蝦醬燉豆腐怎么做
主料:蝦醬、豆腐 配料:萵筍、胡蘿卜、豆芽、蔥、姜、蒜、干辣椒、白糖、雞精 制作: 1、 豆腐切小塊,萵筍去皮切絲,胡蘿卜切絲,蔥姜蒜切片. 2、 起油鍋,爆香干辣椒、蔥姜蒜片,放入蝦醬炒香. 3、 再放入豆腐、萵筍、胡蘿卜絲、豆芽略炒,加少許白糖和清水,加蓋燉3分鐘,最后加入雞精調(diào)勻即可. 關(guān)鍵:蝦醬內(nèi)含有鹽分,所以炒菜的時(shí)候就不用再加鹽了.
正宗蝦醬燉黃豆粒怎么做
用料 北豆腐 500克 蝦醬 50克 干辣椒 2個(gè) 青椒 50克 白糖 1/2茶匙 料酒 1茶匙 大蔥 5克 生姜 3克 大蒜 3克 干淀粉 1茶匙 辣椒紅油 2湯匙 紅油蝦醬燉豆腐的做法 豆腐切成2厘米見方的小塊 蔥姜蒜切片,干辣椒切段,青椒切丁 蝦醬準(zhǔn)備好 起油鍋,放入蔥姜蒜爆香 再放入干辣椒 放入蝦醬炒出香味 加入料酒 再放入豆腐 鍋內(nèi)加白糖和一小碗水加蓋燉煮2-3分鐘 放入少許蔥末 最后用水淀粉勾芡 淋入辣椒紅油即可
蝦醬燒豆腐怎么做？
原料：北豆腐一盒 鮮蝦100克 芹菜100克蝦醬1湯匙（15克）姜3片料酒一茶匙（5ml）水淀粉1湯匙（15ml）
做法：
1)鮮蝦去外殼去除沙線后洗凈。芹菜去葉洗凈后切成段。姜洗凈后切片。豆腐切2cm大的小塊，放入煎鍋中，用中火雙面煎成金黃色。
2)鍋中再倒入少許油，待油7成熱時(shí)，放入姜片炸出香味后，倒入蝦醬炒炒散，再倒入芹菜段和蝦，此時(shí)烹入料酒翻炒幾下，倒入清水，沒過鍋中食材的1/3。
3)放入煎好的豆腐，加蓋燒3分鐘后，淋入水淀粉勾芡即可。
溫馨提示：
**蝦醬的味道聞起來很怪，但和豆腐放在一起燒，口味非常棒，值得一試，唯一的美中不足就是，菜品的顏色不好看，所以不要做太多的期望。
**蝦醬在超市有售。因?yàn)槲r醬含鹽量較大，因此不要放太多，用蝦醬炒菜也不要放鹽。
**這道菜最主要的內(nèi)容是豆腐和蝦醬，其他蔬菜可以根據(jù)自己的喜好，隨意替換哈。
ps:
1.鮮蝦去外殼去除沙線后洗凈。芹菜去葉洗凈后切成段。姜洗凈后切片。豆腐切2cm大的小塊，放入煎鍋中，用中火雙面煎成金黃色。
2.鍋中再倒入少許油，待油7成熱時(shí)，放入姜片炸出香味后，倒入蝦醬炒炒散，再倒入芹菜段和蝦，此時(shí)烹入料酒翻炒幾下，倒入清水，沒過鍋中食材的1/3。
3.放入煎好的豆腐，加蓋燒3分鐘后，淋入水淀粉勾芡即可。
蝦醬豆腐的家常做法怎么做好吃
用料
北豆腐 250克
蝦醬 1/2湯匙
韭菜 1小把，或小蔥
大蒜 2瓣
自制花椒水
蝦醬豆腐的做法1
北豆腐用刀切成大小均等的見方塊蝦醬豆腐的做法 步驟1
鍋內(nèi)放入足量冷水，將切好的豆腐塊放入鍋中，開大火讓豆腐與水同時(shí)加熱，待水溫上升到90度左右時(shí)，轉(zhuǎn)小火恒溫加熱蝦醬豆腐的做法 步驟2
待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度時(shí)，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中備用蝦醬豆腐的做法 步驟3
炒鍋放火上燒熱，倒入適量的食用油，加入1/2湯匙蝦醬蝦醬豆腐的做法 步驟4
舀入3勺自制花椒水蝦醬豆腐的做法 步驟5
稍煮片刻，使蝦醬被花椒水稀釋蝦醬豆腐的做法 步驟6
浸泡的豆腐控水撈出放在蝦醬里，用鏟子翻炒均勻，使每一片豆腐都均勻的被蝦醬包裹，中火加熱至蝦醬表面產(chǎn)生大量的氣泡蝦醬豆腐的做法 步驟7
韭菜或小蔥洗凈切成小段，大蒜去皮切片蝦醬豆腐的做法 步驟8
往鍋里撒入韭菜或小蔥、大蒜片提味即可出鍋蝦醬豆腐的做法 步驟9
蝦醬豆腐的做法2 (自制花椒水)
在烹調(diào)前將豆腐放在水中焯一下，可以祛除豆腐表面的豆腥味和苦澀味
焯豆腐時(shí)要將豆腐與水同時(shí)放入鍋中，同時(shí)加熱，這樣焯出來的豆腐在烹飪時(shí)不易碎，且豆腐的中心不會(huì)出現(xiàn)空洞
且加熱的過程中要注意火候的把握，要將水加熱至90度后就改微火恒溫加熱。如果是水開，火旺也會(huì)使豆腐中間出現(xiàn)空洞
焯好的豆腐用煮豆腐的水浸泡，這樣在烹飪時(shí)豆腐松散，不會(huì)粘連在一起
炒蝦醬豆腐最好是熱鍋冷油，蒜片和小蔥或韭菜在出鍋時(shí)放入，會(huì)提升菜品的香味
蝦醬本身已經(jīng)很咸，做這道菜不需另外的調(diào)味料
蝦醬豆腐怎么做啊?
