蔥香酥餅的家常做法大全怎么做好吃視頻
蔥香酥餅的做法步驟 1 面皮制作:面粉120克 溫水66克,里面加2克酵母,面里面加5克白糖,和好面醒30分鐘 2 油酥:面粉和豬油各30克 蔥適量,鹽,花椒粉,胡椒粉適量 3 和好的油酥特軟 4 分成4份 5 如圖包 6 如圖 7 包好按扁 8 搟成長條,卷起 9 然后立起來按扁 10 再次搟開 11 三折疊 12 再搟開 13 表面刷點(diǎn)清水,粘芝麻 14 烤箱預(yù)熱200度 20分鐘 15 出爐
油酥餅怎么做又軟又好吃的視頻
麥面粉 500克。花i生油 150克白砂糖
100克糖桂花 10克 玫瑰花 5克 梅脯 10克 各適量。
操作
1、取面粉1/3，加油拌勻、揉透，制成酥面；
2、其余面粉加沸水110毫升，攪拌搓散成雪花狀的片，攤開冷卻；
3、冷卻后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔軟光滑，調(diào)制成水油面；
4、油酥面、水油面兩塊面團(tuán)各摘成10個劑子；
5、取水油面劑1個，按扁圓形，裹入酥面劑子1個，包攏后搟成長片，從一端卷攏，再按扁搟成長片，再從一端卷攏，順勢搓成粗細(xì)均勻的長條，再搟成寬約3厘米的長片，順長卷攏，對剖成2只圓餅，刀紋面朝上，用面杖搟成直徑約8匣米的圓形酥油餅坯，按此法將全部餅坯搟制好；
6、鍋內(nèi)放油，用旺火燒到六成熱時，將鍋端離火，用手勺攪動使油面旋轉(zhuǎn)，然后將餅坯分批投入（每鍋炸5只左右為宜）；
7、將鍋置中火上，油面繼續(xù)用手勺輕輕推旋，以防油餅焦底；
8、待油餅炸至浮起，兩面成玉白色時，即撈起瀝盡油，裝盤；
9、每只酥油餅放上綿白糖、青梅末、糖桂花少許及玫瑰花瓣碎片即可。
好吃的香酥蛋酥餅怎么做 雞蛋酥餅的做法視頻
雞蛋酥餅的做法
食材明細(xì)
面粉400克
雞蛋2個
菜籽油適量
白糖50克
甜味口味
燒工藝
一小時耗時
簡單難度
1
把面粉放在蒸鍋里蒸15分鐘左右。使其熟
2
蒸熟的面粉放至涼，這時面粉有可能會結(jié)塊，最好過篩一遍以免會有結(jié)塊的小顆粒。我今天只是用手弄了幾下誰知有好多小顆粒，不得不用手又捏了好久。散開的面粉放入禾白糖打入兩個雞蛋倒入少量的油和成硬點(diǎn)的面團(tuán)。油根據(jù)面團(tuán)的軟硬度來加。當(dāng)然面粉多的話放的雞蛋少也可以加水來和面的
3
和好的面團(tuán)。因為面粉沒有處理好所以弄得不怎么漂亮啦
4
把面團(tuán)分成大小一樣的小面團(tuán)按成小圓餅。我這個是用酸奶盒子里放酸奶的那個墊子。喝完了酸奶覺得這個小模具還不錯就留下來了。我是把面團(tuán)放進(jìn)去就像做月餅?zāi)菢拥姆胚M(jìn)去按按再拿出來就行了。很容易就會拿出來滴呀
5
拿出來的樣子。可惜炸的時候圖案就炸得灰飛煙滅了
6
炒鍋里放適量的油燒至四五成熱時就可放入餅了。等下面的炸至黃色翻一下再炸至金黃色撈出控干油即可
7
剛好做了一盤。要是放在小時候根本不夠我們幾個小孩子吃。但是現(xiàn)在可能要吃一星期才可能吃得完。放涼后一時吃不完最好放進(jìn)保鮮袋里密封保存哦
東北油酥餅的做法
材料:
.發(fā)酵面團(tuán)3杯
.酥油2湯匙
.油10湯匙
.雞蛋黃3個
.白芝麻1杯
燙面材料:
.面粉2杯
.熱水3/4杯
.鹽1/2茶匙
油酥材料:
.油1/4杯
.面粉3/4杯
做法:
1.烤爐開350F.
2.油酥:1/4杯油燒熱.關(guān)小火. 下3/4杯面粉翻炒約5分鐘.直到面粉呈花生醬色.
3.燙面:1/2茶匙鹽放入2杯面粉. 把3/4杯開水慢慢倒入面粉.邊倒邊用筷子攪拌. 待稍涼.把面粉揉成表面光滑的面團(tuán). 蓋上濕毛巾醒30分鐘.
