雞胸肉有哪些營(yíng)養(yǎng)功效 怎么吃好處多
雞胸肉含有較高的蛋白質(zhì)，易被人體吸收，它具有有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效，下面就來(lái)看看它的詳細(xì)介紹。 雞胸脯肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。同時(shí)雞肉有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。 雞胸脯肉的使用效果 性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng); 有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨、添精髓的功效; 對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。 新鮮的雞胸肉肉質(zhì)緊密，有輕微彈性，而不新鮮的雞胸肉摸起來(lái)比較軟，沒有彈性，甚至還會(huì)留下比較明顯的手指摸過的痕跡。此外，新鮮的雞胸肉呈干凈的粉紅色且具有光澤。 雞胸脯肉的適用人群 一般人群均可食用。 1. 老人，病人，體弱者更宜食用。 2. 肥胖或胃腸較弱、擔(dān)心患糖尿病、動(dòng)脈硬化的人，應(yīng)該多吃雞胸肉。感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、患有熱毒癤腫之人忌食。
雞胸肉的家常做法有哪些 雞胸肉炒什么好吃
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雞胸肉的做法：
食材準(zhǔn)備：雞胸肉1塊、紅甜椒半個(gè)、青甜椒半個(gè)、 蒜 1個(gè)、鮮核桃仁 1把、蛋清 半個(gè)、生抽 1大匙、料酒 1大匙、 玉米淀粉 1大匙、 水 3大匙、糖 1大匙、生抽 2大匙、炒菜用油 8ml
做法步驟：
1.材料：雞胸肉切丁。新鮮的核桃仁剝好要去皮，不然會(huì)澀。青紅椒切丁（和雞胸肉差不多大小）。蒜切片。
2. 雞胸肉用生抽，料酒，蛋清，淀粉拌勻，腌制1個(gè)小時(shí)。
3.鍋?zhàn)又谢鸺訜幔湃牒颂仪宄匆幌拢颂椅⑽⒆兩纯社P起備用。
4. 炒鍋微微傾斜，倒入油，在0ml-其他線條之間會(huì)形成一個(gè)半圓，就可以知道大致的油量了。我炒這道菜用了不到10ml的油。
5. 倒入腌制好的雞丁炒至8成熟鏟起備用。
6. 用炒雞丁剩下的余油，炒香青紅椒和蒜片。
7.把雞丁倒回鍋中。
8.倒入生抽，水，淀粉調(diào)制的醬汁，開中大火收汁。
9.湯汁收濃之后，倒入核桃仁，炒勻即可。
什么是雞胸肉
就是雞翅膀下面的那塊胸脯肉,是雞身上最大的兩塊肉.
雞胸肉怎么做好吃,醬香雞胸肉的家常做法
食材 主料 雞胸肉 適量 輔料 甜面醬 適量 蒜末 適量 食用油 適量 胡椒粉 適量 淀粉 適量 蔥絲 適量 姜絲 適量 料酒 適量 步驟 1.1、雞胸肉洗凈 2.2、雞胸肉切片,用淀粉料酒拌勻腌制一會(huì) 3.3、鍋內(nèi)燒開水后放入腌好的雞胸肉用水焯一下,下鍋的時(shí)候要輕輕的 4.4、雞胸肉撈出后備用 5.5、鍋熱后放入油,油溫?zé)岬臅r(shí)候放入蔥姜炒香,然后放入雞胸肉翻炒 6.6、待雞胸肉炒制八成熟時(shí)放入甜面醬翻炒均勻,出鍋的時(shí)候放入蒜末翻炒一下 7.7、把菜乘入盤中,菜中的醬香味和蒜香味真是饞的讓人垂涎三尺啊
雞胸肉的做法大全冷菜
雞胸肉的做法大全 涼拌雞絲 材料 雞胸肉200克,小黃瓜2條,胡蘿卜30克,涼粉100克,蒜泥1茶匙,A.芝麻醬1茶匙,溫開水2大匙,B.鹽1/4茶匙,白醋1茶匙,細(xì)糖3/2茶匙,辣油1茶匙,香油1茶匙 做法 1.雞胸肉放入湯鍋,倒入適量的開水,以小火煮約5分鐘取出放涼,以手剝成絲備用. 2.小黃瓜、胡蘿卜切絲,涼粉切粗條狀備用. 3.將調(diào)味料A的芝麻醬放入盆中,以溫開水調(diào)開,再加入調(diào)味料B及蒜泥拌勻成淋汁. 4.取一淺盤,將涼粉條鋪于盤底,放上作法1的雞絲,再鋪上黃瓜絲、胡蘿卜絲,最后淋上作法淋汁即可.
雞胸肉的做法
[做法] 1.餡:海鮮、肉均可.做法類似餃子餡.代替韭菜最好放一點(diǎn)檸檬皮或香草或香味蔬菜,這樣可以平添西洋料理的清香口感. 2.將雞胸肉去筋,對(duì)開批成薄片,撒上少許椒鹽調(diào)味(如有herbsalt更佳).將餡裹入雞肉片內(nèi),用保鮮膜包住兩端旋緊(類似糖果包裝),外面再包上錫紙定型. 3.將2的雞肉錫紙包放入籠屜蒸10分鐘左右,稍微放涼后切片,裝盤,隨后再起鍋?zhàn)龉窜偷臐{汁淋在上面,OK.