把豆腐切小塊,鍋里放油,煎黃豆腐的兩面,然后盛出.鍋熱油,放入蔥姜蒜末,加入一小勺李錦記的蝦醬,小一點(diǎn)的火力,炒出香味以后,把豆腐倒入,翻炒,加點(diǎn)糖,加點(diǎn)蠔油,加點(diǎn)水,蓋上蓋子,小火燜一會(huì)兒,讓豆腐入味.出鍋之前,用水淀粉勾芡,撒香油,撒蔥花,裝盤. 家里還有一種簡單的做法,就是把蔥姜末和蝦醬用油炒香,直接把切成小塊的豆腐倒入鍋里,加點(diǎn)水,咕嘟咕嘟,然后,勾芡出鍋.兩種做法的口感不大一樣,另外,我覺得,第一種的豆腐更加入味一些.
怎么燉豆腐好吃?
【蝦醬燉豆腐】 用料 : 蝦醬 蔥花 豆腐 一塊豆腐 一勺蝦醬 做法 : 鍋內(nèi)加油 燒熱 炒蔥花爆香 然后添加蝦醬 翻炒 加水 然后把豆腐入鍋 文火燉 20分鐘 注意 1 勤翻動(dòng)不要糊底 2 水要一次加夠
黃豆醬香蝦怎么做
用料 北豆腐 500克 蝦醬 50克 干辣椒 2個(gè) 青椒 50克 白糖 1/2茶匙 料酒 1茶匙 大蔥 5克 生姜 3克 大蒜 3克 干淀粉 1茶匙 辣椒紅油 2湯匙 紅油蝦醬燉豆腐的做法 豆腐切成2厘米見方的小塊 蔥姜蒜切片,干辣椒切段,青椒切丁 蝦醬準(zhǔn)備好 起油鍋,放入蔥姜蒜爆香 再放入干辣椒 放入蝦醬炒出香味 加入料酒 再放入豆腐 鍋內(nèi)加白糖和一小碗水加蓋燉煮2-3分鐘 放入少許蔥末 最后用水淀粉勾芡 淋入辣椒紅油即可
麻蝦醬怎么吃
麻蝦醬燉豆腐的做法步驟 1. 加適量食用油燒熱后爆蔥姜,放入肉丁炒至變色! 2. 加豆瓣醬兩勺和一勺紅油辣醬炒香. 3. 放入已經(jīng)切好的豆腐. 4. 加適量的水,微微漫過豆腐就好. 5. 放入2勺麻蝦醬,大火煮開轉(zhuǎn)小火燉20分鐘,起鍋 小貼士 因?yàn)槁槲r醬很鮮,所以最后不要放雞精,麻蝦醬和豆瓣醬都有咸度,依個(gè)人口味放少許鹽或不放鹽.
蝦醬豆腐的做法 蝦醬豆腐怎么做好吃
蝦醬豆腐的做法
1.北豆腐用刀切成大小均等的見方塊
2.鍋內(nèi)放入足量冷水，將切好的豆腐塊放入鍋中，開大火讓豆腐與水同時(shí)加熱，待水溫上升到90度左右時(shí)，轉(zhuǎn)小火恒溫加熱
3.待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度時(shí)，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中備用
4.炒鍋放火上燒熱，倒入適量的植物油，加入1/2湯匙蝦醬
5.舀入3勺自制花椒水(自制花椒水的簡單做法：把花椒放在碗中，沖入熱開水浸泡片刻，使花椒的香味溶于水中，水色由白變成棕紅色)
6.稍煮片刻，使蝦醬被花椒水稀釋
7.浸泡的豆腐控水撈出放在蝦醬里，用鏟子翻炒均勻，使每一片豆腐都均勻的被蝦醬包裹，中火加熱至蝦醬表面產(chǎn)生大量的氣泡
8.韭菜或小蔥洗凈切成小段，大蒜去皮切片
9.往鍋里撒入韭菜或小蔥、大蒜片提味、加鹽調(diào)味即可出鍋
蝦醬豆腐怎么做?
主料:豆腐 配料:蝦醬 調(diào)料:蔥 姜 蒜 (注意:這里可沒有鹽啊!) 第一步:將豆腐切成小塊 蔥 姜 蒜 也切成末備用 第二步: 鍋熱油,煎豆腐,直到豆腐變成金黃色撈出(注意:豆腐比較吃油,所以油要多放.) 第三步:將鍋熱,蔥 姜 蒜末到入炒出香味后倒入蝦醬.翻炒后到入豆腐.開小火,加點(diǎn)水,蓋蓋子,使豆腐入味. 第四步:出鍋前,勾水淀粉,撒上蔥花,即可裝盤!