壽司醋和普通醋有什么區別
1、原料不一 壽司醋:用米和酒精釀造的醋. 普通米醋:以谷子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料,經過發酵釀造而成的. 2、色澤不一 壽司醋:色澤為淡黃色. 普通米醋:色澤玫瑰紅色而透明. 壽司醋如圖: 普通米醋如圖: 3、氣味不一 壽司醋:味道是淡酸. 普通米醋:香氣純正,酸味醇和,略帶甜味. 4、做法不一 壽司醋:直接拌在壽司米里. 普通米醋:是用來調味品. 5、用途不一 壽司醋:用來制作壽司,是壽司必不可少的材料. 普通米醋:適用于蘸食或炒菜.
壽司醋同白醋有什么分別?
壽司醋同白醋沒有分別,兩款都可以做壽司飯
壽司醋和其他醋有什么區別
白醋:600cc,砂糖:500克,鹽:80克 (生魚的情況下砂糖的量可適當減少)將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止.醋不可燒開,以免酸度減低.(順便說一句:制作壽司時,飯與壽司醋的比例:一碗飯+一湯匙壽司醋)應該再加一個檸檬,也可以加入2顆梅子.這樣味道更好.而且有梅子的香味.
一般的涼拌醋和壽司醋的味道有差別嗎?差別大不?
我試驗過… 其實壽司醋是酸酸甜甜的… 普通的醋 只是酸的…而且加了糖以后 也要酸很多…除非稀釋什么的… 是不是要做壽司? 最好用壽司醋
做壽司時放壽司醋和不放壽司醋有什么區別
沒什么區別,放了壽司醋米會硬一點,有味道一點,會好捏一點,沒太大區別
商店賣的壽司醋和自己做的有什么不同?
壽司醋是合成醋,中國的醋一般都是釀造醋.本質有區別.網上說的做法,都是在買不到壽司醋的前提下自己做,當然味道差很遠.現在壽司醋很容易買到,價格也不貴360ML的價格只要16~20元,買現成的吧.如果壽司醋那么好做,進口的白菊醋就不會賣300元一桶了.中國的廠家有的是拷貝復制能力.
可以用白醋代替壽司醋嗎？
不可以，兩者口味有很大不同。如果沒有壽司醋，可以用白醋，白糖，鹽共同調制。
壽司醋與白醋的區別:
壽司醋顏色是淡黃色的，直接拌在壽司米里。味道是淡酸，沒有陳醋味道那么厚重。有時候在日本做壽司還會用某地名產的果醋，總之不會用醋精一樣的白醋，因為要使壽司的米飯達到一種微酸淡香的程度來更好配合魚貝類的鮮甜。所以，如果用白醋拌“舍利”（壽司飯粒的美稱），壽司其他配料就嘗不出味道。
白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。能善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料。
釀制白醋的主要物 料很簡單：大麥、水，另外還有添加小些的小麥和玉米。
它的做法是首先把大麥倒在盤子里清洗干凈，然后用井水浸泡一個晚上，第二天就把浸泡過的大麥連水一起放入鍋內，用大火煮，煮到一定程度，就要翻騰一次并換水。把大麥撈起來在一個籃子上用來將水給瀝干掉，再在鍋內重新換上干凈的水，水量一定要比第一次放的水要少。把瀝過水的大麥又放入鍋內煮，剛才在上層的倒入鍋底，鍋底的放在上層。這樣可以防止大麥生熟程度不一，保證一鍋麥都煮透。這一道工序中掌握火候很重要。待鍋里的水干得差不多，就要把明火撤去，只留一點炭火。等大麥水氣也干得差不多，鍋底的大麥微微悶黃，散發出一陣炒麥的香味的時候，就該熄火了。
大麥一筲箕一筲箕倒入簸箕內，一間屋子都變得朦朦朧朧的。麥子在簸箕里晾到還有一點溫的時候，就可以拌酒曲了。酒曲拌勻后，把大麥裝入一個大竹籮內發酵。大竹籮周圍要用一些麻布、棉布等捂嚴實。大麥在竹籮內發酵兩天后，再放入土缸內慢慢發酵。發酵時間依季節的不同而不同。溫暖的春夏季一般需要半個月，寒冷的秋冬季需要一個月。
在發酵期間，還要每天翻動一次，從一個缸倒騰到另一個缸，發得快的和發得慢的相摻合。這期間，要觀察大麥發酵是否正常，發酵正常的大麥手感涼涼的，如果發熱，就說明這缸大麥已經壞了，不能再用。還有一個觀察方法是聞，正常發酵的大麥有一股淡而清香的酸味，而發壞了的大麥則是有一股酸臭的味道來的。大麥從煮到發酵的過程，都不能沾油和鹽，否則就會酸壞了。大麥發酵好后，就可以往缸內加水了，再把水濾出來，就是白醋了。
白醋的顏色看上去有點淡淡的黃色，也許是因為與其它酸醋相比顏色較淡，所以叫白醋吧。通常一缸麥可以加兩道水，第一道水濾出的是頭道醋，酸味比較濃，第二道濾出的較淡，食用時可以依據各人的口味選擇。
白醋可以代替壽司醋嗎?怎么用
白醋加點鹽加點糖就是壽司醋
做壽司一定要加醋嗎?為什么啊?
