什么是:提拉米蘇?有圖片者優先啊!
提拉米蘇(Tiramisu)是一種帶咖啡酒味兒的蛋糕,由鮮奶油、可可粉、巧克力、面粉制成,最上面是薄薄的一層可可粉,下面是濃濃的奶油制品,而奶油中間是類似巧克力蛋糕般的慕司。
這種食品是來自意大利~
在百度的百科里有詳細的介紹, http://baike.baidu.com/view/1178.html#1
你有興趣可以自己看看,我不照搬那么多,那會浪費你的時間~
http://image.poco.cn/mypoco/myphoto/20071116/09/3800943120071116091624857_010_640.jpg
下面這個是照片,在百度里搜的圖片,你可以看看
http://image.baidu.com/i?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&word=%CC%E1%C0%AD%C3%D7%CB%D5
提拉米蘇是什么呢?最好能附上圖片
『Tiramisu提拉米蘇』是目前各大咖啡廳、烘焙門市及西餐廳最IN的時髦甜點,以其爽俐醇郁的口感,與揉合起司、咖啡與酒香的成人級風味,狠狠搶去起司蛋糕的風頭。
西式的甜品花團錦簇,尤以意、法為盛。提拉米蘇(Tiramisu)和薩芭雍(Sabayon)這種華麗的甜點一出場,餐桌就變成了春裝發布會的天橋。作為意大利甜點的代表,外貌絢麗、姿態嬌媚的提拉米蘇已風靡全球。它以Espresso(特濃意大利咖啡)的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅干的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的干爽,只用了不到十種材料,把“甜”以及甜所能喚起的種種錯綜復雜的體驗,交糅著一層層演繹到極致。
出自名門的提拉米蘇(Tiramisu)是一種帶咖啡酒味兒的蛋糕,由鮮奶油、可可粉、巧克力、面粉制成,最上面是薄薄的一層可可粉,下面是濃濃的奶油制品,而奶油中間是類似巧克力蛋糕般的慕司。吃到嘴里香、滑、甜、膩,柔和中帶有質感的變化,味道并不是一味的甜,因為有了可可粉,所以略略有一點點不著邊際的苦澀,這正好與卡布奇諾相配。大多餐廳都用玻璃器皿來盛載,純粹的奶油黃上灑滿可可粉的棕色,深深舀起一勺,又多了巧克力的深褐色。沒有香蕉船般繽紛艷麗,也不像芝士蛋糕般獨色單調,提拉米蘇整體色彩和諧,變化有致。輕輕舀起一勺放入嘴里,涼得不冰冷,口腔中頓感清爽,鮮奶油所特有的粘滑,稠稠地包裹著唇、舌、齒,徐徐咽下,那股溫柔甜蜜便會肆意地在全身每一處洋溢。它以Espresso(特濃意大利咖啡)的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅干的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的干爽,只用了不到十種材料,把 “ 甜 ” 以及甜所能喚起的種種錯綜復雜的體驗,交糅著一層層演繹到極致。
提拉米蘇是長什么樣子的呢?最好有圖哦
http://www.uutxx.com/details-htx-type-food-id-677023-act_id-7.xhtml (-喜歡提拉米蘇···)自己看吧就這樣
什么是提蘇米拉?
