蔥香酥餅的家常做法大全怎么做好吃視頻

蔥香酥餅的做法步驟 1 面皮制作:面粉120克 溫水66克,里面加2克酵母,面里面加5克白糖,和好面醒30分鐘 2 油酥:面粉和豬油各30克 蔥適量,鹽,花椒粉,胡椒粉適量 3 和好的油酥特軟 4 分成4份 5 如圖包 6 如圖 7 包好按扁 8 搟成長(zhǎng)條,卷起 9 然后立起來(lái)按扁 10 再次搟開(kāi) 11 三折疊 12 再搟開(kāi) 13 表面刷點(diǎn)清水,粘芝麻 14 烤箱預(yù)熱200度 20分鐘 15 出爐

油酥餅怎么做又軟又好吃的視頻

麥面粉 500克。花i生油 150克白砂糖

100克糖桂花 10克 玫瑰花 5克 梅脯 10克 各適量。

操作

1、取面粉1/3，加油拌勻、揉透，制成酥面；

2、其余面粉加沸水110毫升，攪拌搓散成雪花狀的片，攤開(kāi)冷卻；

3、冷卻后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔軟光滑，調(diào)制成水油面；

4、油酥面、水油面兩塊面團(tuán)各摘成10個(gè)劑子；

5、取水油面劑1個(gè)，按扁圓形，裹入酥面劑子1個(gè)，包攏后搟成長(zhǎng)片，從一端卷攏，再按扁搟成長(zhǎng)片，再?gòu)囊欢司頂n，順勢(shì)搓成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條，再搟成寬約3厘米的長(zhǎng)片，順長(zhǎng)卷攏，對(duì)剖成2只圓餅，刀紋面朝上，用面杖搟成直徑約8匣米的圓形酥油餅坯，按此法將全部餅坯搟制好；

6、鍋內(nèi)放油，用旺火燒到六成熱時(shí)，將鍋端離火，用手勺攪動(dòng)使油面旋轉(zhuǎn)，然后將餅坯分批投入（每鍋炸5只左右為宜）；

7、將鍋置中火上，油面繼續(xù)用手勺輕輕推旋，以防油餅焦底；

8、待油餅炸至浮起，兩面成玉白色時(shí)，即撈起瀝盡油，裝盤；

9、每只酥油餅放上綿白糖、青梅末、糖桂花少許及玫瑰花瓣碎片即可。

好吃的香酥蛋酥餅怎么做 雞蛋酥餅的做法視頻

雞蛋酥餅的做法

食材明細(xì)

面粉400克

雞蛋2個(gè)

菜籽油適量

白糖50克

甜味口味

燒工藝

一小時(shí)耗時(shí)

簡(jiǎn)單難度

1

把面粉放在蒸鍋里蒸15分鐘左右。使其熟

2

蒸熟的面粉放至涼，這時(shí)面粉有可能會(huì)結(jié)塊，最好過(guò)篩一遍以免會(huì)有結(jié)塊的小顆粒。我今天只是用手弄了幾下誰(shuí)知有好多小顆粒，不得不用手又捏了好久。散開(kāi)的面粉放入禾白糖打入兩個(gè)雞蛋倒入少量的油和成硬點(diǎn)的面團(tuán)。油根據(jù)面團(tuán)的軟硬度來(lái)加。當(dāng)然面粉多的話放的雞蛋少也可以加水來(lái)和面的

3

和好的面團(tuán)。因?yàn)槊娣蹧](méi)有處理好所以弄得不怎么漂亮啦

4

把面團(tuán)分成大小一樣的小面團(tuán)按成小圓餅。我這個(gè)是用酸奶盒子里放酸奶的那個(gè)墊子。喝完了酸奶覺(jué)得這個(gè)小模具還不錯(cuò)就留下來(lái)了。我是把面團(tuán)放進(jìn)去就像做月餅?zāi)菢拥姆胚M(jìn)去按按再拿出來(lái)就行了。很容易就會(huì)拿出來(lái)滴呀

5

拿出來(lái)的樣子。可惜炸的時(shí)候圖案就炸得灰飛煙滅了

6

炒鍋里放適量的油燒至四五成熱時(shí)就可放入餅了。等下面的炸至黃色翻一下再炸至金黃色撈出控干油即可

7

剛好做了一盤。要是放在小時(shí)候根本不夠我們幾個(gè)小孩子吃。但是現(xiàn)在可能要吃一星期才可能吃得完。放涼后一時(shí)吃不完最好放進(jìn)保鮮袋里密封保存哦

東北油酥餅的做法

材料:

.發(fā)酵面團(tuán)3杯

.酥油2湯匙

.油10湯匙

.雞蛋黃3個(gè)

.白芝麻1杯

燙面材料:

.面粉2杯

.熱水3/4杯

.鹽1/2茶匙

油酥材料:

.油1/4杯

.面粉3/4杯

做法:

1.烤爐開(kāi)350F.

2.油酥:1/4杯油燒熱.關(guān)小火. 下3/4杯面粉翻炒約5分鐘.直到面粉呈花生醬色.

