糙米的功效與作用是什么？

1 糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效

吃糙米對于糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖；同時，糙米的微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時具有更好的飽腹感，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。

2、多吃糙米蔬菜防過敏

相當(dāng)多的孩子被皮炎、濕疹等過敏性疾病所困擾。研究發(fā)現(xiàn)，這些孩子之所以易受皮炎之苦，與食物選擇不當(dāng)關(guān)系密切，如偏食肉、奶、蛋類食品，造成體內(nèi)紅細(xì)胞質(zhì)量降低，缺乏生命活力。由這類低質(zhì)量紅細(xì)胞組成的人體，對自然的適應(yīng)能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋類的蛋白質(zhì)分子易從腸壁滲入到血液中去，形成組織胺、羥色胺等過敏毒素，刺激人體產(chǎn)生過敏反應(yīng)而發(fā)病。糙米、蔬菜則不同，所供養(yǎng)的紅細(xì)胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，故能防止上述過敏性皮膚病的發(fā)生。

3、糙米能治療貧血；

4、糙米能治療便秘，凈化血液，有強化體質(zhì)的作用；

5、胚芽中富含的維生素E能促進血液循環(huán)，有效維護全身機能；

6、糙米能使細(xì)胞功能轉(zhuǎn)為正常，保持內(nèi)分泌平衡；

7、糙米具有連接和分解農(nóng)藥等放射性物質(zhì)的功效，從而有效的防止了體內(nèi)吸收有害物質(zhì)，達到了防癌的作用。

8、糙米有提高人體免疫力，促進血液循環(huán)，消除沮喪煩躁情緒，預(yù)防心血管疾病、腸癌等功效。

糙米的作用是什么

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，糙米中米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利于預(yù)防心血管疾病和貧血癥。

它還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預(yù)防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結(jié)合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。

吃糙米對于糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖；同時，糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。

日本研究證明，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時具有更好的飽腹感，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。

吃糙米有什么好處

1. 糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，能有效的調(diào)節(jié)體內(nèi)新陳代謝，內(nèi)分泌異常等； 2. 糙米能治療貧血； 3. 糙米能治療便秘，凈化血液，因而有強化體質(zhì)的作用； 4. 胚芽中富含的維生素E能促進血液循環(huán)，有效維護全身 糙米粉機能； 5. 糙米能使細(xì)胞功能轉(zhuǎn)為正常，保持內(nèi)分泌平衡； 6. 糙米具有連接和分解農(nóng)藥等放射性物質(zhì)的功效，從而有效的防止了體內(nèi)吸收有害物質(zhì)，達到了防癌的作用。 眾所周知：糙米的營養(yǎng)主要是在胚與糊粉層中，所以胚與糊粉層被世界上所有營養(yǎng)學(xué)家公認(rèn)為人類的天賜營養(yǎng)素。至于果皮、種皮、珠心層這三個保護皮層里面的營養(yǎng)并不是很多，與稻殼里面的營養(yǎng)一樣不利于人體吸收，且因農(nóng)殘?zhí)貏e高等因素，更不利于人類食用，所以現(xiàn)今糙米不利于人類的營養(yǎng)有如下三個方面： 一、由于糙米保留了外層（果皮、種皮、珠心保護層）保護組織，其農(nóng)藥含量會比精米高出許多，甚至上百倍，以至于坊間有所謂有機糙米的產(chǎn)生，強調(diào)栽種過程杜絕使用農(nóng)藥。但是所使用的農(nóng)家肥里面也會有一定量的曽藥殘留，況且水源、空氣的流動都在所難免會有微量的化學(xué)殘留。如砷、鎘、汞、鉛等重金屬農(nóng)藥在有機食品、綠色食品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中都必須有限量殘留指標(biāo)，砷的有機、綠色標(biāo)準(zhǔn)大米我們國家限量是0.4 Mg/kg，鉛是0.2 Mg/kg，鎘是0.1 Mg/kg，汞是0.01 Mg/kg等等數(shù)十項指標(biāo)規(guī)定，這些農(nóng)殘的含量，糙米要比精米高出數(shù)十倍，甚至數(shù)百倍，所以食用糙米食品對人類健康也有很大的不利因素。例如：黑龍江省五常產(chǎn)的一種有機食品稻谷，其糙米鎘含量為0.28 Mg/kg，而其精米含量為0.0051 Mg/kg，相差54倍之多。 二、果皮的組織中含許多螯形化合物作用強烈的植酸。植酸和礦物質(zhì)結(jié)合成為植酸鹽，植酸會阻礙礦物質(zhì)的吸收。 三、種皮中含有大量的蠟脂和色素，對人體健康會有不利。 綜上三方面因素，糙米食品不如留存胚與糊粉層的勿淘米制品對人體健康更有利。 編輯本段相關(guān)人群 一般人群均可食用，尤適于肥胖、胃腸功能障礙、貧血、便秘等人食用。