玉米面饅頭怎么做才松軟可口 掌握訣竅每天吃不

制作方法：

1. 準備好原材料，這個水最好是用熱水和冷水兌一下，溫度在30度左右；

2.首先將干酵母倒進面盆里和面粉攪拌均勻。然后倒入溫水，不要一下子倒入太多的水，一邊攪拌一邊倒，直到面盆里面沒有了干面粉，都變成了雪片狀的就行了；

3.下面這個過程只有用力揉了，發現用兩個手一起揉比一個手揉的效果要好的多，這個過程一般要用5分鐘左右；

4.將面團一直揉到“三光”，即：面光、盆光、手光，而且撕開面團時感覺很有勁道，且里面沒有干層、大氣空；

5.下面就是重要的發酵過程了，為了防止面團表層干裂，用潮濕的墊布蒙在了面團的表面，天冷了為了保溫和創造有利于酵母發酵的環境；

6.給面盆套上了塑料袋保溫，然后放到暖和的陽光下發酵；

7.氣溫有點低，足足發了4個小時，發好的面應該按下個坑不會彈起，然后再揉面；

8.這個過程中稍微加進去點干面粉，對于蒸好的饅頭表皮的光滑很有作用的，揉面至面團光滑；

9.將面團直接用手握成條狀，再均勻的切成小塊，每塊再揉至光滑且富有彈性，雙手成捧狀順時針或反時針方向將揉好的小面團成型。

10.用刀切成整齊小塊狀；

11.揉成圓團狀；

12.鍋里添適當的水，將蒸屜上的墊布浸濕太多的水分擰掉，鋪好墊布，將成型的饅頭放到蒸屜里，蓋上鍋蓋，再讓饅頭醒發15-20分鐘；

13.二次醒發好后開火，電磁爐按到蒸煮檔位，20分鐘后又白又松軟的饅頭便蒸好了，但此時不要著急欣賞自己的作品，再等待5分鐘，這樣饅頭便不會塌陷、表皮皺著。

關鍵幾步：水要溫水30度左右，醒發好的面揉時要摻點干面粉，要二次醒發，時間到后再悶5分鐘才開蓋取出。

玉米饅頭怎么做才松軟好吃

主料 玉米粉150克 小麥粉(標準粉)100克 輔料 酵母(干)2克 玉米葉6片 白糖 適量 玉米饅頭的做法1.酵母2克倒入溫水里,攪拌使之融化,玉米面、白面粉、白糖混合將酵母水倒入混合的面粉2.用手揉勻,要手光盆光面光3.加蓋發酵2小時4.發成這樣就可以了5.砧板撒點面粉,揉下,搓成長條,切分量相等的劑子6.每個劑子搓圓,放在玉米葉上,加蓋醒20分鐘7.冷水上鍋蒸15分鐘,再等3分鐘打開,即可

玉米饅頭怎么做松軟

方法是：

1、先準備好酵母，200g面粉加上50g的玉米粉，我準備好了4g酵母，用溫水泡好，放置10分鐘。

2、將200g面粉加上50g的玉米粉混合好。加入少許白糖。加糖會加速發酵過程。

3、將準備好的酵母倒入面粉內，然后加入溫水（冬天強烈建議用溫水），用筷子攪拌，成絮狀即可（雖然面粉和水的比例是2:1，但是建議不要按比例來，自己在和面過程中，緩慢加水）

4、現在到了最重要的一步了，揉面。揉面一定要有耐心，饅頭怎么樣，很大因素是揉面造成的。先揉成團狀，然后對折揉，然后再對折揉，揉到表面光滑，不粘手即可(大概需要半小時)一定要有耐心。

5、揉好后，用保鮮膜封閉 ，等待發酵（2小時），如果想加快，可以放在溫度高點的地方。等待面團發至2倍大，或者用手撮個洞，不會反彈，即為發酵好了，用手撕開，面團內已經有了氣孔。

6、拿出面團，繼續揉幾次，排出面團內的空氣。

然后就可以做饅頭的性狀了，其實自己家吃，特別是寶寶吃，可以做成各種可愛形狀，我這里是為了發經驗，所以采用條形，用刀切。

8、最后就是放到蒸鍋上了，注意留空隙，因為蒸的過程中，面團會繼續發大。

9、最后，大火蒸15分鐘，切記要用冷水大火，不然容易夾生，不要用溫水直接加熱。然后燜5分鐘即可出鍋。

注意事項

酵母一定要先準備好，放置10分鐘。

揉面要有耐心，發酵一定要充分。

水不要一次性加入，一定要邊和面邊加。

玉米面饅頭怎樣才能更松軟

放黃豆面,也可多放小麥粉.面盡量軟,多醒發,體積是原來的3倍后再蒸.