雞胸肉的做法東北口味
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主料
雞胸肉200g
輔料
黃瓜
1根
胡蘿卜
30g
青椒
1個(gè)
雞蛋清
半個(gè)
姜
適量
鹽
適量
料酒
半個(gè)
生粉
適量
姜末
適量
豆瓣醬
適量
甜面醬
適量
水淀粉
適量
芝麻油
適量
步驟
1.先把黃瓜切開去芯， 再切成丁 。 胡蘿卜切丁， 青椒切丁 ，姜切末 ， 雞胸肉切丁。
2.雞丁 放半勺鹽， 半個(gè)雞蛋清， 淋入料酒， 拌勻 。 放少許生粉， 淋入食用油 ， 拌勻， 腌制20分鐘。
3.倒入適量油，燒至5成熱， 倒入雞丁， 滑油至熟， 倒入漏勺。
4.鍋留底油， 放入姜米 ，爆香。 放入少許豆瓣醬、甜面醬， 炒勻。倒入100毫升清水 ， 下入胡蘿卜、黃瓜 ，煮1分鐘 。
5.放入青椒、雞丁炒熟， 淋適量水淀粉 ，拌勻勾芡 ，最后淋入芝麻油拌勻 ，即可出鍋食用！
雞胸肉的做法大全 簡(jiǎn)單的幾種雞胸肉的家常做法介紹
烤雞胸卷
原料:雞胸肉1塊，鹽、胡椒粉、甜醬油各適量。
做法:
1.雞胸肉從中間片成大片，撒上鹽、胡椒粉腌制片刻。
2.將雞肉卷成雞肉卷，把卷好的雞肉卷放進(jìn)烤箱，烤熟即可。
味噌雞胸肉
原料: 雞胸肉180g，姜末10g，細(xì)味噌50g，太白粉1/2茶匙，醬油1茶匙，甘草粉1/2茶匙，糖1茶匙
做法:
1.雞胸肉切成厚約0.5公分片狀備用。
2.取一碗，加入姜末與調(diào)味料一起混合攪勻即成味噌醬
3.將作法2的味噌醬均勻涂抹在作法1的雞胸肉片上，再放入冰箱冷藏腌漬約1小時(shí)。
4.烤箱預(yù)熱至250℃?zhèn)溆谩?/p>
5.取出作法3腌漬好的雞胸肉片，并將雞肉表面的味噌刮掉，但注意不需刮得太干凈
6.作法5的雞胸肉片平鋪于烤盤上，放入烤箱以250℃烤約5分鐘。
酸甜煎雞胸
原料:雞胸，西紅柿，洋蔥，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司
做法:
1.用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會(huì)好吃不柴!
2.剁好的雞胸放在一個(gè)大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然后放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有咸味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時(shí)
3.24小時(shí)后，煎至前，把面包屑倒在一個(gè)盤子里，面包屑在超市就有賣的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上面包屑，鍋內(nèi)油熱的時(shí)候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘……..不要忘記蓋上鍋蓋。
4.雞胸翻面 同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了。
沙茶雞塊
原料:雞胸肉，洋蔥，沙茶醬，冰糖，醬油，料酒，色拉油
做法:
1.雞胸肉切小塊、用少許鹽、1/3湯匙醬油腌一下，洋蔥切片。
2.鍋里加適量的油，放入洋蔥大火炒。
3.放入雞塊大火炒到雞肉變色。
4.轉(zhuǎn)小火，加一大匙沙茶醬、醬油、料酒，大火炒勻。
5.加入冰糖，繼續(xù)大火，等到冰糖化了，湯變稠即可。
香甜芥末雞胸
原料:蜂蜜芥末汁用料：大藏芥末1湯匙（15g），蜂蜜2湯匙（30ml），鹽1茶匙（5g），白胡椒粉1/3茶匙（2g），黃油1湯匙（15ml），雞胸肉600g（切1cm寬的條），紅，黃菜椒500g（切1cm寬的條），水100ml
做法:
1.中火加熱鍋中的黃油，待黃油融化后將雞胸肉放入鍋中。
2.用中火翻炒3分鐘，再放入切好的紅、黃菜椒，繼續(xù)翻炒3分鐘。
3.然后調(diào)入做好的蜂蜜芥末汁，攪拌均勻后加入水，加蓋用小火慢煮5分鐘即可。