壽司里面加的是日本海鮮醋吧,肯定不是咱們的老醋或者白醋.如果自己隨意搞著吃,少許白醋即可. 吃東西就是要高興嘛,又不是烹飪比賽,喜歡怎么做就怎么弄唄~
壽司醋 代替
不可以，兩者口味有很大不同。如果沒有壽司醋，可以用白醋，白糖，鹽共同調制。
壽司醋與白醋的區別:
壽司醋顏色是淡黃色的，直接拌在壽司米里。味道是淡酸，沒有陳醋味道那么厚重。有時候在日本做壽司還會用某地名產的果醋，總之不會用醋精一樣的白醋，因為要使壽司的米飯達到一種微酸淡香的程度來更好配合魚貝類的鮮甜。所以，如果用白醋拌“舍利”（壽司飯粒的美稱），壽司其他配料就嘗不出味道。
白醋是烹調的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。能善和調節人體的新陳代謝，作為飲食調料。
釀制白醋的主要物 料很簡單：大麥、水，另外還有添加小些的小麥和玉米。
它的做法是首先把大麥倒在盤子里清洗干凈，然后用井水浸泡一個晚上，第二天就把浸泡過的大麥連水一起放入鍋內，用大火煮，煮到一定程度，就要翻騰一次并換水。把大麥撈起來在一個籃子上用來將水給瀝干掉，再在鍋內重新換上干凈的水，水量一定要比第一次放的水要少。把瀝過水的大麥又放入鍋內煮，剛才在上層的倒入鍋底，鍋底的放在上層。這樣可以防止大麥生熟程度不一，保證一鍋麥都煮透。這一道工序中掌握火候很重要。待鍋里的水干得差不多，就要把明火撤去，只留一點炭火。等大麥水氣也干得差不多，鍋底的大麥微微悶黃，散發出一陣炒麥的香味的時候，就該熄火了。
大麥一筲箕一筲箕倒入簸箕內，一間屋子都變得朦朦朧朧的。麥子在簸箕里晾到還有一點溫的時候，就可以拌酒曲了。酒曲拌勻后，把大麥裝入一個大竹籮內發酵。大竹籮周圍要用一些麻布、棉布等捂嚴實。大麥在竹籮內發酵兩天后，再放入土缸內慢慢發酵。發酵時間依季節的不同而不同。溫暖的春夏季一般需要半個月，寒冷的秋冬季需要一個月。
在發酵期間，還要每天翻動一次，從一個缸倒騰到另一個缸，發得快的和發得慢的相摻合。這期間，要觀察大麥發酵是否正常，發酵正常的大麥手感涼涼的，如果發熱，就說明這缸大麥已經壞了，不能再用。還有一個觀察方法是聞，正常發酵的大麥有一股淡而清香的酸味，而發壞了的大麥則是有一股酸臭的味道來的。大麥從煮到發酵的過程，都不能沾油和鹽，否則就會酸壞了。大麥發酵好后，就可以往缸內加水了，再把水濾出來，就是白醋了。
白醋的顏色看上去有點淡淡的黃色，也許是因為與其它酸醋相比顏色較淡，所以叫白醋吧。通常一缸麥可以加兩道水，第一道水濾出的是頭道醋，酸味比較濃，第二道濾出的較淡，食用時可以依據各人的口味選擇。