美味叉燒肉要如何做?
答案 原 料:豬肉 制作方法: 主 料: 豬肉 輔 料: 叉燒醬 蒜絨 料酒 白糖 老抽 原料: 豬肉(前臀尖) 叉燒醬 蒜絨 料酒 白糖 老抽 做法: 1)將豬肉切成長4cm、厚2cm、長10cm的肉條. 2)將叉燒醬倒入碗中,調(diào)入蒜茸、料酒、白糖和老抽,攪拌成醬汁. 3)將肉片浸泡在醬汁中,使每個部位都均勻的沾滿醬汁.蓋上蓋子,放入冰箱內(nèi)冷藏2天. 4)將腌好的肉片碼放在烤架上,中間留有空隙,便于受熱均勻.烤箱底層放一個鋪好錫紙的烤盤,方便盛接滴下來的油脂和醬汁. 5)烤箱200度,預(yù)熱后將肉片放入,先烤20分鐘.然后拿出翻面,再刷一層醬汁,將烤箱溫度升至240度,繼續(xù)烤20分鐘即可.
叉燒肉做法
材 料: 梅肉(前腿肉)2公斤. 配 料: 糖 500克、鹽 100克、高梁酒 200克、紅蔥頭 100克、陳皮 50克、醬油 100克、甜面醬 100克、雞蛋 2顆、麥芽糖 250克、食用色素黃色5號 1克. 作 法: 1. 梅肉切成大片條狀. 2. 腌料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜面醬. 3. 腌漬時拌入2粒蛋及已調(diào)好的色素拌勻,在室溫下腌40分. 4. 腌好的梅花肉以叉子串起,進爐烤已攝氏270度,烤20分鐘. 5. 烤至表面著色,邊緣焦掉時取出,淋上蜜汁(麥芽糖先熔解). 6. 放進烤爐,烤至表面乾亮,最后再淋上蜜汁,等至蜜汁稍乾及可.
叉燒肉的做法
主料 豬前膀肉 1000g 叉燒肉調(diào)味料 1袋 輔料 油 適量 蔥姜 適量 步驟 1.主要食材,豬前膀肉、叉燒肉調(diào)料. 2.將肉切成6厘米長2厘米寬的長條,放入調(diào)味料腌制6小時以上. 3.腌制好了撈出控干,用七成熟的油炸透. 4.在放入蔥姜、原汁小火煮至1小時即可. 5.叉燒肉做好了
叉燒肉怎么做
材料：
豬里脊肉1條 莊記叉燒醬1瓶 老姜1小塊 青蔥2根 蜂蜜4湯匙 米酒20毫升
做法：
1、將買回來的豬里脊肉洗凈后擦干水分切成長條，并用剪刀剪去表面的白色筋膜；老姜去皮后切成片，蔥切成段備用
2、取一個較大的密封盒，把豬肉條放入盒內(nèi)，再放入姜片和蔥段，倒入叉燒醬和米酒抓勻，最好使肉都浸在醬汁里
3、蓋上密封盒的蓋子，放入冰箱冷藏1天，中途取出打開翻動一下肉條，使入味均勻并撈出蔥段扔掉
4、腌制好后取出，在烤盤內(nèi)鋪一張錫紙，然后把肉放在烤網(wǎng)上，將烤網(wǎng)架在烤盤上晾15分鐘使醬汁都滴下后刷一層蜂蜜，然后給烤盤換一張干凈的錫紙
5、將烤盤放入烤箱下層，放肉的烤網(wǎng)放中層，以180度烤20分鐘后取出，刷一層腌制肉的醬汁，稍干后再刷一層蜂蜜
6、將刷好的肉翻面再放入烤箱以180度繼續(xù)烤20分鐘，再取出反復刷2次蜂蜜，最好再烤10分鐘左右即可
貼心建議：
1、做叉燒肉要選用較瘦，沒有皮及太多肥肉的梅條來制作，如果你買的是一大塊后臀肉，那么從靠右邊5厘米處往下切一刀，然后再往左5厘米處往上切一刀……依次這樣切下去，使肉拉開后可以成為一個長條，這樣可以使肉更快速的入味
2、生蔥不可腌制過久，不然會形成臭蔥味道，影響肉的香氣
3、莊記叉燒醬是新加坡的老品牌，國內(nèi)大多超市也有出售，我覺得這是我最喜歡的叉燒醬，味道比較正，也不會有很夸張的紅色素，用市售的叉燒醬是簡易做法，也可以自己調(diào)配，過段時間我把自己調(diào)配的也放上來
4、如果想使肉看起來更加晶亮更有食欲，秘訣就是反復多刷幾次蜂蜜
叉燒肉 怎么做?(要詳細做法)
具體做法如下: 1)大保鮮盒中,叉燒醬加大蒜碎、糖、黃酒和一點兒水調(diào)開備用. 2)叉燒肉稍作沖洗,用廚房用紙吸干表面水份,切成粗條狀,放入1)中拌腌,加蓋置于冰箱冷藏腌制3天. 3)把烤箱里中間的兩層架子拿出不用,回形針彎成勾狀,掛上腌好的肉,掛在烤箱的上面,下面放個裝了水的大烤盤接著滴下來的烤肉汁. 4)開火用325F烤30分鐘,打開烤箱,把腌肉汁刷在叉燒上,火力轉(zhuǎn)到BROIL,這時要在旁邊看著別烤焦了,大約5、6分鐘左右,就差不多行了 以前沒有烤箱的時候,使用住偏叉起來燒烤的,故取此名 .
叉燒的做法?