3.燙面:1/2茶匙鹽放入2杯面粉. 把3/4杯開(kāi)水慢慢倒入面粉.邊倒邊用筷子攪拌. 待稍涼.把面粉揉成表面光滑的面團(tuán). 蓋上濕毛巾醒30分鐘.

4.工作臺(tái)撒滿面粉.把燙面和發(fā)酵面團(tuán)放在一起揉搓均勻.

5.把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形薄片. 上面均勻地鋪滿酥油.再撒滿油酥.

6.把面團(tuán)左邊.右邊.上邊.下邊各向中間折1/3.一共9層. 把面團(tuán)搟薄.

7.從一邊開(kāi)始卷面團(tuán).卷成像舊式望遠(yuǎn)鏡形狀的長(zhǎng)圓筒.分10份.

8.燒餅:

==〉1.把白芝麻平鋪在盤底.

==〉2.用筷子把蛋黃液攪勻.

==〉3.把每份面團(tuán)開(kāi)口處用手捏合. 兩只手同時(shí)握住面團(tuán).把面團(tuán)捏細(xì).

==〉4.雙手捏住一份面團(tuán)兩端.像擰麻花一樣向相反方向擰.邊擰邊往中間合隴.形成一個(gè)中間厚.邊緣薄的粗矮園筒. 用手把面團(tuán)按扁.

==〉5.把面餅表面刷蛋黃液.把有蛋黃液的一面放入盤子沾滿芝麻. 用手壓面餅表面把芝麻壓實(shí).

==〉6.把面餅另一面也刷蛋黃液和沾芝麻. 用手把芝麻壓實(shí).

==〉7.把爐子開(kāi)得比中火稍大一點(diǎn). 燒熱鍋.撒一湯匙油.把面餅兩面煎黃.

9.把燒餅放入烤爐.每面烤15分鐘.

紅棗酥餅的家常做法大全怎么做好吃視頻

主料 面粉 500g 輔料 豬油 適量 水 適量 紅糖 5勺 花生米 3勺 芝麻 一勺 步驟 1.300g面粉適量加水和豬油一起和成面皮 2.200g面粉加適量豬油和成油面，面皮和油面和好放一邊醒30分鐘 3.準(zhǔn)備好花生米，去皮 4.將花生米用搟面杖搟碎，加入紅糖、白芝麻和適量豬油攪拌均勻，備陷 5.調(diào)好的餡 6.將面皮搟成大圓餅，油面放里面，把它完全包起來(lái)。壓扁，搟開(kāi)；像疊被子一樣疊三層，再搟開(kāi)(重復(fù)幾遍)，這樣就有很多層了。最后卷成長(zhǎng)條(像圖) 7.切成幾段，約三四厘米寬，按自己想要的大小而定。搟成小圓餅，填餡包裹起來(lái)，餡不能漏出來(lái)哦 8.包好的小酥餅 9.起鍋，加入少量油，下包好的酥餅 10.小火煎至金黃即可 11.成品。雖然是第一次做，煎的有點(diǎn)過(guò)火了，但寶貝很愛(ài)吃

油酥餅的做法大全

蔥油酥餅 材料 油酥面,主面團(tuán),蔥花,椒鹽,植物油 做法1.將主面團(tuán)和油酥面各分成4塊面劑,取一主面團(tuán)搟成圓片包入一油酥面團(tuán),象包包子一樣把油酥面包入其中,再將合成面團(tuán)搟成橢圓形面片(越薄冰的層次越多),在面片上刷層植物油,撒勻蔥花、椒鹽,將面片順長(zhǎng)邊卷起卷成長(zhǎng)條狀.2.將長(zhǎng)條的兩頭向中間卷起,形成兩個(gè)面卷,再將兩個(gè)面卷重疊在一起,用手稍微按扁一些,用搟面杖將其搟成約0.5厘米厚的圓餅.3.最后放入擦過(guò)油的平鍋,小火將其煎黃一面后翻面,煎至兩面金黃熟透即可.小訣竅 油酥面(用植物油或豬油加面粉攪拌均勻,切勿加水),主面團(tuán)(溫水和面,用筷子攪拌均勻后揉成軟面團(tuán)醒20分鐘).

油酥餅的做法

油酥餅的材料：普通面粉300克，酵母3克，黑芝麻碎，五香粉、鹽、少許雞精

一、和面

1、用溫水將酵母粉化開(kāi)放置5分鐘，然后用融入了酵母粉的水和面，先把面打成雪花片裝，然后再揉成一團(tuán)。這個(gè)面團(tuán)要比平時(shí)搟面的面團(tuán)軟一些。

2、給揉好的面團(tuán)上蒙上保鮮膜，然后蓋上濕布，放置暖和的地方發(fā)酵40—60分鐘。

二、做軟油酥

做油酥餅，當(dāng)然要有油酥了，做法呢也很簡(jiǎn)單。這個(gè)呢，在面發(fā)酵的時(shí)候就可以做的。

鍋里倒適量的油，燒至熟，然后倒入碗中，趁熱加入黑芝麻碎，攪拌均勻后叫適量的五香粉、鹽、少許雞精，然后分次篩入面粉，拌成粥狀的油面糊即可。

三、做油酥餅

1、先把面搟成大片（不要太薄，要不輕易漏出油酥），然后在上面抹上一層軟油酥（量呢，看個(gè)人喜好，喜歡酥軟點(diǎn)的呢，就多抹點(diǎn)，怕胖的話就少抹點(diǎn)）

