香菇和哪道菜搭配、營(yíng)養(yǎng)高、又好吃?
香菇菜心
香菇配什么菜炒才好吃呀?
一、青菜炒香菇。
1、香菇、青菜洗凈控干水。
2、香菇切片、青菜切段。
3、起油鍋放入姜末煸香，放入青菜香菇一起大火煸炒。
4、調(diào)入適量鹽、雞精、糖，盛盤(pán)。
PS：如果是那種大棵的青菜，切時(shí)就把菜莖和葉分開(kāi)，先把莖放進(jìn)去炒炒，后放菜葉。
二、香菇燉豆腐。
1、香菇洗凈切片，豆腐切小方塊。
2、起油鍋煸香蔥、姜末。
3、放入香菇翻炒幾下后放一勺辣椒醬。
4、放入豆腐，加水煮開(kāi)。
5、放入鹽、雞精、糖調(diào)味。
6、加少量水淀粉勾薄欠。
7、淋幾滴香油，盛盤(pán)撒上香菜末。
PS：不愛(ài)吃辣也可以不放辣椒醬，放點(diǎn)醬油也很好吃。
三、香菇雞湯。
1、草雞洗凈，焯水。
2、香菇切片、蔥打蔥節(jié)，姜拍一下或切大片。
3、把雞和蔥、姜放入砂鍋（其他鍋也可以），加水沒(méi)過(guò)雞，加一小勺料酒。
4、大火煮開(kāi)，小火漫燉2小時(shí)。
5、放入香菇、枸杞再燉半小時(shí)。
6、加鹽調(diào)味，一鍋美味的雞湯就可以享用了。
香菇可以和什么菜一起搭配？
香菇是很常見(jiàn)的配菜，我吃過(guò)有香菇主要參與的菜中好吃的有這些，給你參考一下，都是挺好做的。
香菇雞湯
這個(gè)就簡(jiǎn)單了，把這兩個(gè)材料和水還有姜一放，燉上一小時(shí)，簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)好喝，想復(fù)雜點(diǎn)就加些什么參啊之類(lèi)的中藥。
香菇炒白菜
這個(gè)菜看似簡(jiǎn)單，實(shí)則不易做好，炒大白菜小白菜都可以，我覺(jué)得炒大白菜更好吃一點(diǎn)。如果你平時(shí)炒青菜的功夫不錯(cuò)，這個(gè)菜也是挺簡(jiǎn)單的，其它都一樣，不同的就是先炒香菇，炒香了再放白菜，除了一般的佐料還加一點(diǎn)點(diǎn)糖，我一般不加味精。這個(gè)菜的特點(diǎn)就是清淡，鮮美。
香菇炒西蘭花
西蘭花就是綠色的花菜，這個(gè)菜我做不好，一直吃的都是菜館的，南方比較多這種菜式，雖然我偏好四川口味，但是這道清淡的菜很爽口，也很鮮，香菇和西蘭花的味道相得益彰。不過(guò)因?yàn)橛辛讼愎剿燥@得這里面的西蘭花特別好吃。
菌菇湯
材料主要有雞肉、茶樹(shù)菇、香菇、蘑菇、金針菇等菇類(lèi)，有多少種就找多少種，二兩雞肉就可以了，略腌一下，加上足夠的水隔水蒸，先大火再用小火煲?guī)仔r(shí)，嫌長(zhǎng)就用高壓鍋半小時(shí)就夠了，再把所有的菇都放進(jìn)去用高壓鍋再煲十五分鐘。做好之后的湯非常鮮美，而且提高人體免疫力。
這些是我平時(shí)吃和做的經(jīng)驗(yàn)，看看你要不要試試
香菇和什么搭配吃最有營(yíng)養(yǎng)呢?
