有機(jī)玉米油的作用和優(yōu)點(diǎn)是什么?
有機(jī)食品注重的不是食品本身是否更優(yōu)質(zhì),更多的考慮是對(duì)環(huán)境是否友好.因此,有機(jī)玉米油跟普通的玉米油,對(duì)人體的作用沒有明顯區(qū)別,甚至某些指標(biāo)還不如一般的玉米油,有機(jī)玉米只是在種植過程中不對(duì)環(huán)境造成危害.在健康方面,有機(jī)食品充當(dāng)安慰劑的角色更重一些.
玉米油和花生油的好處對(duì)比有那些？
花生油 花生油含不飽和脂肪酸80％以上，其中含有人體所必需的亞油酸、亞麻酸、花生油四烯酸等多種不飽和脂肪酸，對(duì)調(diào)節(jié)人體機(jī)能、促進(jìn)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育及預(yù)防疾病方面都有重要的作用。其中，微量元素鋅的含量是食用油中最高的，每百克花生油含鋅元素8．48毫克，是菜籽油的16倍，豆油的7倍。它可以促進(jìn)寶寶的大腦發(fā)育。而花生油中所含有的腦磷脂、卵磷脂和膽堿也可以有效地改善記憶，對(duì)寶寶的智力發(fā)育益處多多。 玉米油 玉米油又稱玉米胚芽油，由玉米胚芽精煉而成。醫(yī)學(xué)研究表明，它不含膽固醇，而含有62％的亞油酸，可抑制腸道對(duì)膽固醇的吸收，從而降低血脂，保護(hù)血管。粟米油還含有較多的不飽和脂肪酸，可以幫助補(bǔ)充體內(nèi)的必需脂肪酸，孩子可長(zhǎng)期食用。 這兩種油都有各自的優(yōu)點(diǎn)，如花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收，由于玉米胚芽油是富含不飽和脂肪酸的植物油，可以有效控制血脂水平，從而能達(dá)到抑制心血管疾病的目的。 我們不應(yīng)該單純總是吃一種油的，最好是應(yīng)該經(jīng)常換著吃最科學(xué)了。
金龍魚玉米油有什么優(yōu)點(diǎn)?
玉米油是在玉米精煉油的基礎(chǔ)上經(jīng)過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精制而成的.玉米油澄清透明,清香撲鼻,油煙點(diǎn)高,很適合快速烹炒和煎炸食物.金龍魚玉米油色澤黃金透亮,散發(fā)著淡淡的玉米清香,能有效地中和肉類的油膩,特別適合快速烹炒和煎炸食品.在高溫煎炸時(shí),具有相當(dāng)?shù)姆€(wěn)定性. 油炸的食品香脆可口,烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味,又不損失營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.用金龍魚玉米油調(diào)拌涼菜香味宜人.烹調(diào)中油煙少、無油膩.就當(dāng)下人們的飲食習(xí)慣而言,富含不飽和脂肪酸、維生素的植物油更有利于人體健康.但無論選用哪種食用油,最好不要超過每日25克或30克的攝入量.
玉米油什么作用呢？多吃的話好不好
玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之間，大約占玉米脂肪總含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特點(diǎn)是不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%～85%。玉米油本身不含有膽固醇，它對(duì)于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對(duì)血管產(chǎn)生硬化影響。對(duì)老年性疾病如動(dòng)脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。由于天然復(fù)合維生素E的功能，對(duì)心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機(jī)能類障礙、肌萎縮癥、營(yíng)養(yǎng)性腦軟化癥均有明顯的療效和預(yù)防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作為一種補(bǔ)品。
作用 中國(guó)是玉米的生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，然而玉米油產(chǎn)業(yè)在中國(guó)食用油家族中卻處于弱勢(shì)地位，專家稱，玉米油含有的特殊營(yíng)養(yǎng)成分，可對(duì)心腦血管患者起到保健作用。 中國(guó)保健協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)欒成章教授在日前舉行的“玉米油專家鑒定暨研討會(huì)”上提出，玉米油富含人體必須的維生素E和不飽和脂肪酸，含量達(dá)80%以上，主要為亞油酸和油酸，其中亞油酸占油脂總量的50%以上。亞油酸是人體自身不能合成的必須脂肪酸，它具有降低人體膽固醇、降血壓、軟化血管、增加人體肌肉和心臟、心血管系統(tǒng)的機(jī)能，預(yù)防和改善動(dòng)脈硬化，減少心臟病發(fā)生等作用，并且還可以緩解人體前列腺病癥的發(fā)作和皮炎的發(fā)生。益處 玉米油是以玉米胚芽為原料，經(jīng)過脫酸、脫膠、脫臭、脫色、脫蠟等工藝后制成玉米胚芽油，由于亞油酸含量高的重要作用，長(zhǎng)期食用對(duì)高血壓、肥胖癥、高血脂、糖尿病、冠心病等患者有益。 