紅糖發糕的做法,紅糖發糕怎么做好吃,紅糖發糕的家常
紅糖發糕的做法 1.準備材料 2.將紅糖和清水溶化 3.將三種粉混合好后,最好過篩一下倒入紅糖水中攪拌好 4.取一個小一點的容器,撒上一些熟芝麻和蔓越梅干 5.倒入面糊 6.微波爐高火不加蓋1.5分鐘即可
簡單版 紅糖發糕的家常做法,該怎樣下手做
食材 主料 中筋面粉200克 輔料 紅糖35克 酵母3克 泡打粉1克 溫水190克 紅葡萄干 適量 步驟 1.先把面粉和泡打粉混合2.紅糖和酵母用溫水泡開3.再倒入盆中一起混合成糊4.用耐高溫的容器,里面抹上一層油后,把面糊倒入.5.放在溫暖處發酵至兩倍大后,再加上葡糖干.6.冷水上鍋,大火30分鐘熄火.7.趁熱倒扣出來.8.翻過來,刀上沾點水切開9.裝盆
紅糖發糕的制作方法
制作方法1．發面。面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入飴糖和水，用力揉和均勻，再加老酵于其中，又揉。揉勻后，放入缸缽內，用白濕布蓋著，靜置發酵90至100分鐘。觀其體積膨脹到一倍即可。
2．蒸糕。取出面團置案上，加蘇打粉、50克白糖、75克豬油，揉勻，壓平。再搟成紙殼厚的片，抹以漿糊狀的豬油，卷作筒狀，再搓成小拇指般粗的條，切成長約13厘米的節。將所有面節均勻放進蒸籠，用旺火一氣蒸熟。取出后趁熱抖散，即成糕絲。
3．炒糕。炒鍋置旺火上，放豬油225克，燒至200?10℃時，下糕絲輕輕炒轉，待油浸入糕絲，立即將鍋端離火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子輕輕合勻，起鍋盛盤中，再撤上芝麻面即成。
三色發糕
材料
1. 清水1又1/2杯、白細砂糖2/3杯 材料
2. 在來米粉1/2杯(過篩)、低筋面粉2杯(過篩)、泡打粉1茶匙 材料
3. 抹茶粉1小包、蜜紅豆半杯、可可粉1茶匙、葡萄干半杯、小布丁模型3個、杯墊紙3個
白糖葡萄作法
1. 將細白砂糖和清水（冷水）攪拌溶化后，將材料2加入輕輕拌勻(不可打至起泡)，先在模型內鋪上杯墊紙，再將粉漿倒入模型內至八分滿，撒上葡萄干，將盛好的模型放入蒸盤中。
2. 煮面鍋內放入水8杯，蓋上鍋蓋，待氣孔冒出蒸氣時，將低蒸架和蒸盤放入煮面鍋內，蓋上煮面鍋鍋蓋，以中大火蒸約12分鐘即可。
3. 熄火后，約等1-2分鐘后再開蓋。
抹茶紅豆做法
將綠茶粉與白糖一起拌勻，其余步驟相同，最后將粉漿倒入模型，再撒上蜜紅豆即可。
可可亞做法
先將粉漿調勻后，再將可可粉調入，不須完全拌勻，使粉漿呈現不規則形狀，再將粉漿倒入模型。
南瓜發糕
原料：南瓜、自發粉、牛奶、干果
做法：
1、把南瓜去皮、切塊、煮熟，搗成泥狀；
2、趁熱加入自發粉和熱牛奶，因為發酵需要一定的溫度，與做小南瓜不同的是，做南瓜發糕要調成比較稀的南瓜糊，即需要一定的流動性；
3、將南瓜糊放入密封容器內，在室溫條件下放置2－3小時，等它體積膨脹一倍之后，隔水蒸20分鐘即可。
點評：南瓜發糕的口感非常松軟，而且有一種面粉制品的特別香味，是早餐的上佳選擇。發糕里面也可以隨個人口味加入各種干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、紅棗等等。
玉米發糕
菜 名： 玉米發糕
主 料： 細玉米面、面粉
做 法： 將玉米面、面粉和勻，加入適量的白糖，用溫水調成糊狀，然后在15度以上發酵后，打成糊狀，放入蒸籠攤平，蒸20分鐘后即可食用。這種發糕松軟可口，易消化，很受老年人喜愛。
奶香玉米面發糕的微波爐及其它制作方法
原料：
將下述“干” 料放入一容器內拌勻：
