港式月餅有什么特點(diǎn)?
其實(shí)……港式月餅……個(gè)人感覺不是很好吃……不過可以當(dāng)嘗鮮.深圳這個(gè)地方,沒什么特色小吃……非要說特色的話,廣式小吃,基本上都是不能快遞的……
正宗的港式月餅是怎樣的?
如果吃到的是港式月餅?zāi)?正宗的還是很少的?因?yàn)橄愀壑谱鞯脑嘛?是主要甜品為主,而中國的月餅主要是以咸的為主.所以他們還是有出路的,而且香港的月餅里面容易加一些五仁.和水果的.所以香港的月餅吃起來口味還是比較清淡的不錯(cuò).
中秋有哪些港式月餅比較高檔適合送禮?不要太大眾化.
很多都會(huì)建議香港美心,但覺得美心更偏大眾化.比較喜歡香港皇玥,包裝是精致的首飾盒,高端大氣適合送禮.而且今年他們流心月餅在食品品質(zhì)評鑒中獲得全球唯一頂級(jí)金獎(jiǎng),超越美心的金獎(jiǎng).
月餅有哪些種類
按產(chǎn)地分有:京式月餅、蘇式月餅、臺(tái)式月餅、滇式月餅、港式月餅、潮式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;從餡心講,有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等;按餅皮分,則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮;從造型上又有光面與花邊之分.
不太甜的港式月餅求建議?
港式月餅最經(jīng)典的口味是奶黃,由于帶有咸蛋黃味,所以不會(huì)很甜膩,可以嘗試.皇玥的流心奶黃月餅是奶黃月餅創(chuàng)始人葉永華師傅研發(fā)的,奶味香濃;流心芝麻味也好吃,比較少見,而且芝麻味道很香,不會(huì)太甜.
奶黃月餅算是港式月餅的經(jīng)典代表嗎?
奶黃月餅算是港式月餅一大特點(diǎn),自從86年葉永華師傅在奶黃包上得到靈感研發(fā)而成,在港帶起一陣熱潮.他現(xiàn)在在皇玥擔(dān)任餅藝大師,也研發(fā)了不少新口味,像流心芝麻的就很特別.
請問誰知道港式流心奶黃月餅口味是怎樣的?急急急
主要還是看三點(diǎn)吧:是否是香港制造、常溫下能否流心、咸蛋黃香和奶香是否味足.之前試過一些香港品牌,覺得皇玥在這三點(diǎn)都比較好.今年他們的流心月餅還獲得MondeSelection的最高金獎(jiǎng).
香港美心月餅的品牌簡介
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香港美心集團(tuán)為香港最大的飲食集團(tuán)，總部設(shè)于香港，美心的多元化飲食服包括賀年糕品、端午粽子、臘腸臘味及中秋月餅等。 美心月餅的品質(zhì)亦受“Q嘜”優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品證書及國際認(rèn)可的HACCP“食品安全重點(diǎn)控制”證書肯定，并榮獲Monde Selection“世界精選”優(yōu)質(zhì)食品“超級(jí)金獎(jiǎng)”榮譽(yù)，據(jù)ACNeilsen市場調(diào)查，連續(xù)十一年（1997-2008年）成為全港銷量冠軍。 香港美心月餅全部香港新鮮制造，不含豬油，保證優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
香港美心月餅是香港三大名牌月餅之一。除傳統(tǒng)雙黃黃蓮蓉及白蓮蓉月餅外，亦有低糖月餅、冰皮月餅、卡通月餅等。美心月餅是本港首個(gè)月餅品牌榮獲工業(yè)總會(huì)頒發(fā)「Q嘜優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品」榮譽(yù)，同時(shí)亦獲得HACCP(食物安全重點(diǎn)控制)證書以及ISO9001:2000品質(zhì)管制證書，更由1998年至2008年連續(xù)十一年成為全港月餅銷量冠軍(根據(jù)尼爾森99-07年之調(diào)查報(bào)告)，為信心保證。
香港美心月餅保證全部香港制造，連續(xù)11年香港月餅銷量冠軍；屢獲殊榮，是首個(gè)榮獲『Q嘜優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品』之月餅品牌，以及國際認(rèn)可『HACCP食物安全重點(diǎn)控制』及『ISO9001:2000』管理證書；2007年榮獲『香港卓越品牌』，及獲世界精選Monde Selection 頒發(fā)『優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)座』、『超級(jí)金獎(jiǎng)』、『優(yōu)質(zhì)食品金獎(jiǎng)』榮譽(yù)；貫徹『美心．將我最愛給最愛』！
廣式月餅和港式月餅區(qū)別大嗎?
不大.廣式月餅是目前最大的一類月餅,它起源于廣東及周邊地區(qū),目前已流行于全國各地,其特點(diǎn)是皮薄、餡大,通常皮餡比為2:8,皮餡的油含量高于其它類,吃起來口感松軟、細(xì)滑,表面光澤突出,突出的代表是廣州蓮香樓及廣州酒家的白蓮蓉月餅.