專家們?cè)谡劦疥P(guān)于中國(guó)玉米油現(xiàn)狀和生物安全時(shí)，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院魯戰(zhàn)會(huì)教授就指出，目前中國(guó)玉米油原料主要來自本土的原料，不存在含有轉(zhuǎn)基因成分，含有轉(zhuǎn)基因油料的大部分國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上常見的大豆油，從安全角度來說，玉米油更具安全性。中國(guó)政府和社會(huì)各界應(yīng)重視玉米油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不僅能夠增添國(guó)內(nèi)油料自給率，避免長(zhǎng)期依靠外來生物彌補(bǔ)的不安全隱患，而且促進(jìn)了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。特點(diǎn) 玉米油色澤金黃透明，清香撲鼻，特別適合快速烹炒和煎炸食品。在高溫煎炸時(shí)，具有相當(dāng)?shù)姆€(wěn)定性。油炸的食品香脆可口，烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又不損失營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。用玉米油調(diào)拌涼菜香味宜人。烹調(diào)中油煙少、無油膩。玉米油的凝固點(diǎn)為－10℃，油中含有少量的維生素E，具有較強(qiáng)的抗氧化作用！功效 玉米油富含維生素A、D、E，兒童易消化吸收。如果能給孩子同時(shí)補(bǔ)充維生素B2和維生素E，那么耐受寒冷的能力更強(qiáng)。 此外，維生素B2和維生素E在機(jī)體內(nèi)還有其他的功效。如維生素E能夠清除體內(nèi)的氧自由基，具有增強(qiáng)機(jī)體抵抗能力、改善血液循環(huán)、預(yù)防心血管疾病等作用。寒冷的冬天，適量補(bǔ)充維生素B2和維生素E不僅可以幫助抵御寒冷，還可預(yù)防和減少寒冷所誘發(fā)的多種疾病。該油選用玉米胚芽為原料，經(jīng)“六脫”工藝精煉而成。 經(jīng)專家論證、該品含大量不飽合脂肪酸和維生素，亞油酸含量高達(dá)60%，可以降低人體中的膽固醇，降低血壓，能預(yù)防粥樣動(dòng)脈硬化和冠狀動(dòng)脈硬化，抗衰老及單純性肥胖癥等，同時(shí)所含維生素D對(duì)促進(jìn)人體內(nèi)鈣的吸收作用較大，對(duì)兒童骨骼的發(fā)育極為有利。成分 其中尤以亞油酸為佳，不但有強(qiáng)身健體作用，而且有很好的美艷皮膚的作用，是皮膚滋潤(rùn)、充盈不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。此外，植物油脂中還含有豐富的維生素E等營(yíng)養(yǎng)皮膚及抗衰 老成分。不僅具有美容養(yǎng)顏功效，還具有健體和抗衰作用。紅花油、 葵花子油、大豆油、玉米油、芝麻油、花生油、茶油、菜籽油，葵花子、核桃仁、松子仁、 杏仁、桃仁等食物中亦含有較多的亞油酸。但脂肪類食物不宜食入過多，每天不應(yīng)超過30克 ，以免引起肥胖及心血管疾病。碳水化物又稱糖類，是人體熱能的主要來源，約占每日總熱 量的60%～65%。碳水化物的供給充足，能促進(jìn)蛋白質(zhì)合成和利用，并能維持脂肪的正常代謝和保護(hù)肝臟，從而間接地起到美容潤(rùn)膚作用。[1]編輯本段三大營(yíng)養(yǎng)素與美容 蛋白質(zhì)、脂肪、糖類是人體健康所必需的三大營(yíng)養(yǎng)素，與顏面皮膚的美容有著密切的關(guān)系。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織的主要成分，是人體器官生長(zhǎng)發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，人體皮膚組織中許多有活性的細(xì)胞的活動(dòng)都離不開蛋白質(zhì)。成年女子每日膳食對(duì)蛋白質(zhì)攝入量不應(yīng)少于每公斤體重1克。雞肉、兔肉、魚類、雞蛋、牛奶、豆類及其制品等食物中均含有豐富營(yíng) 養(yǎng)價(jià)值的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用，既利于體內(nèi)蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，又利于美容護(hù)膚。體內(nèi)長(zhǎng)期蛋白質(zhì)攝入不足，不但影響機(jī)體器官的功能，降低對(duì)各種致病因子的抵抗力，而且會(huì)導(dǎo)致皮膚的生理功能減退，使皮膚彈性降低，失去光澤，出現(xiàn)皺紋。脂肪是脂溶性維生素吸收不可缺少的物質(zhì)，能保護(hù)人體器官，維持體溫。脂肪在皮下適量貯存，可滋潤(rùn)皮膚和增加皮膚彈性，推遲皮膚衰老。人體皮膚的總脂肪量大約占人體總量3%～6%。脂肪內(nèi)含有多種脂肪酸，如果因脂肪攝入的不足，而致不飽和脂肪酸過少，皮膚就會(huì)變得粗糙，失去彈性。膳食中的脂肪分為兩種，一種是動(dòng)物脂肪，一種是植物脂肪。