香菇燉雞肉的做法
雞肉燉香菇: 主料:新鮮雞腿兩只(或是雞半只),干香菇適量,毛豆二兩. 干香菇提前用溫水泡發,剪去蒂洗凈待用,毛豆洗凈待用,雞腿兩只洗凈切塊,再用水沖洗血沫瀝水待用. 鍋放放油燒熱,倒入雞塊翻炒至水份收干雞肉收緊,放入切好的生姜片炒勻,倒入黃酒,生抽,老抽,糖適量,醋數滴炒勻繼續翻炒幾分鐘,然后加入洗凈的干香菇炒至出香味(可以根據各人口味加些干辣椒),加入跟雞肉和香菇持平的水大火燒開轉小火燉半小時(具體也要看用什么雞,若是老的雞的話時間要長點,反正雞要爛),嘗下是不是要加鹽調味,轉大火放入毛豆炒勻燒至收汁既可!
香菇燉雞怎么做
做法1.食材：干香菇10個左右，雞腿1斤，冰糖4塊，干辣椒4個，大蔥半根，蒜5瓣，姜4片，白酒少許，小蔥花少許，醬油適量，雞精適量，鹽適量。
步驟：1.準備干香菇洗干凈，加水泡發。2.泡發后的香菇把水擠干，切成段狀。3.泡香菇的水留著不要倒掉，還有用。4.雞腿切塊冷水下鍋煮開撇出血沫子，再煮兩分鐘。5.煮好的雞腿塊撈出。6.蔥切成蔥花，姜切片，蒜不用切，辣椒也不用切。7.鍋里倒適量的油，油熱后放入蔥姜蒜，辣椒段炒出香味。8.倒入幾塊煸炒，炒干雞塊里的水分。9.倒入香菇繼續煸炒。10.沿著鍋邊倒入適量白酒翻炒均勻。11.倒入適量的紅燒醬油，不要倒多了，上色就可以了。12.加入冰糖翻炒均勻。13.加入泡香菇的水，水量沒過雞塊就可以了，不夠就加點開水。14.水開后蓋上蓋子，中火燉20分鐘。15.20分鐘后，湯汁收的差不多了，加入適量的鹽和雞精翻炒均勻繼續收干湯汁。16.湯汁收的剩一點了就可以關火盛盤了，撒入少許蔥花就可以食用了。
做法2.食材：香菇200克，雞腿2個（約700克），香菜適量，老抽適量，雞精適量，油適量，生抽適量，八角1個，鹽適量，料酒適量，姜2片，蔥花適量，大蒜3瓣。
步驟：1.準備食材，雞腿洗凈瀝干水份，香菇洗凈撕成小塊，蔥和香菜切段，大蒜和姜切片。2.鍋中放適量油燒熱后放入蔥，姜，蒜爆出香味。3.放入雞腿翻炒均勻。4.倒入生抽，料酒，老抽翻炒至雞腿上色。5.放入香菇一起翻炒均勻。6.添水和食材一平，把八角放進去，大火燉開后轉中小火燉煮。7.燉至湯汁濃稠放入鹽和雞精調味，改大火快速翻炒收湯。8.裝盤撒香菜。
香菇燉雞怎么做或者香菇怎樣做好吃又營養
雞去內臟,清洗干凈,自己吃的話剁成小塊比較方便; 開水放入雞塊,加料酒、姜塊,水再次燒開就撈出雞塊;這樣沒有腥味比較清爽. 另取湯鍋或者砂鍋,加入清水、雞塊、幾粒紅棗、少量枸杞、一小塊姜(用刀背拍一下)大火燉煮. 香菇(干香菇需先泡開)洗凈去楴,大片的可以一分四,一般選小朵的,頂部開花刀; 燒開沸騰10-15分鐘,放入香菇、大蔥段,小火燒煮至雞肉完全熟透(筷子可以輕松插入和抽出),放入適量鹽即可裝盤. 香菇一般加入肉片或者肉絲清炒;或者和肉糜做成香菇肉圓湯;也可和小青菜清炒;不需要加入太多調料. 口味比較重則可以燒魚香肉絲,很下飯.
香菇燉雞要怎么做?
將雞宰殺洗凈切塊,入油鍋炒至半熟,再加水煮開,改為小火慢燉,加花椒、幾個干辣椒八角、小茴香、姜、蒜等等.雞肉快熟時才放香菇!
