奶黃包的詳細做法
奶黃包
開放分類： 食物
餡料
A. 粟粉25G 淡奶50G 揶汁20G
B. 奶粉15G 芝士粉5G 糖40G 鹽1/4茶匙 蛋黃2個
C. 牛油15G
皮料
面粉150G 干發酵粉2G 糖20G 泡打粉1G 牛奶80毫升
步驟：
1、將干發酵粉2G放入50毫升溫水（10分鐘后會有氣泡在表面產生）。
2、將B料按順序放入不粘奶鍋，稍攪拌后放入A混合物，用中火邊攪邊煮，等混合物凝固變成固體后離火，加入C攪拌均勻，稍冷卻后加蓋放入
冰箱冷藏，即成餡料。
3、將面粉與泡打粉糖混合均勻，加入發酵粉水與牛奶，揉至面團光滑不粘手。
4、將面團放入比本身體積大一倍的碗內，用保險膜封住，用叉子在保險膜上戳幾個洞。放在溫暖處約40分鐘，或等面團發酵至整個碗大小，即
取出。再將面團揉至光滑，之后用刀切成8個等份（制作成功的面團，是不會粘在刀面上的）。
5、將餡料從冰箱取出，揉勻，用刀切成8個等份。
6、將每個等份的面團搓圓，捏成圓形，將餡料包入，對折后周邊捏起，就和包餃子差不多。
7、10分鐘后，在鍋內加冷水，將包子放入蒸籠，開大火蒸20-25分鐘即可。
奶黃餡制作：
1．先將黃油打散
2．分三次放入糖，分別攪拌均勻
3．次放入雞蛋，也要攪拌均勻，最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉
4．將調好的面糊隔水蒸，每隔10分鐘攪拌一下，直到有結塊的感覺，一定要攪拌均勻
5．邊蒸邊攪拌6.30分鐘左右便好了水晶皮的材料:1、70克澄粉 2、20克生粉 3、1ml鹽=1/4茶匙
制作過程：
1．把材料過篩,攪拌均勻,這個時候是沒有加任何水的,光粉類
2．150ml的水微波快速加熱沸騰
3．慢慢加入熱水,快速攪拌,因為比較燙,所以先用筷子攪拌,一定要均勻,讓熱水把面粉都燙到
4．手逐漸適應著熱度,把面團揉好
5．放1/2大匙色拉油
6．揉到表面光滑，看看表面的光澤
7．切成10克左右的劑子
8．這個分量可以做15個
9．奶黃陷也分15份
10．搟成皮包上餡
11．收口的面做底，放進模具，壓出花紋（我沒有模具就省了）紙抹上油放入點心
12.．等蒸籠水燒開后再放上去蒸，用大火3分鐘再改成小火燜1分鐘就好了
蛋黃君巧克力奶黃包做法
餡料 奶油、牛奶、雞蛋、油、白糖、面粉、 面皮 面粉、水、酵母 制作步驟 不同制作方法奶黃包 1、面盆里放上適量溫水和酵母、面粉,和成面團,放到一邊等到面團發起來. 2、先切一小塊奶油放到小碗里,然后把碗放到有熱水的盆里慢慢融化. 3、在小不銹鋼盆里打上雞蛋,然后倒入少量牛奶,放上糖、油、奶油和少許面粉攪拌均勻. 4、把調好的餡液放到蒸鍋上,鍋開5分鐘后用筷子攪一攪,在鍋開10分鐘的時候再攪一下,在鍋開后15分鐘的時候就熟了. 5、面團發起來后揉成一個個小劑子,用搟面杖搟薄,像包包子一樣包起來就好,不過是封口處朝下. 6、把包好的奶黃包放到鍋里,蒸熟即可
芝麻奶黃包的做法是什么?
