榨菜是什么樣子的植物？
這個(gè)問題，我也含糊，所以查閱了相關(guān)的資料，感覺得以下資料說得比較透徹，容易理解。共勉我們平常吃的榨菜，其原料是一種莖用芥菜的肥嫩的瘤狀菜頭。鮮菜頭也可做小菜，配肉炒或做湯，但更多用于腌制。榨菜最主要的做法有兩種，其中最主要也是最傳統(tǒng)的一種稱為風(fēng)脫水，即是將鮮菜頭用細(xì)蔑絲或細(xì)鐵絲等串成一串串，掛在枝架上任風(fēng)吹干至成后，再取下放在專用的腌菜池里，放時(shí)是一層風(fēng)干菜頭一層鹽，鹽的多少視吃菜人的口味而定，但每100斤菜頭不得少于2.5斤鹽；另一種也是現(xiàn)在最流行也是最簡便的一種稱為鹽脫水，即是將菜頭直接倒入腌菜池里，也是一層菜頭一層鹽，鹽不得少于2斤，經(jīng)鹽腌后除去部分水分。兩種做法都必須在除去水分前剝?nèi)ゲ祟^的口子上的皮，除去水分后都必須壓榨，再除去一部分水分。正宗的榨菜無論采用何種方法，都必須經(jīng)過三次鹽腌后的壓榨，榨菜即因此得名。然后加鹽和十多種香料及調(diào)料（干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等），裝壇，封口，在陰涼處存放。在隔絕空氣的條件下，壇里的榨菜先經(jīng)酒精發(fā)酵，后經(jīng)乳酸發(fā)酵，產(chǎn)生特殊酸味與香味，就成為市售的榨菜了。
榨菜的原來模樣是什么?
大頭菜!綠色的橢圓形的像鉛球那樣子,葉子像蘿卜
榨菜長在地里什么樣子
圓的.
榨菜是哪科哪屬的植物,我們吃的是榨菜的哪部分,沒有加工過的榨菜是什么樣的,有圖最好
榨菜屬十字花科蕓苔屬芥菜種中以肉質(zhì)莖為產(chǎn)品的一個(gè)變種,由芥菜演化而來,我們吃的是它的根狀莖. 榨菜田:http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%D5%A5%B2%CB%D6%D6%D6%B2&in=10&cl=2&cm=1&sc=0&lm=-1&pn=9&rn=1 榨菜長成:http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=0&tn=baiduimagedetail&word=%CA%D5%BB%F1%D5%A5%B2%CB&in=1&cl=2&cm=1&sc=0&lm=-1&pn=0&rn=1
榨菜的植株原樣是怎樣的呢?
大頭菜.好像是苦菜,但是根部比較發(fā)達(dá),就是用這部分做的.
榨菜是什么植物？
榨菜（Brassica juncea var.tumida）植物 體常被單毛、分叉毛、星狀毛或腺毛。花兩性，通常成總狀花序；萼片4，分離，兩輪；花瓣4，具爪，排成十字形花冠，少數(shù)無花瓣（如獨(dú)行菜，無瓣蔊菜）；雄蕊6枚，2輪，外輪2枚較短，內(nèi)輪4枚較長，稱四強(qiáng)雄蕊；心皮2，合生、子房1室，具側(cè)膜胎座，中央具假隔膜，分成2室，每室通常具多枚胚珠。果為角果，長寬近相等的稱短角果，長為寬數(shù)倍的稱長角果，如薺菜、獨(dú)行菜為短角果，白菜、蘿卜為長角果。本科約350屬，3000種植物，廣布世界各地。中國有90屬，300種，以北部和西北部最多。 培育壯苗是榨菜豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵，一般一分苗地用種量1兩到一兩半，可種植1.5~3 畝。播前先把種子浸濕，每50克種子用10千克泥灰拌勻，均勻撒播后用焦泥灰蓋籽，再蓋上一層稻草保濕，待種子露芽后除去稻草。幼苗出現(xiàn)第一真葉時(shí)，進(jìn)行第一次間苗，間苗時(shí)要注意拔除生長快，葉片大，苗株高的變種苗，2-3片真葉時(shí)第二次間苗，拔除病、弱苗和變態(tài)苗，最后保持苗距5-6.5厘米見方，以免擁擠徒長，苗期追施20%人糞水2-3次，移前甫追肥一次，當(dāng)苗齡25-30天，具5-6片真葉時(shí)移栽，行株距33厘米左右。
榨菜是什么菜做的?有什么營養(yǎng)?
