豆制品素雞怎么做好吃
孜然紅燒素雞
用料
素雞 1個
八角 1個
桂皮 1塊
香葉 2片
大蔥 2段
生姜 2片
干辣椒 適量
冰糖 1小把
油 適量
啤酒 2湯勺
生抽 1湯勺
蠔油 半湯勺
白糖 1小勺
白胡椒粉 1小勺
孜然粉 適量
鹽 少許
雞精 少許
孜然紅燒素雞的做法
準備好材料.
素雞.
切成厚片..
不要切薄了..！
鍋里放油..
油要多一些..
放入素雞煎.
煎好一面后..
翻面..！
鍋中留底油..
放入冰糖..
融化變色后.
大泡變小泡時..
放入素雞.
翻炒至上色.
放入步驟1中.
除冰糖以外所有材料..
翻炒出香味.
放入白糖.白胡椒粉.生抽.蠔油.啤酒.
翻炒均勻.
炒至汁全部收干..
放入開水.
水量要能蓋過素雞..
水開后.
蓋上鍋蓋用中火燜..
燜至一半汁時.
放入孜然粉.
嘗一下咸度.
不夠就加一點鹽..
然后開大火收汁..
汁越干顏色越好看.
后面一定要一直翻面.
不然很容易就糊了..
如果喜歡吃雞精的.
可以在快收干時放一點雞精！
裝盤后.
撒熟白芝麻.香菜或蔥..
涼拌素雞
用料
素雞 1條
姜 1小塊
蒜 幾瓣
大蔥 兩段
香菜 適量
老干媽油辣椒 一勺
花椒 少許
干紅辣椒 5-6個
鹽
糖
白醋
芝麻 少許
涼拌素雞的做法
素雞切片放入盤中，放入少許鹽、糖、白醋、老干媽油辣椒調味（按個人口味增減）
姜、蔥切絲，蒜切碎，放在素雞上
熱油鍋，放適量油，放入花椒，干辣椒掰成兩段放入炒香，淋在素雞上拌勻
最后撒上香菜段和芝麻
小貼士
可以放冰箱冷藏一會兒會更好吃哦！
可以做成任何的涼拌菜都很好吃！
口水素雞的做法,口水素雞怎么做好吃,口水素雞的家常
素雞兩根 黃瓜一根 蔥白一段 白芝麻10克 干辣椒兩個 辣椒粉10克 胡椒粉半勺 鹽半勺 姜末少許 蠔油兩勺 味極鮮兩勺 大料適量 制作時間:用餐人數:步驟1 把素雞切成薄片2 放入開水中焯熟3 焯熟后的素雞立即用冷水沖洗,為了素雞更筋道4 把黃瓜切成絲,擺入盤子的底部5 涼水沖過的素雞擺在黃瓜上6 把芝麻,干辣椒絲,辣椒面,姜絲,糖,鹽,蠔油,味極鮮都放入在一個碗里7 鍋中熱油,把花椒,八角,香葉等大料放熱油中爆香8 用漏勺把料子取出,油倒入兌好的料汁中,進行攪拌9 攪拌好的汁,倒入素雞上即可.10 最好上面再放些蒜瓣,這樣出來味更好,不愛吃蒜的就不要加了,攪拌均勻后,就開吃吧!
大塊素雞的做法,大塊素雞怎么做好吃,大塊素雞的家常
用料 青椒(燈籠椒) 素雞 蔥姜少許 生抽 枸杞少許 鹽少許 青椒素雞的做法 將青椒用手掰成碎塊,用手掰的青椒更入味,也能夠更好的保留纖維.素雞切厚片煎一下.熱鍋涼油下蔥姜,放入素雞,青椒翻炒,放鹽,少許生抽(上色用的,不然白花花的..)青椒斷生后撒入泡好的枸杞,翻炒兩下拌勻即可吃吧!小貼士 沒有貼士,簡單到不行..
上海素雞的做法,上海素雞怎么做好吃,上海素雞
用料 主料素雞250g黑木耳50g苦菜50g香菇50g 調料冰糖適量老抽適量調和油適量海鮮醬適量 上海素雞的做法 1.準備的材料. 上海素雞PU.jpg 2.素雞切片,放入鍋中煎兩面金黃撈出. 上海素雞Lr.jpg 3.鍋中留底油煸炒黑木耳,香菇和黃花菜,下入素雞. 上海素雞nB.jpg 4.加入老抽. 上海素雞Oa.jpg 5.加入海鮮醬. 上海素雞KP.jpg 6.放入冰糖.燒至湯濃稠即可.
涼拌素雞的做法 豆制品 素雞的做法
千張 4張 胡蘿卜、黃瓜 各15g 花生 10g 蔥、姜 各5g 料酒、蔥油、辣椒油 各5ml 鹽、糖 各3g 清湯 1000ml 編輯本段 步驟 做法 鍋坐火,放入清湯(素湯),將千張一張一張地放入鍋中,加料酒、蔥、姜、鹽、糖小火煨20分鐘. 取出煨好的千張,用竹簾將千張卷起(此時一定要用勁,將千張卷實,邊卷邊用另一只手將千張壓平.) 將竹簾卷好的千張,用紗布包起來,然后用繩子從頭開始綁起,直至將整個千張綁實為止. 將綁好的千張放入鍋中加清湯,再用小火煨20分鐘. 煨好的千張取出,放入蒸鍋里蒸1個小時,取出晾涼,切成丁狀. 將胡蘿卜、黃瓜切成丁狀,與素雞、花生拌勻,然后倒入些許辣椒油、蔥油即可.