黃色玉米面(yellow cornmeal ) 1 杯
普通白面 (All-purpose flour) 1 杯
糖(sugar) 1/2 杯
泡打粉(baking podwer) 2 小勺(teaspoons)
鹽 1/2 小勺(teaspoons)
葡萄干(raisins)(可不放) 1杯
另準備一容器放入“液體” 原料打勻：
雞蛋 (大) 1個
牛奶 1杯
油(任何一種炒菜用油) 1/3 杯
黃油(融化) 1/2- -1/4 條(stick)
做法：
預先將蒸鍋旺火燒開,將“液體” 原料放入“干” 料放入容器內拌勻(只用雙筷子拌拌即可)，倒入鋪好濕屜布的容器內(最好底部或側壁有孔) ，放入蒸鍋內旺火蒸20分鐘或用牙簽插入中心后拔出時是干凈的提示已蒸熟。
注意：
1.最好用專門的量杯量勺，否則蒸出來會過干或過稀 。
2.一定在蒸鍋上氣足時放入蒸。
3.如果沒有蒸鍋的朋友們可用烤箱烤：預熱烤箱至400°華氏度，將8英寸的方形烤盤預先涂上一層油，倒入面糊，放入烤箱烤20-25分鐘直至表面金黃色為止，或用牙簽插入中心后拔出時是干凈的提示已烤熟。
如果你也想試試微波爐做玉米面發糕，有幾點補充和注意：
1。雞蛋和牛奶我都是用的室溫的，如果你用冰箱的，時間還要長些
2。各家微波爐功率大小不一樣(我家是1.58kw, 比較大)，需6分鐘,時間長短要相應調節，你可以每隔幾分鐘用牙簽插入中心，如果牙簽拔出時是干凈時提示已熟。
3。我用的塑料容器是直徑8英寸，高2英寸，用一張“Bounty” 牌的紙弄濕做“屜布” ，這樣做好后很容易扣出來，只需將“屜紙” 揭下去(可能會粘去薄薄一層發糕)即可開吃。
4。容器的材料不同可能也會影響做的時間。
面粉紅糖發糕的做法
1、先把面粉和泡打粉混合,紅糖和酵母用溫水泡開. 2、再倒入盆中一起混合成糊. 3、用耐高溫的容器,里面抹上一層油后,把面糊倒入. 4、放在溫暖處發酵至兩倍大后,再加上葡糖干. 5、冷水上鍋,大火30分鐘熄火,趁熱倒扣出來. 6、翻過來,刀上沾點水切開,裝盆.
早餐店紅糖發糕怎么做
步驟 1 紅糖用100克熱水化開,放涼備用 步驟 2 面粉跟泡打粉混合拌勻 步驟 3 放涼的糖水倒入之前混合拌勻的面粉里用蛋抽抽打,不是攪拌哈,別弄錯了,是抽打 步驟 4 將抽打好的面糊倒入紙杯中,9分滿,紙杯可以減矮一點,這樣開花會比較好 步驟 5 大火水燒開后,再放入面糊蒸20~25分鐘,中途不能開鍋蓋,切記
紅糖發糕怎樣做的細膩
食材 主料大米粉140g低筋面粉60g輔料紅糖80g水180g泡打粉7g 步驟 紅糖發糕的做法步驟11.大米粉和低筋面粉過篩倒入容器中 紅糖發糕的做法步驟22.紅糖準備好 紅糖發糕的做法步驟33.紅糖用溫水化開 紅糖發糕的做法步驟44.過濾后倒入粉類中 紅糖發糕的做法步驟55.加入泡打粉,用勺子攪拌均勻 紅糖發糕的做法步驟66.靜置15分鐘左右、鍋內燒開水,將面糊放入蒸20-25分鐘左右,取出倒扣切塊即可
紅糖玉米發糕的做法,紅糖玉米發糕怎么做好吃
紅糖玉米發糕怎么做 主料 紅糖 30g 面粉 100g 玉米粉 50g 酵母粉 適量 溫水 50ml 雞蛋 1個 葡萄干 少許 步驟 1.準備食材.還有一小包葡萄干忘拍了,呵呵. 2.面粉和玉米粉按2:1的比例倒入盆中. 3.紅糖化水. 4.紅糖水中再倒入酵母粉,靜置5分鐘. 5.一個雞蛋打入碗中. 6.蛋里加少許鹽,打散. 7.面粉盆中倒入蛋液和紅糖水. 8.攪拌至順滑糊狀.放室溫下發酵2倍大,表面撒上葡萄干(發好的樣子忘拍了)冷水上鍋蒸30分鐘.關火,悶20分鐘取出. 9.蒸的中間我開了一次蓋,所以有點塌陷了. 10.倒扣入盤中.像不像蛋糕?
