玉米面餅怎么做好吃？

玉米面餅子的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：精品主食 癲癇食譜 健忘食譜 高血壓食譜 動(dòng)脈硬化食譜

口味：甜味 工藝：清蒸

玉米面餅子的制作材料：

主料：玉米面（白）400克

輔料：黃豆粉200克

調(diào)料：發(fā)酵粉1克,花生油60克

玉米面餅子的特色：

此餅松軟香甜，脆而不硬。

教您玉米面餅子怎么做，如何做玉米面餅子才好吃

1.將玉米面、黃豆粉倒入盆內(nèi)，用溫水和勻，放入發(fā)酵粉攪勻，蓋上布，餳約1小時(shí)。

2.凈高壓鍋內(nèi)壁鍋底抹上花生油，燒熱后，把餳好的玉米面團(tuán)分成小塊，每一份在兩手中間揉成圓形，平放在鍋底用手按干，制成餅子形，鍋內(nèi)擺滿(mǎn)制好的餅子后，蓋上鍋蓋，加上高壓閥，2至3分鐘后，打開(kāi)鍋，在餅空隙處小心地倒些沸水，水至餅子的一半即可，蓋上蓋，加上閥，幾分鐘后，聽(tīng)不到鍋內(nèi)的響聲即取下閥，改用小火，待水汽放完后，即可鏟出。

小帖士-食物相克：

玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。

簡(jiǎn)單的玉米面怎么做餅

玉米面大餅子

主料

玉米面150克 玉米淀粉50克 牛奶200克左右 白糖適量

玉米面大餅子的做法步驟

1. 用電子秤秤出150克玉米面，我的玉米面是粗的，因?yàn)橹笆菫榱俗鲇衩字噘I(mǎi)的。再稱(chēng)出50克玉米淀粉。

2. 放適量的白糖。

3. 把淀粉，白糖，玉米面攪拌均勻，放入牛奶，攪拌。一袋牛奶240ML，根據(jù)材料的吸水性，放牛奶，大概放入牛奶后，牛奶袋里就能剩下幾口的牛奶。放入的大概200毫升左右。

4. 攪拌均勻，沒(méi)有顆粒，感覺(jué)上比較稀，粘在筷子上輕輕滴落。

5. 平底鍋內(nèi)放少許油，用勺子放一勺玉米面液體在不粘平底鍋內(nèi)，稍微薄些，稍微定型用鏟子翻面。

6. 煎的時(shí)候火要小，餅要薄，這樣比較易熟，不糊。

7. 這種做法相對(duì)發(fā)酵玉米面的大餅子做法簡(jiǎn)單，口感也非常不錯(cuò)。

小貼士

1.也可以加個(gè)雞蛋在原料中，攪拌均勻，煎成玉米餅，吃起來(lái)有種蛋糕的味道。

2.加雞蛋和不加雞蛋口感上會(huì)有些差異。要看個(gè)人喜好嘍！

玉米面餅是怎樣做的

雞蛋玉米面餅 用料原料;玉米面、玉米淀粉、雞蛋、調(diào)料;白糖、蕃茄沙司、泡打粉、植物油、酸奶做法把玉米面、玉米淀粉拌均勻,雞蛋蛋黃和蛋清分開(kāi)、分別打散,加入打散的蛋黃、蛋清和酸奶拌入拌均勻的 玉米面、玉米淀粉中攪拌至勻乎,加入適量白糖、蕃茄沙司和泡打粉. 鍋內(nèi)放油燒熱,攤?cè)牒秃玫拿?烙兩面金黃餅熟既可裝盤(pán).香甜松軟的玉米面雞蛋餅就可品嘗了. 小貼士掌握好火候,不要烙糊了

玉米面餅怎么做

傳統(tǒng)做法

這種方法我小時(shí)候媽媽常做的：玉米面，要磨成粗粒的，不是細(xì)粒的．一定要粗粒的．加一點(diǎn)點(diǎn)小麥面．否則全是玉米粗粒不會(huì)成形．用燙水和面．然后做成等狀的大小放在平底鍋上烤熟就行．不放油的．這是最傳統(tǒng)的做法了．卷炒青辣椒好吃死了．

紅薯玉米面餅

原料

紅薯250克 玉米粉150克 糯米粉150克 葡萄干30克 橘餅30克 芝麻面30克 白糖5克 蜜棗40克 栗子80克 化豬油20克 烹調(diào)油1000克（耗約100克）

