肯德基的炸雞腿怎么做？要詳細的
肯德基的香酥炸雞制作方法 一）腌制過程： 1）將原料完全解凍后、完全瀝干待用。 2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等） 3）放入預先調(diào)制好的腌漬料中，（雞塊 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。 二）裹粉過程：（面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1） 1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。 2）裹粉時將原料埋入調(diào)好的粉內(nèi)，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。 3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的干粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉） 4）拎起瀝干水份，再放入干粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。 4）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內(nèi)，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。
如何在家做出肯德基炸雞腿,酥酥的太好吃了美
簡介 一直很怕炸東西,果然…又被油燙了…雞腿,不曉得是不是因為是冰凍的原因炸到一半會析出水分,導致四處濺油… 材料 雞腿2個,淀粉2大匙,雞蛋1個,面包粉適量,鹽,料酒,孜然粉,面粉5大匙 做法 1.將雞腿洗凈、瀝干水分,用刀劃幾道后放入碗中,加入鹽,料酒,孜然粉腌漬2小時 2.將少許鹽,面粉,淀粉放入大碗中混合均勻,加入適量水調(diào)成糊狀,再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面糊 3.將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋面糊后,再沾裹一層面包粉 4.鍋中倒入足夠的油燒熱,放入雞腿,以中小火炸至表面呈金黃酥脆,撈出瀝干油分即可
在家如何做想肯德基那養(yǎng)的炸雞腿？
介
紹一下自己制作肯德基炸雞腿的過程
1、將雞腿買回來用鹽局雞粉腌制3小時入味備用（不用放鹽，
滴少許生抽醬油，酒幾滴）。
2、雞蛋3個，生粉3勺打勻。
3、面包糠倒出備用。
4、將雞腿在雞蛋漿里滾勻，然后在表面裹上面包糠，可以裹多
點面包糠，炸出來的雞腿好
看。
5、可以下油鍋啦（下了油鍋先不要翻動，等面包糠定型了再稍
微翻動一下）。
6、香噴噴的家庭肯德基雞腿上桌啦！去買可樂開始狂吃吧.
還有兩種方法：
炸雞腿方法1
[原料/調(diào)料]
材料：大只雞腿 5只(約2斤)
蛋
黃 2個 炸粉材料：太白粉 2杯
面
粉 1杯
白胡椒粉 2小匙
鹽 2小匙
泡打粉 1/2小匙
蛋黃 2個
鹽 1小匙
醬
油 1大匙
糖 1小匙
白胡椒粉 少許
太白粉 2大匙
[制作流程]
(1)將雞腿腌好，放置2
小時。
(2)將炸粉混合調(diào)好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞外形才會飽滿酥
脆。
(3)6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻動，約5～8分鐘，起鍋前改大火炸15秒。(可依個人喜好調(diào)整油炸酥脆程
度，但一定要炸熟，趁熱沾胡椒鹽食用)
炸雞腿方法2
原料/調(diào)料]
雞
腿2個、雞蛋2個。
花生油500克（實耗油80克）、鹽10克、味精10克、紹酒5克、干生粉適量、面包渣50克。
[制作流程]
1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍松，加入鹽、味精、紹酒腌30分鐘。
2、雞蛋打散，加清水、生粉調(diào)成糊，把腌好
