春卷皮的面糊調制技術(春卷皮的面糊調制技術竅門)
春卷皮和面秘方 用料 高筋粉 135G 水 130Ml 鹽 一點點 春卷皮的做法 1.高筋面粉:135G 水:130Ml 2.將水一點點加入,邊加邊攪拌。注意一定要同一方向攪拌。可以根據自己加一點點鹽 3.一直將面團攪拌出筋即可。何謂出筋,就是你將面團提上來也不會斷就可以啦 4.將攪拌好的面團加涼水沒過面團,放置1-2小時。夏天的話可以放在冷藏室。冬天家里室溫不高的情況下,直接放置即可。 5.面團里的水倒掉。揉成個面團。平底鍋無須加油。燒熱以后,將面團在鍋上滾一圈,滾出個圓形即可。Ps:鍋不需要… 閱讀更多 »春卷皮的面糊調制技術(春卷皮的面糊調制技術竅門)