香菇和哪道菜搭配、營養高、又好吃?

香菇菜心

香菇配什么菜炒才好吃呀?

一、青菜炒香菇。

1、香菇、青菜洗凈控干水。

2、香菇切片、青菜切段。

3、起油鍋放入姜末煸香，放入青菜香菇一起大火煸炒。

4、調入適量鹽、雞精、糖，盛盤。

PS：如果是那種大棵的青菜，切時就把菜莖和葉分開，先把莖放進去炒炒，后放菜葉。

二、香菇燉豆腐。

1、香菇洗凈切片，豆腐切小方塊。

2、起油鍋煸香蔥、姜末。

3、放入香菇翻炒幾下后放一勺辣椒醬。

4、放入豆腐，加水煮開。

5、放入鹽、雞精、糖調味。

6、加少量水淀粉勾薄欠。

7、淋幾滴香油，盛盤撒上香菜末。

PS：不愛吃辣也可以不放辣椒醬，放點醬油也很好吃。

三、香菇雞湯。

1、草雞洗凈，焯水。

2、香菇切片、蔥打蔥節，姜拍一下或切大片。

3、把雞和蔥、姜放入砂鍋（其他鍋也可以），加水沒過雞，加一小勺料酒。

4、大火煮開，小火漫燉2小時。

5、放入香菇、枸杞再燉半小時。

6、加鹽調味，一鍋美味的雞湯就可以享用了。

香菇可以和什么菜一起搭配？

香菇是很常見的配菜，我吃過有香菇主要參與的菜中好吃的有這些，給你參考一下，都是挺好做的。

香菇雞湯

這個就簡單了，把這兩個材料和水還有姜一放，燉上一小時，簡單營養好喝，想復雜點就加些什么參啊之類的中藥。

香菇炒白菜

這個菜看似簡單，實則不易做好，炒大白菜小白菜都可以，我覺得炒大白菜更好吃一點。如果你平時炒青菜的功夫不錯，這個菜也是挺簡單的，其它都一樣，不同的就是先炒香菇，炒香了再放白菜，除了一般的佐料還加一點點糖，我一般不加味精。這個菜的特點就是清淡，鮮美。

香菇炒西蘭花

西蘭花就是綠色的花菜，這個菜我做不好，一直吃的都是菜館的，南方比較多這種菜式，雖然我偏好四川口味，但是這道清淡的菜很爽口，也很鮮，香菇和西蘭花的味道相得益彰。不過因為有了香菇所以顯得這里面的西蘭花特別好吃。

菌菇湯

材料主要有雞肉、茶樹菇、香菇、蘑菇、金針菇等菇類，有多少種就找多少種，二兩雞肉就可以了，略腌一下，加上足夠的水隔水蒸，先大火再用小火煲幾小時，嫌長就用高壓鍋半小時就夠了，再把所有的菇都放進去用高壓鍋再煲十五分鐘。做好之后的湯非常鮮美，而且提高人體免疫力。

這些是我平時吃和做的經驗，看看你要不要試試

香菇和什么搭配吃最有營養呢?

香菇青花粥 1.先將珍珠米洗凈,放入鍋中,加入冷水煮開. 要邊煮邊攪拌,以防粘鍋 2.把青瓜洗凈,切成丁.(不要切片,不好看). 香菇泡水,切丁(這里的香菇用的是干香菇). 香菇切好后,放在碗中,加入調料,腌制一會. 3.鍋里的水開了,就可以放入香菇. 因為我們香菇已經事先腌好了, 所以待會調味的時候,鹽要少放些. 4.等米煮得差不多熟了,就可以加入青瓜丁. 當然,早放跟晚放可以依據個人的口感. 喜歡軟一些的,可以早一點放青瓜. 喜歡脆一些的,就晚點放. 水開后,加入花生米.加入鹽和味精,淋點香油! 搞定,出鍋!

香菇搭配什么菜有營養

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食材用料

香菇150克相克食物

油菜300克相克食物

蔥5克相克食物

姜5克相克食物

蒜5克相克食物

鹽5克

味精5克相克食物

雞粉5克

料酒5克

淀粉5克

香油5克

白糖3克相克食物

香菇炒油菜的做法

香菇炒油菜的做法圖解11.鮮香菇洗凈去根，斜刀切成片。

香菇炒油菜的做法圖解22.油菜洗凈撕開，去根頂刀切成大寸段。

香菇炒油菜的做法圖解33.蔥姜切沫，蒜切絲。

香菇炒油菜的做法圖解44.鍋中放入清水300克左右，大火燒開放入香菇、油菜焯水，迅速撈出入漏勺控水備用。

香菇炒油菜的做法圖解55.鍋燒熱下油10克，下蔥姜蒜爆香，放入油菜、香菇。

香菇炒油菜的做法圖解66.加鹽、雞粉、白糖，大火翻炒均勻，加料酒5克，然后用水淀粉勾芡，翻炒均勻，淋香油出鍋裝盤。

香菇和什么菜搭配吃

香菇燒菜心

用料：菜心半斤，香菇三兩洗凈撕成小塊，香蔥四棵切段，生姜指頭大一塊切碎末，鹽適量、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、雞精或味精適量。

