哪些人不能吃鵝肉 有什么禁忌
鵝肉與雞蛋相克:同食傷元氣,損脾胃入胃傷.鵝肉與柿子相克:同食嚴重會導致死亡.鵝肉與鴨梨相克:傷腎臟,容易使人生熱病發燒. 小編推薦相關知識:鵝肉簡介 鵝肉性平、味甘;歸脾、肺經.具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰,解鉛毒等作用.適宜身體虛弱.氣血不足,營養不良之人食用.凡經常口渴、乏力、氣短、食欲不振者,可常喝鵝湯,吃鵝肉,這樣既可補充老年糖尿病患者營養,又可控制病情發展,還可治療和預防咳嗽病癥,尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;治肺氣腫、哮喘痰壅有良效.特別適合在冬季進補.鵝肉鮮嫩松軟,清香不膩,以煨湯居多,也可熏、蒸、烤、燒、醬、糟等.鵝肉燉蘿卜、鵝肉燉冬瓜等,都是“秋冬養陰”的良菜佳肴.
鵝肉的功效與作用 鵝肉不能和什么一起吃
這個問題之前，先看看鵝肉的營養價值和保健作用。鵝肉富含蛋白質，富含鈣磷鉀鈉等微量元素，而且脂肪含量低。從營養科學講，鵝肉含有的各種氨基酸組成十分接近人體所需要的氨基酸比例，易于被人體吸收；而鵝肉中的脂肪熔點低，不飽和脂肪酸含量高，肉質好，更有益于人體健康。鵝肉具有補血益氣、暖胃止渴等功效，尤其適宜體虛氣短、血氣不旺、食欲不振的人食用，而且對治療和預防咳嗽癥狀有良好地效果。
呢？鵝肉不能和梨一起吃，兩者會發生生化反應，使人發燒生熱，傷害人體腎臟；鵝肉不能和雞蛋一起吃，兩者也會發生不良反應，危害人體元氣；鵝肉不能和茄子一起吃，同樣會有損腎臟；最需謹記的是鵝肉不能和柿子一起食用，中醫上說兩者同性，一起吃時，易形成鞣酸物質，大量存于體內，可以導致死亡，切記！本草綱目上記載鵝肉還不能和香榧同吃，會生斷節風，不利于身體健康。
鵝肉的營養價值及功效 鵝肉不能與什么同食
鵝肉的營養價值及功效
鵝是鳥綱雁形目鴨科動物的一種。鵝是食草動物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。鵝肉含蛋白質，鈣，磷，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。
鵝肉的營養成分：
鵝肉含人體必需的多種氨基酸、蛋白質、多種維生素、煙酸、糖、微量元素。每100克鵝肉所含營養素?熱量 (251.00千卡) ?蛋白質 (17.90克) ?脂肪 (19.90克) ?膽固醇 (74.00毫克) ?維生素A (42.00微克) ?硫胺素 (0.07毫克) ?核黃素 (0.23毫克) ?尼克酸 (4.90毫克) ?維生素E (0.22毫克) ?鈣 (4.00毫克) ?磷 (144.00毫克) ?鉀 (232.00毫克) ?鈉 (58.80毫克) ?鎂 (18.00毫克) ?鐵 (3.80毫克) ?鋅 (1.36毫克) ?硒 (17.68微克) ?銅 (0.43毫克)
鵝肉的營養分析：
1、鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。
2、鵝肉營養豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。根據測定，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。
3、鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫食療的上品。
4、同時鵝肉作為綠色食品于2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。
5、2011年，世界衛生組織更新了健康食品的排行榜，首次為食品劃分了類別，鵝肉位居健康肉食排行榜首位。
鵝肉的功效作用：
中醫認為，鵝肉性平，味甘。歸經脾，肺。具有補虛益氣，暖胃生津、解鉛毒之功效。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。適宜身體虛弱，氣血不足，營養不良之人食用。禁忌溫熱內蘊、皮膚瘡毒、瘙癢癥者。特點質地柔軟，容易被人體消化吸收。
鵝肉的食用功效：
鵝肉性平、味甘；具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。可補虛益氣，暖胃生津。而鵝血、鵝膽、鵝肫等制成的鵝血片、鵝血清、膽紅素、去氧鵝膽酸芋藥品，可用于癌癥、膽結石等疾病的治療。
據現代藥理研究證明，鵝血中含有較高濃度的免疫球蛋白，對艾氏腹水癌的抑制率達40%以上，可增強機體的免疫功能，升高白血球，促進淋巴細胞的吞噬功能。鵝血中還含有一種抗癌因子，能增強人體體液免疫而產生抗體。由于免疫功能和腫瘤的發病率有密切關系，大多數患有惡性腫瘤的病人，其機體的免疫功能顯著下降。在鵝血中所含的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質，能通過宿主中介作用，強化人體的免疫系統，達到治療癌癥的目的。
鵝肉的用法用量：
鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，以煨湯居多，也可熏、蒸、烤、燒、醬、糟等。其中鵝肉燉蘿卜、鵝肉燉冬瓜等，都是“秋冬養陰”的良菜佳肴。 但鵝肉不能多食。
選購鵝肉時不要挑選肉和皮的表面比較干，或者水較多、脂肪稀松的肉，應選擇表皮干燥，呈白色或淡黃色并帶淺紅色的鵝肉。鵝肉要逆著紋路切，否則會嚼不爛。如果鵝肉帶有很多油，就要切除一點，尤其是喜歡清淡口味的人。
鵝肉較容易變質，購買后要馬上放進冰箱里。如果一時吃不完，最好將剩下的鵝肉煮熟保存，而不要將生肉保存。
最后提醒，溫熱內蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者忌食鵝肉。
與鵝肉不能同食的食物：
1、鵝肉與鴨梨不可同食：同食產生不良生化反應，傷及腎臟。
2、鵝肉與雞蛋不可同食：同食會產生不良生化反應，傷人元氣。
3、鵝肉與柿子不能同食：同食嚴重時會導致死亡，可以用綠豆水煎服解之。
4、鵝肉與香榧相克：據《本草綱目》稱: “香榧性熱, 同鵝肉食生斷節風。”由于香榧油中含多種醛類醇類(如堅果醛、堅果醇、榧樹醛和新榧樹醇等) , 同煮同食, 這些成分可能與鵝肉的某些成分反應, 產生不利于人體健康的化合物。
另外，痢疾患者忌食鵝肉：《本草綱目》云: “ 鵝,，氣味俱厚，發風發瘡。因其病多濕熱，得此濕熱氣壅。” 古今醫家及民間也將鵝肉視為發物,，急慢性痢疾者都應忌食。