是一種像根一樣的菜,它的根很粗,榨菜就是被切成碎條的.在我們湖北就有這種菜.
榨菜的葉子長什么樣
跟疙瘩的葉子差不多,描述不出來,反正就疙瘩、蘿卜葉子那樣有點(diǎn)相似
榨菜有哪些特點(diǎn)?
榨菜的形態(tài)特點(diǎn)是莖部膨大,主要葉片著生的基部有瘤狀突起,形成肥大的肉質(zhì)莖,俗稱“菜頭”或“青菜頭”.肉質(zhì)莖及葉片的形狀,因品種而變異.肉質(zhì)莖,質(zhì)地細(xì)膩,失水變軟,仍不糠心.榨菜在原產(chǎn)地四川,每年是秋播,露地越冬后于春季收獲,生長期長達(dá)1602-170天.榨菜的生長對(duì)溫度要求比較嚴(yán)格,不耐高溫,也不耐寒.在早播種、苗期溫度偏高的情況下,易感病毒.榨菜不能忍受長時(shí)間零度以下的低溫.據(jù)觀察,榨菜在旬平均氣溫二十三至二十五度時(shí),種子很快發(fā)芽出土,葉片生長適溫為旬平均氣溫二十至二十五度,肉質(zhì)莖形成的旬平均氣溫為十三至二十度.榨菜的生長要求中等強(qiáng)度的光照,短日照有利于肉質(zhì)莖膨大.榨菜根系較弱,耐旱及澇性均較差,喜土壤和空氣濕潤.
榨菜是如何制作的？常吃有什么不好嗎？
你好！
榨菜是一種常見的醬腌菜，可以作為炒菜中的配料，也可以直接食用，特別是在早餐中，和粥或面搭配食用。榨菜的原料是莖瘤芥，拳手那么大小，食用時(shí)，一般都將它切成絲。比較著名的榨菜產(chǎn)地是重慶涪陵、浙江寧波等。
榨菜屬于咸菜， 它的鹽分含量高達(dá)每百克4252.60毫克， 因此，不要吃過多。
除此以外，榨菜還是不錯(cuò)的咸菜。
1. 榨菜的成分主要是蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等，它有“天然味精”之稱，富含產(chǎn)生鮮味的化學(xué)成分，經(jīng)腌制發(fā)酵后，其味更濃；
2. 現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，榨菜能健脾開胃、補(bǔ)氣添精、增食助神；
3. 低鹽保健型榨菜還能起到保肝減肥的作用；
4. 榨菜有“天然暈海寧”之說，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會(huì)使煩悶情緒緩解；
5. 飲酒不適或過量時(shí)，吃一點(diǎn)榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。
榨菜有很多種吃法， 推薦最經(jīng)典的“榨菜肉絲”
主料：凈瘦肉三兩、榨菜二兩五錢、醬油四錢、混合油一兩、蔥白一兩、水豆粉一兩、鮮湯一兩五錢。
做法：
1、將榨菜用刀去筋皮，切成絲，將豬肉洗凈切成二粗絲，蔥白切成細(xì)絲。
2、炒鍋放旺火上，放入混合油燒至五成熟，將肉絲用醬油、水豆粉攔勻下鍋，炒至肉散至發(fā)白。即下榨菜絲、蔥絲一起炒勻，放入少許湯炒轉(zhuǎn)起鍋即成。
特點(diǎn)是： 色澤美觀、鮮香脆嫩、宜佐酒飯。
謝謝！！