主料:面粉350克,牛奶150克,白糖30克,酵母一小撮(約2克),芝麻適量奶黃餡原料:雞蛋2個,淀粉50克(沒有澄粉),吉士粉20克,牛奶100克,糖60克 做法:1、面皮材料除芝麻外揉成面團第一次發酵.這是發酵好的面團.2、發酵好的面團排氣,加入黑芝麻碎揉勻.3、揉好的面團,進行第二次發酵.4、發酵好的面團.5、此時做奶黃餡,將所有奶黃材料混合,微波爐高火4分鐘,每半分鐘拿出來攪拌即可. 該答案來自中華美食網官方網站
小豬奶黃包的做法，小豬奶黃包怎么做好吃，小豬
小豬奶黃包的做法
1.準備酵母和糖
2.用35度左右的溫水化開，靜置五分鐘
3.將酵母水一點一點加入面粉中，成大片棉絮狀就行
4.揉成面團，蓋保險膜放溫暖處發酵
5.面團發至兩倍大，用手指按壓無回縮就發好了
6.將面團放砧板上揉光滑，記得撒些干面粉
7.取一部分面團，揉成條狀，再切成雞蛋大小的劑子，另切一些小劑子做豬鼻子和耳朵
8.取一個劑子，搟成中間厚、周邊薄的面片
9.放自制奶黃餡在面片中間
10.像捏包子一樣捏住
11.捏口朝下，整理小豬的身子
12.將小劑子搟成橢圓形，從中間切開做豬耳朵，另一個劑子搟成小圓片做豬鼻子
13.筷子沾水，將豬鼻子粘好，并扎兩個孔
14.再將豬耳朵也粘好
15.取兩粒黑芝麻，沾水粘在豬眼睛部位
16.全部做好后，進行二次發酵（二十分鐘）記得蓋塊濕布哦
17.大火燒開，上汽后二十分鐘關火，再燜兩分鐘揭蓋
18.快樂的小豬一家
19.單獨來一張
20.看下內部
21.成品圖
小貼士
面不能和的太軟，要不不好成型；奶黃餡請看我菜譜，我有發過哦；酵母加糖更能促進發酵；這樣的小豬不要做的太大了，大了就不好玩了
奶黃包里的陷是怎樣做的?
奶黃餡色澤淡黃、香甜軟滑可口，是一種極具特色的甜味餡心，其制法有好幾種，但差別不太大。這里給大家介紹一種最常見的配方及制法。
原料：鷹粟粉300克 奶粉200克 吉士粉100克 雞蛋液10個 白糖1000克 淡奶1聽 椰漿1聽 煉乳1聽 黃油600克[BR]
制法：1．將鷹粟粉、奶粉、吉士粉、雞蛋液、白糖、淡奶、椰漿、煉乳一起放入攪拌桶里，用中速檔攪勻，然后加入2000克清水攪勻成稀糊。
2．凈鍋上火，摻清水燒沸，將攪拌桶放入沸水鍋里，用打蛋器不斷攪動桶中的稀糊，直至稀糊變得有些稠時，再倒入盆內，放入黃油，入籠蒸約30分鐘，取出用打蛋器攪勻，最后入籠蒸約20分鐘，取出晾冷即成。
制作奶黃餡時，一定要控制好清水的用量，不能加得過多，否則制成的奶黃餡會很稀，不利于包制成形。
奶黃包的制作方法？
1.奶黃包
原料：鷹粟粉300克 奶粉200克 吉士粉100克 雞蛋液10個白糖1000克淡奶1聽 椰漿1聽 煉乳1聽 黃油600克
制法：
1．將鷹粟粉、奶粉、吉士粉、雞蛋液、白糖、淡奶、椰漿、煉乳一起放入攪拌桶里，用中速檔攪勻，然后加入2000克清水攪勻成稀糊。
2．凈鍋上火，摻清水燒沸，將攪拌桶放入沸水鍋里，用打蛋器不斷攪動桶中的稀糊，直至稀糊變得有些稠時，再倒入盆內，放入黃油，入籠蒸約30分鐘，取出用打蛋器攪勻，最后入籠蒸約20分鐘，取出晾冷即成。
制作奶黃餡時，一定要控制好清水的用量，不能加得過多，否則制成的奶黃餡會很稀，不利于包制成形。
奶黃餡常用于各種甜味點心制作，奶黃包則是其中最有名的品種（奶黃包是用發酵面皮包奶黃餡制成的）。
面粉建議用面包用自發粉哦.如果嫌那些原料麻煩,還可以用雞蛋液、黃油、全脂奶粉、糖粉代替哦.