棒棒雞
原料:雞胸肉,黃瓜,蔥,香菜,芝麻醬,花椒,蒜,糖,醬油,鹽,雞精,白胡椒粉,料酒
做法:
1.鍋中倒入適量放，放入姜片、蔥段、少許料酒。
2.將雞胸肉放入后點(diǎn)火，中火煮幾分鐘就熟了。
3.取出雞胸肉晾涼，用刀背拍打拍打后，用手撕成絲，放入碗中。
4.黃瓜切絲，香菜切段，蔥切絲，按順序放在雞絲上。
5.蒜按壓成蒜泥，拌入芝麻醬中，同時(shí)調(diào)入生抽、雞粉、糖、白胡椒粉。
6.將調(diào)好的汁澆到雞絲、菜絲上。
川味芝麻雞丁
原料:雞胸肉一塊，干辣椒一把，大蒜少許，芝麻少許，食用油，淀粉，郫縣豆瓣，料酒，生抽，胡椒粉，花椒粉，雞精
做法:
1.雞胸肉洗凈切丁，用少許生抽，料酒，胡椒粉，花椒粉，淀粉抓勻腌制一會(huì)兒。
2.干辣椒切段，大蒜切片。鍋熱油燒熱，倒入一勺郫縣豆瓣與蒜片爆香，倒入雞丁滑炒至變色。
3.撒入干辣椒段一起翻炒3分鐘左右，撒入少許雞精和芝麻炒勻即可。
蜜汁雞胸
原料：買來(lái)的現(xiàn)成的片成薄片的雞胸肉，4片兒。如果買不到已經(jīng)片成片兒的雞脯肉，可以自己把雞胸肉切薄些也成，厚度大約就是手指那么厚的程度。當(dāng)然，如果用去皮去骨的雞腿肉也可以的。
做法:
1.取4根竹簽子或者鐵簽子，每個(gè)簽子上串上一片雞脯肉。
2.把串好的雞肉串放在烤盤上。用竹簽子的話，最好事先用水浸泡30分鐘，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的話，可以省略第二步和這一步。
3.準(zhǔn)備醬汁：蜂蜜，醬油，少許水，放到一個(gè)小碗里，調(diào)勻。
4.把雞肉串上刷上一層醬汁，然后用烤箱的上面的火力，把肉兩面烤熟即可，在烤的過程中注意刷幾次醬汁。
5.煮熟的面條過冷水，放上焯水后涼拌的蘆筍絲，切細(xì)的黃瓜絲，紫色甘藍(lán)絲，澆上用芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、醬油和清水調(diào)好的醬汁，擺上烤好的雞肉就好啦。
貼士：如果不想用烤箱的話，可以用煎鍋煎熟，做法就是鍋熱油少許，把雞肉平擺在鍋底一層，倒入醬汁，蓋上蓋子，中火煎8－12分鐘，熟了即可。中間注意翻面。火力不要大，以免外焦里不熟。
BBQ松蘑雞胸
原料:雞胸，松蘑，BBQ醬，鹽，胡椒
做法:
1.將雞胸用鹽，胡椒腌制下。
2.蒜蓉與橄欖油炒香，放入松蘑。
3.將雞胸放入烤機(jī)中2分鐘。
4.將烤好的雞肉配上松蘑上盤，可以配上BBQ醬汁。
雞胸肉怎么炒好吃,最適合吃雞胸肉的美味做法
首先我們要把食材給準(zhǔn)備好: 雞胸肉兩塊、蔥、姜、八角2個(gè)、料酒、生抽、香油、鹽、花椒油、醋、辣椒油、熟白芝麻、白糖. 1、雞胸肉洗凈,蔥打成蔥結(jié),姜切片、辣椒切圈. 2、鍋里入清水,倒入1勺料酒、兩顆八角、幾片姜片還有蔥結(jié),雞胸肉冷水下鍋. 3、蓋上鍋蓋,大火燒開轉(zhuǎn)中火煮15分鐘,然后撈出放涼. 4、趁著這個(gè)時(shí)間把黃瓜洗凈切成片,黃瓜片一片一片的擺成一個(gè)圈擺好來(lái). 5、雞胸肉放涼后,戴上手套然后把雞肉撕成細(xì)絲(不懂的先看下圖比較好),撕好后放盤子里擺好. 6、調(diào)醬汁:把生抽適量、少許香油、小半勺鹽、花椒油、醋、辣椒油、熟白芝麻、白糖、蔥花放入碗里攪拌均勻. 7、最后再把調(diào)好的醬汁淋到雞絲上,辣椒圈擺上即可.
雞胸肉怎么做好吃,爆炒雞胸肉的家常做法
食材明細(xì) 雞胸肉適量 辣椒適量 姜適量 香芋丁適量 鹽適量 油適量 生抽適量 味精適量 大蒜適量 香芹適量 醬香口味 爆工藝 廿分鐘耗時(shí) 高級(jí)難度 爆炒雞胸肉的做法步驟 一 雞肉切丁,香芋切丁,辣椒切碎,姜適量. 二 先將香芋丁過油待用. 三 鍋里留油,倒進(jìn)雞丁炒勻. 四 調(diào)入醬油,鹽,將雞肉炒熟. 5 放進(jìn)辣椒提辣. 陸 再放進(jìn)香芋,香芹,大蒜炒勻. 漆 調(diào)入味精提鮮即成. 吧 炒好的爆不雞丁. 使用的廚具:不粘鍋、平底鍋、炒