4.工作臺撒滿面粉.把燙面和發(fā)酵面團(tuán)放在一起揉搓均勻.
5.把面團(tuán)搟成長方形薄片. 上面均勻地鋪滿酥油.再撒滿油酥.
6.把面團(tuán)左邊.右邊.上邊.下邊各向中間折1/3.一共9層. 把面團(tuán)搟薄.
7.從一邊開始卷面團(tuán).卷成像舊式望遠(yuǎn)鏡形狀的長圓筒.分10份.
8.燒餅:
==〉1.把白芝麻平鋪在盤底.
==〉2.用筷子把蛋黃液攪勻.
==〉3.把每份面團(tuán)開口處用手捏合. 兩只手同時握住面團(tuán).把面團(tuán)捏細(xì).
==〉4.雙手捏住一份面團(tuán)兩端.像擰麻花一樣向相反方向擰.邊擰邊往中間合隴.形成一個中間厚.邊緣薄的粗矮園筒. 用手把面團(tuán)按扁.
==〉5.把面餅表面刷蛋黃液.把有蛋黃液的一面放入盤子沾滿芝麻. 用手壓面餅表面把芝麻壓實(shí).
==〉6.把面餅另一面也刷蛋黃液和沾芝麻. 用手把芝麻壓實(shí).
==〉7.把爐子開得比中火稍大一點(diǎn). 燒熱鍋.撒一湯匙油.把面餅兩面煎黃.
9.把燒餅放入烤爐.每面烤15分鐘.
紅棗酥餅的家常做法大全怎么做好吃視頻
主料 面粉 500g 輔料 豬油 適量 水 適量 紅糖 5勺 花生米 3勺 芝麻 一勺 步驟 1.300g面粉適量加水和豬油一起和成面皮 2.200g面粉加適量豬油和成油面，面皮和油面和好放一邊醒30分鐘 3.準(zhǔn)備好花生米，去皮 4.將花生米用搟面杖搟碎，加入紅糖、白芝麻和適量豬油攪拌均勻，備陷 5.調(diào)好的餡 6.將面皮搟成大圓餅，油面放里面，把它完全包起來。壓扁，搟開；像疊被子一樣疊三層，再搟開(重復(fù)幾遍)，這樣就有很多層了。最后卷成長條(像圖) 7.切成幾段，約三四厘米寬，按自己想要的大小而定。搟成小圓餅，填餡包裹起來，餡不能漏出來哦 8.包好的小酥餅 9.起鍋，加入少量油，下包好的酥餅 10.小火煎至金黃即可 11.成品。雖然是第一次做，煎的有點(diǎn)過火了，但寶貝很愛吃
油酥餅的做法大全
蔥油酥餅 材料 油酥面,主面團(tuán),蔥花,椒鹽,植物油 做法1.將主面團(tuán)和油酥面各分成4塊面劑,取一主面團(tuán)搟成圓片包入一油酥面團(tuán),象包包子一樣把油酥面包入其中,再將合成面團(tuán)搟成橢圓形面片(越薄冰的層次越多),在面片上刷層植物油,撒勻蔥花、椒鹽,將面片順長邊卷起卷成長條狀.2.將長條的兩頭向中間卷起,形成兩個面卷,再將兩個面卷重疊在一起,用手稍微按扁一些,用搟面杖將其搟成約0.5厘米厚的圓餅.3.最后放入擦過油的平鍋,小火將其煎黃一面后翻面,煎至兩面金黃熟透即可.小訣竅 油酥面(用植物油或豬油加面粉攪拌均勻,切勿加水),主面團(tuán)(溫水和面,用筷子攪拌均勻后揉成軟面團(tuán)醒20分鐘).
