有誰知道什么是雙皮奶?

雙皮奶 是用鮮牛奶、雞蛋白和蔗糖作原料,先將牛奶倒入碗內,燉熟后冷卻,碗面上便凝結成一層奶皮. 這時,將牛奶倒出,讓奶皮留在碗內,再將倒出來的牛奶與雞蛋白、白糖拌勻,用隔濾器過濾后, 放在鍋中隔水燉熟,再沖入有奶皮的碗內,不一會,牛奶的表面又凝結出一層新皮.這樣, 一碗牛奶兩層奶皮,故而稱之為雙皮奶.它飽含奶蛋的清香,具有潤肺養顏的功效.

什么是雙皮奶?

可以喝的,雙皮奶是馬崗特產.

誰知道雙皮奶是什么

雙皮奶是廣東著名的甜品，在廣東，如今已很難考究那一家的雙皮奶才叫得上〔正宗〕，不過，由於順德大良向以牛奶馳名，故順德大良人用水牛奶制成的雙皮奶就相當獨特。

有名的雙皮奶店在廣東真是多如天上星星，

聞名的早已在各大小城市開設連鎖店，包括有，民信、仁信及南信。

最正宗的是南信，雙皮奶是南信牛奶甜品店的招牌食品。該店位于第十甫45號，創于1939年，創始人為順德大良黃景云。其雙皮奶是以優質水牛牛奶和蛋白、白糖等混合，以燉好后牛奶雙層凝固色潔白，膏狀，呈半固體，光潔平滑，奶皮不離碗邊，風味甜香軟滑，營養豐富，別具一格，具潤肺養顏之效。

南信雙皮奶是聞名暇爾的，關于雙皮奶有這樣一個傳說：舊時有一人將頭天賣剩的奶擱置一旁，攤凍后發現面上結了一層奶皮，他覺得有趣，第二天又在上面倒上一層奶，就這樣“雙皮奶”出世了。這當然只是一個傳說而已，雙皮奶數順德大良的最為出名，南信雙皮奶的創始人就是順德人，1943年在廣州創店并一舉成名。

其實自己用普通牛奶做的，味道也不錯！

首先將一小盒牛奶燒開

倒入兩個小碗中冷卻

冷卻后小心的將奶倒出來，奶皮留在碗底

將兩個蛋的蛋清加入牛奶中，依個人口味加入砂糖，不甜的話會不好吃。打均勻的奶液再倒回小碗中，上鍋冷水中火蒸20分鐘左右。

雙皮奶是什么

就是用牛奶煮出來的奶昔

雙皮奶是什么?有何作用?

雙皮奶主要由水牛奶、蛋清和糖等混合燉制而成,狀如膏,色潔白,質感細膩嫩滑,口味甜香清淡,可熱品亦可冷食,潤肺養顏,堪稱絕妙.其特異之處還在于含有雙層奶皮,一層甘香,二層清香,故名“雙皮奶”.

雙皮奶是什么啊?

雙皮奶和姜撞奶一樣,是廣東的特色美食,它都具有其獨特的地域性,它們只能在南方流行是因為在北方缺少姜撞奶一種特有的材料:水牛奶.水牛奶是地方特色產品.在中國,只有廣東、江西、廣西等五個省份有水牛.自古水牛奶就被稱為“奶中之王、乳中珍品”.其營養全面,富含蛋白質、脂肪、鐵、鋅、鈣、和維生素、以及微量元素

雙皮奶的名字是怎么來的?雙皮是個什么意思?

首先了解一下雙皮奶的做法.所謂“雙皮奶”,是指奶在煮的過程中制出兩層奶皮.把水牛奶煮熱,但不能煮開,否則會破壞奶質結構,致使不易結皮,趁熱倒在碗里,熱氣會使鮮奶表層結出奶皮;待到牛奶完全冷卻之后,再留皮去奶,而后再在倒出的牛奶里添加細糖和蛋白,攪拌均勻,把拌好的牛奶緩緩倒回原來的碗中,使原來的奶皮浮起,放到火上去蒸,不久又可以結出一層皮來.雙皮奶上面那層皮,是大部分的脂肪和少量蛋白質.因為牛奶受熱之后,脂肪上浮,然后冷卻后凝結成皮. 求采納

什么是酷思什么是雙皮奶

酷思其實是一種植脂乳(類似于奶精),從天然植物提取出來酷思粉,和奶茶相沖則成為我們今天喝的酷思奶茶.植脂乳是千禧公司單獨為天然植物系列開發的,是在植物末(奶精)的基礎上添加荷蘭乳酪成份,其口感與普通植脂末(奶精)相比,更順滑,飽滿.雙皮奶顧名思義就是有兩層奶皮的牛奶啦!!

雙皮奶是什么做的！

雙皮奶色白，香氣濃郁，入口嫩滑，三感占全，做起來也不難。

原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺

1) 先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了），然后再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。

2) 拿一個空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了）、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了)

3) 等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。

4) 最后將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。

第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名“雙皮奶”，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養豐富，美容佳品哦。

秘訣：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結；3. 要用文火慢慢燉，牛奶剛剛全部凝結就關火，老了口感就不好了

雙皮奶是什么？

雙皮奶的做法詳細介紹

菜系及功效：時尚飲品

雙皮奶的制作材料：

主料：牛奶,雞蛋,糖

教您雙皮奶怎么做，如何做雙皮奶才好吃1、先把牛奶倒入鍋中用中火煮沸，一次不能做太多，太多的話會蒸不透哦！

2、待沸騰后，迅速倒入碗A中讓牛奶冷卻，這時可以看到牛奶表面結起一層很薄的奶皮

3、然后，在碗B里打入雞蛋清（按平均每碗一個蛋清計量），加入糖（放幾勺隨個人口味而定），用打蛋棒充分打均勻，打到起蛋清泡的程度。

4、接著，在奶皮邊開條小縫，把碗A中的已冷卻的牛奶倒入大碗中，奶皮仍留在碗A中，把碗B中的牛奶、蛋清、糖充分攪拌均勻。只要蛋泡均勻，牛奶和蛋泡液將很快的溶在一起。

5、用過濾網去掉表面的一層泡末，把去掉泡末以后的溶液再緩緩的注回玻璃碗A。原先留在碗A底的奶皮就會浮起來，覆蓋在混合液上。

6、開大火燒半鍋水，待水滾后，把碗放入鍋中大火蒸15到20分鐘。