奧爾良腌料的制作方法是什么
原料:2杯面粉 1/2茶匙鹽 1/2茶匙百里香(thyme) 1/2茶匙羅勒(basil) 1/2茶匙牛至(oregano) 1茶匙黑胡椒(black pepper) 1茶匙干芥末(dry mustard) 4茶匙紅辣椒粉(paprika) 2茶匙大蒜鹽(garlic salt)-(大蒜鹽:大蒜粉、鹽、淀粉的混合物) 1茶匙姜粉(ground ginger) 做法:將所有的成分放入一個大碗中混合即可.
你好,請問奧爾良腌料配方和配比是多少?
做法: 1 準備材料 :雞翅 微波爐或烤箱 COOK100烤肉料 2、腌制:按照比例,例如新奧爾良的是:腌料:水:雞翅=35g:35g:1斤肉的使用比例.把雞翅和烤肉料加水混合攪拌10分鐘,放于冷藏室 靜置,每隔半小時充分混拌一次,到料汁充分吸收為止,腌制3-4個小時即可烤制.如果想盡快入味,可以在雞翅上劃幾個口子然后多攪拌 按摩. 3、燒烤:用烤箱或者微波爐均可,微波爐調(diào)到燒烤檔或者烤箱中高火檔,烤制時間(烤箱200度以上預熱5分鐘之后,烤箱180度到200度大 約30分鐘,微波爐大約9-12分鐘 根據(jù)肉量的多少適當調(diào)整,)
奧爾良腌料怎么做
配方
生抽,老抽,糖,雞精,紅酒,黑胡椒粉,花椒粉,. 五香粉,生粉，姜粉. 和少許番茄醬腌一宿?？鞠?00度，烤約10分鐘。中間刷兩次蜂蜜。
做法
第一步：拌料。
選擇新鮮的翅中或翅根，洗凈后在表面或背面扎幾個小孔(以方便腌料腌入)；將78g味立方新奧爾良烤雞腌料和70g水攪拌均勻后倒入1000g翅中或翅根中，混合均勻。（推薦的做法是使用一個結(jié)實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收）。
第二步：腌制。
將腌制好的雞翅放在冰箱冷藏室靜腌，強烈建議腌制12至24小時使雞翅入味，腌制期間翻動一兩次為最好。
第三步：燒烤。
將腌制好的雞翅用烤箱烤制，用180℃～200℃加熱15～20分鐘左右，烤至八成熟后，再翻動過來烤制5分鐘，這樣可以使其表皮顏色焦黃誘人。
也可用微波爐燒烤功能烤制，時間控制在10分鐘左右，微波爐高火5分鐘左右，正面3分鐘，背面2分鐘，具體時間需靈活掌握。
平底鍋放油后兩面來回煎制15分鐘即可。
建議烤制時間和方式： 翅中：15～20分鐘 翅根:20–25分鐘 雞腿：35～40分鐘
奧爾良腌料該怎樣制作?
中文版KFC新奧爾良烤翅配方: (注:里面提到的百里香、羅勒、牛至之類的都是西餐常用的一些調(diào)料或香料) 2杯面粉 1/2茶匙百里香(thyme) 1/2茶匙羅勒(basil) 1/2茶匙牛至(oregano) 1/2茶匙食鹽(celery salt)1茶匙黑胡椒(black pepper) 1茶匙干芥末(dry mustard) 4茶匙紅辣椒粉(paprika) 2茶匙大蒜鹽(garlic salt)-(大蒜鹽:大蒜粉、鹽、淀粉的混合物) 1茶匙姜粉(ground ginger)
如何腌制奧爾良豬肉串
燒烤料理的燒烤淹制配方
腌料：
1、肉串類： 5公斤鮮肉計應(yīng)加入香料的份量。
配方1：味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，姜、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克。
將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤
配方2：十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生姜香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑淀粉250克。
將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鐘既可串成串待烤。
注意：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風味，干了耗油，應(yīng)掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。
奧爾良烤雞脖腌料配方
做法1 1.拿出一袋雞翅,解凍好.然后拿五香粉,醬油,和中國葡萄酒還有鹽,味精作調(diào)料.然后把調(diào)料倒入裝雞翅的盆中,裹上保險膜,放入冰箱里~2.第2天中午將雞翅取出,戴好塑料手套,把雞翅一個一個取出,把上面的調(diào)料擠掉,在雞翅的正反兩面抹上一層蜂蜜,喜歡吃甜的女生可以多抹一點喲3.拿出專門在微波爐里加熱的飯盒,把抹好蜂蜜的雞翅一個一個按順序放進飯盒里,千萬不要放很多,如果放得太多的話,容易在加熱的時候使飯盒蓋子掀開,這樣最上層的雞翅就是胡的了!4.把裝好雞翅的飯盒放進微波爐里,調(diào)到中高火,然后加熱11分鐘,就可以拉!然后再重復幾次,把所有的雞翅都烤好后就大功告成拉!