做法：

鍋內下入少許油，燒熱下入青菜煸炒，然后下入香菇同炒，加入料酒、鹽、雞精、小磨香油，旺火急炒，放點水。青菜出水后，出鍋。

3、微波爐版的蝦仁釀香菇

第一步：鮮蝦一小碗，剝去皮，用剪刀剪開蝦背，洗去沙線。切碎，稍微剁一下，加點兒料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，攪拌出粘性。鮮香菇去蒂，洗凈備用。

第二步：香菇的表面向下，然后，把調好的餡兒，用勺子舀入香菇。

第三步：放到一個有蓋的微波器皿里。

第四步：蓋上蓋子，放入微波爐，轉3－4分鐘，把釀好的香菇擺到另外的盤子里，原來的盤子里會有些蒸香菇時的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一點水淀粉，攪勻，微波爐轉30秒左右，就成了薄芡，澆在蝦仁上面，就好啦。

4、香菇豆腐

原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、醬油、糖、香油、淀粉適量。

制法：將豆腐切成四方小塊，中心挖空。將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及淀粉拌勻即為餡料。將餡料放入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。

特點：香菇可降低膽固醇，豆腐有利于減肥。

5、香菇豆腐煲

主 料： 嫩豆腐2塊，蝦仁、鮮貝、絞肉各2兩；香菇2朵，蘆筍2支。

配 料：醬油、蠔油各1大匙，糖半小匙，高湯1杯，薯粉1小匙，胡椒粉、麻油各適量。

做 法：

（1）、 所有的材料切丁，備用。

（2）、 起油鍋，用4大匙油先炒香菇丁、絞肉、豆腐、鮮貝，加入調味料以小火燜煮，再入蝦仁、蘆筍丁燴一下，以薯粉水勾芡，撒上胡椒粉、淋點麻油即可。

6、香菇雞

準備過程：

主料：半只雞（三黃雞就可以，如果是土雞不容易熟），雞肉切塊后用料酒腌10分鐘，香菇，白蘑菇若干。

配料：干辣椒，朝天椒，青辣椒紅辣椒（多點，為了好看），蔥姜蒜（蔥切絲，姜切片，蒜整個就可以了），陳皮，桂皮，香葉，茴香，花椒，八角，草果（這些都可以在賣配料的攤子上買到，一起要1快5錢就夠了）。以及料酒，生抽，鹽，白砂糖。

烹調過程：

鍋底放適量油，等油燒到7成熱時倒入白砂糖，用鏟子翻炒至氣泡時迅速倒入雞肉，炒至雞肉微微上色，倒入陳皮，桂皮，香葉，茴香，花椒，八角，草果，炒上3分鐘左右，把干辣椒朝天椒以及蔥姜蒜倒進去（辣椒是出辣味的，加多少按自己口味來定），繼續翻炒，過五分鐘加入生抽，這是雞肉顏色已經比較重了，再炒一分鐘，把香菇蘑菇倒進去，翻炒2分鐘后加入少量水（不用太多，因為香菇內部本身有水），轉小火燉上幾分鐘后把青辣椒和紅辣椒切大片放入炒，最后加適量鹽，鹽不要加少，因為香菇需要鹽比較多，最好是一邊加一邊嘗湯的味道。好了，可以出鍋了，雞肉是醬色，紅色青色的辣椒還有白色的蘑菇，還有濃濃的湯汁，一定能勾起你的食欲。

7、香菇肉燥的做法

材料：

豬肉（有點肥比較好，梅花肉加五花肉）、香菇、大蒜、油蔥酥

制作：

（1.）豬肉切絲或切塊。（美國的絞肉都太細，完全沒咬勁，煮過之后沒味道，不好吃）

（2.）大蒜切末、爆香

（3.）肉吵到所有水分蒸發，加酒

（4.）加入香菇拌吵

（5.）加醬油、糖、酒、油蔥酥，炒香，加水

（6.）慢火燉兩小時

（7.）加油蔥酥、白胡椒

8、香菇丸子燴飯

（1.）香菇泡軟后切成末,生姜切末,和鹽,胡椒粉,干淀粉,碎豬肉一起攪拌,打入雞蛋,朝同方向攪拌.番茄去皮,每個一分為四,蘑菇每個一分為二.剩下的姜,蒜切片,蔥切末.

