植脂末為什么說0反式脂肪(每天喝一杯含有植脂末的咖啡好嗎)
巧克力中明確標注含有“植物油”沒有“可可脂”但是一邊的營養表上卻標注反式脂肪的含量為零是怎么回事? 展開全部 1. 概念分析。氫化植物油,是一種人工油脂,包括為人熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂,是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化其中的不飽和脂肪酸形成的產物。因生產工藝、技術、成本等原因,某些氫化植物油未達到完全氫化的標準,因而含有一定的反式脂肪酸,但氫化植物油并不等同于反式脂肪酸。氫化植物油不但能延長糕點的保質期,還能讓糕點更酥脆;同時,由于熔點高,室溫下能保持固體形狀,因此廣泛用于… 閱讀更多 »植脂末為什么說0反式脂肪(每天喝一杯含有植脂末的咖啡好嗎)