2．水晶奶黃包
奶黃餡材料：雞蛋1個 2、澄粉20克 3、吉士粉2小勺 4、牛奶45ml 5、糖50克6、黃油20克
奶黃餡制作：
1．先將黃油打散
2．分三次放入糖，分別攪拌均勻
3．次放入雞蛋，也要攪拌均勻，最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉
4．將調好的面糊隔水蒸，每隔10分鐘攪拌一下，直到有結塊的感覺，一定要攪拌均勻
5．邊蒸邊攪拌6.30分鐘左右便好了水晶皮的材料:1、70克澄粉 2、20克生粉 3、1ml鹽=1/4茶匙
制作過程：
1．把材料過篩,攪拌均勻,這個時候是沒有加任何水的,光粉類
2．150ml的水微波快速加熱沸騰
3．慢慢加入熱水,快速攪拌,因為比較燙,所以先用筷子攪拌,一定要均勻,讓熱水把面粉都燙到
4．手逐漸適應著熱度,把面團揉好
5．放1/2大匙色拉油
6．揉到表面光滑，看看表面的光澤
7．切成10克左右的劑子
8．這個分量可以做15個
9．奶黃陷也分15份
10．搟成皮包上餡
11．收口的面做底，放進模具，壓出花紋（我沒有模具就省了）紙抹上油放入點心
12.．等蒸籠水燒開后再放上去蒸，用大火3分鐘再改成小火燜1分鐘就好了
奶黃包的做法
奶黃包的做法
面團原料：
面粉、酵母、溫水
奶黃餡原料:
雞蛋1個、澄粉25g、吉士粉10g、牛奶50g、糖50g、黃油10g
做法：
1、制作面團：奶黃包的面團是發面面團，面團的做法和做饅頭、豆包都是一樣的。先將酵母溶于溫水靜置5分鐘，把酵母水慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面團，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發，待面團發酵至原來2-2.5倍左右，用手掀起一塊面，內部組織呈蜂窩狀就可以了；
2、奶黃餡的做法：黃油放置室溫軟化，分次加入糖、雞蛋和牛奶攪拌均勻，然后加入澄粉和吉士粉攪拌均勻，隔水加熱，邊加熱邊攪拌，成糊狀后離火；
3、取出發酵好的面團，按揉幾下，排出面團內部的氣泡。把面團揉成圓條狀，分割成面劑。面板上撒些干面粉，用手掌心將面劑壓扁，搟成中心較厚、邊緣較薄的圓面皮；
4、取適量奶黃餡放入面皮中央，像包包子一樣將餡包住，收口向下；
5、蒸鍋中加足量涼水，將紗布浸濕鋪在蒸屜上，擺上奶黃包生坯，先不開火，再靜置醒發10分鐘；
6、開大火，待蒸鍋上氣后再蒸8-10分鐘關火，不要立刻揭鍋，稍等3至5分鐘就可以揭鍋了。
奶黃包的材料和做法
餡料:奶油、牛奶、雞蛋、油、白糖、面粉、 面皮:面粉、水、酵母 不同制作方法奶黃包圖片(17張) 制作步驟:1、面盆里放上適量溫水和酵母、面粉,和成面團,放到一邊等到面團發起來.2、先切一小塊奶油放到小碗里,然后把碗放到有熱水的盆里慢慢融化.3、在小不銹鋼盆里打上雞蛋,然后倒入少量牛奶,放上糖、油、奶油和少許面粉攪拌均勻.4、把調好的餡液放到蒸鍋上,鍋開5分鐘后用筷子攪一攪,在鍋開10分鐘的時候再攪一下,在鍋開后15分鐘的時候就熟了.5、面團發起來后揉成一個個小劑子,用搟面杖搟薄,像包包子一樣包起來就好,不過是封口處朝下.6、把包好的奶黃包放到鍋里,蒸熟即可.
奶黃包的做法介紹,在家怎么自制奶黃包
自制超簡單奶黃包的奶黃餡的做法 糖,奶粉,澄面加水拌勻. 圖片是我自己用的配料 雞蛋打散 雞蛋液過篩加入 扮好的步驟一奶粉澄面糖中 攪拌均勻,加入黃油,黃油直接放就行不需要軟化(我自己蛋液沒過篩,自己吃直接省略,其實是因為懶….) 放鍋里加蓋隔水蒸,每5分鐘左右攪拌一次 五分鐘開蓋把周圍凝住的攪拌 再加蓋蒸 一般三到四次后就基本好了 奶黃蒸好,放冰箱一會兒就能包餡啦 完工
如何做奶黃包?
用料:面粉、糯米粉、黃油、白糖、枸杞子、葡萄干、雞蛋液(蛋黃液)、水各適量 制法: 1.將中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面團.取出,放案板上揉勻,蓋上濕布醒發10分鐘. 2.將中筋面粉500克,生油250克,在案板上用手反復揉搓成面團. 3.將1包上2,搟疊3次,然后卷成長條,下劑(分成小份). 4.用糯米粉、白糖、黃油、枸杞子、葡萄干制成餡料. 5.將劑子(3中分好的小份)搟成皮子,包上餡料,制成圓形,用手按成扁圓餅生坯,擺盤,用牙簽扎上小孔,刷上雞蛋液. 6.將生坯放入180度烤箱中烤熟即成.