泡椒魚(yú)皮怎么做？
主料:鰱魚(yú)頭
配料:剁椒：野山椒、蒜末、姜末、大蔥絲、蔥花
調(diào)料：鹽、料酒、味精、白糖、
做法：
1、用少許鹽料酒將魚(yú)頭腌制30分鐘
2、將剁椒鋪滿(mǎn)整個(gè)魚(yú)頭，灑入蔥蒜，加料酒，鹽、雞精等繼續(xù)腌制
3、倒入紅油、生抽，蒙上保鮮膜放入微波爐中用中高火蒸6分種。
4、出爐后灑上大蔥絲
另一種方法:
剁椒魚(yú)頭是湘菜的名菜，每個(gè)湘菜館都會(huì)賣(mài)，但是在上海這菜的價(jià)格很貴。最便宜的大概28，貴的則48甚至更貴。但這菜的做法、原料都不貴，在餐廳吃的過(guò)癮，但吃起來(lái)確實(shí)是嫌貴了。經(jīng)同事指點(diǎn)，我用如下方法做了多次，屢試不爽。
1、原料
(1)鴉片魚(yú)頭。推薦用這樣的魚(yú)頭，因?yàn)槠湮兜啦诲e(cuò)，肉嫩，就是這魚(yú)嘴的牙齒厲害，要注意別傷了手哦。超市價(jià)格12.5元一斤。一般一個(gè)魚(yú)頭不到一斤。
(2)紅翻天牌鮮辣椒醬1瓶（小瓶的）,4.2元。
(3)料酒、生姜若干。
2、步驟。
(1)清洗魚(yú)頭。最簡(jiǎn)單就是沖洗了就好，如果復(fù)雜點(diǎn)可以用料酒等碼料去腥味。（這工序也非必須，因?yàn)轼f片魚(yú)頭本來(lái)就沒(méi)有多少腥氣了）
（2）把魚(yú)放在一個(gè)平底的盤(pán)子，把辣椒醬均勻的放上。如果再?gòu)?fù)雜可以添加生姜片什么的，具體加什么看個(gè)人口味了。
（3）猛火蒸大約20分鐘。
(4)完成
開(kāi)味小菜泡椒魚(yú)皮怎么做
所需時(shí)間10-30分鐘 制作難度簡(jiǎn)單 食材明細(xì) 泡椒魚(yú)皮 開(kāi)味小菜泡椒魚(yú)皮的做法詳細(xì)步驟 開(kāi)味小菜泡椒魚(yú)皮的做法圖片第1步1、泡椒魚(yú)皮的原包裝,是冷凍品,食用前需要解凍 開(kāi)味小菜泡椒魚(yú)皮的做法圖片第2步2、如果不怕生吃的,只需要解凍就可以了,如果不敢吃生的,可以微波加熱或者下鍋爆炒都成,口味就又不一樣了.
涼拌泡椒魚(yú)皮怎么做如何做好吃
主料 泡椒魚(yú)片1包(超市有賣(mài)) 青紅椒個(gè)一根 小蔥4根 香菜7根 蒜片半頭 芥末4g 糖5g 米醋6g 海鮮醬油10g 味精5克 涼拌泡椒魚(yú)皮的做法步驟 1. 魚(yú)皮解凍 2. 青紅椒切絲蒜片蔥段香菜段 3. 糖 4. 醋 5. 海鮮醬油 6. 味精 7. 芥末 8. 手抓勻轉(zhuǎn)盤(pán)
開(kāi)胃的泡椒魚(yú)皮怎么做好吃又簡(jiǎn)單,做法圖
食材 泡椒魚(yú)皮一袋適量 蔥絲.紅綠辣椒絲.香菜絲適量 制作時(shí)間:用餐人數(shù):步驟 ? 1 準(zhǔn)備蔥.香菜.尖椒 ? 2 蔥切絲.尖椒切絲.香菜切段.放入 ? 3 放入少量鹽醋.香油0 創(chuàng)建日期:2015-07-23 小貼士 更多類(lèi)似菜譜 查看全部作品 作品展示(1) ?11 ?隨風(fēng)飄去的塵埃 泡椒魚(yú)皮 辣辣的 有嚼勁 曬曬我的作品 評(píng)論(0條評(píng)論) 暫時(shí)還沒(méi)有評(píng)論,趕快搶坐沙發(fā)吧~?
泡椒魚(yú)皮的魚(yú)皮是什么魚(yú)的皮
制作泡椒魚(yú)皮的魚(yú)皮一般情況下是用鯊魚(yú)皮和青魚(yú)皮,魚(yú)皮含有豐富的膠原蛋白.
小米椒泡椒魚(yú)皮做法
步驟:1.將發(fā)制好的鯊魚(yú)皮改成片,用沸水汆燙至熟;泡紅椒去蒂、去籽,洗凈;黃瓜切成片.2.鍋放色拉油燒熱,下泡紅椒、姜、蒜炒香,續(xù)放魚(yú)皮、黃 瓜、料酒、鹽、味精、胡椒粉炒勻,用水淀粉勾薄芡,淋上香油,推轉(zhuǎn)起鍋即成.
有沒(méi)有好辦法讓冷凍的冰箱中的泡椒魚(yú)皮恢復(fù)到爽脆?
油炸,或者用微波爐
魚(yú)皮用的家常做法大全怎么做好吃視頻
魚(yú)皮300公克,西芹150公克,蒜苗1支,辣椒1條,蒜末10公克,姜末10公克,鹽1/3小匙,雞粉1/2小匙,糖1/2小匙,醬油1小匙,烏醋1小匙,香油少許,米酒2大匙,油2大匙 做法 編輯1.魚(yú)皮洗凈、切段;西芹切片;蒜苗切段,蒜白、蒜尾分開(kāi);辣椒切片,備用.2.作法1的魚(yú)皮放入沸水中氽燙一下,馬上撈出瀝干備用.3.熱一鍋放入適量油、蒜末、姜末、作法1的蒜白、辣椒片爆香.4.再放作法1的西芹片、作法1的蒜尾、作法2的魚(yú)皮及其余調(diào)味料快炒入味即可.
干羅非魚(yú)皮什么做好吃??
材料:羅非魚(yú)1條(約600克),紅辣椒1/2個(gè),香蔥3棵,生姜1小塊,大蒜3瓣,調(diào)料:食用油30克,香油1小匙,醬油1小匙,料酒2小匙,胡椒粉1小匙,精鹽1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙,做法:1.羅非魚(yú)處理干凈,在魚(yú)身兩側(cè)斜劃3刀,2.蔥洗凈切段,姜、蒜、紅辣椒洗凈切片,3.鍋內(nèi)加油,燒熱,將魚(yú)煎至兩面呈金黃色盛出,4.鍋內(nèi)留少量油,將蔥、姜、蒜、辣椒爆香后加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、味精、水煮沸,5.放入煎好的羅非魚(yú),用小火燒至入味后撈出裝盤(pán),剩余湯汁煮至稠濃,淋上香油后澆在魚(yú)身上即可.
泡椒魚(yú)皮不脆了可以用什么辦法讓他脆
放嘴里含一下