可可雪花酥的做法，可可雪花酥怎么做好吃，可可

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用料

棉花糖 200克

小葫蘆餅干 200克

黃油 75克

奶粉 50克

可可粉 12克

果干 50克

花生碎 100克

雪花粉 18克

可可雪花酥的做法

準備好材料可可雪花酥的做法 步驟1

把棉花糖，果干剪成小粒備用，可可+奶粉混合均勻備用可可雪花酥的做法 步驟2

備一個不粘平底鍋，倒入黃油小火融化可可雪花酥的做法 步驟3

再倒入剪好的棉花糖，小火融化，融化好后關火可可雪花酥的做法 步驟4

把混合好的可可奶粉倒入鍋中，攪拌均勻可可雪花酥的做法 步驟5

一定要混合均勻，不然成品不好看可可雪花酥的做法 步驟6

再果干和花生碎倒入混合均勻可可雪花酥的做法 步驟7

再把小葫蘆餅干倒入混合可可雪花酥的做法 步驟8

千絲萬縷的纏繞，把小葫蘆餅干包裹進去可可雪花酥的做法 步驟9

備好學廚的牛軋糖三件套開始整形，鋪上硅油紙這樣干凈又衛生可可雪花酥的做法 步驟10

整形厚度混勻為止，方正點好切割可可雪花酥的做法 步驟11

整形好后，晾涼會轉移到砧板上開始切割可可雪花酥的做法 步驟12

切割時候你會看到漂亮的切面就是雪花酥的效果可可雪花酥的做法 步驟13

雪花粉：15克奶粉+3克可可粉混合備用可可雪花酥的做法 步驟14

把每塊雪花酥沾上雪花粉，切面不沾，只沾正面和底面即可

雪花酥的做法，雪花酥怎么做好吃，雪花酥的家常做法

低筋面粉

130g

清水

120ml

黃油

40g+180g

高筋面粉

80g

鹽

5g

輔料

雀巢煉奶

適量

白砂糖

適量

步驟

1.準備好材料

2.將低筋面粉和高筋面粉過篩后倒入面包機里，加入40g切小塊黃油按和面鍵

3.黃油和面粉和均勻后緩慢加入加鹽的清水一起攪拌

4.攪拌均勻即可了，不用過度攪拌，以免起筋，然后取出用保鮮膜封住放入冰箱冷藏1小時

5.黃油用大的保鮮膜封住，用搟面杖搟平

6.取出松弛好的面團，用搟面杖搟平

7.然后將黃油放入搟平的面團中

8.對角封起來

9.整形

10.翻面搟開，在面團往1/3處搟開，力度要輕柔

11.搟成長方形

12.用保鮮膜封住放入冰箱冷藏半小時松弛，然后取出按照相同的方法搟開折疊、放入冰箱冷藏，總共3次，酥皮就完成

13.最后取出搟平，搟開的時候盡量搟成長方形

14.利用尺子和滾刀將酥皮切成小長條

15.用湯匙柄印兩個洞

16.烤箱預熱后，將酥條放入鋪上油紙的烤盤中，放入烤箱中層上下火220攝氏度烤40分鐘（烤箱溫度和烤的時間依據個人烤箱而不同）中間取出千層酥，刷上雀巢煉奶

17.撒上白砂糖，放入烤箱中繼續烤20分鐘

18.完成

19.香酥好吃

如何制作雪花酥?

備料:棉花糖200克,黃油50克,全脂奶粉50克,蔓越莓干50克,杏仁50克,花生50克(炒過的)1 在鍋上將黃油小火融化,放入棉花糖,攪拌至其充分融合,棉花糖出現拉絲程度.2 將其他材料一同放入鍋中攪拌.此時由于棉花糖是熱的,其他材料是常溫,故而攪拌難度較大,需要用雙手用力將材料糅合均勻.3 將攪拌均勻的材料放入高度約三公分高,長三十公分,寬二十公分的鋁制模具中,用搟面杖將其搟平.將全脂奶粉均勻撒于表面.4 待放置常溫后,用刀切開,分至長寬高均約為三公分的方塊.