2、把左邊的面片向右折三分之一，把右邊的面片向左折三分之一（這兩步呢，看個(gè)人喜好，可以顛倒的哈）；

3、再把疊好的面片向上折三分之一，再把疊好的面片的另外三分之一向下折好（這兩步依然可以顛倒順序哈）。

、然后把剛折好的面團(tuán)輕輕按扁，然后搟開(kāi)，再次抹上一層油酥，并從以便開(kāi)始卷起，將卷好的面卷以一頭為中心圍城一圓形的面坯。再然后按偏就可以了

5、電飯鍋預(yù)熱，然后在電飯鍋的底和內(nèi)壁上刷上一層油，放入做好的面餅，按下煮飯鍵即可。

四、烙餅

餅放進(jìn)去以后，不一會(huì)電飯鍋的開(kāi)關(guān)就會(huì)又煮飯?zhí)奖兀@時(shí)候不用管它，等過(guò)個(gè)15分鐘的樣子，打開(kāi)鍋蓋看看，試試地下那面可以轉(zhuǎn)動(dòng)不，可以轉(zhuǎn)動(dòng)的話，就翻個(gè)面。這時(shí)候要小心哦，別被電飯鍋的內(nèi)膽給燙了。然后再按下煮飯鍵，跳到保溫后15分鐘后，有鏟子按一下餅，假如回彈挺好的話，就說(shuō)明已經(jīng)熟了，就可以出鍋了。

油酥餅做法

面粉 250克 溫水 170克 色拉油 ? 10克 面粉 20克 色拉油 30克 鹽 適量 花椒粉 適量 {點(diǎn)擊步驟 進(jìn)入大圖模式} 1. 面粉加入溫水?dāng)嚢璩擅嫘?2. 再加入10克色拉油.3. 揉成光滑的面團(tuán)靜置15分鐘.4. 醒置好的面團(tuán)再次揉均勻.5. 把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方大片均勻的抹上鹽和花椒粉.6. 在加入清油酥.7. 把清油酥均勻的抹在上面.8. 面皮上面翻下來(lái).9. 然后再把下面的面皮翻上來(lái)成為寬條.10. 再把兩邊對(duì)折.11. 也就是疊被子的方法.12. 再把疊好的面團(tuán)搟成方形面餅.13. 鍋中稍加一些油放入面餅.14. 一面定型后翻面煎至片刻,加入少許清水.15. 加蓋燜至水干.16. 在煎至兩面金黃餅熟即好.

東北香酥餅的做法

主料:面粉500g.調(diào)料:食鹽5g,調(diào)和油適量,花椒粉適量.香酥餅的做法1.食用油,面粉70克 ,水、面粉80克分別和面團(tuán),靜置15分鐘.2.兩個(gè)面團(tuán)包在一起.3.封口然后按扁,搟成圓形.4.從一端卷起來(lái),切成大小均勻的塊.5.按扁,搟成圓形小餅.6.包上花椒粉和鹽,包好后,再搟成圓形.7.放入電餅鐺烙到兩面金黃即可.

酥餅怎樣做

芝麻香酥餅

材料

餡料： 黑芝麻 1杯， 糖 3/4杯， 花生醬 1/2 杯

水油面團(tuán)： 面粉 2杯， 豬油 2大勺(TBSP)， 水 適量

油面團(tuán)： 面粉 1杯， 豬油 3/4杯

上面的料可做10個(gè)芝麻酥餅.餡料會(huì)有剩余，可留著以后用.

做法餡料

將黑芝麻洗凈，瓢去里面的沙子，放在炒鍋里用中火將芝麻炒香.

在搗臼里將芝麻碾成芝麻粉，也可用食品攪拌機(jī)將芝麻攪成粉.

在芝麻粉里加上糖和花生醬，攪拌均勻.

酥餅

將水油面的料混合，加適量水揉成比較軟的面團(tuán)，讓面團(tuán)醒15-20分鐘.

將油面的料混合，揉成油面團(tuán)

水油面團(tuán)搟平，將油面團(tuán)包在中間

將面團(tuán)搟成厚約3毫米的長(zhǎng)方形面皮，折兩折

從復(fù)第4步三次，最后搟成2-3毫米厚的長(zhǎng)方形面皮

將面皮從長(zhǎng)邊卷起，切成10等份

取一小面團(tuán)，在兩手之間輕輕搓成球壯，放在按板上按扁，搟成中間厚，旁邊薄的面皮

放入2小勺餡料，包起收口.收口不能象包包子那樣，要象包湯團(tuán)那樣用虎口將口捏緊

將餅輕輕按扁，兩面刷上一層水，粘上白芝麻，然后用手輕輕將芝麻拍緊

鍋里放少量油(素油沒(méi)了，只好放豬油)，將芝麻餅兩面煎黃.

將餅取出，放350F烤箱烤10分鐘