豆“鼓”中的“鼓”正確讀音是什么呢? chi 豆鼓的鼓怎么讀 讀作chǐ。 部外筆畫: 4 總筆畫: 11 豆豉 [fermented soya beans]。用煮熟的大豆或小麥發(fā)酵后制成。有咸、淡二種。供調(diào)味用。 淡的也可入藥。如：豉酒(用豆豉浸漬的酒,可供藥用)；豉羹(即豆豉) 擴展資料： 豆豉是中國傳統(tǒng)特色發(fā)酵豆制品調(diào)味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或者細(xì)菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質(zhì)，達到一定程度時，加鹽、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延緩發(fā)酵過程而制成。 豆豉的種類較… 閱讀更多 »豆鼓的鼓讀chi還是gu,豆豉的豉讀chi還是gu
豆鼓蒸排骨怎么做 豆鼓蒸排骨的做法步驟 1 洗好排骨，準(zhǔn)備好豆鼓。 2 用溫水浸泡豆鼓5-10分鐘，直至豆鼓浸軟。 3 豆鼓瀝干水，瀝出來的水備用。 4 準(zhǔn)備好獨籽大蒜籽兩顆。 5 將獨籽大蒜籽去皮，切成小塊。 6 鍋內(nèi)放少許油，下豆鼓翻炒出香味再下大蒜籽翻炒。 7 將煸炒好的豆鼓大蒜籽放入盛有排骨的大碗內(nèi)。 8 在大碗內(nèi)放入步驟3中瀝出來的豆鼓水，再加入兩勺蠔油、兩勺老抽、一勺生抽。 9 所有的材料攪拌均勻。腌制20分鐘。 10 腌制排骨的過程中，將南瓜去皮，切成小塊，墊盤子底。 11 將腌制… 閱讀更多 »豆鼓蒸排骨,豆鼓蒸排骨的制作方法及配料
家制豆鼓怎樣做? 豆豉分黑豆豉和黃豆豉兩種，制作黑豆豉的黑豆，要先洗凈并用水泡八個小時以上，然后用飯鍋悶熟，置於竹制圓簸箕，陽光曬乾水分，改放於陰暗處陰乾，發(fā)酵，再洗凈曬乾，加鹽和適量的米酒，攙和均勻后裝入玻璃瓶或瓷中，妥為密封，約二個月可食用。黃豆豉的制作方法則要加入糙米，先要分別取相同數(shù)量的黃豆和糙米，洗乾凈后分別泡水，然后撈起蒸熟，攙和均勻放在簸箕以陽光曬乾水分，即改放陰暗處陰乾發(fā)酵，再以清水洗凈曝曬水分，完全乾了之后加鹽攪拌均勻備用。另外煮一鍋與黃豆、糙米等量的糯米粥冷卻，輸流舀進甕中，… 閱讀更多 »豆鼓怎么樣做才好吃,做豆鼓的做法
豆鼓鯪魚油麥菜的做法，豆鼓鯪魚油麥菜怎么做 豆豉鯪魚油麥菜是一道簡單的家常菜，第一次吃這道菜是在飯店，那種鮮香脆嫩的口感令人非常喜歡，這樣葷素搭配也符合膳食均衡的要求。這道菜雖然簡單，但是要做好卻也不容易，特別是火候和味道的把握。 油麥菜我們老家稱之為萵苣，可能是各地叫不同，現(xiàn)在大家稱有桿的那種為萵苣。我記得小時候油麥菜主要以生吃為主，蘸著自己家做的黃醬，很是爽口。 鯪魚有益氣血，健筋骨，通小便的功效；豆豉味苦、性寒，入肺、胃經(jīng)；有疏風(fēng)、解表、清熱、除濕、祛煩、宣郁、解毒的功效；油麥菜油麥菜具有… 閱讀更多 »豆鼓鯪魚油麥菜(豆鼓鯪魚油麥菜怎么讀)