用糯米粉怎樣做雪花酥

食材明細

主料

棉花糖200克

奶粉50克

黃油50克

輔料

雪花餅干150克

混合果干100克

堅果50克

奶香口味

技巧工藝

廿分鐘耗時

普通難度

雪花酥的做法步驟

1

準備好材料

2

把果干，堅果混合，再把餅干掰斷混合

3

準備平底不粘鍋，把黃油倒入融化

4

把棉花糖倒入鍋中，開始融化了就不停攪拌，加熱久點，成品硬（自己選擇硬軟）

5

再把奶粉倒入融化好的棉花糖里，均勻攪拌下

6

把混合好的餅干倒入鍋中，攪拌下

7

趁熱倒入學廚牛軋盤中，開始整形

8

正面整形好，翻過來繼續整形（如果餅干比較酥脆，就會出現碎屑）

9

再備好10克奶粉，均勻撒在整形好的雪花酥上，正反兩面都要撒

10

微涼后，按自己喜歡的大小切割

小竅門

餅干選擇不要太酥脆，成品碎屑會很多

融化棉花糖要小火，不要加熱太久，會很硬

切割成品時候，用刀一定要小心

怎么做雪花酥,比例多少

原 料

黃油：50g

棉花糖：200g

小餅干：150g

奶粉：70g

果干：60g

堅果：60g

注：若想一次多做些，原料×2即可

做 法

1.準備好所需原料。

2.所有原料用廚房電子秤稱好量，果干和堅果混合，喜歡吃什么放什么即可。

3. 餅干可使用康元小圓餅，我用的這個餅干稍大，掰開即可。

4. 不粘鍋內放黃油，小火融化。

5.放入棉花糖。

6.棉花糖不斷攪拌至融化，倒入奶粉50g，均勻鋪滿鍋底。

7.倒入堅果和果干。

8. 倒入餅干，趁熱充分拌勻。

9. 戴上手套，趁熱將雪花酥取出，放入不沾烤盤內塑型。可借助刮刀、搟面杖等，使雪花酥表面保持平整。撒上剩下的20g奶粉，每一面都撒上一層奶粉。

10.放涼后切塊，可借助切面包用的鋸齒刀。

雪花酥的做法

食材

主料 無鹽黃油45克 食用鹽1克 白色棉花糖150克 全脂奶粉55克 原味綜合堅果150克 蔓越莓干30克 小圓餅干130克

輔料 原味裹面全脂奶粉40克

步驟

1.提前稱量好小餅干、堅果、奶粉等各種食材，這樣做的時候不會手忙腳亂

2.無鹽黃油和鹽放入不沾鍋中，小火加熱完全融化。

3.棉花糖加入黃油中，中小火，用刮刀不斷按壓攪拌。

4.棉花糖完全融化。

5.加入過篩的奶粉。

6.攪拌均勻，做法類似牛軋糖。

7.倒入混合好的堅果、蔓越莓干，快速攪拌均勻。

8.加入小餅干，帶上不沾手套揉均勻，放入不沾烤盤中。

9.用刮板塑形成一整塊3厘米高的雪花酥，壓平壓緊實，放在一旁晾涼。

10.放涼的雪花酥，用菜刀切成3厘米乘以3厘米的小方塊。

11.裹上奶粉。

小貼士

加入了小餅干，及更多的堅果以及蔓越莓干的一種點心。果仁根據自己的喜好加！

里面的小餅干要用比較硬的，千萬不要用酥的餅干，一捏就碎渣渣！

風靡吃貨圈的雪花酥怎么做如何

主料

原味雪花酥 棉花糖150克

黃油40克 奶粉45克

蔓越莓干60克 綜合堅果60克

餅干（我實驗了三種餅干，下面步驟里會詳細介紹）180克 不粘金盤（整形用）1個

抹茶味雪花酥 棉花糖150克

黃油40克 奶粉40克

抹茶粉15克 蔓越莓干60克

綜合堅果60克 餅干180克

奶粉15克＋抹茶粉3克過篩混合均勻撒表面用 不粘金盤（整形用）1個

巧克力味雪花酥 棉花糖150克

黃油40克 奶粉40克

可可粉10克 黑巧克力（可可含量65%以上）15克

蔓越莓干60克 綜合堅果60克

餅干180克 奶粉15克＋可可粉7克過篩混合均勻撒表面用

不粘金盤（整形用）1個

風靡吃貨圈的雪花酥的做法步驟

1. 一定要提前把所有原材料都稱重準備好，因為后面開始做了之后，就不能離開鍋前，要不停攪拌，不然怕糊鍋了。

2. 提前工作要做好，奶粉單獨放一個容器里備用，把餅干，綜合堅果，蔓越莓干混合放一起，因為后面這幾種材料是一起倒進鍋里的

整形用的金盤也要放在旁邊，因為整形動作越快越好，不然到后面，糖慢慢凝固了就不好整形了

3. 這里說下原材料，本來我買的是洛基山的棉花糖，后來聽好多烘焙的朋友說最近洛基山的融化不了，于是今天緊急去超市買的，原味白色無夾心的棉花糖就只有上好佳這一種，沒得選，所以就買了這個