香菇青花粥 1.先將珍珠米洗凈,放入鍋中,加入冷水煮開(kāi). 要邊煮邊攪拌,以防粘鍋 2.把青瓜洗凈,切成丁.(不要切片,不好看). 香菇泡水,切丁(這里的香菇用的是干香菇). 香菇切好后,放在碗中,加入調(diào)料,腌制一會(huì). 3.鍋里的水開(kāi)了,就可以放入香菇. 因?yàn)槲覀兿愎揭呀?jīng)事先腌好了, 所以待會(huì)調(diào)味的時(shí)候,鹽要少放些. 4.等米煮得差不多熟了,就可以加入青瓜丁. 當(dāng)然,早放跟晚放可以依據(jù)個(gè)人的口感. 喜歡軟一些的,可以早一點(diǎn)放青瓜. 喜歡脆一些的,就晚點(diǎn)放. 水開(kāi)后,加入花生米.加入鹽和味精,淋點(diǎn)香油! 搞定,出鍋!
香菇搭配什么菜有營(yíng)養(yǎng)
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食材用料
香菇150克相克食物
油菜300克相克食物
蔥5克相克食物
姜5克相克食物
蒜5克相克食物
鹽5克
味精5克相克食物
雞粉5克
料酒5克
淀粉5克
香油5克
白糖3克相克食物
香菇炒油菜的做法
香菇炒油菜的做法圖解11.鮮香菇洗凈去根，斜刀切成片。
香菇炒油菜的做法圖解22.油菜洗凈撕開(kāi)，去根頂?shù)肚谐纱蟠缍巍?/p>
香菇炒油菜的做法圖解33.蔥姜切沫，蒜切絲。
香菇炒油菜的做法圖解44.鍋中放入清水300克左右，大火燒開(kāi)放入香菇、油菜焯水，迅速撈出入漏勺控水備用。
香菇炒油菜的做法圖解55.鍋燒熱下油10克，下蔥姜蒜爆香，放入油菜、香菇。
香菇炒油菜的做法圖解66.加鹽、雞粉、白糖，大火翻炒均勻，加料酒5克，然后用水淀粉勾芡，翻炒均勻，淋香油出鍋裝盤(pán)。
香菇和什么菜搭配吃
香菇燒菜心
用料：菜心半斤，香菇三兩洗凈撕成小塊，香蔥四棵切段，生姜指頭大一塊切碎末，鹽適量、白糖半咖啡匙、淀粉一大匙、雞精或味精適量。
做法：
鍋內(nèi)下入少許油，燒熱下入青菜煸炒，然后下入香菇同炒，加入料酒、鹽、雞精、小磨香油，旺火急炒，放點(diǎn)水。青菜出水后，出鍋。
3、微波爐版的蝦仁釀香菇
第一步：鮮蝦一小碗，剝?nèi)テぃ眉舻都糸_(kāi)蝦背，洗去沙線。切碎，稍微剁一下，加點(diǎn)兒料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，攪拌出粘性。鮮香菇去蒂，洗凈備用。
第二步：香菇的表面向下，然后，把調(diào)好的餡兒，用勺子舀入香菇。
第三步：放到一個(gè)有蓋的微波器皿里。
第四步：蓋上蓋子，放入微波爐，轉(zhuǎn)3－4分鐘，把釀好的香菇擺到另外的盤(pán)子里，原來(lái)的盤(pán)子里會(huì)有些蒸香菇時(shí)的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一點(diǎn)水淀粉，攪勻，微波爐轉(zhuǎn)30秒左右，就成了薄芡，澆在蝦仁上面，就好啦。
4、香菇豆腐
原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、醬油、糖、香油、淀粉適量。