玉米面饅頭的做法 饅頭怎么做松軟

主料 3人份

面粉600克、玉米面(強化豆粉)200克、豆渣50克

輔料

酵母粉5克

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玉米面饅頭的做法大全

將面粉與玉米面以3：1比例混合， 加入酵母粉（酵母粉在白面和玉米面的中間，拍照的時候沒拍到 ）玉米面比例如果高了的話口感不好，對于吃不慣粗糧的我，覺得還是白面多加點比較好

步驟2

趕巧了我上午和面，早上喝豆漿剩下的豆渣我也一并加進去了，也有人會攢幾天的豆渣一起做雜糧饅頭 也比較好

步驟3

玉米面饅頭的家常做法

一邊往盆里面加溫水，一邊攪拌，溫水以不燙手為宜，如果溫度過高，酵母可能會失效

步驟4

玉米面饅頭的簡單做法

當面粉都抱團時候 ，就可以用手揉面了，如果面團太硬就用手沾了溫水 慢慢往面里面加水， 切勿直接往里面加水，以免加入水過多 步驟5

玉米面饅頭怎么吃

最后揉成干凈的面團，上面蓋上濕抹布 放到溫暖的地方發酵（如果是夏天直接室溫發酵即可）現在冬天，一般是上午調好面，下午做饅頭

步驟6

玉米面饅頭怎么做

面團發酵至差不多兩倍大小時，將面團取出放在砧板上，撒上一些面粉，揉幾下排氣

步驟7

玉米面饅頭怎么炒

再將面團分割成大小差不多的劑子

步驟8

玉米面饅頭怎么煮

將一個個的小劑子揉成圓團，收口朝下（老輩人揉饅頭有方法技巧，我等年輕人只能這么糊弄一下 揉成小圓團了） 最后將面團都揉好之后，再在室溫下發酵20分鐘左右 就可以上鍋蒸了 用這種二次發酵的方法，蒸出來的饅頭更松軟， 要知道面包也是這么做滴

步驟9

玉米面饅頭怎么燉

在膠東，蒸饅頭時饅頭坯底下一般放苞米皮，這樣蒸出來的饅頭更香，大火蒸 上汽之后再小火蒸20分鐘，挺火后悶10分鐘后就可以出鍋了

玉米饅頭怎樣做才松軟

1。配方， 4O斤面粉+玉米面1O斤+15斤酵母老面+水18斤+黃酒發酵液2斤+堿50克+食鹽50克。 2。合面， 把以上物料合成面團，達到三光，面光，手光，盆光。合面機合面，達到面團光滑，不沾機器了為準。 3。成型。 把面團分成1OO克的小劑子，團成饅頭，如果用饅頭機，照使用方法出饅頭就行了。 4。醒發。 把成形的饅頭坯子，放27一30度醒發，40一60分鐘完成醒發。 5。檢查。 把饅頭坯子，放案板上，用刀快速斬斷，刀切面有密密麻麻的芝麻粒狀吼洞為正常，以此，調整醒發的時間。 6。蒸制。 籠屈放開水鍋上，大汽蒸制20分鐘即熟。 饅頭的品質， 1。饅頭皮光亮，細膩，有彈性， 2。香氣濃厚。 3。比別人的玉粉饅頭有口勁。 4。有甜頭。 祝你發財，事業發達。

玉米饅頭的做法

發好就不用放堿面了.那樣就變大不好吃了 正常面粉加玉米粉{苞米面},加2兩牛奶.味道會更軟更好吃. 做成燙面的. 其他操作跟平常做饅頭一樣.

玉米面 饅頭 怎么做

食材 主料 玉米面 200克 面粉 300克 輔料 糖 適量 酵母 適量 步驟 1.面粉,玉米面,白糖,放入容器中 2.酵母用溫水化開 3.酵母加入面粉中活成軟硬適中的面團,放到溫暖處發酵 4.面團發酵到兩倍大 5.取出,揉勻,醒20分鐘 6.醒好的面團,搓成長條,揪成大小合適的劑子 7.揉成一個圓饅頭 8.饅頭全都揉好后,蓋上保鮮膜,再醒20分鐘 9.鍋中放水,放入醒好的玉米面饅頭,大火上氣后,中火蒸20分鐘,再虛蒸3分鐘 10.即可出鍋

玉米面饅頭的做法

玉米面饅頭: 原料: 玉米面、面粉、白糖、酵母、溫水. 做法: 1、面粉:玉米面=2:1,加入白糖、酵母、溫水攪拌成小面團,然后揉成光潔的面團; 2、室溫發酵至2倍大; 3、把小蘇打用水活開,揉進發酵好的面團中; 4、松弛10分鐘; 5、分割成自己喜歡的大小,滾圓(給兒子做了幾個小的); 6、冷水上鍋,大火蒸15–18分鐘,關火后悶2分鐘再揭開鍋蓋.

玉米饅頭的做法,玉米饅頭怎么做好吃,玉米饅頭

主料 面粉 500g 玉米面 100g 輔料 小蘇打 適量 鮮奶 適量 發酵粉 適量 步驟 1.將兩種面粉放到盆子里. 2.放入發酵粉,混和均勻. 3.倒入一袋鮮奶,再倒入清水. 4.和成軟軟的面團,放到溫暖處發酵. 5.小蘇打放到碗中,用溫水化開,倒在發酵好的面團上揉勻. 6.將面團放到灑了薄面的面板上,揉十分鐘.醒二十分鐘. 7.將醒好的面團搓成長條. 8.切成劑子. 9.揉成饅頭的形狀. 10.放到蒸屜上,大火蒸熟. 11.蒸熟的饅頭. 小貼士 發酵好的面團放點小蘇打,蒸好的饅頭更加松軟.