發酵粉和酵母粉有什么區別 發酵粉和酵母粉的區別： 1.不同的用法 酵母粉不是一次性的，可以多次重復使用。在適當的溫度下，酵母粉將繼續生長和繁殖，從而產生二氧化碳。一旦發酵粉分解了二氧化碳，它就不能繼續產生二氧化碳，也不能重復使用。大多數家庭仍然試圖選擇酵母粉，可以重復使用，可以大大降低生活成本。 2.不同發酵時間 酵母粉和泡打粉發酵時間也會有所不同,一般酵母粉笑了很長時間,通常需要在一個小時左右,不斷揉面團發酵使用酵母粉,能使面團中酵母菌的分布比較均勻,這樣才能使使饅頭會更好吃,發酵粉發酵時間較… 閱讀更多 »發酵粉和酵母粉有什么區別,發酵粉和酵母粉有什么區別一樣嗎
發酵粉就是小蘇打嗎? 是的,但是不能這么說,它的主要成分是小蘇打. 常用來和面. 發酵粉和小蘇打一樣嗎? 蘇打和小蘇打不一樣 蘇打是 叫用來發酵的,稱之為發粉,小蘇打稱之為堿 發酵粉是不是就是小蘇打粉 .所含成分都一樣么 發酵粉-一種復合添加劑,含有許多物質,主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸.就是小蘇打:NaHCO3 平常用來蒸饅頭的發酵粉就是小蘇打么 不是, 發酵粉又叫酵酶粉,是發面用的,面發好后,有酸味,而小蘇打是去酸用的. 蒸饅頭的發酵粉是不是小蘇打 是的 小蘇打是什么？是發酵面包的發酵粉嗎？ … 閱讀更多 »發酵粉是小蘇打嗎,發酵粉和小蘇打一樣嗎
酵母打開后有效期是多少天？ 干酵母一般有兩年的保質期，并且只需要真空常溫保存，這種型態的酵母在中國被普遍使用著。而濕酵母(液體酵母)一般只能放15天。 1. 酵母（Yeast）是一些單細胞真菌，并非系統演化分類的單元。是人類文明史中被應用得最早的微生物。 2. 酵母菌是一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，是一種天然發酵劑，分布于整個自然界，它有自己的生命現象，是一種典型的兼性厭氧微生物，在有氧氣和沒有氧氣存在的條件下都能夠存活。 3. 可在缺氧環境中生存。目前已知有10… 閱讀更多 »發酵粉打開了多少天失效,怎么判斷酵母是否失效
做饅頭需要面粉和發酵粉的體積比例為多少 以500克面粉為比例.用活性干酵母3-5克(若想發酵的快,就多添加點),糖1小勺即可(糖在其中主要起到促進面團快速發酵),不用加鹽.水分250或300克(這主要看面粉的吃水性而適當增減,以面團呈柔軟且不粘手為好). 面粉怎樣發酵,發酵母和面粉的比例是多少? 干酵母吧?一般1斤面粉放10克,放在面粉里,同時還要放泡打粉.一般每次做最少1斤面粉.加了酵母粉的面粉過夜就成為老面了,它可以做下一次包子的發酵劑(點心店都這么操作,可以不用再買酵母).提醒你的是:不管… 閱讀更多 »發酵粉和面粉比例怎么配(發酵粉和面粉比例怎么配視頻)
發酵粉發面多長時間 看你咋個做了: 傳統的辦法,用面肥的話,一斤面、一兩面肥、水半斤(冬季用溫水60度左右),面團放在溫度大概25—35度之間的環境里,一般都需要2個小時,溫度低的時候也許時間還要延長……面團發好后還要加堿,麻煩~! 現在的做法:用0.5%酵母粉,0.5%泡打粉,1%糖,水50%,面團要放置在溫度大概25—35度之間,放置15-20分鐘能發好.如果發酵的時間有30分鐘效果就更好了. 冬天發酵面粉要多長時間 是酵母發酵還是老面發酵,當然冬天首先要適當保溫,酵母1個小時吧,老面最好是… 閱讀更多 »發酵粉發面需要多長時間,發酵粉發面需要多長時間夏天