如果你買的棉花糖也是這種大顆粒的，建議撕小了再用，可以融化的更快

4. 關于餅干，這個是雪花酥最主要原材料之一，我今天試驗了三種，如上圖，一個三牛椒鹽味蘇打餅干，一個小葫蘆餅干，一個臺灣的小奇福奶鹽味餅干

結論是：小奇福和小葫蘆做出來的都好吃，三牛的蘇打餅干干吃特別好吃，但是我覺得真的不適合做雪花酥，太容易碎了

三牛的性質跟另外兩種不太一樣，三牛的是蘇打餅干，更酥脆一些，比較容易碎，后面揉的時候，都碎成粉末了，雪花酥成品口感差些，個人建議，還是用另外兩種餅干比較好，三牛的揉完后太碎了，吃到嘴里都是粉粉的感覺，把牛軋糖的味道都蓋住了

小葫蘆餅干和小奇福的口感差不多，都是硬脆的口感，

也可以隨意換成自己喜歡的餅干，但是最好口感硬脆一點的比較好

5. 關于綜合堅果，這里用的是花生米，巴旦木，開心果，腰果，一樣放了一點，放開心果很好吃哦，也可以隨意搭配，總重量等于60克左右就行，自己烤的，自己烤的特別香，都是上下火180度烤15分鐘左右，但烤箱不同，溫差也不同，這里的溫度時間只作參考用，得摸清楚自己烤箱的脾氣，或者，也可以直接買熟的，省事

6. 黃油放進不粘鍋，一定要用不粘鍋哈，別不聽話，不然你會后悔的

7. 黃油融化后，將棉花糖倒進融化的黃油里，不停的攪拌，直到棉花糖完全融化

8. 這個棉花糖融化后是這樣的

重點：如果你喜歡吃口感軟一點的，那么，棉花糖完全融化后就馬上關火倒入奶粉；如果你喜歡硬一點的口感，那么，棉花糖完全融化后，再炒一會兒再關火，我今天兩種口感都做了，感覺都還不錯，不過，硬一點的更好保存，但是也不能太硬，不然很難吃，我今天做的硬口感的大概是棉花糖完全融化后，又多炒了40秒左右再關的火

9. 棉花糖完全融化后，關火，倒入奶粉，攪拌均勻

10. 攪拌均勻，盡量將熬好的糖均勻刮滿整個鍋，方便后面倒入餅干，蔓越莓干，堅果混合物后可以均勻分布，也可以讓糖盡量包裹住所有混合物

11. 然后把餅干，堅果，蔓越莓干混合物一起倒進去，

12. 餅干，堅果，蔓越莓干混合物倒進去之后，隨便攪拌一下就好，然后把所有混合物倒金盤里開始整形，倒入金盤后，先戴pvc手套揉均勻，讓糖盡量包裹住每個材料，也讓材料均勻分布在糖里，可以借助搟面杖，或者壓平器，不管用什么方法，整的越方正，表面越平，后面切出來的成品就越好看

13. 【關于整形】如果覺得餅干混合材料太多，糖太少。包不進去的，，不停把上面的糖往下翻，直到所有材料被千絲萬縷的糖包裹住，

14. 整形盡量快一點，特別是冬天，不然凝固了就很難整，整完后，趁著余溫，趕緊用面粉篩篩一層奶粉上去，這就是雪花的效果，可以增加奶香味，更可以防粘

然后再用你整形的東西壓一下，把奶粉壓緊

15 然后再翻一面，一定要放在不粘金盤里整形，不然這一步你就翻不了面了，翻面后再撒一層奶粉

16. 然后拿起來，把四邊也粘上奶粉

17. 放涼后，用鋸齒刀，不要用菜刀哈，不好切，切面也很難看，用鋸齒刀來回鋸，很容易就切開了

18. 切成大小差不多的塊狀，或者隨意切成你喜歡的樣子，把每一個小塊的切面也隨意粘上一點奶粉，會更好看

19. 這個是用小奇福餅干做的成品切面

20. 這個是用三牛蘇打餅干做的成品切面

21. 這個是用小葫蘆餅干做的成品切面，個人覺得更均勻，你們用小奇福餅干時也可以稍微掰斷一下，但不要太碎

22 做抹茶味的步驟一模一樣，就是準備材料的時候，要把奶粉和抹茶粉一起過篩，備用，用料表里的15克奶粉＋3克抹茶粉混合物也要提前準備好，整形完成后要撒在表面的

其他步驟一模一樣，黃油融化后放棉花糖，棉花糖融化后放奶粉抹茶粉混合物，然后放餅干，堅果，蔓越莓干混合物，最后整形切塊

23. 抹茶味的切面，用的小奇福餅干

24. 接下來是巧克力味的，先把巧克力放在一個碗里，然后再拿一個比裝巧克力大些的碗，裝一碗熱水（50℃左右），把裝巧克力的碗放水上，不動，大概五分鐘左右，巧克力就能融化了