動(dòng)物脂肪因含飽和脂肪酸較多，如食入過多可能導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，加重皮脂溢出，促進(jìn)皮膚老化。而植物脂肪中含較多不飽和脂肪酸，其中尤以亞油酸為佳，不但有強(qiáng)身健體作用，而且有很好的美艷皮膚的作用，是皮膚滋潤(rùn)、充盈不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。此外，植物油脂中還含有豐富的維生素E等營(yíng)養(yǎng)皮膚及抗衰老成分。不僅具有美容養(yǎng)顏功效，還具有健體和抗衰作用。含亞油酸豐富的食物有紅花油、葵花子油、大豆油、玉米油、芝麻油、花生油、茶油、菜籽油，葵花子、核桃仁、松子仁、杏仁、桃仁等食物中亦含有較多的亞油酸。但脂肪類食物不宜食入過多，每天不應(yīng)超過30克，以免引起肥胖及心血管疾病。碳水化物又稱糖類，是人體熱能的主要來源，約占每日總熱量的60%～65%。碳水化物的供給充足，能促進(jìn)蛋白質(zhì)合成和利用，并能維持脂肪的正常代謝和保護(hù)肝臟，從而間接地起到美容潤(rùn)膚作用。編輯本段維生素與美容簡(jiǎn)介 維生素是維持人體正常功能不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素，是一類與機(jī)體代謝有密切關(guān)系的低分子有機(jī)化合物，是物質(zhì)代謝中起重要調(diào)節(jié)作用的許多酶的組成成分。人體對(duì)維生素的需要量雖然微乎其微，但作用卻很大。當(dāng)體內(nèi)維生素供給不足時(shí)，能引起身體新陳代謝的障礙，從而造成皮膚功能的障礙。 維生素分脂溶性維生素（如維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等）和水溶性維生素（如維生素B族、維生素C、維生素PP、葉酸等）兩大類。各種維生素在美容護(hù)膚方面都有其獨(dú)特的功效。維生素A 維生素A有維護(hù)皮膚細(xì)胞功能的作用，可使皮膚柔軟細(xì)嫩，有防皺去皺功效。缺乏維生素A，可使上皮細(xì)胞的功能減退，導(dǎo)致皮膚彈性下降，干燥，粗糙，失去光澤。維生素A含量豐富的食物有動(dòng)物肝臟、奶油、黃油、胡蘿卜、白薯、綠葉蔬菜、栗子、蕃茄等。維生素B族 維生素B1能促進(jìn)胃腸功能，增進(jìn)食欲，幫助消化，消除疲勞，防止肥胖，潤(rùn)澤皮膚和防止皮膚老化。瘦肉、糧食、花生、葵花子、松子、榛子、紫皮蒜中富含維生素B1。維生素B2有保持皮膚健美，使皮膚皺紋變淺，消除皮膚斑點(diǎn)及防治末梢神經(jīng)炎作用。維生素B2供給不足，可引起皮膚粗糙、皺紋形成，還易引起脂溢性皮炎、口角炎、唇炎、痤瘡、白發(fā)、白癜風(fēng)、斑禿等。肝、腎、蛋、干酪、蘑菇中的大紅蘑、松蘑、冬菇、干果中杏 仁、蔬菜中金針菜、苜蓿菜含維生素B2豐富應(yīng)經(jīng)常食用。維生素B6能促進(jìn)人體脂肪代謝，滋潤(rùn)皮膚；維生素B1.、B2能促進(jìn)皮膚的新陳代謝，使血液循環(huán)暢通，因而被稱為“美容維生素”。含維生素B1.、B2的食物有動(dòng)物內(nèi)臟、魚類、蠔類、臭豆腐、醬豆腐等。維生素C 維生素C有分解皮膚中黑色素，預(yù)防色素沉著，防治黃褐斑、雀斑發(fā)生，使皮膚保持潔白細(xì)嫩的功能，并有促進(jìn)傷口愈合、強(qiáng)健血管和骨骼的作用。因此，應(yīng)多吃含維生素C豐富的食物，如山楂、鮮棗、檸檬、橘子、獼猴桃、芒果、柚子、草莓、西紅柿、雪里蕻、白菜、苦瓜、菜花等。這些食物既能滿足人體對(duì)維生素C的需要，還含有大量的水分，是人體最佳的皮膚滋潤(rùn)佳品。此外，新鮮蔬菜和水果也是多種維生素C的來源，對(duì)調(diào)節(jié)人體血液循環(huán)，促進(jìn)機(jī)體代謝，保護(hù)皮膚細(xì)胞和皮膚彈性都有益處。維生素D 維生素D能促進(jìn)皮膚的新陳代謝，增強(qiáng)對(duì)濕疹、瘡疥的抵抗力，并有促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)和牙齒發(fā)育的作用。服用維生素D可抑制皮膚紅斑形成，治療牛皮癬、斑禿、皮膚結(jié)核等。體內(nèi)維生素D缺乏時(shí)，皮膚很容易潰爛。維生素D從食物中僅可少量獲得，大部分是通過紫外線照射在皮膚上轉(zhuǎn)化而成的。最簡(jiǎn)單的補(bǔ)充方法是服用魚肝油制劑。但因魚肝油是維生素A 和D共同組成的，服用過量可引起中毒，最好在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。含維生素D的食物有各種海魚的肝、鱈魚、比目魚、鮭魚、沙丁魚、動(dòng)物肝臟、蛋類、奶類。維生素E 維生素E在美容護(hù)膚方面的作用是不可忽視的。因?yàn)槿梭w皮脂的氧化作用是皮膚衰老的主要原因之一，而維生素E具有抗氧化作用，從而保護(hù)了皮脂和細(xì)胞膜蛋白質(zhì)及皮膚中的水分。它還能促進(jìn)人體細(xì)胞的再生與活力，推遲細(xì)胞的老化過程。此外，還能促進(jìn)人體對(duì)維生素A的利用；可與維生素C起協(xié)同作用，保護(hù)皮膚的健康，減少皮膚發(fā)生感染；對(duì)皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有“滋潤(rùn)”作用，從而改善和維護(hù)皮膚的彈性；能促進(jìn)皮膚內(nèi)的血液循環(huán)，使皮膚得到充分的營(yíng)養(yǎng)與水分，以維持皮膚的柔嫩與光澤；還可抑制色素斑、老年斑的形成，減少面部皺紋及潔白皮膚，防治痤瘡。