主料 梅花肉500g 叉燒醬2大勺 老抽1勺 醪糟20ml 香蔥2根 姜片5片 輔料蜂蜜2勺 步驟 1.梅花肉不要洗,切成3-5cm寬,3cm厚的條,姜去皮切片,香蔥切段 叉燒醬 醪糟 老抽混合,把肉肉放進去,按 摩一下,再放蔥姜 冰箱冷藏24小時.中間的時候取出蔥姜,不然腌制24小時的蔥會有臭味…. 2.24小時候,取出來,去掉表面的調(diào)料,放到烤盤或者烤架上風干20分鐘,表面變的稍微干點哦~ 烤箱預(yù)熱200度,肉肉表面刷蜂蜜 老抽的混合物~ 3.第一面中上層烤18分鐘,翻面,刷蜂蜜混合物,再烤8-10分鐘~ 涼透切片~
叉燒的做法是怎么樣的?
叉燒肉 材 料: 梅肉(前腿肉)2公斤. 配 料: 糖 500克、鹽 100克、高梁酒 200克、紅蔥頭 100克、陳皮 50克、醬油 100克、甜面醬 100克、雞蛋 2顆、麥芽糖 250克、食用色素黃色5號 1克. 作 法: 1. 梅肉切成大片條狀. 2. 腌料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜面醬. 3. 腌漬時拌入2粒蛋及已調(diào)好的色素拌勻,在室溫下腌40分. 4. 腌好的梅花肉以叉子串起,進爐烤已攝氏270度,烤20分鐘. 5. 烤至表面著色,邊緣焦掉時取出,淋上蜜汁(麥芽糖先熔解). 6. 放進烤爐,烤至表面乾亮,最后再淋上蜜汁,等至蜜汁稍乾及可.
經(jīng)典的叉燒肉要怎么做好吃?經(jīng)典的叉燒肉要哪些材料?如何做經(jīng)典的叉燒肉
叉燒肉詳細制作步驟 這道叉燒肉做法簡單又好吃,說它簡單絕不為過,6張步驟圖我都認為拍的很繁瑣啦,說它好吃,看圖為證哈,非常適合廚房新手及烤箱新手哦.做之前,記得看一下寫的小貼士,會對大家有幫助.下面讓我們一起來認識下叉燒肉的做法!1、準備材料.2、將豬肉洗凈,放入清水中浸泡2個小時,撈出瀝干水份.3、大蒜切成蒜泥,將蒜泥、生抽、叉燒醬、料酒、蜂蜜放入碗中攪拌均勻.4、將豬肉切成拳頭大小,放入醬汁中攪拌均勻,再放入冰箱冷藏腌制24小時以上.5、烤盤內(nèi)鋪上錫紙,將腌好的肉放在烤網(wǎng)上,刷上一層腌肉的醬料.6、烤箱200度預(yù)熱,放在烤箱中下層,用200度烤30分鐘后,將肉取出翻面,再刷一層腌肉的的醬料,放回烤箱繼續(xù)烤30分鐘至熟即可.
正宗廣式蜜汁叉燒的做法,烤箱怎么做廣式蜜汁叉燒
正宗廣式蜜汁叉燒 食材明細 五花肉500g 叉燒醬2匙羹 耗油1匙羹 生抽1匙羹 姜絲適量 蜂蜜適量 甜味口味 烘焙工藝 數(shù)天耗時 簡單難度 廣式蜜汁叉燒的做法步驟 1 五花肉去皮洗凈后,切開兩段 2 放入干凈干爽的保鮮盒里,灑上姜絲 3 倒入2匙羹叉燒醬,1匙羹生抽,1匙羹耗油 4 、拌勻后蓋蓋子,冷藏腌制兩天,期間要翻肉多次,讓肉充分入味 5 兩天后從冰箱取出肉,解凍半小時 6 預(yù)熱烤箱,上下火190°,不粘烤盤上墊錫紙,把肉和少許的汁放上去,送進烤箱中層烤30分鐘 7 5分鐘翻面一次,10分鐘后再開始刷蜂蜜,出爐前在刷一層蜂蜜 8 8、出爐后待溫度稍降后,開始切片 9 趁有余溫時食用最佳!
五花叉燒肉家常做法，正宗五花叉燒肉怎么做
食材明細
五花肉500克
蒜頭2粒
紅蔥頭2個
香菜1根
白酒1匙
生抽2匙
叉燒醬3匙
蜂蜜2匙
白醋1匙
咸甜口味
烤工藝
一天耗時
普通難度
廣式五花叉燒的做法步驟
1
五花肉去皮切成四大塊。
2
香菜、蒜頭、蔥頭準備。
3
再五花肉加入1匙白酒、2匙生抽、3匙叉燒醬揉至均勻。
4
將香菜、蒜頭、蔥頭倒入肉中。
5
再次拌勻后蓋上蓋子，腌12-24小時。（我腌了12個小時）
6
將腌好的五花肉拔去香菜蒜頭蔥頭，放在烤網(wǎng)上。烤盤鋪上錫紙，墊在烤網(wǎng)下面，烤箱預(yù)熱，烤網(wǎng)放入烤箱中層，烤盤放在下一層，200度上下火。
7
烤的時候?qū)⒎涿酆桶状渍{(diào)勻。
8
待烤箱的肉烤了10分鐘時，迅速拿出刷上一層原來腌肉的醬料，再刷一層蜂蜜醋水。
9
烤箱預(yù)熱，烤網(wǎng)放入烤箱中層，烤盤放在下一層，200度上下火。
10
重回烤箱烤五分鐘，拿出來翻面再刷一次醬料和蜂蜜醋水，再烤五分鐘即可。