花生油玉米油葵花籽油哪個(gè)好
營養(yǎng)特點(diǎn)嘛,可以從 脂肪酸組成 和 內(nèi)含物 方面來說. 脂肪酸組成上,這三種油都是以 不飽和脂肪酸為主,飽和脂肪酸較少. 其中,葵花籽油的亞油酸非常高,可以達(dá)到70%. 玉米油的亞油酸在50%+,油酸20%+ 花生油的亞油酸在40%+,油酸40%+. 現(xiàn)在比較常見的說法是, 油酸高的好,比如橄欖油(油酸在70%以上). 亞油酸的營養(yǎng)功效也不錯(cuò),只是容易變質(zhì). 內(nèi)含物來說,這三種油的加工工藝不一樣,所以分析起來有點(diǎn)復(fù)雜. 維生素E:玉米油〉花生油〉葵花籽油 植物甾醇:玉米油最高. 此外,花生油由于沒有經(jīng)過特別精煉程序,里面有一些特殊營養(yǎng)物質(zhì).
葵花籽油和花生油,玉米油哪種對皮膚好?
葵花籽油最保健,記得曾經(jīng)縣長強(qiáng)迫百姓種油葵,有香港廠家投資高級保健油,結(jié)果沒來,坑了百姓,但葵花保健
花生油和玉米油,葵花籽油哪一種更有營養(yǎng)?比如叨麥純正花生油和
花生油吧!個(gè)人的口感,個(gè)人比較喜好叨麥純正花生油,一般都會選擇在網(wǎng)上購買,因?yàn)楸容^實(shí)在,還很省事!推薦:有米街市
玉米油、葵花籽油是否比花生油更好?口味如何?
當(dāng)你抄菜的時(shí)候,油就變得沒有味道了! 前兩種油都沒有后者油膩,而且是低脂的. 口味上沒有太大區(qū)別的!
哪種食用油比較好？
1、大豆油，小心轉(zhuǎn)基因
營養(yǎng)健康大豆油
大豆油中以亞油酸占絕對優(yōu)勢，含有少量α-亞麻酸，維生素E較為豐富，淡黃色來自于少量的胡蘿卜素。亞油酸對減少心臟病風(fēng)險(xiǎn)作用有限，但α-亞麻酸較為有益。臨床營養(yǎng)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，引發(fā)冠狀動脈心臟病的危險(xiǎn)因素，除了高量膽固醇外，其他兩種因素就是高血壓及血管栓塞，亞麻酸恰好可減少這兩種因素。不過，由于亞油酸和亞麻酸都不耐熱，亞麻酸尤其怕熱，煎炸或反復(fù)受熱之后容易氧化聚合，對健康十分有害。用大豆油做菜并不能起到保護(hù)心臟的作用。大豆油全部是溶劑浸出法制造，精煉后維生素E損失比較大。而且進(jìn)口大豆油基本上都是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。購買時(shí)要瞪大眼睛看看，凡是沒有寫著“不含轉(zhuǎn)基因成分”的大豆油都是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。
推薦指數(shù)：★★
一句話點(diǎn)評：燉煮菜用它挺合適，炒菜的話盡量別冒煙。
2、棕櫚油，最便宜的油
僅次于大豆油的世界第二大食用油，也是國際市場上價(jià)格最便宜的烹調(diào)油。棕櫚油含不飽和脂肪酸為40%，含飽和脂肪酸為44%。兩者均衡，這在植物油中不多見。棕櫚油為深橙黃色，除了維生素E之外還含有豐富的胡蘿卜素，是胡蘿卜素最豐富的天然來源之一。由于飽和程度高，它的耐熱性相當(dāng)好，長時(shí)間受熱后氧化聚合少，是其它植物油不能取代的優(yōu)點(diǎn)。故而，棕櫚油被用在各種煎炸食品當(dāng)中，包括方便面和炸薯片。它可以分離出熔點(diǎn)高的硬棕櫚油，可用來替代黃油制作各種點(diǎn)心。煎炸會破壞其中的大量胡蘿卜素和維生素E，故用棕櫚油制作的食品并無提供維生素E的價(jià)值。同時(shí)，由于含有太多的16碳飽和脂肪酸，而這種脂肪酸容易升高血脂，日本反對使用這種油脂，很多人對它的健康作用心懷疑慮。
推薦指數(shù)：★★
一句話點(diǎn)評：如果你實(shí)在放不開煎炸食品的美味，就用棕櫚油來炸吧。
3、花生油，就怕黃曲霉毒素
花生油中所含的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸比例大概是3：4：3的樣子。其中所含的油酸，也就是單不飽和脂肪酸，大概是茶籽油的一半數(shù)量。它富含維生素E，風(fēng)味好，耐熱性也不錯(cuò)，適合用來做一般炒菜。在不增加總脂肪的前提下，把牛油、黃油等換成花生油，對預(yù)防心臟病危險(xiǎn)是有益的。不過，在醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)當(dāng)中，真正起到降低血膽固醇和有害膽固醇效果的還是花生蛋白質(zhì)和其中的大量維生素E、膳食纖維等，而不是花生里面的油脂。買花生油要優(yōu)先選壓榨油，還要選優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，因?yàn)榛ㄉ菀孜廴军S曲霉毒素，這種毒素特別容易溶于油脂，毒素量務(wù)必要低于國家標(biāo)準(zhǔn)。
推薦指數(shù)：★★★
一句話點(diǎn)評：最家常也最美味的炒菜油。
4、橄欖油，小心有摻假
是名聲最好的油脂。含有80%以上的不飽和脂肪酸，其中有70%以上的單不飽和脂肪酸，即油酸。食用富含單不飽和脂肪酸的油，有利于降低血液中的“壞膽固醇”(LDL)，升高其中的“好膽固醇”(HDL)，所以特別受到世界人民的贊譽(yù)。由于它的多不飽和脂肪酸含量低，耐熱性比大豆油更好，氧化危險(xiǎn)也比較小。所以，它并不像某些人形容的那樣完全不能加熱。橄欖油用來涼拌固然清香可口，用來炒菜燉菜也完全沒有問題。同時(shí)，橄欖油還廣泛用于各種化妝品和護(hù)膚品當(dāng)中，能讓皮膚光潤柔滑，延緩衰老。不過，橄欖油當(dāng)中也分不同等級，而且市面上的進(jìn)口橄欖油的摻假現(xiàn)象相當(dāng)普遍，老百姓很難嘗出來，所以購買時(shí)切不要貪便宜哦。
推薦指數(shù)：★★★★★
一句話點(diǎn)評：用初榨橄欖油做菜，諒你也舍不得多放，正好實(shí)現(xiàn)少油。
大豆油、葵花籽油、花生油、玉米油,哪個(gè)好?
肯定是花生油最好!
家庭用哪種油炒菜比較好?
最好的還是茶油 或者橄欖油 但是這兩種油都不宜高溫加熱 那樣會容易變質(zhì) 花生油 我個(gè)人很討厭 因?yàn)橐坏┯蜏剡^高 味道很差 還有就是不要吃調(diào)和油沒營養(yǎng)的 還有 什么玉米橄欖油 類似這樣的兩種成分混合的油 也最好不要吃 不好滴
家里炒菜用什么油比較好,一般要怎么選?
我一般選擇耐熱性比較好的花生油和菜籽油,比如長康壓榨菜籽油,炒出來的菜很香,小孩子吃起來也香.