制法

（1）紅薯去皮，洗凈，切成塊，入籠用旺火蒸粑，取出壓成泥，放盆內(nèi)加玉米粉、糯米粉拌勻。

（2）葡萄干、橘餅、蜜棗切成細(xì)粒，加入白糖、芝麻面、栗子茸、化豬油混合成餡，將餡料分成20份。

（3）紅薯玉米面團(tuán)放案板上，揉勻，分成20個(gè)面劑，包入糖餡，壓成月餅狀，逐一做完。

（4）平鍋內(nèi)加入烹調(diào)油，燒至五六成熱，放入餅坯炸至色黃、熟時(shí)撈出，放盤(pán)中即成。

特點(diǎn)

此餅外酥香，內(nèi)糯甜。

玉米面餅怎么做最好吃

玉米面餅做法 食材 主料 玉米面 100g 黃豆面 50g 白面 10g 輔料 油 適量 步驟 1.玉米面先用滾開(kāi)的熱水燙一下. 2.加入黃豆面和白面,再加少許涼水,活成很軟的面團(tuán). 3.用水把手沾濕,多揣幾下面,使面團(tuán)有粘性,這樣出來(lái)的餅子不容易散. 4.平底鍋燒熱,刷少許油,拿一小塊面團(tuán),放在手里,滾圓,再拍成餅子,放入鍋內(nèi). 5.煎三分鐘左右,加入水,水將要沒(méi)過(guò)餅子即可. 6.蓋上鍋蓋,中火煎制. 7.水干后,打開(kāi)蓋子,再小火煎兩分鐘即可.

求玉米面餅子的做法

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可口的玉米餅怎么做?

材料:主料:玉米面400克,白面100克,輔料:雞蛋3個(gè),調(diào)料:白糖,發(fā)酵粉1克,花生油50克,做法:1將玉米面、白面、雞蛋倒入盆內(nèi),用溫水和成糊狀,放入發(fā)酵粉、白糖攪勻即可.2當(dāng)餅撐達(dá)到一定溫度時(shí),放入花生油,油有七八成熱的時(shí)候,用勺子盛一勺玉米糊到在餅撐上掌握好餅的圓度即可,玉米糊成型后翻個(gè)身在烙會(huì)即可出鍋.可以同時(shí)烙好多呢!

如何做玉米餅

3做法一

基本材料：玉米250克，黃奶油100克，水400克，糖200克,粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋50克，金黃色素少許

制法：玉米250克，黃奶油100克，水400克，糖200克

以上料先蒸30分鍾涼後加進(jìn)粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋50克，金黃色素少許，以70克面糊為一個(gè)放進(jìn)平底鍋煎至雙面金黃色用微火煎。

4做法二

主料：玉米粉、自發(fā)粉

輔料：豆面、胡蘿卜、白蘿卜、蔥絲、香菜、枸杞、百合

調(diào)料：鹽、雞精、蜂蜜、小蘇打

玉米餅

烹制方法：

1、將玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例摻好拌勻，加少許小蘇打、鹽，用水和開(kāi)，放入蔥末、香菜末、白蘿卜絲、胡蘿卜絲攪拌均勻；