油酥餅的做法
油酥餅的材料：普通面粉300克，酵母3克，黑芝麻碎，五香粉、鹽、少許雞精
一、和面
1、用溫水將酵母粉化開放置5分鐘，然后用融入了酵母粉的水和面，先把面打成雪花片裝，然后再揉成一團(tuán)。這個面團(tuán)要比平時搟面的面團(tuán)軟一些。
2、給揉好的面團(tuán)上蒙上保鮮膜，然后蓋上濕布，放置暖和的地方發(fā)酵40—60分鐘。
二、做軟油酥
做油酥餅，當(dāng)然要有油酥了，做法呢也很簡單。這個呢，在面發(fā)酵的時候就可以做的。
鍋里倒適量的油，燒至熟，然后倒入碗中，趁熱加入黑芝麻碎，攪拌均勻后叫適量的五香粉、鹽、少許雞精，然后分次篩入面粉，拌成粥狀的油面糊即可。
三、做油酥餅
1、先把面搟成大片（不要太薄，要不輕易漏出油酥），然后在上面抹上一層軟油酥（量呢，看個人喜好，喜歡酥軟點(diǎn)的呢，就多抹點(diǎn)，怕胖的話就少抹點(diǎn)）
2、把左邊的面片向右折三分之一，把右邊的面片向左折三分之一（這兩步呢，看個人喜好，可以顛倒的哈）；
3、再把疊好的面片向上折三分之一，再把疊好的面片的另外三分之一向下折好（這兩步依然可以顛倒順序哈）。
、然后把剛折好的面團(tuán)輕輕按扁，然后搟開，再次抹上一層油酥，并從以便開始卷起，將卷好的面卷以一頭為中心圍城一圓形的面坯。再然后按偏就可以了
5、電飯鍋預(yù)熱，然后在電飯鍋的底和內(nèi)壁上刷上一層油，放入做好的面餅，按下煮飯鍵即可。
四、烙餅
餅放進(jìn)去以后，不一會電飯鍋的開關(guān)就會又煮飯?zhí)奖兀@時候不用管它，等過個15分鐘的樣子，打開鍋蓋看看，試試地下那面可以轉(zhuǎn)動不，可以轉(zhuǎn)動的話，就翻個面。這時候要小心哦，別被電飯鍋的內(nèi)膽給燙了。然后再按下煮飯鍵，跳到保溫后15分鐘后，有鏟子按一下餅，假如回彈挺好的話，就說明已經(jīng)熟了，就可以出鍋了。
油酥餅做法
面粉 250克 溫水 170克 色拉油 ? 10克 面粉 20克 色拉油 30克 鹽 適量 花椒粉 適量 {點(diǎn)擊步驟 進(jìn)入大圖模式} 1. 面粉加入溫水?dāng)嚢璩擅嫘?2. 再加入10克色拉油.3. 揉成光滑的面團(tuán)靜置15分鐘.4. 醒置好的面團(tuán)再次揉均勻.5. 把面團(tuán)搟成長方大片均勻的抹上鹽和花椒粉.6. 在加入清油酥.7. 把清油酥均勻的抹在上面.8. 面皮上面翻下來.9. 然后再把下面的面皮翻上來成為寬條.10. 再把兩邊對折.11. 也就是疊被子的方法.12. 再把疊好的面團(tuán)搟成方形面餅.13. 鍋中稍加一些油放入面餅.14. 一面定型后翻面煎至片刻,加入少許清水.15. 加蓋燜至水干.16. 在煎至兩面金黃餅熟即好.
東北香酥餅的做法
主料:面粉500g.調(diào)料:食鹽5g,調(diào)和油適量,花椒粉適量.香酥餅的做法1.食用油,面粉70克 ,水、面粉80克分別和面團(tuán),靜置15分鐘.2.兩個面團(tuán)包在一起.3.封口然后按扁,搟成圓形.4.從一端卷起來,切成大小均勻的塊.5.按扁,搟成圓形小餅.6.包上花椒粉和鹽,包好后,再搟成圓形.7.放入電餅鐺烙到兩面金黃即可.
酥餅怎樣做
芝麻香酥餅
材料
餡料： 黑芝麻 1杯， 糖 3/4杯， 花生醬 1/2 杯
水油面團(tuán)： 面粉 2杯， 豬油 2大勺(TBSP)， 水 適量
油面團(tuán)： 面粉 1杯， 豬油 3/4杯
上面的料可做10個芝麻酥餅.餡料會有剩余，可留著以后用.
做法餡料
將黑芝麻洗凈，瓢去里面的沙子，放在炒鍋里用中火將芝麻炒香.
在搗臼里將芝麻碾成芝麻粉，也可用食品攪拌機(jī)將芝麻攪成粉.
在芝麻粉里加上糖和花生醬，攪拌均勻.
酥餅
將水油面的料混合，加適量水揉成比較軟的面團(tuán)，讓面團(tuán)醒15-20分鐘.
將油面的料混合，揉成油面團(tuán)
水油面團(tuán)搟平，將油面團(tuán)包在中間
將面團(tuán)搟成厚約3毫米的長方形面皮，折兩折
從復(fù)第4步三次，最后搟成2-3毫米厚的長方形面皮
將面皮從長邊卷起，切成10等份
取一小面團(tuán)，在兩手之間輕輕搓成球壯，放在按板上按扁，搟成中間厚，旁邊薄的面皮
放入2小勺餡料，包起收口.收口不能象包包子那樣，要象包湯團(tuán)那樣用虎口將口捏緊
將餅輕輕按扁，兩面刷上一層水，粘上白芝麻，然后用手輕輕將芝麻拍緊
鍋里放少量油(素油沒了，只好放豬油)，將芝麻餅兩面煎黃.
將餅取出，放350F烤箱烤10分鐘