（2.）鍋內燒水,沸后捏丸子下鍋,定行就馬上撈起,不管是否熟透.撈起后和煮丸子的湯放旁邊待用.

（3.）姜,蒜片炒香,加入蘑菇,略炒后加入番茄,炒幾下后倒入煮丸子用的湯,加鹽,雞精.湯燒開后下肉丸子.待其熟透加入少許胡椒粉,撒入蔥花,最后將做好的湯淋在白米飯上即可。

9、美味香菇湯

新鮮香菇一斤、新鮮肉一斤、小蔥幾根

香菇洗干凈，絕對要洗干凈。具體的做法就是用剪刀把蒂子剪去，只留下干凈的一截香菇莖和香菇蓋就行了。注意，香菇的表面要仔細摸一遍，有砂礫感覺就要弄掉，否則吃起來就遭殃了。

肉切塊切丁切片隨意，怎么樣，夠省事了吧？不過可千萬還是要切開啊：P用鹽和味精拌勻一下，不要放顏色太深的調料比如老抽比如某些牌子的生抽。

找個大碗把香菇放進去，稍微壓一下，放平整了就好。然后把肉蓋在香菇上。高壓鍋準備好，把碗放進高壓鍋，蓋上蓋子開始蒸，蒸個10分鐘左右就好了。

出鍋的時候嘗嘗，如果味道足夠就好了，味道不夠再稍微加點調料進去，比如鹽和味精。其實味精基本是不用的，因為香菇本身就足夠鮮美了。然后灑上蔥花，開吃!

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香菇跟什么配菜

一般香菇可以配油菜來炒,還可以配番茄、芥蘭和腰果,還可以配絲瓜、橄欖筍.我只知道這么多了.

香菇和什么菜搭配最好吃？

雙菇青筍雪腐

內脂嫩豆腐150克、萵筍100克、口菇100克、金針菇50克。

油、醬油、鹽、白糖適量。

制作方法：

將豆腐用水沖洗一下，切成小塊，放碗內待用，將口菇的不可食部分除去，清洗干凈，切成片，金針菇洗干凈，萵筍切片。將炒鍋放旺火上燒熱，倒入油，待油熱后倒入萵筍片炒2分鐘，再加入豆腐、蘑菇炒片刻，加入鹽、白糖、醬油，炒勻，加蓋，燒沸數分鐘，盛入盤內即可供食。

青菜香菇

材料:青菜,香菇,分量自己定,

過程:將香菇在水中浸一天,然后對半切,將青菜放入油鍋炒,到五成熟后,把香菇放進去爆炒,途中可加適量的水10毫升,味精,鹽等,根據個人口味不同.一盆營養的青菜香菇就好了.

豆腐香菇

原 料：

大個水發香菇20個，嫩豆腐300克，胡蘿卜15克，綠葉菜10克，素鮮湯150克，精鹽，生姜汁，黃酒，干淀粉，濕淀粉，味精，植物油各適量。

制法: （1）香菇洗凈，去蒂，擠干水，胡蘿卜洗凈，入沸水中焯透，撈出切成末，綠葉菜洗凈，切成末。

（2）將豆腐上層硬皮去掉，放在銅絲籮內擦濾后放入碗內，加精鹽，味精，生姜汁，濕淀粉調勻。

（3）香菇放另一碗內，加精鹽，生姜汁，黃酒，素鮮湯，植物油各適量，蓋上蓋，入籠蒸10分鐘后出，擠干水分，菇面向下，平放在盤內，撒上干淀粉。

（4）將調勻的豆腐抓起擠成小圓球，放在香菇上，逐個放完，再用刀尖拍平，上面放胡蘿卜末和綠葉菜末，用手按實，分排放盤內，再上籠蒸熟出。

(5)炒鍋上中火,放入素鮮湯,精鹽,味精,用濕淀粉調稀勾薄芡,淋上植物油,澆在香菇上即成.

香菇餡的配菜放什么比較好

白菜香菇餡 油菜香菇餡 韭菜香菇餡 雞蛋香菇餡 很多….

香菇配什么好吃

炒菜做餡都可以的,配肉配菜都可以