或者鍋里裝一鍋冷水，裝巧克力的碗放水上，然后打開煤氣加熱，融化巧克力，不管用什么方法，一定要把巧克力完全融化

在等巧克力融化的時候，把40克奶粉和10克可可粉一起過篩備用，另外再取一個小容器，把用料表里的15克奶粉和7克可可粉也過篩，完全混合均勻備用，這個是整形完后撒表面用的

25 黃油完全融化后，把上一步融化的巧克力倒進去

26. 攪拌均勻

27. 然后將棉花糖倒進去

28. 等棉花糖完全融化

29. 倒入40克奶粉和10克可可粉的混合物

30. 攪拌均勻，盡量將熬好的糖均勻刮滿整個鍋，方便后面倒入餅干，蔓越莓干，堅果混合物后可以均勻分布，也可以讓糖盡量包裹住所有混合物

31. 餅干，堅果，蔓越莓干混合物倒進去，隨便拌一下

32. 又來個千絲萬縷

33. 整形，撒上剛準備好的奶粉可可粉混合物，兩面都要撒

34. 巧克力味雪花酥切面

35 溫馨提示，建議不要用三牛的蘇打餅干，這個餅干干吃真的好好吃，，但是真不適合做雪花酥，太容易碎了，用它做的雪花酥，吃起來粉粉的感覺，牛軋糖的味道都被粉末蓋住了，但是如果喜歡粉粉的感覺，那就忽略這一條，最好吃的還是小奇福餅干做的，其次小葫蘆餅干，或者換成自己喜歡的餅干，但建議買口感硬脆點的，吃起來，既有牛軋糖的軟，也有餅干的脆，很好吃

36. 三種口味的雪花酥成品合影，完工，做完后記得交作業哦

小貼士

1：關于軟硬程度，如果你喜歡吃口感軟一點的，那么，棉花糖完全融化后就馬上關火倒入奶粉；如果你喜歡硬一點的口感，那么，棉花糖完全融化后，再炒一會兒再關火，我今天兩種口感都做了，感覺都還不錯，不過，硬一點的更好保存，但是也不能太硬，不然很難吃，我今天做的硬口感的大概是棉花糖完全融化后，又多炒了40秒左右再關的火

2：關于拉絲，不要刻意追求拉絲，因為，只有在這兩種情況下，才會拉絲：（1）剛出鍋的糖，還是熱的，可以輕松拉絲，冷了一般不會拉絲，就算拉，也不會是那種很細很長的絲；（2）糖做的比較軟的時候也會拉絲，但這種不太好保存，吃起來也會比較粘牙；

3：關于整形，要想切出來的成品方正漂亮，整形必須整好，把糖揉緊，整平，不揉緊的話，切面就會看到很多空隙，不整平的話，切出來的成品歪七扭八的

雪花酥怎么做不硬 怎么婧

步驟 1

準備原料，餅干三牛，棉花糖無極島，奶粉雀巢，黃油奈特蘭，蔓越莓克拉農場。餅干掰四瓣，棉花糖有時間的話可以剪一下。

步驟 2

黃油切小塊好融化

步驟 3

小火，切記小火融化黃油，如果冒泡泡，說明火大了，可以把火關了用余熱繼續融化黃油。

步驟 4

黃油融化到這個狀態。

步驟 5

加入棉花糖，我沒有來得及剪。

步驟 6

抄底翻，讓棉花糖都滾上黃油

步驟 7

一直炒到這個狀態，就是棉花糖還有體積感，但是還是白白的就可以了，如果繼續炒，棉花糖就老了，做出來的雪花酥就偏硬。

步驟 8

倒入奶粉，可以看到棉花糖回縮。

步驟 9

加入餅干，花生，蔓越莓干，抄底翻炒，不要把餅干炒碎了。

步驟 10

大概讓餅干都粘上棉花糖就可以出鍋定型。

步驟 11

放在烤盤里定型，不要用搟面杖搟，切記，否則餅干就全碎了，用手推的方式定型。

步驟 12

稍涼一點的時候兩面篩雪花粉（雪花粉就是糖粉和奶粉的混合）這個量因人而異，不喜歡甜的就篩一點

步驟 13

切的時候注意不要把餅干切碎了，刀快一點，距離不要太窄

步驟 14

完成?