提拉米蘇Tiramisu(意大利芝士蛋糕)
關于提拉米蘇的由來,有一個溫馨的故事:二戰時期,一個意大利士兵要出征了,可是家里已經什么也沒有了,愛他的妻子為了給他準備干糧,把家里所有能吃的餅干、面包全做進了一個糕點里,那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家,想起家中心愛的人。提拉米蘇,Tiramisu,在意大利文里,有“帶我走”的含義,帶走的不只是美味,還有愛和幸福。
提拉米蘇,最受歡迎的意大利甜品。咖啡香與芝士香互相交融,加上松軟的蛋糕,甜蜜如情人的呢喃。帶來的那濃濃的異國情調令人迷醉。
提拉米蘇(Tiramisu)做法:
手指餅材料:蛋白 3只、低筋面粉 50g、蛋黃 1只、糖 100g、栗粉 10g
餡料:忌廉芝士 140g、魚膠粉 7g、淡忌廉 150ml、水 40ml、牛奶 60ml、濃黑咖啡 1/4杯、Rum酒 2茶匙、砂糖 20g
做法:
1、蛋和糖攪勻,打至濃稠狀;
2、面粉加入(1)略攪勻;
3、將(2)裝入擠花袋中,擠出手指形象即可,用1500C焗15-20分鐘備用;
4、魚膠粉和糖攪勻倒入開水煮滾,備用。
5、忌廉芝士隔熱水打至滑身,后加牛奶拌勻,后加入(4)拌勻,
6、淡忌廉打至企身
7、將(6)和(5)兩者拌勻,
8、手指餅掃上濃黑咖啡,待手指餅吸收,倒入(7)放入雪柜冷藏10分鐘,再重復做一次,
9、放入雪柜至凝固,(大概30分鐘)最后酒上可可粉即可。
如何制作提拉米蘇?
1.蛋糕坯:糖110克、低筋面粉115克、蛋5個、杏仁粉35克、造型模具1個。
2.提拉米蘇慕絲:糖150克、水45毫升、蛋黃110克、淡奶油芝士450克、魚膠片4片、杏仁酒25克、鮮奶油300克、咖啡100毫升
做法:
1.把糖和水置于鍋里煮至122℃,同時把蛋黃打至起泡狀,然后把煮溶了的糖水加入蛋里,加以攪拌至涼。
2.加入已煮溶了的魚膠片和杏仁酒后,再加入已打軟了的淡奶油芝士,最后加入已打至起泡的奶油。
最后步驟:
1.以刀把心型蛋糕分成三層,把一層置于心型模具的底部,撒上咖啡粉。
2.擠上淡奶油芝士后,再放上已浸過咖啡的第二層餅。
3.擠上淡奶油芝士于餅面后,再放上已浸過咖啡的第三層餅。
4.以抹刀鋪平及修飾餅面后,放入雪柜里。
5.取出后除去模具,以刨或刀切成的白朱古力薄片飾邊,也可隨意以朱古力裝飾。
提拉米蘇、慕斯蛋糕、芝士蛋糕的聯系和區別?
一、聯系
1、提拉米蘇、慕斯蛋糕、芝士蛋糕的配料中都需要用到雞蛋和奶油。
2、當添加或減少配料時,提拉米蘇、慕斯蛋糕、芝士蛋糕可以相互轉化。
二、區別
1、食材不同
提拉米蘇:食材主要包括奶酪、雞蛋、餅干、白砂糖、稀奶油、可可粉和咖啡酒或朗姆酒。
慕斯蛋糕:食材主要包括動物膠、慕斯粉、馬斯卡普尼干酪、奶油、咖啡酒、咖啡、可可粉和新鮮水果。
芝士蛋糕:食材主要包括奶油、奶酪、雞蛋和糖。
2、來源不同
提拉米蘇:提拉米蘇來源于意大利甜點。
慕斯蛋糕:慕斯蛋糕來源于法國巴黎。
芝士蛋糕:芝士蛋糕來源于古老的希臘。
3、做法不同
提拉米蘇:是以馬斯卡彭芝士作為主要材料,再以手指餅干取代傳統甜點的海綿蛋糕,加入咖啡、可可粉等其他材料制成的。
慕斯蛋糕:是通過加入奶油與凝固劑形成濃稠凍狀,再加入各種輔料后冷凍后制成的。
芝士蛋糕:是以餅干做為底層,混合了特殊的芝士,再加上糖和其他的配料后制成的。
參考資料來源:百度百科-提拉米蘇
百度百科-慕斯蛋糕
百度百科-芝士蛋糕
誰有很漂亮的提拉米蘇的圖片啊?
http://imgsrc.baidu.com/baike/pic/item/27d647eee0d117e8b3fb9575.jpg提拉米蘇~好想吃吃看啊
香榭麗舍有什么蛋糕名稱?最好有圖片
Tiramisu(提拉米蘇)圖片鏈接: http://meishi.52baike.cn/details.htx&type=food&id=679662&act_id=7 (兒童節作品-美食頻道–我愛百客網)
提拉米蘇怎么做?
