素雞是什么做的
素雞的做法分南北,南方多用千層豆腐皮,沒有餡,北方則是豆腐皮裹土豆泥. 南方做法: 原料是豆腐皮,輔料有油、干紅辣椒、花椒,再加上一些雞湯.
素雞是有啥做成的
素雞是一種豆制食品。素雞以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特，也可做成魚形、蝦形等其他形狀。
營養(yǎng)分析
1. 素雞中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；
2. 素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3. 還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
相關人群
一般人群均可食用
食物相克
納豆不可與香豆素系藥物同食。
相關人群
制作指導
原料：千張皮500克
調料：味精1克，五香粉1克，醬油5克，鹽適量。
1. 將醬油、味精、五香粉、鹽等調合成味汁；
2. 用3張千張皮（每張寬10厘米、長20厘米）放入味汁中浸漬一下，取出隨即裹成卷狀；
3. 再用1張千張皮（較前稍大）作包皮，把卷狀千張皮裹好；
4. 然后，再用干凈白布包裹緊，以細麻繩扎緊成螺旋形；
5. 將扎好后的千張卷下鍋煮至成熟，去繩去布即成素雞。
素雞作主料，還可烹制香菇燒雞、珊瑚燒雞、鍋貼雞、椒麻素雞等。
食療作用
大豆味甘、性平，入脾、在腸經(jīng)；
具有健脾寬中，潤燥消水的作用；
主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
其他相關
李時珍稱“此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品”。
素雞是由什么做成的
素雞是一種漢族豆制食品 ,廣泛分布中國中部和南方.以素仿葷,口感與味道與原肉難以分辨,風味獨特,以豆腐皮(千張,非油皮)作主料,卷成圓棍形,捆緊煮熟,切片過油,加調料炒制而成的佳肴.也可做成魚形、蝦形等其他形狀.
炒素雞里不是雞肉，到底是什么東西做成的？
素雞是一種傳統(tǒng)豆制食品 ，廣泛分布中國中部和南方。以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特，此品為中國中部、南方的家常素菜。
素雞以豆腐皮（千張，非油皮）作主料，卷成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調料炒制而成的佳肴。也可做成魚形、蝦形等其他形狀。口感以咸鮮味，菜色 暗紅，形似雞肉，軟中有韌，味美醇香為主。
【制作方法】
第一步：準備醬油，玉米青豆，鹽，素雞，耗油，肉末，小蔥，料酒，胡蘿卜，油，備用
第二步：素雞切片，胡蘿卜切丁，肉末洗凈，玉米青豆洗凈，小蔥切沫
第三步：加熱油鍋，放入適量油，然后放入素雞
第四步：翻個面，放置粘鍋
第五步：煎至兩面金黃色，出鍋裝盤
第六步：鍋中放入少許肉末
第七步：肉末炒至發(fā)白，放入素雞，玉米青豆，胡蘿卜丁
第八步：然后加入鹽，料酒，耗油，醬油，加入少許水，煮一煮
第九步：湯汁濃稠時候，撒上適量蔥花，慢慢收汁
第十步：搭配裝盤
什么是素雞?= =
叫花子吃的就是素雞,也就是叫花雞
素雞的名字由來
素雞是用面筋做的,面筋是素的,塑型性非常好,把面筋做成雞腿的模樣就是“素雞”了.這樣的食物一般是提供給香客的齋菜.既好看又好吃還不犯忌.
有一種豆制品叫素雞,請問為什么要叫素雞啊?
因為它是豆制品,所以是素的,另外沒有烹制之前白白的外觀很像雞肉,所以就叫素雞,應該是這樣的.
素雞是用什么做成的
類似面筋的東西.因為是“素”雞,所以不是肉做的.
素雞是用什么材料,制作時都有那些步驟.
就是用黃豆和石膏
烤麩和素雞是用什么做的?
材料 素雞300公克,臺式鹵汁600㏄ 做法1.素雞沖水洗凈備用.2.取鍋,加入臺式鹵汁煮至滾沸,再放入作法1的素雞,改轉小火鹵約20分鐘即可熄火.3.食用前再切成片狀即可.