雞樅菌湯的烹飪方法

雞樅堪稱菌中之王,味道十分的鮮美.最佳的煮湯方法是:用清雞湯做湯底,在陶鍋內煮滾放入用手撕成細瓣的雞樅,煮約5分鐘,撒入適量雞肉絲,再放入少許蒜片和幾片番茄,煮2分鐘起鍋,加入少許白糖和食鹽即成鮮香撲鼻美味無比的雞樅湯. 切勿加放味精和使用鐵器,這會破壞雞樅最美的風味.

請問野生菌要煮多久才煮熟了?

20分鐘以上,時間燉長一點味道會更好

雞樅菌 怎么做好吃？

雞樅有煎、煮、腌、炸、燒等多種吃法，是不可多得的山珍佳饈。

　　紅燒雞樅：將雞樅去皮擦凈，滾切為坨；辣椒去籽切為小菱形片；豬里脊片盛入碗內，打陛蛋清，放入少許蠶豆水粉和精鹽，捏勻；在炒鍋內注入熟豬油，置旺火上燒熱，將里脊肉和雞樅滑溜去余油；然后在炒鍋內將蒜片炸黃，再放入姜片、蔥段炒香，即將辣椒片和滑溜過的里脊肉片、雞樅坨先后入鍋煸炒，配加佐料，后勾芡，淋上芝麻油出鍋裝盤即成。這道菜具有很濃厚的地方風味，色澤紅潤、油亮，肉質鮮嫩爽口，是宴席上不可多得的佳肴。

油雞樅:雞樅用油炸后食用是一種別具風味的吃法。用菜油加入花椒、干辣椒將雞樅炸至成棕褐色，待冷卻后，原油浸泡，封裝入瓶，就制成了所謂的“油雞樅”。雞樅是佐餐佳品，吃飯時，以一小碟油雞樅佐食，必能令人胃口大開，增進食欲。在制作涼拌食品時，加入適量的雞樅油能令涼菜更加鮮美適口。油雞樅具有不油不膩，溫潤適口，味道鮮美的特點，可長貯不易變質，是百姓人家的佐餐佳品。

網油雞樅，選用粗實肥壯的雞樅去皮擦凈，切出40片，另選火腿肉切為與雞 大小相似的20片，并用雞蛋清調成蛋清糊備用；豬網油用涼水漂洗，切為10厘米見方的塊狀，平擺在菜板上，搌去水，把拌勻的味精、胡椒、精鹽等作料均勻地撒在網油上面；然后將兩片雞樅夾上一片火腿肉放在網油中包好，用蛋清糊封口，裹上干小粉，逐個放入油鍋中炸至呈金黃色撈出，堆碼在盤中即成。這道的特點是黃燦燦，香噴噴，皮酥脆，肉鮮美。

雞肉炒雞樅:此道菜菜汁白且油亮，味香肉嫩，清淡適口。其做法如下：將雞樅洗凈，滾刀切為小砣，將雞脯肉切塊，盛入碗中，加入雞蛋清，精鹽，蠶豆水粉拌勻，在炒鍋內置入熟豬油，在旺火上燒熱后，先滑雞塊，再滑雞樅，然后將蒜瓣炸黃，蔥段、姜片煸炒出香味時，放入滑好的雞肉和雞樅砣，拌炒，勾芡后即可上桌。

雞樅菌餃 : 這是一道以雞樅和大肉為餡，經蒸制而成的一道餃子。據介紹，這道餃子中的雞樅柄粗肉嫩，將該菌切成條狀，腌制好后再包成餃子，咬一口，雞樅菌芬芳的菌香撲面而來，口感滑中有脆，美味爽口。

蘑菇要煮多久才熟仂?和哪些東西煮會相克?

煮透了先……越久越鮮 慢慢煮吧,煮不爛的 鵪鶉肉不宜與豬肉、豬肝、蘑菇、木耳同食.

鳳尾菇要煮多久才能熟 鳳尾菇沒有煮熟可以吃嗎

蘑菇等菌類一般在水開后煮5分鐘就會熟,如果不能把握這個度,就多煮一會. 不可以. 沒有炒熟的鳳尾菇不能食用,食用后會導致腹脹腹瀉,對人體健康有害. 蘑菇類食物在烹飪的時候一定要做到熟透才可以吃,如果吃炒菜的話,最好是先將蘑菇煮熟之后再炒,否則蘑菇沒熟透的話就會有食物中毒的危險.

新鮮雞樅菌的做法 新鮮雞樅菌怎么洗

切忌不能用水洗!雞樅的鮮味會溶于水,水洗之后就味同嚼蠟了.買雞樅的時候盡量買干凈點的,不干凈的用小刀刮去,然后就直接烹飪了.一般是加蒜炒或者和肉煮湯.