[原料/調料]
可可松糕:蛋黃、蛋清各3只份,精制砂糖75克,可可粉40克。
瑪斯卡路波涅奶油:蛋黃4只份,精制砂糖40克,瑪斯卡路波涅芝士125克,鮮奶油2/3杯。
糖漿:砂糖75克,水1、5杯,速溶咖啡2/3大匙,可可粉(成品用)適量。
[制作流程]
將瑪斯卡路波涅芝士用橡膠棒攪成奶油狀。
將糖漿材料放入鍋中,煮至溶化后冷卻。
1、制作可可松糕。碗中放入蛋黃與半份精制砂糖,攪拌至黏稠。
2、一點點加入可可粉,用橡膠棒攪勻。
3、在另一個碗中放入蛋清和精制砂糖,充分攪拌。
4、將3一點點放入2中,迅速攪拌,裝入裱花袋中。
5、在烤盤中鋪上塑料紙,將4擠出并排緊,放入烤箱以160度烤約15分鐘。
6、制作瑪斯卡路波涅奶油。在碗中放入蛋黃和精制砂糖,邊加熱水邊攪打。
7、加入瑪斯卡路波涅芝士,用橡膠棒攪勻。
8、在另一個碗中放入鮮奶油,打發至八分程
度,加入7中攪拌。
9、將切成模具一半厚度的松糕按照模具大小鋪入。
10、倒入半份8,放入剩下的松糕。
11、在松糕上撒滿糖漿,倒入剩下的8后鋪上可可粉,放入冰箱冷藏1-2小時,取出分盤,撒上可可粉
如果你覺得我說的這個方法你不是很喜歡,或者有什么別的問題,你也可以 http://www.fm360.com/index.php/viewthread-24401.html?fr=web3在這上面找到,上面有中國家庭版的提拉米蘇的做法,那個看起來好像是更簡單一點了,不過還是要你親自看看了,因為那些方法作出來的效果可能都不是很一樣的,你要看過那些圖片之后看看你比較喜歡哪種了!
請問提拉米蘇怎么做?
真正的提拉米蘇特點是軟棉棉,因為它的主要原料是軟芝士,這種芝士是專門用于制作甜品的,與做菜時用的生芝士不同;底部和中間必須有蛋糕,正宗的提拉米蘇是用手指餅;還有很濃的咖啡酒的味道,因為手指餅一定要浸透咖啡酒的味道;還必須撒一層厚厚的可可粉。但是可能原料對于國內的人有些難度。不過現在有了提拉米蘇慕斯粉就能很方便的做出來了。
原料:奶油(雀巢的液體奶油,要先用打蛋器打發好)、手指餅干(沒烤箱的可以買,有烤箱的可以自己做)、提拉米蘇慕斯粉、朗姆酒(家樂福有售,9.8一瓶)
做法:
1、將100克提拉米蘇慕斯粉與200克水(50度以下)混合攪拌至慕斯粉溶解后加入250克打發好的鮮奶油,攪拌至光滑。
2、將手指餅干迅速蘸一下朗姆酒,放入模具(慕斯圈)內墊一層底,再倒入一半的1,再同樣的方法鋪一層手指餅干,再將剩下的1倒入模具內,放冰箱冷藏1小時左右。
3、從冰箱拿出來,先用吹風機吹一下模具邊,這樣便于脫模,然后用可可粉和糖粉做裝飾就大功告成啦!
參考鏈接:http://www.deyi.com/thread-121403-1-1.html