奧爾良烤翅的腌制方法。
主料
雞翅中4個
新奧爾良烤肉料20g
輔料
水20g 蜂蜜適量
步驟
1.雞翅洗凈，正反面用刀各劃三刀，方便腌制時入味；
2.嚴格按照70g:70g:1000g = 烤肉料:水:肉的比例準備所需材料；
3.烤肉料中加入等量的涼開水；
4.用小勺充分攪拌均勻；
5.將攪勻的料汁倒入盛放雞翅的容器中；
6.將容器放入冰箱，腌制一晚上；
7.腌制好的雞翅從冰箱中取出；
8.將雞翅擺到烤架上，把剩余的料汁再重新刷到雞翅上；
9.再均勻刷一層蜂蜜；
10.烤箱200度預熱8分鐘，烤架放入中層，烤20分鐘，取出再刷一層蜂蜜；
11.刷好蜂蜜的雞翅翻個面擺放，重新放回烤箱，再烤10分鐘左右。
小貼士
1．調(diào)制料汁一定要按照比例，否則影響口感；
2．腌制的時間一般3、4小時即可，但腌制越久越入味，喜歡味道濃的建議延長腌制時間；
3．刷兩遍蜂蜜，烤制時可以保留一定水分，會使雞翅口感更嫩，且滋味更濃；
4．建議趁熱吃，涼了味道會遜色很多；
5．如果一次吃不完，再熱的時候不要直接放進微波爐加熱，最好包一層保鮮膜，以免失去水分，影響口感。
新奧爾良烤雞腿堡的腌料怎么做?
腌料:教你個特好吃的,香蔥,洋蔥,京蔥,生姜,香菜,西芹,全布剁碎,加鹽,味精,沙姜粉,蠔油,拌勻.記得嘗一下味道.放進雞翅腌10小時.味道超好吃!烤的時候建議刷脆皮水(麥芽糖和大紅浙醋調(diào)勻)!
奧爾良烤翅的腌制方法，我想學在夜市賣
新奧爾良烤翅
材料：奧爾良腌料50克 冷開水50克 雞翅3只
自配腌料烤翅材料：蒜蓉40克 洋蔥50克 姜蓉30克 五香粉1/4小匙 辣椒面1大匙 生抽1大匙 蠔油1/2大匙 鹽1/2小匙 白糖1小匙 黑胡椒粉1/2小匙 冷開水200ml 雞翅3只
做法：
步驟1.先用細牙簽在雞翅表面剌上小孔。
步驟2.將奧爾良腌雞料加冷開水調(diào)成腌汁。
步驟3.將雞翅放入腌料中拌勻，裝入食品袋中放入冰箱冷藏過夜。
步驟4.自制腌料，將腌料所有材料放入碗內(nèi)調(diào)勻。
步驟5.加入冷開水入雞翅拌均勻。
步驟6.裝入食品袋中放入冰箱冷藏過夜。
步驟7.用錫紙將雞翅尖包裹起來，烤箱200度中層烤40分鐘，中途翻2次面。
步驟8.最后將溫度調(diào)至250度，取下錫紙,兩面各烤5-10分鐘，取出后表面刷上蜂蜜即可。 溫馨提示：
1.烤全翅需要用錫紙先把易熟的翅尖包起來，到最后才拆開，否則容易糊。
2.最后烤制的時候要在旁邊看著火，以免烤糊了。
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奧爾良烤雞翅做法
材料：10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒。
作法：
1.如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內(nèi)加熱的器皿內(nèi)。
2.加入少量醬油，放2勺醬油足可。
3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用于去掉雞翅的腥味。
4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉（一般超市都有賣）、少許黑胡椒。
5.將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。
6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是一宿（所以一定要提前準備，不能現(xiàn)吃現(xiàn)做。如果實在很急，也要腌制2-3個小時，充分進味兒）。
7.將腌制好的雞翅取出，涂抹上蜂蜜（這樣色澤味道才對?。┛筛鶕?jù)口味適當增加蜂蜜涂抹的多少。
8.將涂抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐，中高火加熱（一般是3個火苗那檔）11分鐘即可