.排骨用調(diào)料鹽一下,油鹽,料酒,耗油,醬油,十三香,姜,八角. 排骨燉酸菜的做法圖解22.油熱了放入排骨,翻炒. 排骨燉酸菜的做法圖解33.肉的顏色變色了,放入蔥花. 排骨燉酸菜的做法圖解44.放入酸菜翻炒. 排骨燉酸菜的做法圖解55.翻炒差不多,加入水,小火開(kāi)始燉. 排骨燉酸菜的做法圖解66.一定要多頓頓,排骨好咬,水沒(méi)有了,放入香菜,蒜片,蔥花.
排骨燉酸菜的做法,東北排骨燉酸菜怎么做好
主料 排骨250g 蔥 姜 花椒 大料 東北酸菜 鹽 料酒 東北排骨燉酸菜的做法步驟 1. 排骨涼水下鍋,煮出血沫,放料酒和姜片去腥,油鍋燒熱,倒油,燒熱后放入排骨炒香. 2. 加入熱水,放入蔥姜,花椒大料,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火. 3. 加蓋燉煮差不多半個(gè)小時(shí),加入酸菜. 4. 放入酸菜,再接著燉煮半個(gè)小時(shí). 5. 加入鹽,五分鐘后出鍋 6. 出鍋,開(kāi)動(dòng),超香!!