麻辣素雞怎么做
難度:切墩(初級) 時間:10分鐘左右 主料 素雞250g 輔料 八角2g 桂皮2g 茴香3g 花椒3g 香葉2g 醬油55g 白糖20g 鹽6g 香醋15g 味精3g 花椒粉1g 麻辣油5g 花生油10g 芝麻油10g 麻辣素雞的做法步驟1. 將花椒、小回香、香葉、八角、桂皮放入鍋中,加入1000克清水、醬油50g、鹽3g、白糖10g燒開.2. 素雞洗凈,放入鍋中等鹵水又一次燒開后,將火關掉,素雞浸入鹵水中至入味.3. 將鹵好的素雞切片裝入盤中.4. 將醬油、麻辣油、花椒粉、醋、白糖、味精、芝麻油、鹽調成汁澆在素雞上即可.
涼調素雞的做法,涼調素雞怎么做好吃,涼調素雞的家常
主料 素雞400g 青椒1個 輔料 辣椒油適量 鹽適量 雞精適量 香油適量 鮮辣粉適量 涼調素雞的做法步驟1.準備好食材,洗凈 涼調素雞的做法步驟2.素雞切片,青椒切絲 涼調素雞的做法步驟3.加入鹽、鮮辣粉、辣椒油、雞精調拌均勻 涼調素雞的做法步驟4.最后加點香油裝盤 小貼士 如果不喜歡吃涼的,素雞也可以用水焯一下
蒸素雞的做法,蒸素雞怎么做好吃,蒸素雞的家常
蒸素雞的做法 材料 素雞300克 生姜1小塊 香油1小匙 醬油大匙 豆豉1大匙 胡椒粉1小匙 精鹽1小匙 白糖1小匙 做法1.把素雞放入開水中,用小火煮5分鐘,撈起洗凈,瀝干水,切厚片,放在盤上;生姜切絲;2.把豆豉搗碎,加上生姜絲、香油、胡椒粉、醬油、白糖、精鹽、香油拌勻,淋在素雞上,放入蒸鍋蒸9 分鐘即成.注意 味香軟糯,鮮嫩可口.如果先用高湯煨一下素雞,燒制出的味道更佳.
鹵味素雞的做法步驟圖,鹵味素雞怎么做好吃
用料 素雞(現成炸好的哦) 多多的 水 適量 調味-鹽,雞精,酒,油,糖,老抽,蠔油,辣椒面,十三香 適量 大料-小茴香,八角,桂皮,茶葉,辣椒,蔥,姜 適量 鹵味素雞的做法 鍋里加水,把調味和大料一起下鍋煮開素雞倒進去,滾上10分鐘左右,放上一下午或者隔個夜,讓味道融進去 小貼士 家里有雞蛋、富豪茶葉蛋,豬肉牛肉啥的都可以事先煮好放進去鹵下,夏天配上啤酒看看電視,那生活神仙啊~
做素雞的輔料是什么？
主料：油皮(300克)
調料：紅糟(1克) 姜(3克)味精(2克) 白砂糖(5克)花生油(30克) 醬油(15克)最好是白特色素雞集合(18張)醬油
制作工藝
1. 將豆腐皮（油皮）用清水噴軟；
2. 噴軟后每張豆腐皮攤平，重疊一起再卷緊，放在一塊干凈的布上包成圓棍形，用細麻繩捆緊；
素雞制作原料
3.炒鍋置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50 分鐘取出，冷卻后，解開細麻繩，去掉布，切成1.5 厘米厚的片；
4.炒鍋回旺火，下入花生油，燒至八成熱，將豆腐皮片下鍋過油半分鐘，倒進漏勺瀝去油；
5.炒鍋留底油，放回旺火上，下紅糟、姜片煸炒一下，加點清水，再放下豆腐皮片，加入白醬油、白糖、味精，翻炒幾下即成。
素雞制作方法2
原料：干豆腐 四斤
配料：蘇打 面堿 大料 花椒 桂皮 香葉 辣椒 豆油等。
1、 將干豆腐切三段，約一寸余寬，條狀，水燒開，下入松散的干豆腐，并同時將蘇打面堿各取花生大小放入煮沸7-10分鐘。
2、 撈出瀝水。趁熱放入紗布內包好。將包放在方形瀝水的器具內壓實15分鐘。
3、 取出切成2公分厚的片狀，7公分左右見方，油炸成型即可。
4、 水燒開加入大料、醬油、香葉、桂皮、辣椒，最好加雞湯，將炸好的豆腐干放入，待湯近干時撈出，涼后即可涼吃或炒菜。
提示
1. 制作素雞，油皮必須卷緊、捆緊，加水煮透，成品軟中帶硬，質味皆其他素雞雜圖(16張)似雞肉；
2. 因有過油炸制過程，需準備花生油500克。