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素雞是什么做的(素雞是什么做的呢)

素雞是什么做的

素雞是什么做的

素雞的做法分南北,南方多用千層豆腐皮,沒(méi)有餡,北方則是豆腐皮裹土豆泥. 南方做法: 原料是豆腐皮,輔料有油、干紅辣椒、花椒,再加上一些雞湯.

素雞是有啥做成的

素雞是有啥做成的

素雞是一種豆制食品。素雞以素仿葷,口感與味道與原肉難以分辨,風(fēng)味獨(dú)特,也可做成魚(yú)形、蝦形等其他形狀。

營(yíng)養(yǎng)分析

1. 素雞中含有豐富蛋白質(zhì),而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;

2. 素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟;

3. 還含有多種礦物質(zhì),補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。

相關(guān)人群

一般人群均可食用

食物相克

納豆不可與香豆素系藥物同食。

相關(guān)人群

制作指導(dǎo)

原料:千張皮500克

調(diào)料:味精1克,五香粉1克,醬油5克,鹽適量。

1. 將醬油、味精、五香粉、鹽等調(diào)合成味汁;

2. 用3張千張皮(每張寬10厘米、長(zhǎng)20厘米)放入味汁中浸漬一下,取出隨即裹成卷狀;

3. 再用1張千張皮(較前稍大)作包皮,把卷狀千張皮裹好;

4. 然后,再用干凈白布包裹緊,以細(xì)麻繩扎緊成螺旋形;

5. 將扎好后的千張卷下鍋煮至成熟,去繩去布即成素雞。

素雞作主料,還可烹制香菇燒雞、珊瑚燒雞、鍋貼雞、椒麻素雞等。

食療作用

大豆味甘、性平,入脾、在腸經(jīng);

具有健脾寬中,潤(rùn)燥消水的作用;

主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

其他相關(guān)

李時(shí)珍稱“此豆可菜、可果、可谷,備用最好,乃豆中之上品”。

素雞是由什么做成的

素雞是由什么做成的

素雞是一種漢族豆制食品 ,廣泛分布中國(guó)中部和南方.以素仿葷,口感與味道與原肉難以分辨,風(fēng)味獨(dú)特,以豆腐皮(千張,非油皮)作主料,卷成圓棍形,捆緊煮熟,切片過(guò)油,加調(diào)料炒制而成的佳肴.也可做成魚(yú)形、蝦形等其他形狀.

炒素雞里不是雞肉,到底是什么東西做成的?

素雞是一種傳統(tǒng)豆制食品 ,廣泛分布中國(guó)中部和南方。以素仿葷,口感與味道與原肉難以分辨,風(fēng)味獨(dú)特,此品為中國(guó)中部、南方的家常素菜。

素雞以豆腐皮(千張,非油皮)作主料,卷成圓棍形,捆緊煮熟,切片過(guò)油,加調(diào)料炒制而成的佳肴。也可做成魚(yú)形、蝦形等其他形狀。口感以咸鮮味,菜色 暗紅,形似雞肉,軟中有韌,味美醇香為主。

【制作方法】

第一步:準(zhǔn)備醬油,玉米青豆,鹽,素雞,耗油,肉末,小蔥,料酒,胡蘿卜,油,備用

第二步:素雞切片,胡蘿卜切丁,肉末洗凈,玉米青豆洗凈,小蔥切沫

第三步:加熱油鍋,放入適量油,然后放入素雞

第四步:翻個(gè)面,放置粘鍋

第五步:煎至兩面金黃色,出鍋裝盤(pán)

第六步:鍋中放入少許肉末

第七步:肉末炒至發(fā)白,放入素雞,玉米青豆,胡蘿卜丁

第八步:然后加入鹽,料酒,耗油,醬油,加入少許水,煮一煮

第九步:湯汁濃稠時(shí)候,撒上適量蔥花,慢慢收汁

第十步:搭配裝盤(pán)

什么是素雞?= =

叫花子吃的就是素雞,也就是叫花雞

素雞的名字由來(lái)

素雞是用面筋做的,面筋是素的,塑型性非常好,把面筋做成雞腿的模樣就是“素雞”了.這樣的食物一般是提供給香客的齋菜.既好看又好吃還不犯忌.

有一種豆制品叫素雞,請(qǐng)問(wèn)為什么要叫素雞啊?

因?yàn)樗嵌怪破?所以是素的,另外沒(méi)有烹制之前白白的外觀很像雞肉,所以就叫素雞,應(yīng)該是這樣的.

素雞是用什么做成的

類似面筋的東西.因?yàn)槭恰八亍彪u,所以不是肉做的.

素雞是用什么材料,制作時(shí)都有那些步驟.

就是用黃豆和石膏

烤麩和素雞是用什么做的?

材料 素雞300公克,臺(tái)式鹵汁600㏄ 做法1.素雞沖水洗凈備用.2.取鍋,加入臺(tái)式鹵汁煮至滾沸,再放入作法1的素雞,改轉(zhuǎn)小火鹵約20分鐘即可熄火.3.食用前再切成片狀即可.

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