因此，為維護(hù)皮膚的健美及延緩衰老，應(yīng)多吃富含維生素E的食物，如豌豆油、葵花子油、芝麻油、蛋黃、核桃、葵花子、花生米、芝麻、萵筍葉、柑橘皮、瘦肉、乳類等。總之，每天攝入足夠的維生素食物對(duì)于人體 健康和皮膚健美都是十分有益的。編輯本段無機(jī)鹽、微量元素與美容 在人體內(nèi)的各種元素中，除碳、氫、氧和氮主要以有機(jī)化合物形式出現(xiàn)外，其余元素含量較多的有鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硫、氯等7種。它們是生命活動(dòng)和生長(zhǎng)發(fā)育及維持體內(nèi)正常生理功能所必需的元素，也是人體美和健康不可缺少的物質(zhì)。人們稱它們?yōu)椤俺Ａ吭亍薄Ｔ诮M成人體的各種元素中，有些在體內(nèi)僅含有微量或超微量，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上稱為微量元素， 如鐵、鋅、碘、硒、銅、錳、鈷、鉬、鉻、鎳、錫、釩、硅、氟14種。它們?cè)谏矬w內(nèi)是各種激素、維生素及核酸的重要組成部分，是許多酶系統(tǒng)的活化劑或輔助因子，參與生命物質(zhì)的代謝過程。在美容護(hù)膚方面，這些無機(jī)鹽和微量元素也起著重要作用。當(dāng)體內(nèi)供應(yīng)不足時(shí)，能引起體內(nèi)新陳代謝障礙，造成皮膚功能障礙，影響人體皮膚健美。與皮膚美和人體美有著更為密切關(guān)系的元素有：鐵 是人體造血的重要原料，人體如果缺鐵，可引起缺鐵性貧血，出現(xiàn)顏面蒼白，皮膚無華，失眠健忘，肢體疲乏，思維能力差。含鐵豐富的食物有豬肝（及各種動(dòng)物肝臟）、淡菜 、海帶、芝麻醬、黑豆、黑木耳等。鋅 鋅是人體內(nèi)多種酶的重要成分之一。它參與人體內(nèi)核酸及蛋白質(zhì)的合成，在皮膚中的含量占全身含量的20%。鋅對(duì)第二性征發(fā)育體態(tài)，特別是女性的“三圍”有重要影響。鋅在眼球視覺部位含量很高，缺鋅的人，眼睛會(huì)變得呆滯，甚至造成視力障礙。鋅對(duì)皮膚健美 有其獨(dú)特的功效，能防治痤瘡、皮膚干燥和各種丘診。兒童如缺鋅，還會(huì)嚴(yán)重影響其生長(zhǎng)發(fā)育。含鋅豐富的食物有牡蠣、海參、海帶等海產(chǎn)品，瘦肉、核桃仁、松子仁、榛子、蔥、蒜 、金針菜、芥藍(lán)、芥菜、香椿、莧菜、西蘭花、紅辣椒、木耳、蘑菇、果丹皮、西瓜脯、杏脯、椰子、鮮棗、花生仁、葵花子仁等。銅 人體皮膚的彈性、潤(rùn)澤及紅潤(rùn)與銅的作用有關(guān)。銅和鐵都是造血的重要原料。銅還是組成人體中一些金屬酶的成分，在組織的能量釋放，神經(jīng)系統(tǒng)磷脂形成，骨髓組織膠原合成以及皮膚、毛發(fā)色素代謝等生理過程都離 不開銅。銅和鋅都是與蛋白質(zhì)、核酸的代謝有關(guān)，能使皮膚細(xì)膩、頭發(fā)黑亮，使人煥發(fā)青春，保持健美。人體缺銅，可引起皮膚干燥、粗糙，頭發(fā)干枯，面色蒼白，生殖功能衰弱，抗抵力降低等。含銅豐富的食物有動(dòng)物內(nèi)臟類、蝦、蟹、貝類、瘦肉、乳類、大豆及硬果類等。碘 碘在人體的主要生理功能為構(gòu)成甲狀腺素，調(diào)節(jié)機(jī)體能量代謝，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，維持正常的神經(jīng)活動(dòng)和生殖功能；維護(hù)人體皮膚及頭發(fā)的光澤和彈性。碘缺乏，可導(dǎo)致甲狀腺代償性肥大，智力及體格發(fā)育障礙。皮膚多皺及失去光澤。含碘豐富的食物有海帶、海參、 海魚、紫菜、海蜇、海米、蟶、蛤、蚶等海產(chǎn)品。硒 硒在人體主要分布于肝、腎，其次是心臟、肌肉、胰、肺、生殖腺等。頭發(fā)中的硒 含量常可反映體內(nèi)硒的營(yíng)養(yǎng)狀況。硒不僅是維護(hù)人體健康，防治某些疾病不可缺少的元素，而且是一種很強(qiáng)的氧化劑，對(duì)細(xì)胞有保護(hù)作用，對(duì)一些化學(xué)致癌物有抵抗作用；能調(diào)節(jié)維生素A、維生素C、維生素E、增強(qiáng)人體的抵抗力；保護(hù)視器官功能的健全，改善和提高視力；能使頭發(fā)富有光澤和彈性，使眼睛明亮有神。含硒豐富的食物有小麥、小麥胚粉、小米、玉 米、甜薯干、西瓜子、魚類、蛋類、豆莢類等。鉻 鉻廣泛存在于人體組織中，但含量甚微，是人體不可缺少的物質(zhì)。其中骨骼、皮膚、脂肪、腎上腺、大腦和肌肉中含量相對(duì)較高。鉻的主要生理功能是，對(duì)核蛋白代謝有一定作用；能抑制脂肪酸和膽固醇的合成，影響脂類和糖類的代謝；能促進(jìn)胰島素的分泌，降低血糖，改善糖耐量。鉻缺乏最常見的表現(xiàn)是引起動(dòng)脈硬化癥；老年人缺鉻易患糖尿病和動(dòng)脈硬化；妊娠期缺鉻可引起妊娠期糖尿病；正常人缺鉻可出現(xiàn)皮膚干燥無華，皺紋增加，頭發(fā) 失去光澤和彈性。鉻的主要食物來源是整粒谷類、豆類、瘦肉類、酵母、啤酒、干酪、家畜肝臟、紅糖等。鮮葡萄和葡萄干中含鉻最多，有“鉻庫”之稱。食物加工越細(xì)，含鉻越少，精制食品中幾乎不含鉻。所以，為補(bǔ)充鉻元素，應(yīng)多吃粗糧。