雞蛋干是怎么做出來(lái)的 雞蛋干生產(chǎn)過(guò)程中主要有以下幾道工序： 原料驗(yàn)收→挑選→清洗消毒→打蛋→攪拌→訂量裝模→靜置→凝固成型→冷卻脫模→鹵制→冷卻→殺菌→裝袋→抽真空→成品→裝箱。 傳統(tǒng)的雞蛋干加工方式比較落后，易脹氣漏袋，破損率高，雞蛋干設(shè)備廠家推出的雞蛋干加工成套設(shè)備改善了雞蛋干的傳統(tǒng)制作工藝，使雞蛋干的品質(zhì)和外觀得到明顯提高。 a、原料驗(yàn)收，原輔材料及包裝物的驗(yàn)收規(guī)程。 b、清洗消毒，名稱：二氧化氯，濃度50～100ppm,消毒時(shí)間：20～30s。 c、配料，依配料表。 d、攪拌，轉(zhuǎn)速： 6… 閱讀更多 »雞蛋干的制作全過(guò)程,雞蛋干的制作全過(guò)程視頻

雞蛋干的熱量高嗎 減肥能吃雞蛋干嗎 雞蛋干熱量較高,減肥不建議吃雞蛋干. 傳統(tǒng)雞蛋干完全使用雞蛋制作,而量產(chǎn)的廉價(jià)雞蛋干加入大量大豆蛋白和添加劑,同時(shí)兩者都要加入大量調(diào)料.也就是說(shuō),雞蛋干是動(dòng)植物蛋白和調(diào)味品的凝縮塊,富含高熱量和高鹽. 減肥過(guò)程中除了需要控制營(yíng)養(yǎng)(熱量)攝入,也要控制鹽分?jǐn)z入,避免因氯化鈉攝入過(guò)多生成過(guò)量胃酸,促進(jìn)食欲. 所以如果再考慮食品制作中加入的各種防腐劑、香味劑、著色劑等添加劑,可能對(duì)人體激素分泌造成影響,雞蛋干并不是適合減肥人群食用的食品.