香菇燉雞怎樣做
香菇燉雞 主料:土雞腿2只,干香菇6朵輔料:紅棗12粒,姜2片 調料:酒1大匙,鹽1小匙 做法:1.土雞腿剁小塊,氽燙過去除血水后沖凈;2.香菇泡軟、去蒂,紅棗泡軟.將所有材料放入燉盅內,淋酒1大匙,再加開水6杯.外鍋加水2杯半,加蓋蒸40分鐘;3.起鍋前加鹽調味,拌勻后即可盛出食用. 小貼示:這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮,但仍然要水開后再放入材料,并且小火湯汁才不渾濁.雞湯未煮好前不要加鹽,這樣雞肉才嫩,湯汁才鮮
香菇燉雞如何去做?
做法一
【原料】雞 1/2只(約1斤) ，香菇 12朵(表面切十字花備用) ，筍 12片 ，水 6杯 ，米酒 1大匙 ，鹽 1又1/2小匙 ，味精 少許
【制作】
雞剁塊，放入開水中稍微川燙去血水後撈起，放進燉鍋內，再放進所有調味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉40分鐘，40分鐘後再放入香菇和筍片，繼續燉20分鐘即可起鍋上桌。
做法二
≮美食原料≯
土雞腿2只，干香菇6朵，紅棗12粒，姜2片，酒1大匙，鹽1小匙。
≮美食做法≯
1、土雞腿剁小塊，汆燙過去除血水后沖凈；
2、香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；
3、起鍋前加鹽調味，拌勻后即可盛出食用。
≮烹飪關鍵≯
這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開后再放入材料，并且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮。
香菇燉雞湯怎么做
材料:童子草雞1只,新鮮香菇若干(去柄),枸杞,姜,料酒,鹽,雞精 做法:雞洗凈斬成數塊,湯鍋加水放入雞,加料酒,姜片,燉煮約2小時后加鹽,雞精調味,加入枸杞,香菇,小火燉至雞熟透(筷子一戳就支解) 開蓋子的時候香味撲鼻混合著香菇和枸杞的香甜味道,雞湯真的鮮美無比.
香菇燉雞的做法大全
原料】雞 1/2只(約1斤) ,香菇 12朵(表面切十字花備用) ,筍 12片 ,水 6杯 ,米酒 1大匙 ,鹽 1又1/2小匙 ,味精 少許 【制作】 雞剁塊,放入開水中稍微川燙去血水后撈起,放進燉鍋內,再放進所有調味料及水6杯,蓋上鍋蓋燉40分鐘,40分鐘后再放入香菇和筍片,繼續燉20分鐘即可起鍋上桌.
香菇燉雞的做法
1.土雞洗凈切塊,先煮掉血水. 2.鍋再重新加水,將雞肉放入大火煮開,轉小火燉3.另拿個鍋,放油,爆香泡發好的香菇4.將爆好的香菇放入雞肉中,燉1個小時,盛出前放入蔥
香菇雞湯怎么煲才好喝啊？要具體的做法和需要的材料
香菇雞湯的材料：整雞1只，香菇若干，紅棗5、6個，枸杞10粒，姜片2、3片，鹽少許。 香菇雞湯的做法：買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用；紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。補充說明： 香菇雞湯用柴雞、烏雞、三黃雞都可以，或用半只烏雞+半只柴雞一起熬也很不錯，柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間，大概2個小時左右，用三黃雞則顯得省事的多。做這個湯用干的或鮮的香菇都行，營養價值是一樣滴。你要是不喜歡吃香菇，可以換成自己喜歡的蘑菇，與雞湯味道都會很搭配。 如果很怕雞湯的油，可以把煮好的雞湯盛入小碗后放涼，等油凝固后撇去，再加熱食用。如果你不喜歡湯中索然無味的雞胸，可以把雞胸肉取下來，撕成細絲，再從冰箱里找幾樣現成的蔬菜，花上幾分鐘的時間，做道爽口小菜涼拌雞絲。 原料：雞腿兩只,青菜50克,香菇8朵
料酒1茶匙(5ml),鹽1茶匙(5克),胡椒粉1/2茶匙(3克)蔥5克,姜5克
做法：
1,將雞腿,香菇,青菜洗凈備用
2,沙鍋中放入適量的水,加入雞腿,料酒,蔥和切好的姜片
3,鍋中水燒開后,將浮沫去掉
4,小火燒至30分鐘后,將香菇放入
5,放入香菇后
6,再將青菜倒入沙鍋中,起鍋時倒入適量的鹽和胡椒粉即可.