鈣 鈣在人體的主要功能為：參與骨骼和牙齒的構(gòu)成；維持體內(nèi)細(xì)胞的正常代謝；參與人體肌肉、神經(jīng)興奮性的傳導(dǎo)；維護(hù)體內(nèi)血液的正常凝固度；維持毛細(xì)血管內(nèi)外液的正常滲透壓；對(duì)多種酶有激活作用。人體中鈣缺乏，兒童可導(dǎo)致佝僂病，出現(xiàn)方顱、雞胸、牙齒缺 損等癥；成人可發(fā)生骨質(zhì)疏松、骨質(zhì)軟化癥，并可出現(xiàn)神經(jīng)緊張，脾氣急躁，煩躁不安等癥。含鈣量豐富的食物有蝦皮、牛奶、芝麻醬、乳類、豆類及其制品、大黃魚、魚骨、動(dòng)物骨、黑芝麻、扁豆、豇豆、毛豆、雪里蕻油菜等。磷 磷在體內(nèi)的主要生理功能是構(gòu)成骨骼及牙齒的主要成分之一，參與人體內(nèi)細(xì)胞核蛋白的構(gòu)成，參與體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪及糖類的代謝反應(yīng)。B族維生素（維生素B1.維生素B6.維 生素PP等）只有經(jīng)過磷酸化，才能具有活性，發(fā)揮輔酶作用；組成體內(nèi)多種酶并有維持血液酸堿平衡作用等。體內(nèi)磷缺乏，也可導(dǎo)致佝僂病，骨骼鈣化等，影響人體健美。含磷豐富的食物有黃豆、黑豆、赤豆、蠶豆、花生、芝麻、核桃、雞蛋黃、雞肉、瘦豬肉、瘦羊肉、螃 蟹、大米、小米、高粱米等。鎂 鎂在人體的主要作用有：參與核糖核酸（RNA）及去氧核糖核酸(DNA）的合成；參與神經(jīng)肌肉的傳導(dǎo)；是構(gòu)成人體內(nèi)多種酶的主要成分這一；對(duì)體內(nèi)一些酶（如肽酶、磷酸脂酶）有激活作用；能維護(hù)皮膚的光潔度。人體如缺鎂，可出現(xiàn)面部、四肢肌肉顫抖及精神緊張，情 緒不穩(wěn)定而影響整體美。鎂廣泛存在于各種食物中，一般不缺乏。含鎂量最豐富的食物有：黃豆、蘑菇、紅薯、香蕉、黑棗、紅辣椒、紫菜、硬果等。編輯本段特色 玉米油以富含維生素E為主要特色。常吃不僅能美容，而且還能降低血液中膽固醇的含量，可防治動(dòng)脈硬化及冠心病。玉米的胚芽及花粉富含天然的維生素E。常吃可以增強(qiáng)體力及耐力，能夠有效地防治“妊娠巨幼紅細(xì)胞性貧血”。玉米須煎水代茶飲，有利尿、降壓、清熱、消食、止血、止瀉等功效。可用于防治妊娠高血壓綜合癥、肝膽炎癥以及消化不良等疾病。 “玉米胚芽油”以其獨(dú)有的玉米清香與不油膩的口味特點(diǎn)，在歐美已風(fēng)靡?guī)资瓴凰ァＲ颉坝衩着哐坑汀焙胸S富的維生素E，作為一種天然抗氧化劑，維生素E對(duì)人體細(xì)胞分裂、延緩衰老有一定作用，因而也被譽(yù)為“美容食用油”。另外，玉米胚芽油中不飽和脂肪酸含量達(dá)到84%，還有55%的亞油酸，沒有膽固醇，口味清淡，用它做出來的菜清爽可口，不容易讓人產(chǎn)生油膩感，長(zhǎng)期食用“玉米胚芽油”對(duì)于降低血脂，減少動(dòng)脈硬化，抵御冠心病和心血管疾病的發(fā)生有良好的效果。 玉米胚芽油（簡(jiǎn)稱玉米油）是一種具有極高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的谷物油脂，有良好的煎炸性和抗氧化穩(wěn)定性。玉米油的亞油酸含量高達(dá)60%以上，易被人體所吸收。早在50年代，美、日的科學(xué)家就先后發(fā)現(xiàn)并經(jīng)臨床試驗(yàn)證明，經(jīng)常食用亞油酸含量多的玉米油，可以降低人體血清中的膽固醇，有防止動(dòng)脈粥樣硬化、冠狀動(dòng)脈硬化和血栓形成的作用，并對(duì)多種老年性疾病及糖尿病具有積極防治作用。玉米油中還含有豐富的多種維生素。因此，國(guó)外稱它為“營(yíng)養(yǎng)健康油”。[2]編輯本段使用注意 ⒈不加熱至冒煙，因開始發(fā)煙即開始劣化。 ⒉勿重復(fù)使用，一冷一熱容易變質(zhì)。 ⒊油炸次數(shù)不超過3次，并使用較耐高溫的油。 ⒋不要燒焦，燒焦容易產(chǎn)生過氧化物，致使肝臟及皮膚病變。 ⒌使用后應(yīng)擰緊蓋子，避免空氣接觸，與空氣接觸易產(chǎn)生氧化。 ⒍避免放置于陽光直射或爐邊過熱處，容易變質(zhì)，應(yīng)置于陰涼處，并避免水分滲透，致使劣化。 ⒎使用過的油千萬不要再倒入原油品中，因?yàn)橛眠^的油經(jīng)氧化后分子會(huì)聚合變大，油呈黏稠狀，容易劣化變質(zhì)。編輯本段選購與儲(chǔ)存 ◎挑選玉米油時(shí)要看說明書上是否標(biāo)注100%源自優(yōu)選玉米胚芽，選用非轉(zhuǎn)基因原料。優(yōu)質(zhì)玉米油應(yīng)采用現(xiàn)代工藝壓榨而成，富含不飽和脂肪酸，其中亞油酸含量高達(dá)50%以上，自然純凈無膽固醇，還有特別豐富的鎂、鈣、維生素E以及植物甾醇。 ◎玉米油在保存上沒有什么特殊要求，放在避光處，一般保存一年半到兩年沒問題。編輯本段玉米油·中藥材 【拼音名】Yù Mǐ Yóu 【來源】 藥材基源：為禾本科植物玉蜀黍的種子經(jīng)榨取而得的脂肪油。 拉丁植物動(dòng)物礦物名：Zea mays L． 采收和儲(chǔ)藏：種子成熟時(shí)采集，曬干，榨取油。 【原形態(tài)】玉蜀黍，高大的一年生栽培植物。稈粗壯，直立，高1-4m，通常不分枝，基部節(jié)處常有氣生根。葉片寬大，線狀披針形，邊緣呈波狀皺折，具強(qiáng)壯之中脈。