制法：將豆腐切成四方小塊，中心挖空。將洗凈泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調(diào)味料及淀粉拌勻即為餡料。將餡料放入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上香油、醬油即可食用。
特點(diǎn)：香菇可降低膽固醇，豆腐有利于減肥。
5、香菇豆腐煲
主 料： 嫩豆腐2塊，蝦仁、鮮貝、絞肉各2兩；香菇2朵，蘆筍2支。
配 料：醬油、蠔油各1大匙，糖半小匙，高湯1杯，薯粉1小匙，胡椒粉、麻油各適量。
做 法：
（1）、 所有的材料切丁，備用。
（2）、 起油鍋，用4大匙油先炒香菇丁、絞肉、豆腐、鮮貝，加入調(diào)味料以小火燜煮，再入蝦仁、蘆筍丁燴一下，以薯粉水勾芡，撒上胡椒粉、淋點(diǎn)麻油即可。
6、香菇雞
準(zhǔn)備過(guò)程：
主料：半只雞（三黃雞就可以，如果是土雞不容易熟），雞肉切塊后用料酒腌10分鐘，香菇，白蘑菇若干。
配料：干辣椒，朝天椒，青辣椒紅辣椒（多點(diǎn)，為了好看），蔥姜蒜（蔥切絲，姜切片，蒜整個(gè)就可以了），陳皮，桂皮，香葉，茴香，花椒，八角，草果（這些都可以在賣(mài)配料的攤子上買(mǎi)到，一起要1快5錢(qián)就夠了）。以及料酒，生抽，鹽，白砂糖。
烹調(diào)過(guò)程：
鍋底放適量油，等油燒到7成熱時(shí)倒入白砂糖，用鏟子翻炒至氣泡時(shí)迅速倒入雞肉，炒至雞肉微微上色，倒入陳皮，桂皮，香葉，茴香，花椒，八角，草果，炒上3分鐘左右，把干辣椒朝天椒以及蔥姜蒜倒進(jìn)去（辣椒是出辣味的，加多少按自己口味來(lái)定），繼續(xù)翻炒，過(guò)五分鐘加入生抽，這是雞肉顏色已經(jīng)比較重了，再炒一分鐘，把香菇蘑菇倒進(jìn)去，翻炒2分鐘后加入少量水（不用太多，因?yàn)橄愎絻?nèi)部本身有水），轉(zhuǎn)小火燉上幾分鐘后把青辣椒和紅辣椒切大片放入炒，最后加適量鹽，鹽不要加少，因?yàn)橄愎叫枰}比較多，最好是一邊加一邊嘗湯的味道。好了，可以出鍋了，雞肉是醬色，紅色青色的辣椒還有白色的蘑菇，還有濃濃的湯汁，一定能勾起你的食欲。
7、香菇肉燥的做法
材料：
豬肉（有點(diǎn)肥比較好，梅花肉加五花肉）、香菇、大蒜、油蔥酥
制作：
（1.）豬肉切絲或切塊。（美國(guó)的絞肉都太細(xì)，完全沒(méi)咬勁，煮過(guò)之后沒(méi)味道，不好吃）
（2.）大蒜切末、爆香
（3.）肉吵到所有水分蒸發(fā)，加酒
（4.）加入香菇拌吵
（5.）加醬油、糖、酒、油蔥酥，炒香，加水
（6.）慢火燉兩小時(shí)
（7.）加油蔥酥、白胡椒
8、香菇丸子燴飯
（1.）香菇泡軟后切成末,生姜切末,和鹽,胡椒粉,干淀粉,碎豬肉一起攪拌,打入雞蛋,朝同方向攪拌.番茄去皮,每個(gè)一分為四,蘑菇每個(gè)一分為二.剩下的姜,蒜切片,蔥切末.
（2.）鍋內(nèi)燒水,沸后捏丸子下鍋,定行就馬上撈起,不管是否熟透.撈起后和煮丸子的湯放旁邊待用.