網紅雪花酥的做法步驟圖，怎么做好吃

用料

黃油50g

棉花糖200g

奶粉50g

奶粉10g（表面撒用）

餅干250g

果干蔓越莓干、葡萄干等50g

堅果50g

將做法保存到手機

步驟 1

首先一定要用不粘鍋來操作！要么都粘在鍋上也是一種浪費也會增加操作難度！ 小火融化黃油.

步驟 2

依舊保持小火，加入棉花糖，大粒的棉花糖可以用剪刀先修剪成小粒，就比較好融化，國產的我不知道啥味道，如果好味，推薦美國落基山.

步驟 3

融化期間準備餅干，稍掰碎，不要太碎，我喜歡蔓越莓干，及炒香的核桃碎.

步驟 4

在餅干的份量里替換了一些爆米花，份量的你隨意，沒有全用餅干也可以.

步驟 5

然后攪拌進去奶粉，奶粉要全脂奶粉，才會比較香，不建議嬰兒奶粉，無香味還比較腥.

步驟 6

依舊是小火，這時候棉花糖已經慢慢融化，用耐高溫刮刀攪拌下.

步驟 7

徹底全部融化后，我們將火停掉，像我家電爐，就算離火也是有余溫的，這個余溫就足夠用了，棉花糖不要加熱太久，會造成糖比較硬的口感.

步驟 8

然后加進去，事先準備好的干果料，攪拌均勻，糖的狀態非常好，非常拉絲，千絲萬縷.動作力度不要太大，因為里面有餅干，太用力，把餅干都壓碎了.

步驟 9

全部均勻后，我們倒進硅膠盆中，如果你做的多，在不沾烤盤里整形也可以，不用擔心粘模具！很好脫模.

步驟 10

帶上食品硅膠手套，稍稍整形，鋪上硅膠墊壓實一點，這樣切面好看.

步驟 11

待有手溫的時候就可以倒在案板上撒上奶粉，這時候能聞到好香的奶味. 想起了小時候總是偷吃干奶粉的經歷！一直覺著那是小時候的人間美味.

步驟 12

然后就可以用鋒利的刀??切塊了！大小隨意.

步驟 13

因為空氣中濕度比較大，這個室溫下放久了會有點粘，所以盡快裝袋密封，能保持長時間口感.

步驟 14

香香脆脆的小零食，很不錯吃，也不會很甜.

步驟 15

像我家棉花糖是兒子吃剩的，都粘口袋了，做了這個大家都愛吃，一點不浪費. 如果你也喜歡，那就做起來吧

升級豪華版雪花酥的做法步驟圖，怎么做好吃

食材明細

主料

棉花糖160克

黃油40克

奶粉40克

餅干 160克

堅果 50克

果干 50克

輔料

附加調味粉 10克（如:抹茶粉、可可粉）

黑巧克力20克（65%）

篩表面用

奶粉10克

附加調味粉 5克

甜味口味

拌工藝

半小時耗時

普通難度

雪花酥萬用基礎配方的做法步驟

1

*材料一定一定要全部準備好再開始做！！！餅干掰小塊！*如果不是做的原味，需要提前把奶粉(篩表面用)10克+附加粉5克(篩表面用)均勻混合備用。

2

用不沾鍋小火融化黃油，我這里用了電飯鍋按快煮也是一樣。

3

* 如不需用到巧克力醬，這一步可以忽略不看。* 如需要加巧克力醬，這里融化黃油的時候就可以融化巧克力，可以用小火加熱也可以隔水或放微波爐融化。明火加熱最快，但要注意溫度一定不能太高，用最小火。

4

*如不需用到巧克力醬，這一步可以忽略不看。融化巧克力加入融化黃油攪勻。

5

做原味或只需加附加粉的話，融化黃油后就可以倒入棉花糖，小火持續加熱，不斷攪拌使之完全融化。

6

這就是棉花糖完全融化的狀態。

7

倒入奶粉(和附加粉)。

8

攪勻，無干粉狀態。

9

倒入餅干、堅果和果干，快速整體翻著拌勻，使材料全面沾上棉花糖均勻分布。

10

戴上pvc手套，把糖全部轉移至金盤，靠邊整形，可以借助刮板使之平整。

11

待整形完畢，表面篩上奶粉(或奶粉和附加粉的混合粉)。再用刮板鏟起翻面，另一面也篩上粉。*用鋸齒刀切切面整齊，來回拉動就行。

12

切面整齊。

13

切成想要的形狀和大小就完成了。