在稈頂著生雄性開展的圓錐花序；雄花序的分枝三棱狀，每節(jié)有2雄小穗，1無柄，1有短柄；每1雄小穗含2小花，穎片膜質(zhì)，先端尖；外稃及內(nèi)稃均透明膜質(zhì)；在葉腋內(nèi)抽出圓柱狀的雌花序，雌花序外包有多數(shù)鞘狀苞片，雌小穗密集成縱行排列于粗壯的穗軸上，穎片寬闊，先端圓形或微凹，外稃膜質(zhì)透明。花、果期7-9月。 【生境分布】全國(guó)各地廣泛栽培。 【化學(xué)成份】玉米油含多種脂肪酸的甘油酯，其脂肪酸組成因品種不同而差異較大，通常的組成為：棕櫚酸（palmitic acid)8%-12%，硬脂酸（stearic acid)2%-5%，油酸（pleic acid)19%-49%，亞油酸（lindeic acid)36%-64%。油中非皂化部分含β-谷甾醇（β-sitosterol），豆甾醇（stigmasterol），菜油甾醇(campesterol），去氫菜油甾醇（dehydrompesterol）。還含阿魏酸二氫β-谷甾醇酯（dihydro-β-sitosteryl ferulate）。 【功能主治】降壓；降血脂。主高血壓病；高血脂；動(dòng)脈硬化；冠心病 【用法用量】?jī)?nèi)服：9-15g。 【摘錄】《中華本草》
玉米油好還是葵花籽油好
玉米油，葵花籽油目前都是家庭日常用油。玉米油是由玉米胚芽加工而成，主要由不飽和脂肪酸組成。其中亞油酸是人體必需脂肪酸，是構(gòu)成人體細(xì)胞的組成部分，在人體內(nèi)可與膽固醇相結(jié)合，呈流動(dòng)性和正常代謝，有防治動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病的功效；玉米油中的谷固醇具有降低膽固醇的功效，富含維生素E，有抗氧化作用，可防治干眼病、夜盲癥、皮炎、支氣管擴(kuò)張等多種功能，并具有一定的抗癌作用。由于玉米油的上述特點(diǎn)，且還因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，炒菜口感好，不易變質(zhì)，因而深受人們歡迎。葵花油對(duì)人體健康作用較大的亞油酸的含量在植物油中是最多的，因此，食用葵花油，對(duì)高血壓病人，肥胖人和腦栓塞，心肌梗塞、腎病患者都有較好療效。另外提醒一下：玉米油和葵花籽油有質(zhì)量等級(jí)之分，選購要注意。玉米油有普通玉米胚芽油、鮮胚、金鮮胚、金鮮胚皇冠之分，金鮮胚皇冠應(yīng)該是最好的了。另外玉米油有轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因之分，也是特別要注意的；葵花籽油有壓榨精煉之分，選擇壓榨一級(jí)是最好的。精煉四級(jí)是可以食用的最差級(jí)別的了，要注意很多沒有標(biāo)注級(jí)別的基本上就是這種葵花籽油了。
大豆油、玉米油、菜籽油、葵花籽油、橄欖油和豬油各自有什么特性？它們各自的優(yōu)缺點(diǎn)又是什么？
大豆油中含有大量的亞油酸。亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼兒缺乏亞油酸，皮膚變得干燥，鱗屑增厚，發(fā)育生長(zhǎng)遲緩；老年人缺乏亞油酸，會(huì)引起白內(nèi)障及 心腦血管病變。
菜籽油具有一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，作為食用油，它的消化利用率可達(dá)99%。除此之外，工業(yè)上還可以作為潤(rùn)滑油、卒火用油、金屬防腐劑以及輕化工業(yè)的重要原料。
玉米油是一種高品質(zhì)的食用植物油，它含有86%的不飽和脂肪酸，其中56% 是亞油酸，人體吸收率可達(dá)97%以上；它含有豐富的維生素E，而維 生素E是一種天然抗氧化劑，在很多含油食品中為了防止氧化需專門 加入維生素E。維生素E對(duì)人體細(xì)胞分裂、延緩衰老有一定作用。玉米油的毛油中維生素E含量?jī)H次于麥胚油，脫臭后仍含有油重的0.8%～ 1.2%玉米油中還有少量的輔□，其也有抗氧化性能；含有的谷固醇及磷脂，有防止衰老的功效，可降低人體內(nèi)膽固醇的含量，增強(qiáng)人 體肌肉和心臟、血管系統(tǒng)的機(jī)能，提高機(jī)體的抵抗能力。
橄欖油取自常綠橄欖樹的果實(shí)。整粒果實(shí)含油35%-70%(干基)，其果肉含油75%以上。橄欖油的形狀與制油工藝密切相關(guān)，優(yōu)質(zhì)的橄欖油只能用冷榨法制取，并且需要從低壓到高壓分道進(jìn)行，低壓頭道所得的橄欖油勿需精煉，即可食用。油脂呈淡黃綠色，具有特殊溫和令人喜愛的香味和滋味。而且酸值低(通常為0.2-2.0)，在低溫(接近于10℃)時(shí)仍然透明。因此低壓頭道橄欖油是理想的涼拌用油和烹任用油。
葵花籽油中脂肪酸的構(gòu)成因氣候條件的影響，寒冷地區(qū)生產(chǎn)的葵花籽油含油酸15%左右，亞油酸70%左右；溫暖地區(qū)生產(chǎn)的葵花籽油含油酸65%左右，亞油酸20%左右。葵花籽油的人體消化率96.5%，它含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預(yù)防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最強(qiáng)的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便于人體吸收利用。所以，葵花籽油是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有益于人體健康..