安琪發酵粉做饅頭步驟 一斤面粉放7-8克酵母(其實我也從來不去稱,都是根據感覺加的) 步驟: 1.先把酵母倒入適量溫水中輕輕攪拌后,加入面粉和幾小勺白糖(根據個人口味添加)和勻..(以面團不粘手為準) 2.將和好的面團表層輕涂上一些干面粉再放在面盆里蓋上蓋子或濕毛巾醒1-2個小時左右 (不以時間為準的話觀察面團的變化,如果面團在發酵后體積是未發酵前的兩三倍就說明可以做下面步驟了) 3.準備干靜無水的案板上撒一層干面粉,再把發好的面倒在案子上,把面揉成長條狀，根據自己喜好切成饅頭形狀,碼好一塊塊已… 閱讀更多 »發酵粉發面教程,發酵粉發面教程和時間
酵母和發酵粉的區別? 酵母是一種微生物,主要是靠分解面團中的物質產生氣體,同時會產生一些風味物質.但是分解速度比較慢,所以發酵時間較長. 發酵粉是用來使面團膨脹的一類化學物質,比如常見的泡打粉、臭粉、小蘇打之類的都算是發酵粉.這類物質主要是在遇水或者受熱時發生化學反應,迅速放出氣體使面團膨脹,速度快,但是做出的產品口感和風味沒有酵母好. 請問酵母和發酵粉有什么不同？ 發酵粉的做法及營養知識詳細介紹 發酵粉知識介紹：發酵粉是制作面包、饅頭、油條等食品不可缺少的輔料。 酵母的做法及營養知識詳細介紹 … 閱讀更多 »發酵粉和酵母的區別,發酵粉和酵母的區別在哪里
發酵粉對人體有害嗎 在按量服用的前提下沒有毒副作用 發酵粉對人體有害處嗎 用鮮酵母或干酵母發面,不僅松軟可口,而且酵母本身含有多種營養成分,可增加饅頭、花卷的營養成分.用酵母粉發面簡便易行,揉和好,擱置幾小時就可蒸制出美味饅頭.不會對身體有害的. 經常食用發酵粉對人體會有害嗎？ 有一定危害性，人們經常食用的發酵粉一般是指食用小蘇打NaHCO?. 性狀： 白色粉末或細微結晶，無臭、味咸、易溶于水，但比碳酸鈉在水中的溶解度小，微溶于乙醇，水溶液呈微堿性。受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。 碳酸氫鈉在… 閱讀更多 »發酵粉對人身體有害嗎(酸奶發酵粉對人身體有害嗎)
發酵粉是什么 發酵粉是一種復合添加劑,主要用作面制品和膨化食品的生產.發酵粉中含有許多物質,主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸.通常是碳酸鹽和固態酸的化合物.當碳酸鹽與水和酸接觸時,離解成幾種物質.這個過程中,二氧化碳釋放,但不產生風味物質.因此產品的味道不會受到影響. 什么是發酵粉 就是蒸饅頭用的就是發酵粉… 發酵粉是什么?? 哦~現在解釋為什么Na2CO3不能做發酵粉: Na2CO3加熱不產生二氧化碳, 小蘇打和碳酸氫氨受熱后會放出二氧化碳來, 但是小蘇打一來放出的二氧化碳不多; 二來在… 閱讀更多 »發酵粉是什么(發酵粉是什么成分)
安琪發酵粉做饅頭步驟 一斤面粉放7-8克酵母(其實我也從來不去稱,都是根據感覺加的) 步驟: 1.先把酵母倒入適量溫水中輕輕攪拌后,加入面粉和幾小勺白糖(根據個人口味添加)和勻..(以面團不粘手為準) 2.將和好的面團表層輕涂上一些干面粉再放在面盆里蓋上蓋子或濕毛巾醒1-2個小時左右 (不以時間為準的話觀察面團的變化,如果面團在發酵后體積是未發酵前的兩三倍就說明可以做下面步驟了) 3.準備干靜無水的案板上撒一層干面粉,再把發好的面倒在案子上,把面揉成長條狀，根據自己喜好切成饅頭形狀,碼好一塊塊已… 閱讀更多 »發酵粉蒸饅頭步驟(發酵粉蒸饅頭的方法)