月餅有那些品種
月餅分類 我國月餅品種繁多，按產(chǎn)地分有：京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、臺(tái)式月餅、滇式月餅、港式月餅、潮式月餅、徽式月餅、桂花月餅、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類；相關(guān)分類簡介如下： （1）廣式月餅。廣式月餅是目前最大的一類月餅，它起源于廣東及周邊地區(qū)，目前已流行于全國各地，其特點(diǎn)是皮薄、餡大，通常皮餡比為2：8，皮餡的油含量高于其它類，吃起來口感松軟、細(xì)滑，表面光澤突出，突出的代表是廣州蓮香樓及廣州酒家的白蓮蓉月餅。 （2）京式月餅。京式月餅起源于京津及周邊地區(qū)，在北方有一定市場，其主要特點(diǎn)是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為4：6，以餡的特殊風(fēng)味為主，口感脆松，主要產(chǎn)品有北京稻香村的自來紅月餅，自來白月餅，還有五仁月餅等。 （3）蘇式月餅。蘇式月餅起源于上海、江浙及周邊地區(qū)，其主要的特點(diǎn)是餅皮疏松，餡料有五仁、豆沙等，甜度高于其它類月餅，主要產(chǎn)品有杭州利民生產(chǎn)的蘇式月餅等。 （4）滇式月餅。滇式月餅主要起源并流行于云南、貴州及周邊地區(qū)，目前也逐漸受到其它地區(qū)消費(fèi)者的喜歡，其主要特點(diǎn)是餡料采用了滇式火腿，餅皮疏松，餡料咸甜適口，有獨(dú)特的滇式火腿香味，主要產(chǎn)品是昆明吉慶祥生產(chǎn)的云腿月餅。 其它月餅。其它幫式的月餅相對量較少，如冰皮月餅、果蔬月餅、海味月餅、椰奶月餅、茶葉月餅等 如何選購月餅 1． 看品牌，盡量選擇那些名牌老字號(hào)的產(chǎn)品。 2． 看商標(biāo)，買生產(chǎn)標(biāo)識(shí)規(guī)范齊全的產(chǎn)品。 3． 看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。 月餅的鑒別 一看外觀。首先是月餅的塊型大小均勻、周正飽滿。廣式月餅表面呈淺棕色，立墻為乳黃色，蛋漿涂抹均勻，且圖案標(biāo)有廠名和餡芯。京式月餅無圖案、品名。如自來紅面皮棕黃色，不光禿，不生不糊，不跑糖不露餡。 二聞氣味。質(zhì)量新鮮的月餅，能散發(fā)一種月餅特有的撲鼻香味，由于原料不同，皮餡香味各異。如果是使用劣質(zhì)原輔料制作或存放時(shí)間較長的月餅，則會(huì)聞到一股異味或哈喇味。 三是品嘗。一般廣式月餅是薄皮大餡、口味純正、口感綿軟爽口。餡芯以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主，甜咸適度。京式月餅的皮餡制作精細(xì)繁雜。月餅皮有油皮、油酥皮、澄漿皮和京廣皮四大類；餡芯又分為煉餡、炒餡、擦餡三個(gè)類別，餡芯內(nèi)含果料較多，切開后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青紅絲及各種果料，自來紅月餅還含有冰糖，吃起來松酥利口、綿軟細(xì)膩。質(zhì)量低劣的月餅不僅皮餡堅(jiān)韌沒有酥松感，往往還會(huì)有一種苦澀味。 月餅的正確食用 近幾年，月餅市場種類繁多，出現(xiàn)了無糖月餅、冰皮月餅、水果月餅、雜糧月餅、素食月餅、鮮花月餅、食用菌月餅等，適合不同人群需要。據(jù)介紹，吃月餅時(shí)若佐以清茶，一則可解油膩、助消化，二則可細(xì)嚼慢咽，增味助興。一般來說，吃咸月餅以喝烏龍茶為好，吃甜月餅以飲花茶為佳。 月餅儲(chǔ)存妙法 月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個(gè)月左右。盒裝月餅，應(yīng)將盒蓋打開，使其通風(fēng)。另外，因月餅中含脂肪較多，存放時(shí)還應(yīng)注意避光，以防油脂氧化。 月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥松，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質(zhì)量，并且易受潮變質(zhì)。 月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發(fā)霉、變質(zhì)，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質(zhì)，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時(shí)取出，可保證它的口味。在25攝氏度的氣溫環(huán)境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時(shí)間則不宜超過10天；如果氣溫超過30攝氏度，月餅存放的時(shí)間還應(yīng)該適當(dāng)縮短，一般不宜超過7天；至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應(yīng)隨買隨吃。 月餅存放時(shí)，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應(yīng)有的口味和特色。