玉米油和葵花籽油,哪種好?
葵花籽油炒菜好吃一點(diǎn)
長(zhǎng)期食用玉米油好不好?
我家就一直在用長(zhǎng)壽花玉米油啊,里面含DHA,補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng).此外,DHA藻油在補(bǔ)充大腦營(yíng)養(yǎng)的同時(shí),還有降血脂、降血壓、抗血栓、抗腫瘤、增強(qiáng)抗病能力和抗衰老等功效呢.
如何選擇適宜的食用油？玉米胚芽油怎么樣
1、大豆油，燉煮菜較合適
含豐富的不飽和脂肪酸，其中以亞油酸占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，并含有少量α-亞麻酸，維生素E較為豐富，淡黃色則來自于少量的胡蘿卜素。亞油酸對(duì)減少心臟病風(fēng)險(xiǎn)作用有限，但α-亞麻酸較為有益。臨床營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，引發(fā)冠狀動(dòng)脈心臟病的危險(xiǎn)因素，除了高量膽固醇外，其他兩種因素就是高血壓及血管栓塞，亞麻酸恰好可減少這兩種因素，所以具有降低血脂和血膽固醇的作用。不過，由于亞油酸和亞麻酸都不耐熱，亞麻酸尤其怕熱，煎炸或反復(fù)受熱之后容易氧化聚合，對(duì)健康十分有害。
小貼士：若用大豆油炒菜并不能起到保護(hù)心臟的作用，燉煮菜用它挺合適，炒菜的話盡量別燒到10成熟別冒煙。另外大豆油全部是溶劑浸出法制造，精煉后維生素E損失比較大。在購買時(shí)也要特別注意，凡是沒有寫著“不含轉(zhuǎn)基因成分”的大豆油都是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。
2、花生油，最美味的炒菜油
三種脂肪酸的成分構(gòu)成基本是1：1：1，可以說脂肪酸組成比較合理，含有40%的單不飽和脂肪酸和36%的多不飽和脂肪酸，富含維生素E。很多人認(rèn)為花生油對(duì)心血管疾病有幫助，其實(shí)真正起到降低血膽固醇和有害膽固醇效果的還是花生蛋白質(zhì)和其中的大量維生素E、膳食纖維等，而不是花生里面的油脂。
小貼士：買花生油要優(yōu)先選壓榨油，還要選優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，因?yàn)榛ㄉ菀孜廴军S曲霉毒素，這種毒素特別容易溶于油脂。不過，花生油風(fēng)味特別好，耐熱性也不錯(cuò)，更適合用來做一般炒菜，但不適合用來煎炸食物。
3、橄欖油，最健康，最昂貴
被公認(rèn)為是世界上最好的食用油，能降血脂、降膽固醇、預(yù)防多種癌癥，還有非常好的美容功效。它的優(yōu)點(diǎn)在于單不飽和脂肪酸含量可達(dá)70%以上，也就是油酸，多不飽和脂肪酸雖然可以降低血脂，卻容易在體內(nèi)引起氧化損傷，過多食用同樣不利于身體健康；飽和脂肪酸不易受到氧化，但卻容易引起血脂的上升。單不飽和脂肪酸則避免了兩方面的不良后果，而且具有較好的耐熱性，有利于降低血液中的“壞膽固醇”（LDL），升高其中的“好膽固醇”（HDL），缺點(diǎn)是缺乏維生素E。不過，橄欖油還廣泛用于各種化妝品和護(hù)膚品當(dāng)中，能讓皮膚光潤(rùn)柔滑，延緩衰老。所以特別受到世界人民的贊譽(yù)。
小貼士：由于它的多不飽和脂肪酸含量低，耐熱性比大豆油更好，氧化危險(xiǎn)也比較小。所以，它并不像人們認(rèn)為的那樣不能加熱。橄欖油用來涼拌固然清香可口，用來炒菜燉菜也完全沒有問題。需要注意的是，橄欖油當(dāng)中也分不同等級(jí)，市面上的進(jìn)口橄欖油的摻假現(xiàn)象相當(dāng)普遍，老百姓很難嘗出來，所以購買時(shí)切不要貪便宜哦。
4、茶籽油，可媲美橄欖油的物美價(jià)廉環(huán)保油
其脂肪酸構(gòu)成與橄欖油相似，其中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，單不飽和脂肪酸占80-83%，甚至比橄欖油更高，其中還含有豐富的維生素E。由于茶油的脂肪酸比例合理，對(duì)于改善血脂模式和降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)都有意義，因而為營(yíng)養(yǎng)學(xué)界所重視，尊為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的油脂。精煉茶油風(fēng)味良好，耐儲(chǔ)存，耐高溫，適合作為炒菜油和煎炸油使用。希望使用橄欖油的家庭可以用茶油作為替換品。