的雞腿掛上糊，粘上面包渣待用。
3、燒鍋下油，待油溫100度時，下入雞腿炸至外酥里嫩鏟起入碟。
炸雞腿怎么做好吃肯德基
肯德基式美味的炸雞腿
主料 雞腿 三個
方法/步驟
準備原材料
雞腿用刀子劃一些口子
雞腿里放入椒鹽、黑胡椒粉、生抽拌勻，腌制半小時
雞腿裝盤入微波爐高火三分鐘，翻一面在高火兩分鐘
雞蛋加少許鹽打散
將雞腿放入面粉碗里，均勻裹上面粉
再放入雞蛋碗里掛糊
再裹上一層面包糠
油溫4成熱時開始炸，調(diào)成中火，炸至金黃出鍋控油，快出鍋時高火高溫炸一下
裝盤
注意事項
做出酥脆美味的竅門：
一、雞腿要腌制入味；
二：油溫不宜太低，也不要過高，開始炸的時候油溫低點，出鍋時高溫快速炸一下，使其酥脆，并且把油控出來。
油炸食品，不宜多吃。
肯德基炸雞腿
主料
雞腿棒10個
輔料
蒜幾瓣 料酒適量
辣椒面根據(jù)個人口味 白糖少許
鹽少許
肯德基炸雞腿的做法步驟
1. 雞腿棒洗凈，然后蒜片，料酒，白糖，鹽，辣椒面煨上幾個小時
2. 裹第一層面后，用清水簡單沖洗一下雞腿棒，然后再進行第二次裹面，一邊裹面一邊甩雞腿棒上多余的面粉，使雞腿棒上形成一層層脆皮的原型
3. 小火熱油，等五分熱的時候，把雞腿棒放入油中炸，炸的過程中，使用小火，炸至金黃色即可撈出裝盤
肯德基的香酥炸雞腿制作方法
主料:雞腿500g 調(diào)料:食鹽適量、姜適量、調(diào)和油適量、生粉適量、雞蛋1個、面包糠適量、面粉適量 做法步驟: 1.雞腿先用水泡半個小時,清洗干凈,用刀在上面劃幾刀,(方便腌入味)放鹽和生粉,姜絲抓勻腌兩個小時以上 2.適量的面包糠 3.雞蛋打在碗里攪成蛋液 4.把雞腿放在面粉里裹一下 5.鍋里放油,燒至八成熱 6.把雞腿放在蛋液里滾一下,讓雞腿整個沾上蛋液 7.再放到面包糠上滾一下,沾上面包糠 8.入鍋炸 9.直至變成金黃色,浮起來即可起鍋 10.裝盤
肯得基的炸雞腿怎么做?
買鹽局雞粉 就象上面說的做就可以 超簡單的制作方法: (我以前做過!真情奉獻!) 超市里有一種雞腌料粉,買回來將雞腿腌至30分鐘. 雞腿先裹干粉(水粉+面粉1:1),再把面粉和生粉加少許腌料粉和成面粉糊.將雞腿在糊里粘勻. 再用6成熱的油溫炸至9成熟,撈出.等油溫升至9成熱時下雞腿炸至酥脆即可
肯德基那種雞腿怎么炸？
肯德基的香酥炸雞制作方法
一）腌制過程：
1）將原料完全解凍后、完全瀝干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）
3）放入預先調(diào)制好的腌漬料中，（雞塊 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌漬2-3小時左右，腌料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉過程：（面粉：生粉：香辣炸雞粉=2：1：1）
1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。
2）裹粉時將原料埋入調(diào)好的粉內(nèi)，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的干粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉）
4）拎起瀝干水份，再放入干粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。
4）裹好粉的原料應立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內(nèi)，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。
美味香辣的炸雞翅
材料：
新鮮雞翅、紅色干辣椒剪段、花椒、蔥段、姜片、蒜片、蛋青、鹽、料酒、面包粉。
做法：
1.雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。
2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面金黃，將雞翅撈出一邊待用。