怎樣做紅糖發糕才不粘
紅糖發糕 材料: 紅糖,發酵粉,面粉 做法: 1.紅糖. 2.先用開水溶化. 3.等溫溫熱時放入發酵粉. 4.加入面粉,泡打粉調稠狀. 5.盤里先刷上油再把調好的面糊倒入. 6.放到溫暖地方發酵.表面放上自己喜歡的干果. 7.近看發好酵的面糊,表面很多小氣泡. 8.大火蒸40分鐘出鍋. 9.裝盤.上桌.
發糕如何發酵
紅糖發糕（電燉鍋，二次發酵）的做法步驟
1. 點燉盅倒入熱水，放入紅糖，攪拌至紅糖融化。
2. 糖水放涼至不燙手后，加入60g低粉和2g酵母粉，攪拌至無顆粒。
3. 面糊室溫下發酵約一個半小時，直到面糊兩倍大。
4. 再往面糊中加入余下的60g低粉和15ml植物油，攪拌至無粉粒。
5.
電燉鍋加入熱水，通電幾分鐘，斷電后放入電燉盅，利用余熱發酵。大概半個小時就能發得很大了。發好的面糊隔水燉40分鐘。
紅棗玉米發糕
原料：低筋面粉170克、玉米粉30克、白砂糖40克、發酵粉2克、清水200克。
做法：
1、用清水溶化酵母和砂糖，將玉米粉和面粉混合在一起；
2、將酵母水沖入混合粉中，用筷子攪拌均勻；
3、撒點葡萄干或紅棗碎進去拌勻；
4、將面糊倒進抹了油的容器，蓋上濕布發至一倍高度；
5、入鍋蒸20分鐘，燜5分鐘。晾涼后倒扣出來切塊即可。
（下面制作心得必看，可保證0失敗。）
紅糖發糕怎么做好吃？發不成功怎么回事？
發糕是一種介于饅頭和蛋糕之間的一種食物，且在南方比較受歡迎。北方人更喜歡清香的饅頭，南方人嗜甜，發糕相當于家里自己制作的面包，口感細膩，味道甘甜，紋理組織豐富。雖說現在各種面點在超市里就可以買到，但是逢年過節家里的主婦還是會親自動手蒸上一大鍋發糕，是全家人好幾天的量。發糕的好壞也顯現出了一個主婦的廚藝水平。今天，筆者就來教大家自制紅糖發糕，在家里輕松做出美味發糕！
1處理紅糖
紅糖發糕最主要的就是紅糖。紅糖含有95%左右的蔗糖，保留了較多甘蔗的營養成分，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補充體力、增加活力，所以又被稱為「東方的巧克力」，其中不僅含有可提供熱能的碳水化合物，還含有人體生長發育不可缺少的蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等元素。紅糖相比于白糖甜味更加濃郁厚重深遠，顏色經過稀釋后也會呈現出淡褐紅色，使蒸出來的的發糕看上去讓人更有食欲。取適量的紅糖，融入三百毫升的熱水，根據自己的口味放紅糖。攪拌使紅糖充分溶解，然后把紅糖水放涼備用。
2制作面糊
酵母用60克38度以下溫水攪拌均勻后加入放涼的紅糖水，再加入兩顆雞蛋打勻。喜甜的可以再多加20g~30g左右紅糖哦，但不用再減少紅糖量了，這個是比較清淡的口感了。然后篩入低筋面粉，低筋面粉和普通的面粉不一樣，是烘焙的常用材料，大超市里一般都可以買到。如果實在沒有，也可以用普通面粉代替。注意要用篩子篩入，這樣經過篩的面粉會更加細膩，減少粗糙感和顆粒感。將面糊攪拌均勻。
3倒入模具
模具如果家里有專業的做蛋糕的模具，可以直接倒入，專業的模具會使形狀更加好看且容易脫模。如果沒有的話，也可以倒入碗中或者小盆里等你喜歡的模具，不過一定要注意在模具的底部和側壁都刷一層色拉油，也就是食用油，這樣使熟了的發糕不易粘，脫模的時候更加完整，造型更加好看。
4上鍋蒸
先不要著急蒸，別忘了我們還沒有發酵。我們可以在面糊上放一些堅果和葡萄干等，然后將模具放入熱水中浴水發酵至兩倍大，最后我們把面糊放到蒸鍋中蒸，大概三十分鐘就可以出鍋了。剛出鍋的發糕可能不是那么容易脫模，可以把它稍微放量一點，或者用手沾涼水拍在模具上幫助脫模。
蒸發糕最重要的是注意細節，發酵的溫度，面糊的稀稠，蒸發糕的火候，這些都影響發糕的質量。不塌不硬，紋理組織綿密就是成功的發糕了，逢年過節在家一定要試一試，老人孩子都很喜歡，一家人更是團團圓圓，幸福美滿！