（3.）姜,蒜片炒香,加入蘑菇,略炒后加入番茄,炒幾下后倒入煮丸子用的湯,加鹽,雞精.湯燒開(kāi)后下肉丸子.待其熟透加入少許胡椒粉,撒入蔥花,最后將做好的湯淋在白米飯上即可。
9、美味香菇湯
新鮮香菇一斤、新鮮肉一斤、小蔥幾根
香菇洗干凈，絕對(duì)要洗干凈。具體的做法就是用剪刀把蒂子剪去，只留下干凈的一截香菇莖和香菇蓋就行了。注意，香菇的表面要仔細(xì)摸一遍，有砂礫感覺(jué)就要弄掉，否則吃起來(lái)就遭殃了。
肉切塊切丁切片隨意，怎么樣，夠省事了吧？不過(guò)可千萬(wàn)還是要切開(kāi)啊：P用鹽和味精拌勻一下，不要放顏色太深的調(diào)料比如老抽比如某些牌子的生抽。
找個(gè)大碗把香菇放進(jìn)去，稍微壓一下，放平整了就好。然后把肉蓋在香菇上。高壓鍋準(zhǔn)備好，把碗放進(jìn)高壓鍋，蓋上蓋子開(kāi)始蒸，蒸個(gè)10分鐘左右就好了。
出鍋的時(shí)候嘗嘗，如果味道足夠就好了，味道不夠再稍微加點(diǎn)調(diào)料進(jìn)去，比如鹽和味精。其實(shí)味精基本是不用的，因?yàn)橄愎奖旧砭妥銐蝓r美了。然后灑上蔥花，開(kāi)吃!
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香菇跟什么配菜
一般香菇可以配油菜來(lái)炒,還可以配番茄、芥蘭和腰果,還可以配絲瓜、橄欖筍.我只知道這么多了.
香菇和什么菜搭配最好吃？
雙菇青筍雪腐
內(nèi)脂嫩豆腐150克、萵筍100克、口菇100克、金針菇50克。
油、醬油、鹽、白糖適量。
制作方法：
將豆腐用水沖洗一下，切成小塊，放碗內(nèi)待用，將口菇的不可食部分除去，清洗干凈，切成片，金針菇洗干凈，萵筍切片。將炒鍋放旺火上燒熱，倒入油，待油熱后倒入萵筍片炒2分鐘，再加入豆腐、蘑菇炒片刻，加入鹽、白糖、醬油，炒勻，加蓋，燒沸數(shù)分鐘，盛入盤(pán)內(nèi)即可供食。
青菜香菇
材料:青菜,香菇,分量自己定,
過(guò)程:將香菇在水中浸一天,然后對(duì)半切,將青菜放入油鍋炒,到五成熟后,把香菇放進(jìn)去爆炒,途中可加適量的水10毫升,味精,鹽等,根據(jù)個(gè)人口味不同.一盆營(yíng)養(yǎng)的青菜香菇就好了.
豆腐香菇
原 料：
大個(gè)水發(fā)香菇20個(gè)，嫩豆腐300克，胡蘿卜15克，綠葉菜10克，素鮮湯150克，精鹽，生姜汁，黃酒，干淀粉，濕淀粉，味精，植物油各適量。
制法: （1）香菇洗凈，去蒂，擠干水，胡蘿卜洗凈，入沸水中焯透，撈出切成末，綠葉菜洗凈，切成末。
（2）將豆腐上層硬皮去掉，放在銅絲籮內(nèi)擦濾后放入碗內(nèi)，加精鹽，味精，生姜汁，濕淀粉調(diào)勻。
（3）香菇放另一碗內(nèi)，加精鹽，生姜汁，黃酒，素鮮湯，植物油各適量，蓋上蓋，入籠蒸10分鐘后出，擠干水分，菇面向下，平放在盤(pán)內(nèi)，撒上干淀粉。
（4）將調(diào)勻的豆腐抓起擠成小圓球，放在香菇上，逐個(gè)放完，再用刀尖拍平，上面放胡蘿卜末和綠葉菜末，用手按實(shí)，分排放盤(pán)內(nèi)，再上籠蒸熟出。
(5)炒鍋上中火,放入素鮮湯,精鹽,味精,用濕淀粉調(diào)稀勾薄芡,淋上植物油,澆在香菇上即成.
香菇餡的配菜放什么比較好
白菜香菇餡 油菜香菇餡 韭菜香菇餡 雞蛋香菇餡 很多….
香菇配什么好吃
炒菜做餡都可以的,配肉配菜都可以