2、電餅鐺中撒少許油，將拌好的面一塊一塊放入，煎至一面定型后，翻過(guò)來(lái)刷一層油，加蓋燜幾分鐘即成。

5做法三

材料

主料：玉米面

輔料：糯米粉、玉米粒、葡萄干、雞蛋、牛奶

調(diào)料：白糖、花生醬、牛油

烹制方法

1、用熱水將玉米面調(diào)開(kāi)，加入糯米粉拌勻，雞蛋加牛奶拌勻，倒入玉米面中，攪拌成可以流動(dòng)的面糊備用；

2、將玉米糊倒入鍋中煎至一面焦黃，抹上花生醬，出鍋撒入玉米粒、葡萄干即可。

6做法四

水煎玉米餅

主料：玉米面、黃豆面、面粉

輔料：糖、小蘇打、牛奶

1. 將玉米面：黃豆面：白面按照5:1:1的比例放入盆中；

2. 再加入適量糖和小蘇打；

3. .分次加入溫牛奶和面；

4. 和成光滑的面團(tuán)即可；

5. 鍋燒熱，加少許油，將油均勻的刷滿(mǎn)鍋底；

6. 將適量玉米面團(tuán)平按壓放入鍋里；

7. 加適量的水， 蓋上鍋蓋；

8. 當(dāng)鍋里水汽冒出，兩分鐘后揭開(kāi)蓋， 轉(zhuǎn)為小火， 慢慢的煎至底部金黃就可以出鍋了；

9. 熱騰騰，香噴噴的玉米餅就做好了， 熱時(shí)的玉米餅還能聞得到奶香味。

怎樣做玉米面餅子

哈哈,想吃家鄉(xiāng)飯了?我告訴你那做法可是多種多樣的,我先告訴你一個(gè)簡(jiǎn)單的做法,叫水渚法: 在玉米面中加入三分之一的白面,再加點(diǎn)蔥花和鹽活成隨手面,把水燒開(kāi)后,把面拍成手掌大小,厚一公分半的樣子放入水中,大約二十分鐘就可吃了. 我每星期吃一次. 也可以烤著吃,喜歡吃甜的可以放些糖.

怎樣做玉米面餅好吃

材料

玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克

做法

1、玉米面和白面放入盆中拌勻，酵母粉用溫牛奶化開(kāi)后倒入盆中拌勻。

2、加入白糖拌勻，此時(shí)為稍有流動(dòng)性的稠面糊。

3、蓋上保鮮膜放置溫暖處發(fā)酵，看到面糊表面有氣泡產(chǎn)生，且面糊稍微膨起就是發(fā)酵好了。

4、平底鍋燒熱放薄油，用吃飯用的小勺舀一勺倒入鍋中，用勺背輕輕向四周推一下使其成圓形。

5、用中小火將兩面都用少許油煎成金黃色即可。

小訣竅

1、如果不小心發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，面糊聞起來(lái)會(huì)有酸味，可以捏一點(diǎn)兒食用堿用少許水化開(kāi)，拌入面糊中即可。

2、也可以用大勺舀面糊，做成和鍋一樣大的餅，熟后切塊食用。

主料：玉米面400克，白面100克

輔料：雞蛋3個(gè)

調(diào)料：白糖，發(fā)酵粉1克，花生油50克

做法

1、將玉米面、白面、雞蛋倒入盆內(nèi)，用溫水和成糊狀，放入發(fā)酵粉、白糖攪勻即可。

2、當(dāng)餅撐達(dá)到一定溫度時(shí)，放入花生油，油有七八成熱的時(shí)候，用勺子盛一勺玉米糊到在餅撐上掌握好餅的圓度即可，玉米糊成型后翻個(gè)身在烙會(huì)即可出鍋。可以同時(shí)烙好多呢！

材料

玉米面200克，面粉75克，雞蛋2個(gè)，白糖25克，牛奶200克，花生油50克，泡打粉6克。

做法

1、玉米面內(nèi)加入泡打粉、面粉拌勻。

2、加入牛奶、溫水、白糖，磕入雞蛋攪勻成稠糊狀。

3、鍋內(nèi)刷油燒熱，用手勺舀面糊入鍋內(nèi)攤成小圓餅，用小火烙至熟透，底面呈金黃色鏟出，裝盤(pán)即成。

材料

玉米粉300g、面粉200g、雞蛋2個(gè)、植物油3茶匙、白糖3茶匙、酵母3g、牛奶適量。

做法

1、雞蛋磕入碗中打散。

2、玉米粉和面粉拌勻，加入牛奶、蛋液、白糖和酵母，和成光滑的面團(tuán)，用保鮮袋包好，醒30分鐘。

3、面團(tuán)醒發(fā)后再揉一揉，分成小劑子，用手搓圓，再壓成小圓餅。

4、電餅鐺加入少許植物油，預(yù)熱。

5、將玉米餅小圓餅放在電餅鐺上，加蓋，煎至一面發(fā)黃，翻面繼續(xù)煎至兩面都呈金黃色即可。

材料

玉米面250克，溫水適量

做法

1.將玉米面加水?dāng)嚢?/p>

2.把玉米面用開(kāi)水燙三分之一，再用涼水和一下，不用加任何輔料，做出巴掌大小的玉米面餅

3.放在平鍋中烙，帶兩面焦黃后出鍋，味香，純正，營(yíng)養(yǎng)豐富