小貼士：它耐熱性較好，適合用來日常炒菜，且完全可以替代橄欖油用于化妝和護(hù)膚用途當(dāng)中。由于這種油脂是木本植物所產(chǎn)，種植于少污染的山區(qū)，不破壞植被，化學(xué)品使用較少，是最為環(huán)保的烹調(diào)油選擇。買的時(shí)候也要優(yōu)先選擇壓榨的產(chǎn)品，安全性高質(zhì)量也更好。
5、玉米油，維生素E的大本營(yíng)
玉米油也稱為粟米油、玉米胚芽油，不飽和脂肪酸含量高達(dá)86%，其中以多不飽和脂肪酸占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，亞油酸含量最高其脂肪酸組成與大豆油類似，單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例約為1：2.5，玉米油的優(yōu)勢(shì)是其中維生素E的含量高于普通植物油，還含有一定量的抗氧化物質(zhì)，對(duì)皮膚和抗衰老比較有益。玉米油可以用于炒菜，也適合用于涼拌菜。
小貼士：不是非常耐熱，適合用于制作加熱時(shí)間較短，或者加熱溫度不到發(fā)煙點(diǎn)的烹調(diào)。很適合用來制作成沙拉醬或者色拉油。
6、稻米油，高檔炒菜油
也叫米糠油，來自于米的糠麩部分，是米胚和米糠中所含的油脂。它和玉米油一樣，含不飽和脂肪酸在80%以上，還含有相當(dāng)豐富的維生素E。它的特殊優(yōu)勢(shì)是含有米胚中豐富的γ-氨基丁酸，它是一種重要的神經(jīng)遞質(zhì)，有一定的抗焦慮作用，對(duì)血壓控制有益。米糠油的脂肪酸構(gòu)成和花生油比較像，其中單不飽和脂肪酸含量最高，也含有部分多不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸，比例比較平衡。
小貼士：它的耐熱性玉米油要好，適合用于一般家庭烹調(diào)當(dāng)中。因?yàn)榇竺滓踩菀咨S曲霉，也要注意其中是否黃曲霉毒素超標(biāo)的問題。
7、葵花籽油，不飽和脂肪酸最高的油
風(fēng)味很好。不飽和脂肪酸含量達(dá)85%，亞油酸比例比大豆油還要高，含量可高達(dá)66%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于市場(chǎng)上的其他油類。但現(xiàn)在研究發(fā)現(xiàn)，亞油酸它既能降低壞膽固醇，也能降低好膽固醇，可以說是“不分好壞”，所以實(shí)際上并不能降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。此外，近年來的研究認(rèn)為，亞油酸屬于歐米伽-6脂肪酸，而膳食中這類脂肪酸已經(jīng)相當(dāng)過剩，歐米伽-3脂肪酸的比例過低，這種情況對(duì)預(yù)防心臟病和癌癥相當(dāng)不利。所以，葵花籽油、大豆油和玉米油這類含有大量亞油酸的油脂慢慢地退出了“保健油”的行列。
小貼士：由于葵花籽油中含有大量的維生素E和抗氧化的綠原酸等成分，抗氧化能力較高，耐熱性比大豆油好。所以精煉葵花籽又適合溫度不高的燉炒，但不宜單獨(dú)用于煎炸食品。
8、調(diào)和油，日常最適合，混搭更健康
調(diào)和油即由脂肪酸比例不同的植物油搭配而成，可取長(zhǎng)補(bǔ)短，有利于膳食脂肪酸的平衡，對(duì)健康有利。但混搭時(shí)要讓脂肪酸搭配均勻，比如大豆油和葵花油都以多不飽和脂肪酸為主，所以大豆油混搭茶籽油比大豆油混搭葵花油更好。由于不同類型脂肪酸的健康作用是不一樣的，合理的比例最為重要。目前認(rèn)為膳食中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的合理比例在1：（1-1.5）：1。
小貼士：具有良好的風(fēng)味和穩(wěn)定性，價(jià)格合理，適合于日常炒菜使用。。
玉米油和大豆油花生油那種對(duì)身體更有好處
玉米油 1、美容抗衰:玉米油含有多種維生素,特別是維生素E含量豐富,作為一種天然氧化劑,維生寨E對(duì)人體細(xì)胞分裂、延緩衰老有一定的作用,因而被譽(yù)為“美容食用油”. 2、降低膽固醇,防治老年性疾病及糖尿病:玉米油中亞油酸含暑高達(dá)60%以上,易被人體所吸收.經(jīng)常食用,可以降低人體血清中的膽固醇,有防止動(dòng)脈粥樣硬化、冠狀動(dòng)脈硬化和血栓形成的作用,并對(duì)多種老年性疾病及糖尿病具有積極防治作用. 3、降低血脂,防治心腦血管疾病:玉米胚芽有中不飽和脂肪酸含量達(dá)到84%,還有55%的亞油酸,不合膽固醇,口味清淡,用它做出來的菜清爽可口,不易讓人產(chǎn)生油膩感,長(zhǎng)期使用對(duì)于降低血脂、減少動(dòng)脈粥樣硬化、抵御冠心病和心血管疾病的發(fā)生有良好的效果.