3.炒鍋里留少許油，燒熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。
提醒:
做炸雞翅時先開中火，把雞翅放進去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2—3分鐘左右，然后打開鍋蓋用大火炸，這樣立刻就會上色，而且皮會很脆，一上色就要立刻拿出來瀝油，動作慢雞肉就會失去水分而變得干巴巴。
檸朦炸雞腿 制作方法
功能： 生津健脾，補充維生素，幫助視力
材料： 雞腿2只、檸檬1個、炸雞粉1包
調(diào)味料： 糖少許
做 法：
1、先將檸檬切成薄片，用少許糖及1茶匙水調(diào)勻備用。
2、將雞腿中間的在骨取出，只留肉的部分，將炸雞粉放于盤中，炸之前將雞腿兩面沾滿。
3、鍋內(nèi)放入半鍋炸油，燒至七分熱時，將沾有炸雞粉的雞腿放入，用中火炸至透為止。
4、將炸好的雞腿切成塊狀，鋪于盤中，淋上檸檬甜水即可。
注：雞腿去骨是為了容易炸透。
在家怎么做肯德基樣式的炸雞腿？
原料準備：雞翅——翅中翅根都有哦！ 辣椒面—— 白糖，花椒，干淀粉——簡單吧！ 胡椒粉——去腥味的，放了根本吃不出來！ 把調(diào)味品都放在一起，分為兩份。麻辣口味的那份有辣椒面，花椒也放得比較多。其余都一樣嘍！就是醬油+白糖+ =料汁，把雞翅放進去腌一個小時。 腌好之后，沾上干淀粉，如果覺得雞翅的料汁太多，就先用紙巾吸一下再沾干淀粉。盤子上放了三根筷子，搭成簡易燒烤架，把雞翅放上去，送進微波爐，高火5分鐘！ 出來的雞翅完全熟了，可是淀粉還是有些生，偶覺得效果并不好，就又試了一下不放干淀粉，直接炸。還是高火五分鐘，出來的雞翅感覺漂亮多了，嘗一嘗，口感和肯德基的烤翅系列幾乎一模一樣～～ 雞翅大餐試驗成功，接下來做沙拉。用半個檸檬擠汁（用手擠就可以哦！），放點鹽，攪拌均勻之后均勻灑入切好的生菜和黃瓜里（本來還應該加入橄欖油，可是好久不做飯，家里的橄欖油變質(zhì)鳥），沙拉就做好啦！沙拉根據(jù)口味和手頭的原料，有很多種變化，蔬菜，熟肉，煮熟的雞蛋，脆面包，干果……都可以放！但是沙拉料一定要用檸檬+鹽+橄欖油哦！ 沙拉做完了，還要開胃菜，是好朋友媽媽腌制的香腸和鴨胗，蒸一蒸，就好吃得不得了！！！這是南京口味的腌肉系列，非常非常的好吃哦！！！同樣好吃的還有重慶朋友媽媽做的川味系列，也是好吃慘了！！ 主食是義利的面包，稍微烤了一下，哈哈，今天風太大，不出去另外買了。飲料是臺灣帶來的烏龍茶，非常香哦！！ 大餐做好了，開吃！！！一共做了20個，除了剛開始炸壞的3個，全都吃掉了！！涼粉吃了很多，說明還是很好吃的！ 經(jīng)驗總結(jié)： 1．雞翅最好提前腌，下次再做，我要頭一天晚上就腌上，放到冰箱里。 2．這次的料汁算是中規(guī)中矩，味道還好，但是沒有個性。下次可以嘗試放些五香粉或者特制的豉汁還有洋蔥，一定要試驗出香味獨特的料汁！ 3．不放淀粉比較好，時間不要炸太久，寧可中間打開看一次。 還有,可以裹上面包粉炸,要涂一層蛋液再裹面包粉,不過這樣最好用鍋炸.
肯德基里的炸雞腿是怎么做的?
材料 雞腿·300 克 雞蛋·1 個 淀粉·適量 調(diào)料 食用油·500 克(實耗50 克) 醬油·2 小匙 料酒·1 小匙 胡椒粉·1 小匙 精鹽·1 小匙 白糖·1/2大匙 做法 1.雞腿洗凈后用醬油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分鐘再用蛋清拌勻,沾上淀粉; 2.燒熱食用油,把腌好的雞腿炸至金黃即可.
怎么才能做出肯德基,德克士那樣的炸雞腿
材料 雞腿2個,淀粉2大匙,雞蛋1個,面包粉適量,鹽,料酒,孜然粉,面粉5大匙 做法1.將雞腿洗凈、瀝干水分,用刀劃幾道后放入碗中,加入鹽,料酒,孜然粉腌漬2小時2.將少許鹽,面粉,淀粉放入大碗中混合均勻,加入適量水調(diào)成糊狀,再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面糊3.將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋面糊后,再沾裹一層面包粉4.鍋中倒入足夠的油燒熱,放入雞腿,以中小火炸至表面呈金黃酥脆,撈出瀝干油分即可